미국은 사랑한다 말벡 . 원래 프랑스에서 온이 검은 피부 포도는 아르헨티나와 동의어가되었으며, 이곳에서 멘도사 (Mendoza)의 잘 익은 육즙이 가득한 병이 그것을 가정용 이름으로 바 꾸었습니다. 인기가 높아짐에 따라 와인 메이커들은 전 세계적으로 재배를 늘 렸습니다.

오늘날 소비자는 캘리포니아의 새로운 사이트를 탐색하고 워싱턴 , 또는 Malbec의 고향에서 역사적인 포도밭을 재발견하십시오. 육즙이 많고 타닉 한 것이 든 꽃이 만발한 신선한 것이 든 모두를위한 Malbec이 있습니다.

Malbec은 원산지, 기후 및 숙성 방법에 따라 다양한 맛과 질감을 보여줍니다. 보틀링은 고기와 무두질에서 꽃과 신선에 이르기까지 다양합니다. 병렬 분석은 이러한 특성을 인식하는 가장 좋은 방법입니다.

맛을 낼 때 향과 풍미를 검색하고 질감도 고려하십시오. Malbec의 산도가 날카롭게 느껴지나요? 할 탄닌 소박하거나 부드럽습니까?

세 가지 주요 범주로 시음을 구성하십시오 : 올드 월드 대담 대 올드 월드 라이트 뉴 월드 아르헨티나 대 뉴 월드 미국 및 비 오크 대 오크.

물론 몇 병을 집어 야하므로 무엇을 찾아야하는지에 대한 팁을 포함했습니다. 정확한 병 권장 사항은 소매점에 문의하십시오.

아르헨티나 / 게티에서 자라는 말벡

Old World Bold 대 Old World Light

Malbec의 Old World는 프랑스를 의미합니다. 구체적으로 특별히, 프랑스 남서부 .

남서부 프랑스 내에서 카 오르 , 대담하고 타닉 한 Malbec을 전문으로하는 아펠 레이션. 실제로 Côt라는 이름은 Cahors의 수축에서 유래했습니다. Malbec의 다른 동의어로는 Cot Noir, Auxerrois 및 Pressac이 있습니다. Cahors는 대서양과 지중해 사이의 내륙에 있습니다. 덥고 건조한 여름은 질병을 예방하고 Malbec에 이상적인 조건을 만듭니다.

Cahors 스타일은 종종 중간에서 풀 바디이며 흙빛입니다. Lot Valley의 계단식 포도원에서 온 가장 좋은 예는 강력한 과일과 세련된 타닌에 대한 소박함을 발산합니다. 이 지역의 지배적 인 포도이지만 카 오르라고 표시된 모든 와인이 100 % 말벡 와인은 아닙니다. 포도는 최소 70 %의 레드 카 오르 와인을 구성해야하며 나머지는 메를로 또는 Tannat .

올드 월드 볼드 vs. 올드 월드 라이트 말벡 비행

와인 1 : Old World Malbec의 대담하고 구조화 된 버전을 위해 프랑스 남서부의 Cahors 이름으로 라벨이 붙은 와인을 찾으십시오.
와인 2 : 'Côt Touraine Rouge'라고 표시된 루 아르 밸리 레드 와인은 품종의 가벼운면을 보여줍니다.

더러워진 색조로 오랫동안 인정받은 포도는 카 오르에서 전국으로 퍼져 더 가벼운 블렌드를 만드는 데 사용됩니다. 보르도를 사랑하는 사람들은 말벡을 지역 블렌드에서 허용되는 품종 중 하나로 기억할 것입니다.

Cahors를 넘어서 Malbec은 루 아르 계곡 . 일반적으로 까베르네 프랑과 가마 이와 함께 건조하고 풍미있는 레드를 만드는 데 사용되지만 포도는 투레 인 명칭. 여기에서 품종 Côt 와인은 시원한 지역에서 재배 될 때 포도의 신선하고 우아한면을 자랑합니다.

Cahors 병입보다 알코올 함량이 낮은 Côt는 육즙이 풍부한 과일 맛과 겸손한 타닌 구조를 가지고있어 특히 약간의 차가움과 함께 사랑스러운 여름 시퍼가됩니다. 풍미에는 블랙 체리, 블랙 베리, 페퍼 스파이스, 감초, 심지어는 말벡의 트레이드 마크인 바이올렛 향이 있습니다. 라벨에서 'Côt Touraine Rouge'를 찾아 품종 와인의 예를 표시하십시오.

카베르네 소비뇽의 6 병 마스터 클래스

New World Argentina vs. New World U.S.

Malbec은 프랑스에서 아르헨티나 , Malbec 생산의 리더가되었으며 기후는 다양성에 자연스럽게 적합합니다. Mendoza, San Juan 및 Salta는 3 대 주요 재배 지역이지만 Mendoza의 와인은 가장 잘 알려진 스타일을 나타냅니다.

충분한 햇빛과 함께 건조하고 멘도사 기후는 Malbec이 매콤하고 무성한 벨벳 와인으로 꽃을 피울 수있게합니다. 특히 부드럽고 잘 익은 타닌으로 인해 사랑하기 쉬운 말벡은 접근이 용이하며 어릴 때 즐길 수 있습니다. 그것은 초콜릿과 따뜻한 향신료의 향과 함께 빨간색과 어두운 과일이 섞여 있습니다. 아르헨티나 말벡은 또한 달러로 많은 와인을 제공합니다.

Mendoza에 더 깊이 들어가면 Malbec은 다음과 같은 고지대에서 자랍니다. Uco Valley , 포도는 더 많은 산미, 향기로운 강렬함과 보라색 노트, 보석 톤의 보라색 색조를 포착합니다. 더 단단한 타닌은이 와인의 숙성을 돕습니다.
남미에서 Malbec의 성공을 감안할 때 많은 미국 생산자가 다양성을 수용했습니다.

New World Argentina vs. New World U.S. Malbec 항공편

와인 1 : Mendoza의 Malbec은 시장에서 흔합니다. 라벨에 Uco Valley가 하위 지역으로 표시된 예를 찾아 고지대 Malbec을 탐험하세요.
와인 2 : Sonoma Country의 Californian Malbec 또는 Alexander Valley, Rockpile 또는 Dry Creek Valley와 같은 지역 내 많은 AVA 중 하나를 찾으십시오.

American Malbec은 아르헨티나, 특히 포도원 기후가 유사한 캘리포니아와 워싱턴에서 몇 가지 특성을 공유합니다. 그러나 아르헨티나의 포도 나무는 더 오래되어 일반적으로 더 높은 고도에서 자체 대목에 심어 맛과 구조의 차이에 기여할 수 있습니다.

캘리포니아 , 워싱턴 주가 그 뒤를 이어 말벡 제작과 테루아 중심 스타일을 달성하려는 노력에서 미국을 이끌었습니다. 캘리포니아 와인은 소노마에서 산타 바바라까지 재배 된 말벡이 풍부하기 때문에 찾기가 더 쉽습니다. 캘리포니아 말벡은 종종 달콤한 향신료와 함께 어두운 과일과 조림 자두를 보여줍니다.

워싱턴은 미묘하고 아름다운 Malbecs의 떠오르는 별입니다. 유일한 문제는 제한된 생산과 수요 증가입니다. 하나를 찾으면 블루 베리, 블랙 베리, 자두의 풍미를 통해 짠 달콤하고 짭짤한 향신료를 기대하십시오.

아르헨티나 / 게티의 포도밭

Unoaked 대 Oaked

프랑스에서 아르헨티나에 이르기까지 Malbec은 지역과 기후의 테루아를 표현합니다. 그러나 와인 메이커의 손이 최종 맛을 결정합니다. 그들이 발효하고 성숙하는 그릇이 그 역할을합니다.

스테인리스 스틸이 출현하기 전에 와인 메이커는 와인을 오크, 점토 또는 시멘트 .

리무 쟁과 보주 숲의 목재를 사용하여 프랑스에서 제작 한 통 또는 통조림 용기입니다. 따라서 많은 와인 메이커들이 자부심을 가지고 말하는“프랑스 오크에서 숙성”이라는 문구가 있습니다. 그러나 1950 년대에 온도 조절 강철 탱크가 등장하면서 포도주 양조법이 바뀌 었습니다.

Unoaked vs. Oaked Malbec 항공편

와인 1 : 아르헨티나 생산자들은 Trapiche 과 주 카르 디 스테인리스 스틸 및 / 또는 시멘트 통에서 시간을 볼 수있는 비 오크 버전의 Malbec을 만드십시오.
와인 2 : 아르헨티나 또는 기타 New World Malbec을 검색하면 대부분 뒷면 레이블에 참나무 사용량이 나열됩니다.

스테인리스 스틸은 주요 과일 맛과 향을 보존합니다. 또한 불 침투성으로 인해 산화를 방지합니다. 스테인리스 스틸로 숙성 된 Malbec은 적당한 타닌으로 과일 향이 나고 깨끗합니다. 요컨대, 청소년기에 즐거운 소비를 의미합니다.

콘크리트와 점토는 스테인리스 스틸과 참나무 사이의 행복한 매개체입니다. 둘 다 미세 산소화에 대한 다공성을 제공하고 콘크리트보다 점토를 더 많이 제공합니다. 둘 다 풍미를 제공하지 않습니다. 그 결과 오크 향이없는 타닌의 진화로 부드러운 질감의 깨끗한 와인이 탄생했습니다.

오크 배럴 반면에 몇 가지 작업을 수행합니다. 그들은 배럴의 나이와 나무의 토스트 수준에 따라 베이킹 향신료 (육두구, 정향 및 바닐라)와 같은 풍미를 제공합니다.

배럴은 또한 적포도주의 구조를 바꿀 수 있습니다. 그들은 나무 타닌을 통해 노화를 증가시키고 산소와의 접촉을 통해 다른 수렴성 타닌을 부드럽게합니다.

배럴은 온도를 제어하지 않으므로 malolactic 발효에 적합한 환경을 제공합니다.

따라서 풍미, 구조 및 가격은 오크로 만든 말벡 와인과 오크 와인의 주요 차이점이 될 것입니다.