적포도주에 냉기를 더하여 미각을 자극하고 위험을 감수하십시오. 동안 작은 과 피노 누아 잘 알려진 경쟁자이며 여기에 나열된 품종도 냉장고에 적합합니다. 무엇을 선택하든 50–60˚F에서 제공하십시오.

Cinsault

남부 전역에 널리 심어 짐 프랑스 ,이 포도의 얇은 껍질은 차게하기에 적합한 섬세한 타닌을 생성합니다. 꽃 향기, 딸기와 붉은 체리와 같은 살코기의 풍미로도 유명하며 차게하면 맛이 좋다.

이 육즙 풍미와 냉장의 산미 Cinsault 약간 매운 태국 코코넛 카레와 잘 어울립니다. 섬세한 풍미를 압도하지 않기 때문에 흰살 생선과도 완벽하게 어울립니다.

프라 파토

이 시칠리아 포도는 스쿠터를 타고 돌아 다니는 것과 같은 적당한 산도를 가지고 있습니다. 코에 신선한 야생화 꽃다발이 있습니다. 한편 딸기와 석류의 풍미는 매운 흰 후추와 정향으로 더욱 복잡해지며 와인이 차가울 때 특히 맛있습니다.

음식 페어링을 선택할 때 간단하게 유지하십시오. 냉장 프라 파토 절인 올리브, 염소 치즈 및 구운 고추의 플래터와 함께 제공되는 보석입니다.

Sara Littlejohn의 사진

보나르 다

어둡고 감미로운 색조에 속지 마십시오. 여기서 핵심은 와인의 풍부하고 풍성한 향의 균형을 맞추기위한 적당한 산도입니다. 블루 베리, 자두, 블랙 체리, 담배 잎과 같은 맛은 더 시원한 온도에서도 표현력을 유지하여 매력적인 세련미를 선사합니다.

냉장의 대담한 품질 보나르 다 두부 나 닭고기로 만든 데리야끼 같은 풍미 가득한 요리에 맞설 것입니다.

와인을 식힐 때해야 할 일과하지 말아야 할 일

Zweigelt

이 가닛과 바이올렛 색상 오스트리아 사람 와인은 초콜렛, 감초, 신 체리, 석류와 같은 풍미로 유명하며 탄닌이 억제되어 있습니다. 후자의 경우 냉장고에서 시간을 보내기에 적합하며 과일 향이 뚜렷한 노트를 강조합니다.

대담하고 감기에 걸림 Zweigelt 바비큐 소스에 뿌린 것은 무엇이든. 산도가 조미료의 단맛을 가라 앉히는 데 도움이됩니다. 머쉬룸 리조또는 흙빛의 일부와 잘 어울립니다.

발 폴리 셀라

식히기에 가장 좋은 병은 가장 저렴합니다. Ripasso와 Amarone을 건너 뛰고 발 폴리 셀라 또는 Valpolicella Classico . 이들은 가장 젊고 신선하며 가장 과일이 많으며 알코올 함량이 가장 낮으며 특히 저온에서 생동감있게 만듭니다. 깔끔하고 차가운 Valpolicella는 육즙이 많은 치즈 버거 또는 캐러멜 볶은 야채에 가장 좋은 방법입니다.