'여기는 25 도입니다.'Sandy Vojta가 전화로 말했습니다. '그리고 미친 듯이 눈이 내린다.'

샌디 보이 타 (Sandy Vojta)는 사우스 다코타 블랙 힐스의 외로운 전 초기 지인 프레리 베리 와이너리를 소유하고 있습니다. 그리고 그녀는 포도가 자라는 주에서 유일한 곳인 먼 양 크턴에있는 포도원에서 포도를 사용합니다. 그녀의 와인에는 Phat Hogg Chardonnay, Pink Slip (Chardonnay 및 Catawba) 및 Red Ass Rhubarb (과일 와인)과 같은 멋진 이름이 있습니다.

자연 자체를 반영하여 와인 생산자들은 포도 재배에있어 놀라운 탄력성과 결단력을 보여 주며 조건이 분명하게 말해 진심입니까?

Casa Rondena Winery는 뉴 멕시코 주 앨버 커키의 고지대 사막에 자리 잡고 있습니다. 그리고 비 (연간 10-12 인치)의 부족은 첫 번째 도전 일뿐입니다. “여기의 햇빛은 강렬합니다.”라고 소유자 John Calvin은 말합니다.“포도 나무 잎이 포도 나무를 보호 할 수 없으면 포도가 죽을 것입니다. 바람이 극심 할 수 있습니다. 그리고 낮의 기온은 100에 가까워 질 수 있습니다. 우리의 구원의 은혜는 밤에 30-40도까지 내려가는 것입니다.”

일본의 본고장 최북단 인 홋카이도만큼 와인 생산에 적합하지 않은 곳은 지구상 어디에도 없을 것입니다. 바람이 격렬합니다. 지형은 산악입니다. 겨울 기온은 영하를 맴 돕니 다. 매년 최대 40 피트의 눈이 내립니다. 그리고 포도가 동상으로 죽지 않도록 실제로 포도 나무를 눈 속에 묻어 야합니다.

그러나 Taichi Yamazaki는 Pinot Noir, Merlot 및 Chardonnay를 포함하여 매년 20,000 케이스의 와인을 생산합니다. 그는 홋카이도 4 대 와인 메이커입니다. 그러나 그는 아마도 포도밭에서 클래식 음악을 처음으로 연주했을 것입니다.“포도에 대한 스트레스를 해소하기 위해서”라고 그는 말합니다.

카림 화닥은 그의 가족이 포도원을 소유하고있는 토스카나에서 고향 이집트로 돌아 왔을 때 사하라 사막에서 시작했습니다. 사막 모래에는 영양분이 없기 때문에 1 년에 30 톤의 퇴비에서 영양분을 얻어야합니다. 물방울 관개에는 최대 250 야드 깊이의 우물이 필요합니다. 그리고 펌핑 시스템을 너무 세게 밀면 염분이 증가하여 성장기 후반에 덩굴이 낙엽 할 수 있습니다. 화닥은 16 개의 레드 와인 라벨과 14 개의 화이트 와인을 만들기 위해 사막에서 수확 한 과일을 충분히 감 쌉니다.

그는 혼자가 아닙니다. 이스라엘 골란 하이츠 와이너리의 와인 메이커는 여름에는 덥고 먼지가 많고 겨울에는 바람이 불고 눈이 내리는 땅에서 샤르도네와 메를로를 생산합니다.

유럽의 역사적 합의는 1,600 피트의 고도가 가치있는 포도 재배의 상한선이라는 것입니다. 그러나 아르헨티나 안데스 산맥의 살타 지방에서 가장 북쪽에있는 그의 소유지 인 Bodega Colome에있는 Donald Hess는 약 9,849 피트에서 세계에서 가장 높은 포도원 인 멋진 Malbec과 Torrontés를 ​​만듭니다.

캐나다 중부 서스 캐처 원 주에 위치한 Cypress Hills Winery는 3 개의 대초원 지방에서 유일한 상업 포도밭입니다. 5 월 하순에 서리가 내립니다. 골프 공만한 크기의 우박이 있습니다. 2008 년 우박에서 주인 인 Marie Bohnet은 모든 포도가 사라졌습니다. 사나운 '치누크'바람이 불고 있습니다. 겨울에는 40 이하, 여름에는 100 이상이 될 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 Cypress Hills는 1 년에 3,000 건의 케이스를 판매합니다.

Bohnet은“두려움이나 상식이 당신을 방해하지 않도록하십시오.

은유 적으로 말하면 바람에 침을 뱉고있는 전 세계의 강건한 와인 메이커 그룹 중 한 사람의 지혜의 말씀과 눈, 고도 및 태양.