요리법

쉽게 껍질을 벗길 수 있는 제철 스모 오렌지는 꼭 먹어봐야 할 달콤한 감귤류입니다.

최근 식료품점을 방문했을 때 '스모 감귤류'라는 라벨이 붙은 특이하게 생긴 과일을 발견했을 수도 있지만 그 이상한 외관으로 인해 집에 가져가서 먹어보기가 어려울 수도 있습니다. 다음에는 지나치지 마세요! 이 거대한 품종의 오렌지는 1월과 4월 사이가 성수기입니다. 여기에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 스모 감귤류 그러면 다음 번 매장 방문 시 자신감을 갖고 구매할 수 있습니다.

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BHG/아나 카데나

스모 감귤이란 무엇입니까?

Sumo Citrus는 다른 곳에서 데코폰(dekopon)으로 알려진 제품의 브랜드 이름입니다. 중간 크기의 밝은 오렌지색 감귤류 과일로, 스모 선수 스타일의 상투가 위쪽에 있어 가장 쉽게 구별됩니다(따라서 이름). 데코폰의 역사는 1972년 일본으로 거슬러 올라갑니다.

모든 훌륭한 감귤류 품종은 포멜로, 만다린, 유자라는 세 가지 기본 과일의 교배종입니다. 포멜로에서는 (자몽에서처럼) 쓴맛이 나옵니다. 만다린에서 우리는 단맛을 얻습니다. 그리고 유자에서 신맛(다시 쓴맛)이 나옵니다. 교배종은 교배종과 반복적으로 교배되어 결국 루비 레드 자몽, 사츠마, 페이스 페이스 네이블 오렌지 , 마이어 레몬 등.

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스모 감귤류의 맛은 어떤가요?

데코폰(스모)은 사츠마, 오렌지, 만다린의 교배종입니다. 스모는 단맛을 위해 만들어졌으며(좋아하는 감귤류가 들어간 디저트에 딱 맞습니다) 클레멘타인보다 훨씬 더 달콤합니다. 스모 오렌지 역시 먹기 편하게 사육되었으며, 조각이 쉽게 분리되고, 씨가 없으며, 껍질이 깨끗하게 벗겨져 간편하게 즐길 수 있습니다. 또한 만다린의 경우 네이블 오렌지 정도의 크기로 상당히 큽니다.

상투가 어떻게 거기에 이르렀는지 아무도 모릅니다. 감귤류를 교배할 때 이러한 현상은 드문 일이 아닙니다. 스모 오렌지는 번식하는 데 30년 이상이 걸렸으며, 나무가 성숙하는 속도가 느리기 때문에 이 달콤한 감귤류는 종종 다른 감귤류보다 더 비쌉니다. 스모의 고향인 일본에서는 스모를 선물로 주는 경우가 많습니다.

제철 농산물 가이드(그리고 그것을 먹어야 하는 이유) 나무 그릇에 스모 오렌지

BHG/아나 카데나

스모 감귤을 선택하는 방법

스모 오렌지를 살짝 눌렀을 때 약간의 탄력이 있으면 껍질을 벗겨서 즐길 준비가 된 것입니다. 스모 감귤은 원래 피부가 울퉁불퉁하고 변색, 흉터, 얼룩 등 경미한 흠집이 생길 수 있습니다. 이것들은 모두 단지 장식용일 뿐이며 맛에 영향을 주지 않습니다. 따라서 다소 매력적이지 않은 외관 때문에 즐기는 데 방해가 되지 않도록 하십시오.

스모 감귤류 영양

스모 시트러스 전체를 즐기면 무려 163%에 달하는 하루 비타민 C보다 더 많은 양을 섭취할 수 있습니다. 또한 약간의 칼륨(10%), 철분(3%), 칼슘(3%), 비타민 D(1%)도 보너스로 얻을 수 있습니다. 다음은 1회 제공량당 영양 성분 (스모 감귤 1개): 147칼로리, 지방 0g, 콜레스테롤 0g, 탄수화물 35g, 섬유질 3g, 설탕 29g, 단백질 3g.

스모 감귤은 1998년 일본에서 미국으로 처음 수입되었지만 캘리포니아 농부들이 과일의 높은 재배 기준을 유지할 수 있게 된 후인 2011년까지 대중에게 판매되지 않았습니다. 스모 시트러스 제공

미국의 스모 감귤류

Sumo Citrus는 Suntreat라는 캘리포니아 감귤 회사의 도움으로 2011년경 미국에 등장하기 시작했습니다. 모든 과대 광고 속에서 Suntreat는 공식적으로 Sumo Citrus라는 이름을 소유하기 위해 브랜드를 변경했습니다. 이제 다음에서 찾을 수 있습니다. 전국의 식료품점 —Target 및 Meijer를 포함하여 — 저렴하지는 않습니다. 가격은 파운드당 약 4달러(스모 하나당 약 1파운드)로 클레멘타인이나 네이블보다 훨씬 높지만 블러드 오렌지나 키 라임과 같은 다른 특수 감귤류와 대략 비슷한 수준입니다. 한번 시도해 보세요!