1883년 치와와 사막 한가운데에 철도 정류장과 화물역으로 설립된 텍사스주 마파는 전혀 예상치 못한 관광지입니다. 그러나 1970년대 미니멀리스트 예술가 도널드 저드는 작은 정착지를 위해 뉴욕 시에서의 삶을 꾸렸습니다. 수십 년에 걸쳐 그는 먼지가 많고 신호등도 없는 도시를 예술의 사막 메카로 변모시켰습니다.

요즘 대부분의 주말에는 Marfa의 먼지가 많은 도로에 젊은 도시 창작자들이 곳곳에 있습니다. 그들은 도시의 Dia Art Foundation이 자금을 지원한 작품을 보기 위해 순례를 떠나며 다음과 같은 출판물에서 점점 더 칭찬받고 있는 텍사스 고원의 풍경을 맛봅니다. 인기 그리고 뉴욕 타임즈 . 그러나 이제 끊임없이 증가하는 관광객 수는 와인을 방문해야 할 또 다른 이유가 있습니다.

소수의 용감한 생산자들이 Marfa를 Lone Star State의 최고의 와인 생산지로 만들려고 노력하고 있습니다. Davis Mountains AVA에는 다음을 포함하여 단 5개의 포도원이 있습니다. 리빙 워터스 포도원 , 2019년에 설립되어 2011년경에 설립되었습니다. 샤토 라이트 Mourvedre, Grenache, Malbec 및 Tempranillo와 같은 품종에서 더 많은 오크와 더 높은 알코올을 사용하여 더 잘 익은 신세계 와인을 만듭니다. 하지만 그 선두에는 남편과 아내로 구성된 팀인 Ricky Taylor와 Katie Jablonski가 있습니다. 알타 마르파 .

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자연스럽고 개입이 적은 군중이 사랑하는 2년 된 와이너리 및 시음실은 Judd의 유명한 와인 제조장에서 불과 1.6km 떨어져 있습니다. 중국재단 . 현장에서 발효된 저간섭, 저알코올, 고산성 와인을 혼합하여 제공합니다. 현재 라인업에는 뉴멕시코와 텍사스 주변의 포도가 포함되어 있으며, 지역 포도나무에서 생산되는 병도 점차 늘어나고 있습니다.

Marfa의 모든 와이너리 중에서 지금까지 Alta Marfa는 전국적으로 인정받는 목록에 오른 유일한 곳입니다. 물론 그들의 성공의 대부분은 Taylor와 Jablonski의 기술에 대한 헌신에 기인합니다. 그러나 추가적이고 부인할 수 없는 요소는 Marfa 자체입니다.

포도 재배자들이 여기에 그려진 이유

얼핏 보면 이 지역의 가혹한 사막 환경은 포도보다 용설란 재배에 더 도움이 되는 것 같습니다. 사실, 예전에 만들어졌던 식물은 소톨 종종 데킬라와 비교되는 는 주변 치와와 사막이 원산지입니다.

그러나 Taylor는 텍사스에서 포도를 재배할 수 있는 가장 시원한 장소를 조사하던 중 화산으로 형성된 데이비스 산맥의 높은 고도가 캘리포니아 해안 근처의 전통적인 미국 포도 재배 지역(AVA)보다 훨씬 더 온화한 기후로 해석된다는 것을 깨달았습니다. 이들 지역 중 다수는 기후가 계속 변화함에 따라 극심한 기온 변동에 더욱 취약해졌습니다.

Taylor는 “여기는 소노마 카운티보다 훨씬 덜 덥습니다.”라고 말합니다. '매우 혼란스럽습니다. 세인트 헬레나에서도 [가끔] 아름답기 때문입니다. 그러다가 폭염이 일어나 기온이 120도에 달합니다.'

1990년대에 설립된 Davis Mountains AVA는 일부 사람들에 의해 고품질 포도 재배에 가장 도움이 되는 곳으로 생각됩니다.

'그 고도에서는 열 강도와 태양 노출에 따라 숙성 기간이 더 길어지지만, 생리학적 관점에서 더욱 발전된 와인을 생산하는 데 도움이 되는 주요 일별 온도 변동도 있습니다.'라고 소믈리에인 Justin Russell은 말합니다. Alta Marfa의 초기 지지자들은 최근 그의 Pangea Selections 포트폴리오에 따라 텍사스에서 레이블을 배포하기 시작했습니다. '이 와인은 완전히 개발되는 동시에 정말 아름다운 부드러운 과일 성분을 보여줍니다.'

내부자의 관심을 끌기

Alta Marfa의 Davis Mountain AVA 와인은 이제 막 시장에 진입하기 시작했습니다. 그러나 인근 지역에서 재배된 포도로 만든 와인은 다음을 포함한 일부 주 최고의 레스토랑의 와인 목록에 포함되어 있습니다. 피칸 스퀘어 카페 휴스턴, 오스틴에서 야생 귀리 그리고 큰 호평을 받은 로닌 팜 앤 레스토랑 칼리지 스테이션 바로 바깥에 있어요.

니키타 말호트라, 2022년 미쉐린 가이드 소믈리에 수상 경력 및 음료 매니저 모모후쿠코 , 귀하는 Alta Marfa의 도움의 손길 Lubbock 근처 텍사스 High Plains AVA의 Grüner Veltliner가 병 및 유리병 목록에 모두 포함되어 있습니다. Malhotra는 산미, 신선함, 식물성 특성을 높이 평가하며, 출시되면 다시 선보일 계획입니다. 그녀는 또한 브랜드의 Davis Mountain에서 공급받은 Tempranillo를 선보이게 되어 기쁘게 생각합니다. 화산 , 뉴욕에서 정식 배포될 때.

Davis Mountain AVA 와인의 Malhotra는 “정말 흥미롭다고 생각합니다.”라고 말합니다. '우리 모두 Tempranillo가 텍사스에서 좋은 성과를 거두고 있다는 것을 알고 있습니다. 하지만 화산의 상승세를 더 많이 느낄 수 있습니다. 기후가 더 시원한 것 같아요.'

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수확을 향한 길고 구불구불한 길

Alta Marfa가 Marfa 포도로 만든 와인을 판매할 수 있는 지점에 도달하는 것은 쉽지 않았습니다. Taylor는 도시 외곽에 있는 자신의 20에이커 부지에서 만든 와인을 제공할 수 있는 날을 간절히 바라고 있습니다. 그와 Jablonski는 가파르고 바위가 많은 언덕에 여러 번 포도나무를 뜯어 다시 심어야 했지만 지난 몇 년 동안 꾸준한 개선을 이루었고 독특한 재배 환경에 대해 많은 것을 배웠습니다.

Taylor는 “저는 학습 곡선의 다른 지점에 진입하기 시작했습니다.”라고 말합니다. '우리는 현재 정보가 없었기 때문에 첫날에는 할 수 없었던 방식으로 포도 재배를 장소에 맞게 조정하기 시작했습니다.'

두 사람은 원래 2018년(그리고 처음으로 묘목장에서 나쁜 작물을 받았기 때문에 2019년에도)에 심었던 원래의 빽빽한 간격의 접목된 보르도 품종을 버렸습니다. 처음에 Taylor는 해당 품종의 싹이 늦게 터지는 것이 종종 고지대에서 서리가 내리는 봄에 이상적일 것이라고 생각했습니다. 그러나 그는 그 이후로 비슷하게 건조하고 암석이 많은 기후에서 나온 더 단단한 포도가 데이비스 산맥의 떼루아에 더 적합하다는 것을 깨닫게 되었습니다.

두 포도원에서 듀오는 이제 자신의 뿌리를 가진 품종을 10개씩 심는 데 노력을 집중하고 있습니다. 유문암으로 뒤덮인 붉은 덩굴 언덕은 Cinsault와 Touriga Franca, Touriga Brasileira, Tinta Madeira를 포함한 다양한 포르투갈 붉은 품종을 자랑합니다. 새로운 피복작물을 도입하는 대신 Taylor는 포도원에서 자생 풀이 자라도록 허용하고 다양한 선인장을 재배지 사이에 배치합니다.

화이트 포도원에는 아시르티코(Assyrtiko), 아린토(Arinto), 리슬링(Riesling)을 포함하여 비슷하게 다양한 포도가 혼합되어 있으며, 이 포도는 약간 덜 바위가 많고 밀도가 높은 점토 토양에 뿌리를 두고 있으며 거의 ​​건조 농사에 적합합니다.

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상황이 진행되는 방향으로 계속된다면 Taylor와 그의 승무원은 올해 또는 내년에 연구 개발을 위해 토지를 수확할 것입니다. 그는 아마도 2026년에는 이 와인을 시장에 출시할 만큼 충분한 포도를 수확할 수 있기를 바라고 있습니다.

다음? 사업을 확장합니다. 그들은 식목을 늘리고 더 많은 와인을 생산하며 더 많은 주로 유통을 확대하는 데 집중할 계획입니다. 그들의 전반적인 목표는 독특한 고지대 사막 지역을 실제로 보여주는 와인을 통해 Davis Mountains AVA에 대한 소문을 퍼뜨리는 것입니다.

Taylor는 “수백 년 동안 와인을 생산해 온 세계 곳곳에서 와인의 스타일은 항상 그 지역의 모든 것과 조화를 이룹니다.”라고 말합니다.