추운 겨울과 비 오는 봄을 통과 했으니 이제 따뜻한 엔터테인먼트와 축제로 관심을 돌릴 때입니다. 그래, 드디어 여름!

기온이 상승하고 가족과 친구가 야외 모임을 갖기 때문에 다양한 청중을 만족시키고 다양한 음식과 잘 어울리는 상쾌하고 다재다능한 음료를 찾는 것이 중요합니다. 라거, 세션 IPA 및 페일 에일이 트릭을 수행 할 수 있지만 가장 좋은 옵션 중 일부는 전통적인 saison 또는 농가 에일입니다.

프랑스어로 계절을 의미하는 saison은 전통적으로 수확기 늦여름에 농장 노동자들이 소비하기 위해 가을이나 겨울에 양조되었습니다. 양조주의 풍미 프로필, 색상, 알코올 및 컨디셔닝은 다를 수 있지만 전통적으로 맥주는 홉과 향신료, 적당한 알코올 (5-8 % abv 사이) 및 어느 정도의 병 컨디셔닝을 추가하여 상당히 소박한 맥주였습니다.

원래 1 년 동안 즐길 수 있도록 양조 된 오늘날의 선택은 깊이와 복잡성을 제공하여 잘 보관 될 것입니다.

일반적으로 사용되는 벨기에 효모 균주는 뚜렷한 토대를 제공하는 반면, 양조장 스타일에 따라 다양한 강도로 야생 유기체, 특히 Brettanomyces의 풍미가 종종 존재합니다.

국내 양조업자들은 향과 풍미의 추가 층을 위해 비 전통적인 미국 홉 품종을 실험하고 있습니다.

원래 1 년 동안 즐거움을 위해 양조 된 오늘날의 선택은 저장고를 잘 보관할 수있는 깊이와 복잡성, 그리고 아마도 조금 더 브렛 영향을 제공합니다. 나이는 신선한 홉 및 주요 과일 특성에서 미묘하고 소박한 음모에 이르기까지 이러한 맥주를 가져갈 것입니다.

놀랍도록 복잡하고 매콤하며 상쾌한 새 시즌을 맞이하는 더 좋은 방법은 없습니다.

다양한 스타일의 벨기에 스타일 밀 맥주의 일부 추가 선택을 제외하고는. witbiers에서 hefes 및 놀랍도록 상쾌한 Berliner weissbiers에 과일 첨가로 맛을 낸이 황금빛 아름다움은 여름을 만끽하면서 입맛을 상쾌하게 유지할 것입니다.

계절

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) $ 17 / 750 ml, 93 포인트. saison 스타일의 고전적이고 깨끗한 예인 이것은 푹신한 머리에 흐릿한 짚 색상을 부어줍니다. 효모 향이 나는 향신료, 흰 후추, 빵 반죽, 유리에서 신선한 풀의 촉감의 초기 향, 헛간에 희미한 보조 힌트가 있습니다. 미디엄 바디의 입맛은 풍부한 탄산을 제공하여 바나나, 배, 꿀 레몬의 크리미 한 풍미를 매콤하고 건조한 마무리를 통해 들어 올려 활기차게 유지합니다. 고수풀, 후추 및 효모의 특성은 온난화와 함께 더욱 분명해집니다. 균형이 잘 잡히고 복잡한 제품입니다.

The Lost Abbey Red Barn Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, CA) $ 15 / 750 ml, 92 점. 이것은 갈증을 해소하고 상쾌하지만 복잡하고 층을 이룬 양조주로,이 뛰어난 캘리포니아 양조장에서 나오는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그것은 약간의 연무와 거품이 있고 여운 흰색 머리와 함께 밝은 황금색을 붓습니다. 매콤하고 시큼한 감귤 향이 덜 익은 복숭아, 고수풀, 백 후추 및 앞마당의 향을 지원하면서 코를 이끌고 있습니다. 흙 같고 펑키 한 특성은 독단적 인 탄산화로 보완되어 미각을 자극하지만, 그 다음에는 부드러운 몰티 열매와 잘 익은 과수원 과일의 풍성함이 이어지며, 이는 효모와 후추 향이 나는 향신료 색조로 공명됩니다.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) $ 7 / 375 ml, 90 점. 일반적으로 색이 밝고 볶지 않은 곡물 청구서에서 파생 된 사이 슨을 재미있게 가져가는이 옵션은 화려한 갈색, 매력적인 로스 티 캐릭터 및 유쾌하게 발음되는 쓴 홉 엣지로 더욱 풍부하고 풍성한 옵션입니다. 코에 전형적인 saison-esque 향신료가 있지만 코코아 닙, 구운 브라운 빵, 땅콩 껍질, 건포도 및 말린 체리의 향기로 보완됩니다. 중간 무게의 크리미 한 바디는 마무리에 매달린 미묘한 따뜻함과 달콤한 스파이스 캐릭터에 의해 들어 올려집니다. 이것을 너무 차갑게 마시지 마십시오. 그렇지 않으면 더 깊은 구운 향신료와 말린 과일 특성을 잃게됩니다.

밀 맥주

Ayinger Weizenbock Authentic Bavarian Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, Germany) $ 4/500 ml, 94 점. 이것은 고전적인 밀 에일이지만 bock 또는 double bock만큼 강하게 양조되었으므로 결과 선택은 여전히 ​​깨끗하고 상쾌하면서 심각한 깊이와 강도 중 하나입니다. 두껍고 거품이 많은 미색 ​​머리와 함께 흐릿한 호박색-귤색을 부어줍니다. 향은 모두 밀 맥주입니다. 효모 향이 나는 향신료, 바나나, 오렌지 껍질, 사과, 그리고 풍선 껌 터치입니다. 그 노트는 중간 무게의 미각으로 전달되며, 빵 같은 맥아와 토스트 된 밀의 중심이 밝고 약간 가시가있는 탄산화에 의해 가까이 들어 올려집니다. 전반적으로 이것은 풍부하고 퇴폐적이지만 놀랍도록 마실 수 있고 균형 잡힌 양조주입니다. Merchant du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (벨기에 Witbier Du Bocq Brewery) $ 9/750 ml, 92 포인트. 1320 년에이 지역에서 태어나 노르웨이의 마그누스 4 세와 결혼 한 나무 르의 블랑쉬 공주의 이름을 따서 명명 한 이것은 오렌지 껍질, 레몬 홉, 덜 익은 돌 과일 및 효모 향미료의 선행 향기와 풍미를 제공하는 전통적인 위트입니다. 희미한 황금빛 노란색이며 구름과 같은 흰색 머리가 좋은 유지력을 보여줍니다. 미디엄-마이너스 바디와 상쾌하고 탄산을 들어 올려 깨끗하고 상쾌하게 유지시켜주는 미각은 부드럽고 접근하기 쉽습니다. 고수풀, 정향, 흙빛의 부드러운 멘톨이 함유 된 허브의 은은한 힌트가 마무리를 자극합니다. Merchant du Vin.

Brùton Bianca (이탈리아 Witbier Birrificio Bruton) $ 20 / 750 ml, 89 점. 이 이탈리아 식 전통 벨기에 스타일은 Garfagnana IOP 철자와 밀을 많이 사용하여 생산됩니다. 흰색 꽃, 오렌지 꽃, 오렌지 껍질, 통 고수풀, 정향, 빵 반죽의 섬세한 향기와 함께 매콤하고 미묘한 선택입니다. 미각은 구운 곡물과 정향 스파이크 오렌지의보다 직접적인 풍미 프로필과 함께 이러한 뉘앙스 중 일부를 잃습니다. 낮은 탄산화와 중간 무게는 매끈한 입맛을 만들어 내고 마무리는 건조하고 매콤합니다. Market St Spirits.