그리스 중부의 안개가 자욱한 산악 포도밭에는“카멜레온”이라는 별명을 가진 토종 품종이 전 세계의 주목을받으며 오랫동안 기다려온 하루를 조용히 기다리고 있습니다.

Mantinia의 Peloponnese 지역에서 재배되는 활기차고 꽃이 만발한 화이트 와인 포도 인 Moschofilero (mow-sko-FEEL-err-oh)는 좋은 이유로 그 별명을 얻었습니다. 핑크색 피부와 향기로운 포도의 표정은 다양합니다. 여전히 흰색, 로제 및 스파클링 와인은 가볍고 섬세한 것부터 익고 재미를 사랑하는 것, 이국적이고 매운 맛까지 다양한 맛을 제공합니다. 그 성격은 그리스 특유의 특징이지만 종종 Riesling, Traminer 및 Viognier와 비교됩니다.

Boutari 2016 Moschofilero / 사진 : Meg Baggott

Boutari 2016 Moschofilero (Mantinia) $ 17, 92 포인트 .

레몬, 오렌지 꽃, 장미 향이 이국적이고 상쾌한 와인을 시작합니다. 미각에는 감귤류의 밝은 풍미가 멜론과 후추와 어울립니다. 느긋하지만 독특합니다. Terlato Wines International.

Moschofilero는 고대부터 그리스에서 다양한 반복으로 존재 해 왔지만 진정한 인기는 1970 년대와 80 년대로 거슬러 올라갑니다. Tselepos , 부 타리 과 스피로 풀 로스 다양성의 행동에 대해 자세히 알아보고 더 우아하고 테루아 중심의 표현을 만들기 시작했습니다.

프랑스 디종 대학에서 양조 학을 전공 한 Yiannis Tselepos는“1979 년에 Moschofilero와 함께 작업을 시작했을 때 와인은 다른 와인을 업그레이드하는 강화제로 사용되었으며 시장에 병에 담긴 Moschofilero가 없었습니다. 그는 1989 년 아내 아말리아와 함께 그의 이름을 딴 와이너리를 설립했습니다.

더 높은 산도, 바삭함, 시트러스 향은 산기슭의 와인을 대표하는 반면 고원은 더 꽃이 만발하고 향기로운 스타일을 연출합니다.

다양성의 더 나은 표현은 곧 수요를 자극했습니다. Tselepos는 '모든 사람이 포트폴리오에 Moschofilero 레이블을 원하는'결과를 낳았다 고 말합니다.

변덕스러운 품종의 높은 수확량은 알코올과 산도 불균형에 취약하고 악천후에 민감하기 때문에 그것은 도전이었습니다. 행동에 동참하기를 열망하는 와인 제조업체가 항상 성공을 거둔 것은 아니었고, 수준 이하의 와인이 유입되면서 스타일의 정체성이 더욱 혼란 스러웠습니다.

'Moschofilero는 그 위치와 재배 조건으로 인해 매우 난이도가 높은 품종 범주에 속합니다.'라고 Tselepos는 말합니다.

Nasiakos 2015 Moschofilero / 사진 Meg Baggott

Nasiakos 2015 Moschofilero (Mantinia) $ 16, 91 포인트 .

꿀, 꽃, 복숭아의 풍부한 향이이 독특한 흰색을이 끕니다. 풀 바디와 이국적인 감귤류, 향신료, 열대 과일 향이 가득한이 맛은 고전적이면서도 수많은 입맛에 호소 할 것입니다. 균형 잡힌 산도가 초점을 맞 춥니 다. Stellar Importing Company, LLC.

평균 고도가 2,100 피트 인 Mantinia는 1971 년 PDO (원산지 보호 지정)로 설립되었습니다. 시원한 기후의 포도밭은 해발 약 2,200 피트에 위치해있어 포도에 유리하거나 반대 할 수 있습니다. '9 월과 10 월의 Mantinia의 상태는 빈번하고 빠르게 변하여 포도가 제대로 성숙하기 어렵습니다. 이로 인해 포도의 표현력과 전형성을 방해 할 수 있습니다.'라고 Tselepos는 말합니다.

Mantinia 내에서도 와인은 다양한 향과 풍미 프로파일을 가지고 있습니다. 더 높은 산도, 바삭함, 시트러스 향은 산기슭의 와인을 대표하는 반면 고원은 더 꽃이 만발하고 향기로운 스타일을 연출합니다. 그것들은 모두 전체적인 고도와 테루아를 반영하는 우아한 균형 잡힌 산도로 연결되어 있습니다.

Tselepos 2015 Moschofilero / 사진 Meg Baggott

Tselepos 2015 Moschofilero (Mantinia) $ 17, 91 점 .

이 우아한 와인은 장미, 보라색, 감귤류의 풍성한 코와 멜론과 레몬의 신선하고 우아한 풍미로 Moschofilero의 매혹적인 자연을 대표합니다. 카바 스 필리아 디스.

아테네에 본사를 둔 전문가 Yiannis Karakasis, MW에 따르면이 독특한 프로필에는 노화 가능성이 포함됩니다.

'Mantinia의 고지대 고원에서 Moschofilero는 꽃과 후추 같은 특성을 발전 시켰으며, 최고의 사례는 수확 후 4 년에 걸쳐 진화 할 수있는 강력한 잠재력을 보여줍니다.'라고 그는 말합니다.

혁신은이 지역의 DNA에 있습니다. 생산자들은 오크 노화, 야생 효모 발효 및 확장 된 피부 접촉을 성공적으로 실험했습니다. Tselepos는 'Moschofilero의 다양성을 확인'하는 로제, 오렌지 및 내추럴 와인을 연구하고 있습니다. Bosinakis는 또한 포도의 바삭하고 은근한 특성을 강조하는 Moschofilero 로제를 생산하고 있습니다.

Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero / 사진 : Meg Baggott

Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero (Mantinia) $ 18, 88 점 .

향신료와 허브의 이국적인 향기에 이어 신선한 과일 미각과이 매력적이고 장난기 가득한 흰색으로 후추로 마무리됩니다. Athenee 수입품.

Peloponnese 또는 Central Greece와 같은 PGI (Protected Geographical Indication) 아펠 레이션의 Moschofilero 블렌드도 전국적으로 일반적입니다. Chardonnay와 같은 국제 품종이나 Roditis 및 Savatiano와 같은 토착 포도를 사용할 수 있으며 Moschofilero의 깨끗하고 다재다능한 특성과 잘 어울립니다.

다양성의 매력과 경제성에도 불구하고 그리스 이외의 지역에서는 여전히 과소 평가되고 있다고 와인 디렉터 인 Kamal Kouiri는 말합니다. Ousia 뉴욕시에서.

당신을 데려다 줄 네 가지 그리스 와인

Moschofilero가 좋아하는 음식
Moschofilero는 맛있는 아페리티프를 만들지 만 높은 산도와 신선한 풍미로 인해 음식과 어울리는 이점이 있습니다. 다음 요리로 시도해보십시오.
생선 구이 또는 볶음, 가리비, 닭고기
구운 아스파라거스, 염소 치즈, 구운 고추
중동 메즈 스프레드

“그리스어 품종으로서의 Moschofilero는 일반적으로 오해를 받고 있습니다. “이 품종은 일반적으로 느긋하고 재미 있지만 놀라운 우아함, 음식의 다양성, 인상적인 노화 가능성을 제공 할 수도 있습니다.”

이 역동적 인 특성은 다양성을 파악하기 어렵게 만들 수 있다고 Moschofilero가 어떻게 판매되는지가 핵심이라고 Kouiri는 말합니다.

Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero / 사진 Meg Baggott

Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero (Peloponnese) $ 11, 88 점 .

Moschofilero와 또 다른 토착 품종 인 Roditis의이 조화는 향기롭고 꽃이 만발한 노트와 선명하고 생생한 특성을 결합합니다. 사과와 감귤류의 향과 풍미가 풍부하며 미네랄 중심의 마무리가 격려를 더합니다. Stellar Importing Company, LLC. 베스트 바이

품질이 좋은 한 그 다양성은 매력의 일부라고 Tselepos는 반대합니다. 그의 의견에 따르면, 각각의 병입에는 '독특한 개성을 지닌 와인을 제공하는 고유 한 특성이 있습니다.'

인기있는 그리스 그릴의 소유자 Charles Bililies 수 블라 샌프란시스코에서는 프리미엄 수준에서 '향수, 꽃, 고 산성'특성이 정교한 페어링 팬에게 이상적이라고 말합니다. 그는 스시, 굴 및 기타 원시 해산물과 조개류가 Moschofilero와 일치한다고 말합니다.

Troupis 2015 Fteri Moschofilero / 사진 : Meg Baggott

Troupis 2015 Fteri Moschofilero (아르카디아) $ 13, 89 포인트 .

장미, 자스민, 잘 익은 레몬의 무스카트 향과 레몬 향과 흰색 과일의 향이 이어집니다. 깨끗하고 선명하게 마무리됩니다. Frederick Wildman & Sons. 베스트 바이

다른 접근 가능한 지갑 친화적 인 봇은 덜 형식적이며 '가볍고 밝고 마시기 쉬운 화이트 와인을 원하는 캐주얼 와인 마시는 사람에게 완벽합니다'라고 Bililies는 말합니다.

스타일에 관계없이 Moschofilero는 여기에 있습니다.