휴일 맥주 대결
그것은 Chanukah와 크리스마스 맥주 사이의 'smackdown'인 맥주의 배틀 로얄으로 청구되었습니다. 때리는 유일한 사람은 그들 모두를 마신 사람들이었습니다.
위치는 뉴욕시의 전문 맥주 펍인 The Collins Bar였습니다. Chanukah 맥주 (아마도 세계에서 유일한 Chanukah 맥주)를 대표하는 사람은 Shmaltz Brewing San Francisco, New York and Beyond의 창립자, 소유주 및 제작자 Jeremy Cowan이었습니다. 제품 라인은 He'Brew : The Chosen Beer라고합니다. 주력 맥주는 Genesis Ale (Our First Creation)과 Messiah Bold (당신이 기다려온 맥주입니다!)입니다. shtick는 Shmaltz에서 무겁습니다.
휴일을 위해 Cowan은 매년 새로운 Jewbelation 레시피를 만듭니다. 2006 년 버전, Monumental Jewbelation은 10 % 알코올이며, 22 온스 병과 The Collins와 같은 일부 바를위한 제한된 양의 드래프트로 제공됩니다. 기념비적은 2005 년 맥주 Jewbelation 5766 (날짜는 유대인 달력에서 따옴)과 함께 쏟아졌습니다.
둘 다 강력한 맛의 맥주입니다. 기념비적 인 Jewbelation은 10 개의 맥아와 10 개의 홉으로 양조됩니다. Cowan은 이것을 '지금까지 만들어진 가장 극단적 인 Chanukah 맥주'라고 부릅니다. Jewbelation 5766은 단지 9 개의 맥아와 9 개의 홉을 포함하고 있으며 부피 기준으로 약한 9 % 알코올입니다. 둘 다 맛있고 복잡하며 맥아로 만든 흑맥주입니다. 시장에 나와있는 다른 He'Brew 맥주로는 Genesis 10:10과 Bittersweet Lenny의 R.I.P.A가 있습니다.
The Collins의 크리스마스 쪽 통로에는 메인 주 Allagash Brewing Portland의 설립자, 사장 겸 양조자 Rob Tod가있었습니다. Tod는 Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru 및 Four와 같은 벨기에 스타일 에일 양조를 전문으로합니다. 그의 모든 맥주는 méthode Champenoise에서 병에 담겨 있습니다. 몇 년 동안 Tod는 사용한 버번과 와인 통을 모두 사용하여 배럴 숙성 맥주를 성공적으로 실험 해 왔습니다. 이 맥주에는 Curieux, Odyssey 및 Musette와 같은 이름이 있습니다. 그리고 Allagash 라인에는 다른 맥주가 있습니다.
Collins에서 Tod는 와인 통에서 숙성 된 Allagash White (5 %), 11th Anniversary Ale (9.2 %) 및 Triple (9 %)을 따르고있었습니다. 이 맥주는 공식 이름이 부여되지 않았지만 비공식적으로 Bacchus Triple이라고 불립니다.
Bacchus Triple은 Napa ’s PlumpJack Winery의 프랑스 산 오크통에서 1 년 동안 숙성되었습니다. Tod는 이전에 Merlot 및 Syrah 와인을 보관하던 배럴을 선택한 다음 50/50 캐스 크를 혼합하여 Bacchus를 만들었습니다. 그는 사용 된 Jim Beam 배럴에서 트리플 에이징 된 Curieux로 성공했지만 이것이 어떻게 작동 할 것인지 확신하지 못했습니다. 그는 걱정할 필요가 없습니다. Bacchus는 맛있습니다. 미묘한 참나무 향이 강하고 달콤하며 효모가 많은 Tripel과 아름답게 섞여 있습니다.
11 주년 기념 에일을 위해 Tod는 1 차 발효와 2 차 발효 모두에 샴페인 효모를 사용했습니다. 이 에일은 몰티 미각, 전신 및 마무리에 홉의 흔적이있는 가넷 컬러입니다.
하지만 그날 밤 The Collins에서 수돗물을 마신 크리스마스 맥주는 이것 만이 아니 었습니다. 다음과 같은 것도 사용 가능합니다.
구스 아일랜드 크리스마스 에일, 5.6 %, 구스 아일랜드 브루 잉, 일리노이 주 시카고
Sierra Nevada Celebration Ale, 6.6 %, Sierra Nevada Brewing, 캘리포니아 주 치코
Anchor Christmas Ale (레시피와 abv는 항상 비밀), Anchor Brewing, 샌프란시스코, CA
Southampton French Country Christmas, 7.2 %, Southampton Publick House, Southampton, NY
Chelsea Hoppy Holiday, 8.4 %, Chelsea Brewing, 뉴욕
The Collins에서 소위 smackdown은 발생하지 않았습니다. 승자도 패자도 없었습니다. 모든 신앙의 양조업자들이 섞여서 함께 마 셨습니다. 이것이 맥주가 세상을 바꿀 수 있다는 증거입니까?
Gregg Glaser는 Yankee Brew News의 편집자이며 All About Beer Magazine의 뉴스 편집자입니다. 그는 다른 많은 출판물을 위해 맥주, 술, 주류, 사이다 및 미드에 대해 씁니다.
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