언제나 훌륭하다고 선전하는 목록이 있을 것입니다. 맥주 맥주 애호가를 위한 도시 또는 최고의 명칭. 에서 미국 , 덴버, 탬파, 시카고, 포틀랜드, 애쉬빌과 같은 장소는 끝이 없고, 종종 숨이 차며, 커버리지와 최고 청구액을 얻습니다.

미국에서 가장 큰 도시 중 하나는 종종 간과되지만 더 잘 알려진 맥주에 필적하는 맥주 문화를 조용히 구축해 온 도시입니다.

현재 미국 전역에서 9,200개 이상의 양조장이 운영되고 있으며, 캘리포니아 모든 주에서 가장 많은 것을 가지고 있습니다. 샌디에고 를 개척한 웨스트 코스트 IPA 수제 양조장의 초기 목적지였으며 종종 가장 주목을 받았습니다.

캘리포니아 북부에는 시에라 네바다와 러시안 리버 브루잉 컴퍼니와 같은 유명한 양조장이 있습니다. 앵커 브루잉, 샌프란시스코 살아남은 아이콘 금지 , 1960년대에 부활하여 스팀 맥주로 유명합니다. 그리고 2000년대 초, 오렌지 카운티는 캘리포니아에 기반을 둔 The Bruery의 Placentia와 같은 회사 덕분에 맥주 혁신의 온상이 되었습니다.

로스앤젤레스 최고의 와인 바

'로스앤젤레스 맥주 현장에는 스타일리시하게 한계를 뛰어넘는 놀라운 양조장이 아주 많이 있습니다.' 쓰리 위버스 브루잉 컴퍼니 캘리포니아 잉글우드에서. “창의성과 혁신은 양조장 협력과 함께 일반적으로 우리 테이스팅 룸에서만 볼 수 있는 독특하고 독특한 남부 캘리포니아 맥주를 만들어냅니다. 방문해서 경험해야 합니다.”

방문이 항상 그렇게 쉬운 것은 아닙니다. 적어도 의도적인 방문이어야 합니다. 이것이 LA를 흥미롭게 만드는 큰 부분입니다. 정류장이든 파이어스톤 워커의 전파자 브렛에 영향을 받은 배럴 숙성 양조주를 위해 베니스에서 비치우드 브루잉 롱비치에서 바비큐와 사워 또는 웨스트 브루어리 라이브 밴드와 벨기에 스타일의 에일을 위해 San Pedro에서 L.A.에 어울리는 고속도로 시간이 종종 있을 것입니다. 그러나 또 다른 통합 요소가 있습니다.

“L.A.의 맥주 현장은 말 그대로 '베스트 오브'의 한 예입니다. 수제 맥주 유동체와 커뮤니티 모두를 위한 혁신을 주도합니다.”라고 비즈니스 파트너인 Teo Hunter와 함께 Crowns & Hops 양조 회사 “생산, 다양성, 포용의 탁월함과 어려움을 겪고 있는 업계에서 인종 평등을 달성하는 데 적극적으로 집중했습니다. 수제 맥주의 발전에 대한 사례 연구를 원하신다면 로스앤젤레스나 캘리포니아 잉글우드를 찾아보십시오.”

시작 방법

로스앤젤레스는 수제 맥주 운동 초기에 휩쓸리지 않았지만 천사의 도시는 항상 강력한 맥주 역사와 더 큰 산업에 대한 중요성을 가지고 있습니다.

샌프란시스코의 Anchor와 마찬가지로 이 도시에는 금지령에서 살아남은 두 개의 지역 브랜드인 Los Angeles Brewing과 Maier Brewing이 있었지만 Anchor와 달리 이들은 1970년대까지만 만들었습니다. Anheuser-Busch는 1950년대 Van Nuys에 양조장을 열었고 1960년대에는 17에이커의 Busch Gardens 놀이공원을 열었습니다. 양조 거인은 Golden Road 브랜드 소유권을 통해 지역 대화의 일부로 남아 있습니다.

1970년대 당시 자가 양조 미국에서 패션으로 돌아오면서(그러나 기술적으로는 여전히 불법이었습니다) Maltose Falcons가 설립되었습니다. 금주령 이후 미국에서 처음 생긴 그 클럽은 뒷방에서 양조주를 나누는 사람들로 구성되었습니다. 이 그룹은 Woodland Hills의 한 와인 가게에서 처음 만났고 오늘날까지 파티, 대회 및 교육을 통해 활기찬 조직으로 남아 있습니다.

오늘 홈브루잉을 시작하기 위해 알아야 할 모든 것

'라. 서부 해안의 오아시스 한가운데 있는 훌륭한 수제 맥주 황무지였습니다.”라고 작가이자 팟캐스터이자 홈브루어인 Drew Beechum은 말합니다. “홈브루잉은 Brew 101, Pabst, Bud 및 Miller의 광활한 바다를 막는 제방으로 발전했습니다. 사람들이 양조로 돈을 벌 수 있다는 사실을 알게 되자 그들은 우리 클럽의 홈브루어인 Maltose Falcons, Pacific Gravity, Strand 등에게 물었습니다. 홈브루에서 상업용으로의 수문이 활짝 열렸고 이제 우리는 좋은 재료로 넘쳐납니다!”

어떻게 지내요

'LA 카운티가 너무 넓고 거대하기 때문에 로스앤젤레스는 너무 느슨하게 정의되며 모든 것이 거기에 집중됩니다.'라고 공동 설립자인 Ting Su는 말합니다. 이글 록 브루잉 , 2009년 적절한 도시 경계 내에서 문을 열었습니다. “우리가 보유한 양조장은 지역 사회에서 찾을 수 있는 작은 보석과 같습니다. 13년이 지난 지금도 사람들은 우리를 보고 놀란다”고 말했다.

그 지역의 양조장이 모두를 위한 무언가 모델보다는 종종 한두 가지 스타일이나 이니셔티브에 초점을 맞추는 목적지로 자리잡도록 도운 것은 그 지리적 악몽과 도시의 악명 높은 교통 때문이라고 작가이자 비평가이자 비평가인 Alex Kidd는 말합니다. 팟캐스트 진행자 .

'로스앤젤레스 양조장에 가는 것은 골칫거리입니다.'라고 그는 말합니다. “차에 타려면 노력이 필요하기 때문에 구체적인 의도가 있어야 합니다. 당신은 당신이 끝나는 곳에 있기를 의미하므로 거기에 도착했을 때 더 신경을 쓰는 경향이 있습니다.”

Kidd는 Monkish, Highland Park Brewing, Beachwood Brewery 및 Enegren Brewing과 같은 양조장을 지역 맥주 문화를 정의하는 데 도움이 되는 뛰어난 양조장으로 언급합니다. 특히, 이러한 양조장 중 상당수는 전국적 또는 지역적 분포가 없기 때문에 맥주를 경험한다는 것은 로스앤젤레스와 그 지역의 매우 다양한 지역을 경험한다는 것을 의미합니다.

“로스앤젤레스는 뛰어난 양조장들이 모여 있는 곳으로, 그 어느 누구도 보금자리를 지배하지 않습니다.”라고 Kidd는 말합니다.

2023년 초 현재 소규모 양조업자를 지원하고 홍보하는 비영리 단체인 카운티 양조업자 길드 회원은 거의 90명에 이릅니다.

커뮤니티, 통조림

Bob Kunz는 2006년에 로스앤젤레스로 이주하여 아버지의 사무실 , 깊고 특이한 맥주 목록으로 곡선을 훨씬 앞서갔습니다. '그들은 청중에게 직관적이었고 현대적인 디자인으로 멋진 공간을 만들었고 맥주를 프리미엄 제품으로 취급했으며 로스앤젤레스에서 일했습니다.'라고 Kunz는 말합니다. 하이랜드 파크 브루어리 , Santa Monica, Culver City 및 Downtown에 있는 영향력 있는 아버지의 사무실.

로스앤젤레스가 창의성으로 유명하다면 맥주 업계는 맛을 강조하면서도 이야기를 전달함으로써 진출할 수 있었습니다. 와인과 칵테일 파티와 행사에서 여전히 유행하지만 연예계의 안목 있는 움직임과 흔들림은 잘 만들어진 지역 제품의 본질에 끌렸습니다.

Weaver는 자신의 양조장이 맥주를 넘어 무알콜 음료 , 칵테일 영향이 있는 맛을 낸 몰트 음료이며 와이너리 면허 승인을 기다리고 있습니다. '주류 산업의 경계가 흐려지면 흥미진진한 새로운 음료가 탄생할 것입니다.'

통조림 칵테일에 실제로 무엇이 있습니까?

도시의 양조업자들은 또한 문화적 다양성과 양조장이 태피스트리에 어떻게 영향을 미치는지에 대해 많은 이야기를 나눕니다. 지역 맥주는 다저스와 레이커스를 제외하고 Angelenos에게 또 다른 지원과 응원을 제공했습니다.

Kunz는 “전반적으로 L.A. 맥주 커뮤니티는 커뮤니티와 환경에 대한 사려 깊은 마음을 가지고 있습니다.

또한 소유권과 고용을 통해 다양성을 추진하고 있다고 Eagle Rock Brewing의 Su는 말합니다. '여기에는 다른 지역만큼 남학생 클럽이 많지 않습니다.'라고 그녀는 말합니다. “사람들의 다양성은 우리가 집중할 수 있는 진정한 문화를 발전시키는 데 도움이 되었습니다. 맥주 교육 , 고급 페어링 및 양조장이 자부심으로 이웃에 어떻게 어울리는 지에 대해.”

커뮤니티의 패치워크는 미국 어디에서나 찾을 수 있는 가장 무정형이지만 활기찬 맥주 장면 중 하나로 변환되었습니다.

이 기사는 원래 2023년 6월/7월호에 실렸습니다. 와인 애호가 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하기!