물론 보드카와 진 동일하게 보일 수 있습니다. 유리에서 모두 깨끗하고 선명합니다. 일부 동일한 음료에도 사용됩니다. 아이코닉 마티니 . 그러나 바텐더는 어떤 정신이 가장 좋은지에 대해 강한 의견을 가지고 있습니다. 이 오랜 논쟁을 잠재우기 위해 우리는 가장 중요한 질문에 답하기 위해 전문가들에게 손을 내밀었습니다. 보드카 또는 진이 스맥다운에서 승리할까요?

그것은 꽤 싸움이 될 것입니다. 한번 붙어 준비하자!

보드카 대 진: 차이점은 무엇입니까?

한마디로 보드카와 진의 주요 차이점은 주니퍼입니다. 그것보다 더 많은 것이 있지만(자세한 내용은 나중에 설명하겠습니다) 최소한 보드카는 일반적으로 중립적인 풍미 프로파일을 갖는 경향이 있는 반면 진은 다른 식물 중에서 소나무 같은 주니퍼 베리로 풍미를 냅니다. 종종 이러한 맛의 차이는 바 전문가가 병을 선택하고 음료에 혼합하는 방법을 결정합니다.

마이애미 Roystone Bar의 음료 매니저인 David Velasquez는 '보드카는 다목적이며 대부분의 재료와 잘 어울립니다.'라고 설명합니다. 또한 “깨끗하고 아삭아삭한 맛이 많은 사람들에게 어필합니다. 미각 .”

이에 비해 진의 지배적인 풍미는 미국 규정에 따라 주니퍼입니다. 영국 그리고 다른 곳. 주니퍼를 좋아하지 않는다면 진도 좋아하지 않을 것입니다. 그러나 많은 바텐더가 그것을 선호합니다.

'Juniper는 그 자체로 고유한 맛입니다.'라고 Bar Manager인 Matt Chavez는 말합니다. 뉴욕시의 여기 있습니다 . 쓴맛, 꽃향, 단맛, 허브향, 감귤향을 포함하여 '그 자체로 강도가 만족스럽고 대부분의 다른 풍미를 향상시킵니다.'

가리키다: 수가 막히게 하다

보드카 대 진: 그들은 어떻게 만들어질까?

좋다 대부분의 영혼 , 진 및 보드카 원료로 시작합니다 (둘 다 거의 모든 기본 성분으로 만들 수 있음). 누룩 발효를 시작하기 위해 첨가됩니다. 발효 후 액체는 증류 , 정신으로 변환합니다.

진과 보드카 생산자 모두 많은 관용도를 가지고 있습니다. 그들은 어느 나라에서나 만들 수 있으며 거의 ​​모든 원료와 유형을 사용합니다. 아직 . 그러나 증류 후에는 상황이 달라지기 시작합니다.

보드카는 종종 다시 증류됩니다. 때로는 여러 번입니다. 다양한 재료와 기술을 사용하여 종종 여러 번 필터링됩니다. 절대중립 추구 . (즉, 일부는 최소한으로 증류 및/또는 여과합니다.)

해독된 진 식물

이에 비해 진은 향료, 즉 '식물성 물질'에 관한 것입니다. 물론 주니퍼는 탄환 부문에서 1위입니다. 그러나 혼합에서 유일한 식물은 거의 없습니다. 고수풀, 감귤류, 안젤리카 및 오리스 뿌리는 가장 자주 사용되는 진 식물입니다. 그러나 생산자들은 더욱 복잡한 포뮬러를 사용하여 의도적으로 진이 꽃, 감귤, 식물, 심지어는 바다 노트. 파인애플 런던 드라이 또는 살짝 달게 한 올드 톰과 같은 스타일에 추가하면 진의 다양성이 분명해집니다.

New York City 바의 칵테일 교육자인 Jena Ellenwood는 '식물학적 분석이 너무 많아서 진은 결코 지루하지 않습니다'라고 말합니다. 친애하는 어빙 자칭 '진 걸'. '베이스 증류 액, 주니퍼의 양, 나머지 허브, 향신료, 감귤류 또는 꽃 요소에 따라이 범주에서 정말 재미있을 수 있습니다.'

가리키다: 진 — 옵션이 너무 많기 때문입니다.

보드카 대 진: 마티니

뜨거워지기 시작하는 부분은 다음과 같습니다. 마티니 , 보드카 또는 진?

Chavez는 '클래식 마티니는 영원하고 항상 왕관을 씁니다. 진과 베르무트가 소울메이트로 만들어졌기 때문입니다.' 다음과 같은 진 기반 변형에 추가하십시오. 마르티네즈 그리고 장식품 .

Ellenwood는 이러한 감정을 반영합니다. '언제든지 진 마티니를 주문해 주세요!' 그녀는 또한 50/50 변형(동일한 비율의 진과 베르무트)과 Dear Irving의 시그니처 음료인 Gibsons의 팬이기도 합니다. (“저는 현재 집에서 경사로를 절여 깁슨을 만들고 있습니다.”라고 Ellenwood는 털어놓습니다.)

한편 Velasquez는 보드카 기반 마티니를 '인기 있는 변형'으로 뿌리를 내렸습니다. 그러나 '나는 여전히 마티니를 흔드는 것보다 재료가 희석되지 않고 적절하게 결합되도록 하기 위해 흔드는 것(대부분의 보드카 마티니는 흔드는 것)을 선호합니다.'

가리키다: 진. 클래식 마티니 규칙.

보드카 대 진: 기타 음료

당연히 마티니는 칵테일 세계의 일부만을 나타냅니다.

혼합에 관해서는 보드카가 빛난다고 Velasquez는 주장합니다. '보드카는 과일 주스, 소다수, 시럽 등 다양한 다른 재료와 잘 섞입니다.'라고 그는 말합니다. '또한 감귤류, 딸기 또는 허브와 같은 풍미를 추가하여 주입된 증류주를 만드는 데 사용할 수 있습니다.' 그는 다음을 포함하여 시도해 볼 몇 가지 특정 음료의 이름을 확인합니다. 세계적인 , 블러디 메리 , 모스코 뮬 그리고 레몬 드롭 . 그는 또한 La Consentida(보드카, 허니 코디얼, 엘더플라워 리큐어 및 레몬 주스의 혼합)를 포함하여 자신의 여러 원본에도 사용했습니다.

당신의 보드카는 어디에서 왔습니까? 복잡합니다.

물론 진에는 자체 칵테일 캐논이 있습니다. 진토닉 (G&T)가 가장 보편적입니다.

“토닉은 진과 짝을 이루도록 만들어졌습니다.”라고 Ellenwood는 말합니다. '퀴닌과 친초나[진에서 발견되는 두 가지 쓴맛 물질]는 실제로 주니퍼에 의해 더 달콤해집니다.' 마찬가지로 Chavez는 G&T의 조합을 '숭고하다'고 설명합니다. 그는 그것을 피자 패러독스에 비유합니다. 즉, '나쁜' 피자도 여전히 맛있다는 것입니다. 마찬가지로 '나쁜' G&T 같은 것은 없습니다. '진토닉은 가장 만족스러운 안전한 선택입니다.'

가리키다: 보드카. 다재다능함이 승리합니다.

보드카 대 진: 칼로리

에 따르면 2020~2025년 미국인을 위한 식이 지침 에 의해 제시된 국립 보건원 , 보드카와 진은 모두 1½온스 제공량에 97칼로리이며 둘 다 80도라고 가정합니다. (또한 NIH의 알코올 칼로리 계산기 자세한 내용은.) 칼로리를 계산하는 사람에게는 보드카나 진을 선택하는 것보다 1인분의 양과 증류주를 섞는 것이 더 큰 차이를 만듭니다.

가리키다: 수가 막히게 하다. 칼로리가 걱정된다면 체육관으로 가십시오.

보드카 대 진: 승자는…

우리는 '이의가 무엇입니까?' 그들이 선호하지 않는 정신에. 그들은 미끼를 물지 않았지만 그들의 반응은 드러났습니다.

“나는 어떤 종류의 술도 개인적으로 선호하거나 거부하지 않습니다.”라고 외교관인 Velasquez는 말합니다. 그러나 “매우 강하고 독특할 수 있는 특유의 주니퍼 향 때문에 진의 맛을 즐기지 못하는 사람들이 있을 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 또한 일부 개인은 진에 일반적으로 사용되는 특정 식물 또는 성분에 대해 부작용이 있을 수 있습니다.”

증류주 라벨을 A부터 Z까지 읽는 방법

마찬가지로 Chavez는 보드카에 대해 '이의 없음'을 표명했습니다. '저는 보드카를 좋아하고 우리 칵테일 생태계에서 보드카의 위치를 ​​존중합니다.'라고 그는 계속했습니다. 사실, 때때로 '중립적인 항목'이 필요합니다. '보드카 소다는 칵테일을 마시고 있다는 사실을 잊고 싶은 사람들을 위한 칵테일입니다.'라고 그는 말합니다.

그러나 Ellenwood의 반응은 더 강했습니다. 그녀는 보드카를 '빈 캔버스'이자 에스프레소 마티니의 핵심 구성 요소라고 칭찬하면서 그녀의 다음 재담은 더 나아갔습니다. '청소와 탈취에도 좋습니다!' 아야, 당신이 정말로 어떻게 느끼는지 말해주세요.

보드카 대 진 스맥다운의 최종 승자는? 진, 머리카락으로. 그러나 보드카는 여전히 세계에서 가장 대중 정신 (될 때까지 데킬라에 취해 , 그래도). 아직 결정하지 못하셨나요? 다음을 혼합하는 것이 좋습니다. 저녁 기도 , 여기에는 보드카가 모두 포함됩니다. 그리고 진.