Taylor Fladgate & Yeatman 라인의 7 세대 인 Natasha Robertson Bridge는 Taylor Fladgate Partnership의 헤드 블렌더이고 그녀의 남편 인 Adrian Bridge는 그룹의 CEO입니다. 와인 애호가는 최근 Porto에 Yeatman Hotel을 개장 한 첫 번째 포트 부부를 따라 잡았습니다. 다음은 인터뷰의 주요 내용입니다.

빈티지 포트 대 LBV 포트 : “빈티지 포트는 우리가 만드는 최고입니다. 1 년에 생산되고 2 년 후에 병에 담겨 있으며 드물게 10 년에 서너번 만 생산합니다. 1970 년에 늦게 병에 담은 빈티지라는 아이디어를 내놓았습니다. 이곳은 1 년의 항구이지만 5 ~ 6 년 동안 목재에서 숙성하면 즉시 마실 수 있습니다.” -A.B.

세 가지 브랜드, 세 가지 스타일 : “Taylor Fladgate는 가늘고, 단단하며, 정중하고, 근육질이지만 힘이 넘치고 우아합니다. Fonseca의 스타일은 표현력이 풍부하고 감미로운 과일 향, 화려 함과 풍만함, 벨벳 같은 입안 가득 타닌으로 유명합니다. Croft는 맛있는 이국적인 품질과 독특한 초본, 매운 특성을 지닌 풍부하고 통통한 과일로 정의됩니다.” -N.R.B.

2009 년 빈티지 포트 : “2009 년 빈티지 포트는 적어도 20 년 동안 볼 수 없었던 타닌 수준과 색상의 강도를 가진 방대한 규모와 밀도의 와인입니다. 그러나 더러워진 색과 두껍고 근육질의 타닌에도 불구하고 2009 년대는 과일의 웅장한 품질, 산뜻한 산미, 놀라운 복잡성을 보여줍니다. 여러면에서이 와인은 20 세기 초의 상징적 인 빈티지 포트의 활력과 체력으로의 회귀를 나타냅니다.” -A.B.

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포트 파워 커플 Adrian과 Natasha Robertson Bridge와의 전체 인터뷰는 다음과 같습니다.

와인 애호가 : 독자들에게 Taylor Fladgate와 함께한 가족 역사와 현재 회사에서 귀하의 역할이 무엇인지 알려주십시오.
나타샤 다리 : 항구는 항상 제 삶의 일부였습니다. 나는 Douro 포도원의 위엄에 둘러싸여 자랐습니다. 처음에는 마케팅 분야에서 일했지만 이전 세대가 진행되면서 블렌딩에 참여하게되었습니다. 2007 년에 저는 그룹의 헤드 블렌더로 임명되었습니다.

WE : 와인 메이커와 포트 블렌더의 차이점은 무엇입니까?
주의 : 훌륭한 항구를 만들기 위해서는 다양한 기술이 필요합니다. 와인 메이커는 포도가 와인으로 변하는 복잡한 과정을 담당합니다. 블렌더는 이러한 기본 와인을 취하여 숙성 방법으로 분류합니다 (예 : 늦게 병에 담긴 빈티지 또는 숙성 황갈색). 그 후, 블렌더는 노화 과정을 수반하고 수확과 연간 날씨주기의 차이를 제거하여 일관된 품질을 생산하는 사람이됩니다.

WE : 세 브랜드 간의 스타일 차이는 무엇입니까?
주의 : Taylor Fladgate는 가늘고, 단단하며, 정중하고, 근육질이지만 힘 차고 우아한 방식입니다. Fonseca의 스타일은 표현력이 풍부하고 감미로운 과일 향, 화려 함과 풍만함, 벨벳 같은 입안 가득 타닌으로 유명합니다. 크로프트는 맛있는 이국적인 품질과 독특한 초본, 매운 특성을 지닌 풍부한 통통한 과일로 정의됩니다.

우리: 당신은 여전히 ​​매년 9 월에 포도를 걷습니다. 기계적 분쇄와 달리 발을 밟는 것이 항구의 품질에 어떤 영향을 미칩니 까?
에서: 우리는 매우 혁신적인 회사이지만 낡았다 고 낡은 아이디어를 버리지는 않습니다. 씨앗을 깨고 강한 탄닌을 방출해서는 안됩니다. 발은 이것을 완벽하게합니다. 우리는 품질에 타협하지 않기 때문에 여전히 밟고 있습니다.

우리: 빈티지 포트와 후기 병 빈티지 포트의 차이점은 무엇입니까?
에서: Vintage Port는 우리가 만드는 최고입니다. 1 년부터 2 년 만에 병에 담아 드물지만 10 년에 서너번 만 만듭니다. 세계에서 가장 오래 숙성 된 와인 중 하나입니다. 그러나 비용이 많이 듭니다. 1970 년에 늦게 병에 담은 빈티지 아이디어를 생각해 냈습니다. 이곳은 1 년의 항구이지만 5 ~ 6 년 동안 목재에서 숙성하면 바로 마실 수 있습니다.

우리: Taylor Fladgate Partnership은 2009 년에 빈티지를 선언했습니다. 2009 년의 빈티지 가치는 어떻습니까?
주의 : 2009 년 빈티지 포트는 최소 20 년 동안 볼 수 없었던 타닌 수준과 강렬한 색상을 갖춘 방대한 규모와 밀도의 와인입니다. 그러나 더러워진 색과 두껍고 근육질의 타닌에도 불구하고 2009 년대는 과일의 웅장한 품질, 산뜻한 산미, 놀라운 복잡성을 보여줍니다. 여러면에서이 와인은 20 세기 초의 상징적 인 빈티지 포트의 활력과 체력으로의 회귀를 나타냅니다.

WE : 새로운 The Yeatman Hotel에서 가장 흥미로운 점은 무엇인가요?
에서: 손님은 평온함, 공간 및 번화 한 도시의 중심에있는 오아시스라는 사실을 좋아하지만 그보다 더 멋진 전망을 좋아합니다. 이것은 우리가 강 건너 구시가지를 마주보고있는 포트 와인 롯지의 중심부에있는 특권적인 위치 때문입니다. 우리가받는 대부분의 의견은 The Yeatman의 모든 측면에서 세부 사항에 대한주의에 관한 것입니다. 음식과 와인, 테마가있는 침실, 장식 된 승강기, 넓은 정원에 이르기까지 탐험 할 것들이 있습니다. 그리고 디캔터 모양의 수영장도 잊지 마세요!

빈티지 포트에 대한 5 가지 오해