포도주를 담은 통에서 증류주를 '마무리'하는 것은 증류주에게 오랫동안 전통이었습니다. 이제 소수의 와이너리가 이전 위스키 통에 담긴 와인을 숙성시키고 있습니다.

이 병입은 와인과 위스키 애호가 모두를 만족시킬까요? 한 쌍의 동료 와인 애호가 감정가 인 선임 시음 코디네이터 Fiona Adams와 선임 디지털 편집자 Jameson Fink가 답을 찾기 위해 몇 가지 예제를 샘플링하는 데 참여했습니다.

위스키로 완성 된 와인

1000 Stories 2015 Bourbon Barrel Aged Zinfandel (캘리포니아) $ 19 . Mendocino와 Sonoma에서 공급되는이 Zin은 신품 및 중고 Bourbon 배럴에서 지정되지 않은 기간 동안 숙성됩니다. 위스키의 영향은 거의 식별 할 수 없습니다. Adams와 Fink는 육즙이 많고 과일 향이 나는 Zin이 배럴의 영향을“삼킬”수 있다는 데 동의했습니다.

Cooper & Thief 2014 Bourbon Barrel Aged Red Wine Blend (캘리포니아) $ 25 . Merlot, Syrah, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon 및 기타 품종의 혼합은 이전 Bourbon 배럴에서 3 개월을 보냈습니다. 17 %의 알코올 함량으로 점성이있는 포트와 같은 부어가되며 흙과 농축 된 스튜 체리 향이 나옵니다. 불행히도 배럴은 버번보다 더 많은 영향력을 제공합니다. Adams는 '순수하고 나무가 많은'이라고 말합니다. '나는 나뭇 가지에서 물린 것 같다.'

미국 위스키를 바꾸는 7 병

최고 선택

로버트 몬다비 개인 셀렉션 2015 버번 배럴 카베르네 소비뇽 (몬테레이 카운티)에서 숙성 $ ​​15 . 이전 버번 배럴에서 '적어도 3 개월'숙성 된이 제품은 마무리에 미묘한 갈색 설탕 또는 덜스 드 레슈와 같은 단맛과 과일의 균형을 잘 맞 춥니 다. '이것은 행복한 매체가 될 수 있습니다.'라고 Fink는 말합니다.

와인으로 완성 된 위스키

Glenmorangie Milsean Private Edition 싱글 몰트 스카치 위스키 $ 99 . 이 리미티드 에디션 싱글 몰트 스카치는 한때 포르투갈 적포도주가 들어 있던 통에서 '수년'을 보냈습니다. 그 통은 위스키가 들어가기 전에 심하게 구워 졌기 때문에 와인의 영향을 무효화했을 가능성이 있습니다. 우리는 위스키를 즐겼습니다.하지만 레드 프루트 와인의 영향이 가장 적었습니다.

PX Sherry Casks Fingerprint Edition으로 마감 된 Rabbit Hole 스트레이트 버번 위스키 $ 80 . 켄터키의 신인이 전 PX 셰리 캐스 크를 완성했으며, 지배적 인 메모는 끈적한 토피를 암시합니다. 얼음은 상당한 알코올 열을 부드럽게하고 오렌지 껍질과 메이플 시럽과 같은 마무리를 선사합니다.

최고 선택

문 하버 피어 1 블렌디드 위스키 $ 59 . 프랑스에서 제작되고 Sauternes 캐스 크로 마감 된이 제품은 많은 황금빛 꿀, 말린 살구 및 마멀레이드 노트로 우아한 카모마일 액센트로 마무리됩니다. Adams는 블루 치즈와 설탕에 절인 호두와 짝을 이룰 것을 제안합니다. “슬램 덩크의 대단함”이라고 Fink는 말합니다.