마늘은 주방의 일꾼입니다. 이는 수프, 소스, 매리네이드, 볶음 요리, 푸짐한 고기 앙트레, 마늘 빵 등 수많은 요리에 풍미를 더하는 다양한 맛있는 요리의 필수 재료입니다. 하지만 이 식료품 저장실 필수품을 최대한 오랫동안 신선하게 유지하려면 어떻게 보관해야 할까요? 통마늘, 껍질을 벗긴 마늘, 다진 마늘, 구운 마늘을 보관하는 방법에 대해 읽어보세요.

통마늘을 보관하는 방법

좋은 뉴스? 마늘은 유통기한이 길고 보관 유지 관리가 상대적으로 적습니다. 껍질을 벗기지 않은 전체 마늘 머리를 제대로 보관하면 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 마늘은 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 약 60~65°F의 온도가 이상적이지만, 차가운 온도가 성장을 촉진할 수 있으므로 통마늘을 냉장고에 보관하지 마세요. 좋은 공기 흐름도 중요하므로 신선한 마늘을 비닐봉지나 밀봉된 용기에 보관하고 싶지 않습니다. 이렇게 하면 습기가 갇혀 마늘이 썩게 됩니다. 대신 통기성이 더 좋은 메쉬 백, 마늘 키퍼 또는 와이어 바구니를 선택하십시오.

사진: GETTY IMAGES / LIKE-PHOTO.

일단 머리에서 제거한 마늘은 오래 가지 못하므로 그 순간 필요한 만큼만 제거하는 것이 중요합니다. 껍질을 벗기지 않은 마늘 한 쪽은 통마늘과 같은 방식으로 보관해야 하며 약 2~3주간 지속됩니다.

일반적으로 마늘을 구입했을 때 신선할수록 보관 기간이 길어집니다. 마늘은 비교적 스스로 재배하기 쉽고, 화분에서도 잘 자랍니다 . 농산물 직거래 장터나 식료품점에서 신선한 마늘을 구입할 경우 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 오너 크리스틴 클랩(Christine Klapp) 녹색 엄지 미식가 마늘 13종의 경목마늘과 연목마늘을 재배하는 미시간주 차이나 타운십의 마늘 전문 농장인 는 질감에 세심한 주의를 기울일 것을 권장합니다. 선택할 수 있는 가장 단단한 전구가 가장 좋은 전구라고 그녀는 말합니다. 스폰지 같은 느낌이 들기 시작하면 성능이 저하되기 시작하고 원하지 않는 것입니다.

껍질을 벗긴 마늘을 보관하는 방법

마늘 머리에서 정향을 분리하고 정향의 껍질을 벗기면 유통기한이 더욱 단축됩니다. 껍질을 벗기지 않은 구근이나 정향과 달리 껍질을 벗긴 정향은 밀봉된 봉지나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 정향은 냉장고에 약 일주일 동안 보관됩니다.

다진 마늘을 보관하는 방법

일반적으로 마늘은 한 번 다지면 오래 가지 못하므로 특정 레시피에 필요한 만큼만 다지는 것이 가장 좋습니다. 하지만 실수로 너무 많이 다졌다면 다진 마늘을 밀봉된 봉지나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다. 2~3일 이내에 빠르게 사용하도록 계획하세요. 다진 마늘을 올리브 오일을 뿌린 용기에 담아 보관할 수도 있지만 클랩은 실온에서 발생할 수 있는 보툴리누스 중독의 위험을 피하기 위해 즉시 냉장고나 냉동고에 넣어야 한다고 말합니다. USDA는 권장합니다 마늘을 기름에 담가서 냉장고에 7일 이상 보관하지 마세요.

구운 마늘을 보관하는 방법

마늘을 구우면 고소하고 풍부한 맛이 나며 부드럽고 버터 같은 식감이 생겨 딱딱한 빵이나 구운 스테이크에 듬뿍 바르거나 피자 토핑이나 파스타와 함께 곁들여 먹기에 적합합니다. 구운 마늘이 남았다면 냉장고나 냉동고에 보관하세요. 껍질을 벗긴 구운 마늘은 밀봉된 봉지나 용기에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있고, 구운 마늘은 냉동실에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 구운 마늘을 얼리려면 껍질을 벗긴 정향을 양피지를 깐 베이킹 시트에 약 1시간 동안 올려놓은 후 얼린 후 냉동고에 안전한 용기나 봉지에 넣으세요.

마늘을 냉동실에 보관하는 방법

마늘은 신선할 때 가장 좋지만 냉동실에 보관하면 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 마늘 머리 전체를 알루미늄 호일로 감싸거나 껍질을 벗기거나 벗기지 않은 상태로 개별 정향을 밀폐 봉지나 냉동고용 용기에 보관할 수 있습니다. 다진 마늘이나 퓌레로 만든 마늘을 얼음 트레이에 얼린 다음 봉지나 용기에 담아 이동 중에도 쉽게 사용할 수도 있습니다.

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