미국인 수제 양조 산업은 오늘날과 같지 않을 것이다 집에서 양조하지 않고 .

이 관행은 오랫동안 우리 나라의 사회적 음주 구조의 일부였으며, 적어도 1990년대부터 시작되었습니다. 800년 전 미국 남서부 원주민 푸에블로족 . 유명한 것은 조지 워싱턴(George Washington)과 토머스 제퍼슨(Thomas Jefferson)이 집에서 마실 수 있는 맥주를 만든 것입니다. 나중에 그것은 금지 기간 동안 인기 있는 비밀 취미였으며 수십 년 동안 그 상태를 유지했습니다.

그때쯤에는 자가 양조 1970년대 맥주가 합법화되면서 맥주 르네상스가 시작됐다. Sierra Nevada Brewing Co., New Belgium Brewing Co. 및 그 시대의 수많은 다른 양조장과 같은 양조장의 창립자는 처음에는 모두 취미 양조업자였습니다. 1980년대와 1990년대에 걸쳐 미국 양조장의 수가 증가함에 따라 많은 전문 양조장은 홈브루어와 그들의 창의성에 영감을 얻었습니다. 홈브루어들이 모여서 팁과 재료를 공유하고, 새로운 장비에 대해 배우고, 주로 솔로 취미를 통해 동료애를 키울 수 있는 지역 클럽이 생겼습니다.

그러나 오늘날 홈브루잉은 갈림길에 서 있습니다. 지난 7년 동안, 미국 홈브루어 협회 (AHA)는 회비를 납부하는 회원 수가 46,000명에서 30,000명으로 감소했습니다. 이는 충실한 취미 생활을 통해 걱정의 파문을 불러일으키는 추세의 변화를 나타냅니다. 단지 와인 및 주류 산업과 마찬가지로 , 홈브루잉은 새로운 청중의 관심을 끌기 위해 고군분투하고 있습니다.

그런 걱정은 올해 초 정점에 이르렀다. 양조업자 협회 , AHA를 감독하는 그룹은 연례 회의의 중단을 발표했습니다. 홈브루 콘 —가정 양조 애호가들이 교육 세미나에 참석하고, 가장 훌륭하고 가장 특이한 요리법을 따르고 시끌벅적한 클럽의 밤에 참여하는 모임입니다. 대신 올해 10월에는 회원들에게 더 작은 경험이 제공될 예정입니다. 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌 , 이는 Brewers Association에서도 운영됩니다. 2025년에 대한 구체적인 계획은 아직 발표되지 않았습니다.

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홈브루잉의 감소는 맥주 산업 자체의 변화와 관련이 있을 수 있습니다. 국내 전문 양조장의 수가 거의 10,000개에 달하기 때문에 집에서 맥주를 ​​만들 필요성은 거의 매력적이지 않습니다. 전문적으로 제조된 소량의 맥주를 마실 수 있는 기회가 이보다 더 쉬웠던 적은 없었습니다. 분명히 말하면, 많은 오랜 시간 동안 헌신적인 홈브루어들이 수건을 던지지 않고 있습니다. 그러나 현재의 홈브루어와 조직은 어떻게 새로운 세대를 취미에 참여시킬 수 있습니까?

인기 웹사이트와 팟캐스트를 운영하는 홈브루어 마샬 쇼트(Marshall Schott)는 “그것이 백만 달러짜리 질문입니다.”라고 말합니다. 브륄로소피 . “국가 조직이 주도하기보다는 소규모 클럽에 초점을 맞춰 지역 수준으로 돌아가는 것일 수도 있습니다.”

일반적으로 새로운 홈브루어를 끌어들이는 것은 전국에 등록된 2,000개의 홈브루 클럽을 통해 이루어졌으며, 이는 홈브류에 대해 배울 수 있을 뿐만 아니라 이웃과 소통할 수 있는 기회를 제공합니다. (AHA에는 검색 가능한 온라인 데이터베이스 ) 한편, 매년 5월 첫 번째 토요일에 열리는 전국 홈브루 데이(National Homebrew Day)와 같은 행사에서는 애호가들이 양조 주전자에 불을 붙이고 친구와 이웃을 초대하여 배울 수 있는 기회를 제공합니다.

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그러나 최근 들어 이러한 사건은 포괄적이기보다는 배타적이었습니다. 2013년 올해의 미국 홈브루어(American Homebrewer of the Year)로 선정된 오랜 연구 개발 양조업자인 애니 존슨(Annie Johnson)은 '가정 양조의 노련한 수호자들이 홈브루잉의 정의를 자신이 갖고 있다고 생각하기 때문에 사람들을 홈브루잉과 클럽에서 쫓아내는 경우가 많습니다.'라고 말합니다. 회원 모집을 위한 홍보 활동을 더욱 진취적으로 진행합니다. 공동의 노력이 필요합니다. 나는 사회적 측면이 더 많은 젊은 세대를 끌어들이고 발효된 모든 것에 대한 취미를 열게 될 것이라고 정말로 생각합니다.”

Johnson, Schott 등은 지역 클럽과 조직이 전형적인 가정 양조업자, 즉 중년 백인 남성에 대한 고정관념을 뛰어넘어 더 많은 청중에게 어필할 수 있는 방법을 찾아야 한다고 말합니다. “클럽은 맥주 스타일만큼 다양할 수 있고 그래야 하며, 최고의 맥주를 만드는 목표에 집중해야 합니다.”라고 Johnson은 말합니다. '사고, 프로세스, 경험의 다양성을 통해서만 이를 달성할 수 있으며 이는 뚱뚱한 백인 노인들에게 상호 배타적이지 않습니다.'

관심이 있습니다. 그것을 활용하는 것이 어려울 것입니다. 홈브루잉의 미래에는 맥주를 즐기는 호기심 많고 창의적이며 헌신적인 유형이 필요합니다. 세상에는 그런 사람들이 많이 있으며, 취미의 지속적인 성공은 테이블에 그들을 위한 공간을 만드는 데 달려 있습니다.

Schott는 '사람들이 맥주를 마시는 날 내 차고를 지나가면서 내가 마약을 만들고 있다고 생각합니다'라고 말합니다. “내가 그렇지 않다고 확신한 후에 그들은 질문을 하고 그것이 접근 가능한지 확인합니다. 소중할 필요는 없습니다. 재미있어야 해요.”

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