최근 '여름 음료'에는 에스프레소 마티니(Espresso Martini)와 더티 셜리(Dirty Shirley)가 포함되어 있습니다. 하지만 우리가 인터뷰한 칵테일 전문가에 따르면 이제 Hugo Spritz가 빛을 발할 때가 되었다고 합니다. 이 쉬운 칵테일 레시피가 왜 그럴 수 있는지 알아보세요. 그만큼 여름 음료를 마시고 Hugo Spritz 레시피 하나를 만드는 방법이나 파티에 딱 맞는 Hugo Spritz 투수를 만드는 방법을 알아보세요.

아마도 그것은 더 편안한 분위기, 충분한 양의 완벽한 테라스 날씨, 소수의 긴 주말, 따뜻한 기온 때문일 것입니다. 아니면 위의 모든 항목을 혼합한 것일 수도 있습니다. 이유와 관계없이, 우리는 여름 음료 후보를 선택할 때 무엇을 추구하는지 알고 있습니다. 즉, 다채롭고 상쾌하며 너무 취하지 않아 술을 마셔도 후회 없이 남은 하루를 즐길 수 있는 것입니다. 건전한 하루 내내 몇 개.

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그랜트 웹스터

Hugo Spritzes가 인기를 끄는 이유

BHG는 여름 음료를 선택하는 데 도움을 주기 위해 전국 각지의 수십 명의 믹솔로지스트에게 요청을 보냈습니다. 우리는 여러 가지 창의적인 제출물을 받았습니다(그리고 음료 아이디어가 곧 상위권에 오르기를 바랍니다!). 그러나 보편적인 주제는 이번 여름이 다시 한번 분출에 관한 것이라는 것이었습니다. 힐튼 호텔 & 리조트 미국 전역의 식음료 전문가들은 창의적인 스프릿츠가 거대해질 것이라고 예측하고 있으며, 바 매니저인 Lex Madden은 포인트이지 콜로라도주 덴버에서도 그러한 정서가 반영되었습니다.

스프릿츠는 그야말로 여름 음료! 몇 년 전 여름에 Aperol Spritz 열풍으로 인해 이 열풍이 불었습니다. 이제 우리는 테마를 부각시킬 방법을 생각하면서 손님과 바텐더가 시야를 넓히기 시작하는 것을 보고 있다고 Madden은 BHG에 말합니다.

표준 Aperol Spritz 공식은 3-2-1, 즉 프로세코 3부, Aperol 2부, 클럽 소다 또는 탄산수 1부입니다. 동일한 공식을 사용하여 와인 요소(예: 로제 또는 람브루스코)를 사용하거나 감귤류, 아로마 및 허브 아페롤 대신 다양한 식전주 또는 리큐어를 사용할 수 있습니다.

올해는 스프릿츠가 더 씁쓸한 느낌에서 벗어나 더 재미있고 과즙이 풍부한 스프릿츠 표현으로 바뀌었습니다. 분출물은 확실히 탄산수 문화에 영향을 미칩니다. 가볍고 사교적이며 매우 예쁘지만 여전히 매우 어른스러운 느낌을 줍니다. Madden은 계속해서 말합니다. 무엇보다도 가장 좋은 점은(이것이 우리가 이것이 정말로 여름의 음료라고 생각하는 이유입니다) 스프릿츠는 일반적으로 4~5% 범위의 낮은 ABV인 경향이 있습니다. 이는 하루 종일 즐길 수 있고 바닥에 쓰러질 것 같은 느낌이 들지 않는 것을 의미합니다.

와인 스프릿츠의 역사는 1800년대 이탈리아 북부 베네토 지역으로 거슬러 올라갑니다. 그들은 일반적으로 앞서 언급한 아페롤(Aperol), 캄파리(Campari), 리몬첼로(limoncello) 또는 기타 증류주와 스파클링 와인 및 물을 사용합니다. 프로세코는 이탈리아에서 생산되는 거품이 많은 맥주이기 때문에 많은 스프릿츠에 사용됩니다. 스페인 카바, 프랑스 샴페인 또는 모든 종류의 글로벌 스파클링 와인도 가능합니다.

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Hugo 요소에 관한 한, 매우 인기 있는 이탈리아에 대한 관심과 관광이 증가함에 따라 이 칵테일 컨셉으로 전환하는 것이 특히 시의적절합니다. 화이트 로터스 그리고 이탈리아를 검색하다 , Stanley Tucci의 입맛을 사로잡는 TV 음식 투어. 이러한 쇼와 Misty Robbins'와 같은 새로운 지역 요리책 덕분에 파스타: 이탈리아 최고의 음식의 정신과 기술과 요리법 , 수잔 그레이블리 접시 위의 이탈리아: 여행, 추억, 메뉴 , 줄리아 스카르팔레기아(Giulia Scarpaleggia) 쿠치나 포베라(Cucina Povera): 평범한 재료를 잊을 수 없는 식사로 바꾸는 이탈리아식 방법 , 미국인들은 더 이상 이탈리아를 단일체로 보지 않습니다. 미국과 마찬가지로 이탈리아에도 현지의 즐거움과 진미가 가득합니다.

Hugo Spritz는 Dolomite 산맥 중심부에 있는 South Tyrol이라는 이탈리아 북부 지역의 바텐더인 Roland Gruber가 2005년에 만든 것으로 알려져 있습니다. Hugo는 또한 피렌체의 부티크 호텔 , 이 음료는 긴 하루의 하이킹을 마치고 도착하는 여행자를 환영하는 데 자주 사용되는데, 이것이 바로 이 음료의 이름이 유래되었을 수 있습니다. 탄생한 지 18년 만에 Hugo Spritz는 인기가 높아지고 있으며 유럽 전역으로 퍼져 크로아티아(제가 2022년 여름에 처음 시도한 곳입니다!), 오스트리아, 스위스, 독일…그리고 지금은 미국에서 일반적인 바 메뉴 기능이 되었습니다.

Gruber의 Hugo는 인근 이탈리아 파도바에 뿌리를 둔 보다 일반적인 Aperol Spritz의 대안입니다. Hugo Spritz는 단순히 OG ​​식전주를 엘더플라워 시럽이나 리큐어(일명 생제르맹)로 대체할 것을 요구합니다. 오렌지 가니쉬 대신 라임 조각과 민트를 넣으면 기운이 나고 탄산이 많으며 약간 술이 나는 음료를 마시게 됩니다.

Spritzes는 엄청나게 상쾌하며 하나 이상을 가지고 있어도 나머지 오후 동안 커미션에서 벗어나지 않을 것이라고 Madden은 말합니다.

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휴고 스프릿츠 칵테일 만드는 방법

Hugo Spritz를 만들려면 얼음을 반쯤 채운 와인 잔으로 시작하세요. 생제르맹 같은 엘더플라워 리큐어 1/2온스를 붓고, 그 위에 프로세코 4온스를 얹은 다음, 탄산수나 클럽 소다 1온스로 마무리합니다. 빨대나 바텐더용 스푼을 사용하여 가볍게 저어 섞습니다. 한 모금 맛보세요. 원하는 대로 균형을 맞추기 위해 탄산수나 와인을 더 추가하세요. 신선한 민트 잎과 라임 조각으로 장식합니다.

휴고 스프릿츠 칵테일

파티 규모의 배치 칵테일을 만들려면 피처에 생제르맹 등 엘더플라워 리큐어 2컵을 추가합니다. 프로세코 1병을 얹고 탄산수나 클럽소다 1컵으로 마무리합니다. 빨대나 바텐더용 스푼을 사용하여 재료를 저어 섞습니다. 다시 한 모금 맛보세요. 원하는 경우 탄산수나 와인을 더 추가하여 원하는 맛의 균형과 강도 수준에 도달하세요. 신선한 민트 잎과 라임 조각으로 장식한 다음 모두가 얼음이 채워진 와인 잔에 자신의 서빙을 따르도록 초대합니다.

Hugo Spritz가 DIY에 얼마나 쉽고 얼마나 상쾌한지 알게 되면 Team BHG에 합류하여 이번 봄과 여름에도 반복해서 사용할 수 있습니다. 한번 시험해 본 후 Parmesan Espresso Martinis, Pistachio Martinis, Negroni Sbagliatos 및 Matcha Martinis를 포함한 다른 최근 음료 트렌드를 자유롭게 다시 살펴보세요. . 건배!

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