무알콜 아마리는 바 카트에 공간이 필요합니다.
이탈리아의 사랑받는 쓴 소화제, 아마로 , 모두를 위한 것은 아닙니다. 그러나 그것을 좋아하는 사람들은 그것이 전달하는 격렬한 쓴맛을 갈망합니다. 이제이 카테고리는 제로 증명 군중을 끌어 들이고 있습니다.
무알콜 음료 태양 아래에서 잠시 시간을 보내고 있습니다. 와인 그리고 주정 , 에게 맥주 그리고 칵테일 , 아마로도 다르지 않습니다. 밤, 계절 또는 영원히 술을 마시지 않는다면 운이 좋을 것입니다. 그 어느 때보 다 더 많고 더 나은 무알코올 아마로 옵션이 있습니다.
아마리란?
단어 아마리( 아마로 단수) 문자 그대로 이탈리아어로 '쓴'으로 번역되지만 이 용어는 모든 종류의 씁쓸하고 달콤한 허브 리큐어에 느슨하게 적용됩니다. 아마리는 전통적으로 포도 브랜디에 꽃, 나무 껍질, 감귤류 껍질, 허브 및 향신료를 섞어서 만듭니다. 유명한 예로는 선명한 빨간색이 있습니다. 캄파리 , 달콤하고 톡 쏘는 아페롤 , 감초 페르넷 브랑카 그리고 아티초크 포워드 일찍 .
Amaro 조리법은 종종 철저하게 보호되고 현기증이 날 정도로 복잡합니다. 그들은 설탕 시럽으로 달게 하고 통이나 병에서 숙성하는 경향이 있어 부드러운 질감과 복잡한 풍미의 깊이를 만듭니다.
Amaro는 1800년대 이탈리아에서 처음 시장에 출시되었습니다. 그들은 원래 의약 보조제로 청구되었습니다. 모든 껍질과 허브는 소화를 돕고 위를 진정시키는 것으로 알려져 있습니다. 그렇기 때문에 아마리는 종종 소화 , 일명 저녁 식사 후 마시는 음료. 그러나 요즘 아마리는 일반적으로 저녁 식사 전에 즐겨 먹습니다. 분출 , 네그로니 또는 기타 식전 칵테일 - 식후에 음미합니다.
무알콜 아마리란?
간단히 말해서, 무알코올 아마리는 알코올을 함유하지 않은 쓴 소화제입니다. 카테고리 얼굴 수락 측면에서 몇 가지 문제가 있습니다.
'그게 뭐야, 뿌리 물?' 라스베가스에 기반을 둔 주류 수입 및 유통업체의 CEO이자 파트너인 Michael Snodgrass에게 묻습니다. 웨스트 코스트 음료 트렌드에 대해 물었을 때
그러나 다른 사람들은 더 열정적입니다. 증류주 구매자 David Othenin-Girard K&L 와인 머천트 캘리포니아 할리우드에서는 이 카테고리가 흥미롭고 맛있다고 생각합니다. '무알코올 아마리에서 훨씬 더 예상치 못한 맛을 얻을 수 있습니다.'라고 그는 말합니다. '알코올성 아마리에서 반드시 얻을 수 없는 맛도 있습니다.'
Othenin-Girard는 아마리가 본질적으로 독특하다고 강조합니다. '캄파리를 알코올로 대체할 수도 없습니다.' 레시피가 비밀이기 때문에 그는 설명합니다. 이것은 현대의 무알코올 증류주 제조자들에게 실험하고 즐길 수 있는 충분한 공간을 제공합니다. 일부 생산자들은 전통에 따라 무알코올 음료에 들어 있는 허브, 뿌리, 차가 여전히 배를 편안하게 해줄 수 있다고 주장합니다.
오늘날 그 어느 때보다 흥미로운 아마리 옵션이 있습니다. James Beard Award에 노미네이트된 저널리스트이자 Court of Master Sommeliers를 통해 인증된 소믈리에인 Hannah Selinger는 특별한 팬입니다. 그녀는 몇 년 전부터 편두통을 앓기 시작하면서 술을 끊기 시작했습니다.
“그 이후로 저는 아마리와 같은 NA 음료에 관한 새로운 옵션에 감격했습니다.”라고 그녀는 말합니다.
무알콜 아마리 마시는 방법
Othenin-Girard는 “칵테일을 좋아한다면 토닉 및 주스와 함께 이러한 [무알코올 아마리]를 기반으로 알코올 칵테일보다 더 즐겁지는 않더라도 동등한 경험을 할 수 있습니다.”라고 말합니다.
예를 들어, 네그로니 스발리아토스 지금 뜨겁다. 무알코올 아마리로 만드는 것은 풍미를 희생하지 않고 ABV를 낮추는 좋은 방법이 될 수 있습니다. 또는 Othenin-Girard는 숲을 좋아합니다. 씁쓸한 낙관주의자 칼리 아마로 자몽 소다를 곁들인 얼음 위에 간단히 제공됩니다. '나는 리큐어와 자몽의 쓴 맛을 좋아합니다.'라고 그는 말합니다.
큰 테이크 아웃? Othenin-Girard는 '밤에 술을 끊겠다고 해서 자신을 박탈하지 마십시오.'라고 촉구합니다.
이러한 무알코올 옵션을 시도해 볼 준비가 되셨습니까? 다음은 전문가들이 맹세하는 5가지 훌륭한 아마리(술 없음) 음료입니다.
시도할 무알코올 아마리 5가지
삼신 소셜 엘릭서
오테닌 -Girard는 쓰리 스피릿 소셜 엘릭서의 '더 복잡한 팅크 스타일의 식물 추출물'을 좋아합니다. 이 음료는 사자 갈기 버섯, 예르바 마떼, 야생 허브 다미아나에서 예상치 못한 짭짤한 맛을 내는 풀바디의 달콤씁쓸한 음료입니다. 에도 불구하고 함유 무알코올, Three Spirit의 음료는 기분을… . 그것은 당신을 '조금 부유하고 시시하게' 만든다고 말합니다. 오테닌 -Girard, 조합이 '기분을 고양시키고 억압을 감소시킬 것'이라고 덧붙였습니다. 누가 냉정하다고 말하는가 캔트 거칠다?
$39.00 쓰리 스피릿씁쓸한 낙관주의자 칼리 아마로
오테닌 -Girard는 '우리의 육 -세 [얻는다] 오전 6시에 일어나서 강한 칵테일은 최선의 선택이 아니지만 우리는 맛있는 것을 원합니다.” 목 그것은 brand-new spirit은 CB2와 Bitter Optimist의 콜라보레이션입니다. 로스앤젤레스의 연중 햇살과 시트러스 재배 역사에서 영감을 받은 Cali Amaro의 재료에는 예르바 마테, 핑크 자몽, 만다린 오렌지, 세이지, 월계수, 백리향 그리고 안젤리카. 그것의 신선한 산성 바이트는 제품의 펀치감 있고 쓴 노트에 반합니다. 다재다능한 이 증류주는 얼음 위에 바로 마시거나 스프릿츠로 마시거나 더 복잡한 칵테일의 베이스로 사용하도록 제작되었습니다.
$35.00 낙천주의 음료테니슨 흑생강
테니슨 제작자 Graham Wasilition은 그의 정신이 전통적인 것과 다르다고 촉구합니다. 아마리 “설탕 때문입니다. 정제된 설탕은 일부러 넣지 않는다”고 말했다. 그럼에도 불구하고 음료의 달콤함과 쓴맛이 이 목록에 딱 맞는 느낌을 줍니다. 블랙 진저의 펀치감 있고 밝은 노트를 제공합니다. 매운 후추 킥으로. 기타 성분으로는 민들레, 레몬 밤, 베르가못, 예르바 매트, 포도가 있습니다. 씨앗 용담 뿌리. 그것은 저녁 식사 후 또는 언제든지 픽업을 위해 얼음 위에 라임 주스 및 탄산수와 함께 홀짝이는 것이 좋습니다.
$39.00 음료기아
셀린저가 선호하는 아마리 저것 가지다 뒷맛이 조금 덜 씁쓸해서 Ghia가 바 카트의 필수품입니다. 엘더플라워, 레몬밤, 유자 그리고 로즈마리 , 나 t는 그녀에게 “무알코올 리슬링 더 공격적이고 목이 마르고 쓰라린 아마로보다.” 기아는 대박 옵션 뭔가로 식사를 끝내고 싶은 사람들을 위해 그건 조금 다른 ,하지만 여전히 생각나는 아마르 나 .
$38.00 아마존패스파인더
Wasilition이 (일종의) 경쟁력 있는 제품을 만들기는 하지만 그는 The Pathfinder를 추천합니다. 이 영약은 16세기 스타일로 증류된 발효 대마에서 시작됩니다. 구리 냄비 스틸 생산자에 따르면 '증류액, 추출물, 팅크 및 오일'의 극비 혼합물을 주입하기 전에. 향긋한 식물에는 쑥, 안젤리카 뿌리, 생강, 세이지, 주니퍼, 사프란, 오렌지 껍질 및 야생 미송이 포함됩니다.
그 결과 수많은 복잡함과 소박하고 상쾌한 바이트가 있는 레이어드되고 만족스러운 음료가 탄생했습니다. 풍부하고 거의 크림 같은 질감이 커피와 잘 어울립니다. 무알코올 아이리시 커피를 섞거나 클럽 소다와 레몬을 짜서 마셔보세요.
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