이 카테고리는 헤드 라인을 거의 포착하지 못하는 것 같지만 수년 동안 조용히 상승 해 왔습니다. 하지만 지금은 세상이 더주의를 기울여야 할 때일지도 모릅니다 브라질 가장 인기있는 정신 .

처럼 방 , 분비액 사탕 수수에서 증류됩니다. 흰색 cachaças의 풍미는 아그 리콜 럼의 열대 과일 펑크와 라임 제스트와 잘 익은 바나나 또는 리치의 밝은 힌트로 엮은 바삭한 실버 럼 사이 어딘가에있는 것처럼 보입니다. 이 은색 cachaças는 혼합 할 준비가되었습니다. Daiquiris 브라질의 시그니처 칵테일 인 카이 피리 냐 .

생산자들은 또한이 지역 고유의 목재 품종을 실험하여 남미의 출처를 연마하고 있습니다.

배럴당 숙성 된 병은 영혼이 실제로 빛나는 곳입니다. 일반적으로 맛은 럼보다 가볍고 꿀, 구운 코코넛, 바나나 푸딩, 갓 구운 바닐라 쿠키 및 향신료를 암시하는 과자 향을 포함합니다.

프로듀서들도 남미의 지역 고유의 목재 품종을 실험하여 원산지. 예를 들면 새로운 불 용도 아라이 바 , zebrawood라고도하며, 흙빛 모카와 밝은 오렌지색 노트를 만듭니다. Tanager 병입. 한편 브라질 너트 나무의 나무는 말린 체리와 코코아 가루 커스터드의 감미로운 층을 추가합니다. 이상한 병입. 할머니 로 만든 통을 활용 Jequitibá-rosa , 바닐라와 향신료의 색조를 추가하는 경재 품종.

고전적인 Caipirinha는 cachaça를 칵테일로 만드는 가장 일반적인 방법이지만 바텐더는 계속해서 정신을 실험하고 있습니다. 예를 들어, 디트로이트에서 골드 캐시 골드 , 바텐더 Marlowe Johnson의 Dama Blanca는 영혼 cachaça 코코넛 워터, 화이트 와인 시럽 및 약간의 자몽 비터를 넣습니다.

영이 더 많은 곳으로 향할 수 있다는 또 다른 신호 칵테일 곧 메뉴 제공 : 최소한 한 명의 프로듀서 인 Avúa가 바텐더가 티키 음료에 섞이도 록 장려하기 위해 더 높은 수준의 보틀링을 도입했습니다. 이번 달에는 럼주도 검토되었습니다.

아이티가 지구상에서 최고의 럼을 만드는 방법

분비액

Maison Leblon Reserva Especial Cachaça (Brazil Leblon USA, Coral Gables, FL) $ 20/375 ml, 96 포인트 . 이 단일 배치 cachaça는 코와 입천장에 바나나 케이크, 베이킹 스파이스 및 황금 건포도의 힌트와 함께 열리고 매운 꿀처럼 매끄럽게 목 아래로 미끄러집니다. 각 한 모금은 회복력이있는 레몬 제스트 톤과 부드러운 바닐라 글로우로 마무리됩니다. abv : 40 %

Novo Fogo Graciosa Cachaça (브라질 Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 95 포인트 . 이 믿을 수 없을 정도로 복잡한 Sipper는 바닐라, 꿀, 잘 익은 바나나의 향으로 유혹합니다. 이것들은 미각에 울려 퍼지며 놀라운 말린 체리와 먼지 투성이의 코코아 향이 겹쳐져 길고 부드럽게 향긋한 마무리에 남아 있습니다. Old Fashioned 변형에 적합한 옵션입니다. abv : 42 %

Novo Fogo Tanager Cachaça (브라질 Novo Fogo, 워싱턴 주 이사 콰) $ 35, 95 포인트 . 이 황갈색 cachaça는 참나무와 아라이 바 나무에서 숙성됩니다. 후자는 주황색 색조뿐만 아니라 코와 미각에 흙빛 모카와 말린 과일의 색조를 설명합니다. 쥬시 한 오렌지, 말린 체리, 말린 무화과, 오렌지 껍질, 퍼지 빛을 띠는 건조 출구로 매끄럽게 된 생생하고 군침이 도는 과일을 먼저 찾으십시오. 필요한 것은 얼음뿐입니다. abv : 42 %

Novo Fogo Barrel-Aged Cachaça (브라질 Novo Fogo, 워싱턴 주 이사 콰) $ 35, 94 포인트 . 황금빛과 밝은 유리, 열대 과일로 강조된 부드럽고 달콤한 향기를 찾으십시오. 대담한 입맛은 바닐라, 코코넛, 흑설탕의 단맛을 듬뿍 보여 주며, 잘 익은 바나나로 뒷받침되고 섬세한 모카, 육두구, 생강 조각으로 마무리됩니다. 2 년. abv : 40 %

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Brazil Park Street Imports, Miami, FL) $ 60, 93 포인트 . 유리에서 가장 희미한 붉게 물들고 바나나와 코코넛의 부드러운 향기를 찾으십시오. 미각은 달콤하고 풀이 많은 허브 향으로 시작되며 육즙이 많고 군침이 도는 마무리로 이어지며 검은 후추와 정향을 뿌린 라즈베리와 바닐라를 암시합니다. 브라질에서 자라는 견목 나무 인 jequitibá-rosa로 만든 통에서 2 년까지 숙성되었습니다. abv : 40 %

Leblon Cachaça (브라질 Leblon USA, Coral Gables, FL) $ 27, 92 포인트 . 이 cachaça는 희미한 황색을 띠고 펑키하고 달콤하게 기울어지는 향기가있어 익은 바나나와 코코넛과 열매의 힌트를 암시합니다. 바닐라의 단맛이 탄탄한 미각을 이끌어 내며, 숨을 내쉴 때 시나몬과 스피어민트로 가늘어지는 다량의 익은 과일로 마무리됩니다. 베스트 바이. abv : 40 %

Soul Premium Cachaça (브라질 비보 인터내셔널, 뉴 포트, RI) $ 25, 92 포인트 . 향기는 열매와 꽃의 색조로 유혹합니다. 미각은 밝고 탄력이 있으며, 그 리치 노트와 함께 풍선 껌, 화이트 페퍼, 핑크 페퍼콘의 힌트와 함께 로즈 워터 내쉬기에 길고 우아하게 마무리됩니다. 베스트 바이 . abv : 40 %

Novo Fogo Silver Cachaça (브라질 Novo Fogo, 워싱턴 주 이사 콰) $ 30, 90 포인트 . 바나나와 레몬 그라스를 연상시키는 뚜렷하게 펑키 한 향을 찾으십시오. 미각은 가볍고 매끄럽고 열대 향과 풀이 우거진 펑크를 반영합니다. 긴 페이드는 석회 산도와 흙 같은 버섯 같은 우마미 노트를 끌어냅니다. abv : 40 %

Avuá Still Strength Cachaça (Brazil Park Street Imports, Miami, FL) $ 38, 89 포인트 . 뚜렷하게 펑키 한 향기가 바나나와 녹색 대나무 노트를 암시합니다. 미각은 바나나와 열매 풍미로 가득 차 있으며 생강, 백 후추 및 뜨거운 계피가 들어간 튼튼하고 매운 건조 마감으로 굴러갑니다. abv : 45 %

방

Barceló Imperial Onyx Rum (도미니카 공화국 Shaw-Ross International, Miramar, FL) $ 40, 94 점 . 이 진한 호박색 럼은 보라색의 흥미로운 힌트와 함께 캐러멜 향을 제공합니다. 부드러운 입맛은 카라멜과 브라운 버터로 시작되며 말린 무화과와 호두가 강조되어 길고 부드럽게 매콤하게 마무리됩니다. 무거운 숯과 함께 전 버번 캐스 크에서 10 년 동안 숙성 된 럼의 블렌드로 만든 다음 오닉스 스톤을 통해 걸러냅니다. 그 독특한 여과는 홀짝이는 동안 고려할 점을 제외하고는 많이 추가되지 않을 수 있습니다. abv : 40 %

Santa Teresa 1796 Solera Rum (Venezuela Bacardi, Coral Gables, FL) $ 40, 94 점 . 4 년에서 35 년 사이의 럼을 혼합하여 만든 부드러운 카라멜 향과 풍부한 바닐라 빈, 퍼지 및 모카가 울리는 부드러운 입맛을 찾으십시오. 건조 마감은 참나무와 호두로 짜여져 있으며 약간의 정향이 가미되어 있습니다. abv : 40 %

Dubar Imperial Rum (Dominican Republic RLD Imports, Houston, TX) $ 45, 92 포인트 . 바닐라 단맛이 코와 미각을이 끕니다. 이 럼의 첫 한 모금은 sarsaparilla와 allspice의 힌트를 추가하여 둥근 마감을 전달합니다. 13 년, 15 년, 19 년 된 럼의 혼합으로 만들어졌으며 전 버번 캐스 크에서 결혼했습니다. abv : 40 %