기초

높은 산도와 핫핑크 색조를 지닌 Catawba 와인이 다시 부활할 준비가 되어 있습니다

“Catawba의 역사를 인정하는 것이 중요합니다.”라고 와인메이커인 Tim Benedict는 말합니다. 해즐릿 1852 포도원 뉴욕에서는 핑거 레이크스 두 가지 주력 제품에 포도를 사용하는 지역입니다. '분홍색 Catawba를 얻으면 시간 여행을 떠나는 것입니다.'

붉은 포도는 수백 년 동안 시그니처 밝은 핑크색과 과일 향이 나는 와인을 만드는 데 사용되었습니다. 1823년 미국의 포도재배가이자 와인제조자이자 다음의 저자인 John Adlum에 의해 처음 소개되었습니다. 미국 포도나무 재배에 관한 회고록 . 비록 그것이 더 일찍 전파되고 성장했을 가능성이 있지만.

뉴욕 아테네에 있는 Cedar Cliff Vineyards and Nursery의 소유주인 J. Stephen Casscles에 따르면 그 기원에 대해서는 다소 논란이 있습니다. 그러나 대부분은 미국 간의 이러한 교차를 인정합니다. 포도나무가 미끄럽다 (폭스 포도라고도 함) 및 세미용 노스캐롤라이나에서 왔습니다.

일단 대중의 의식에 들어오자 재배자들은 포도의 강인한 특성과 다양한 포도원 질병 및 해충에 대한 자연적인 저항성을 깨달았습니다. 곧 Catawba는 미국에서 가장 널리 재배되는 포도가 되었습니다. 미국 . Catawba 포도밭은 1800년대 내내 신시내티와 핑거 레이크스 전역에 흩어져 있었으며, 스틸 와인과 스파클링 와인 모두에 사용되었습니다.

'금지법이 시행되기 전에 Catawba는 미국에서 가장 많이 마시는 와인 중 하나였습니다.'라고 와인메이커인 Chris Stamp는 말합니다. 레이크우드 포도원 하이브리드로 거품이 나는 Finger Lakes에서.

`; }

Catawba는 매우 강건하지만 Casscles에 따르면 1800년대 후반에 동부 해안의 빽빽하게 심어진 포도나무를 통해 빠르게 퍼져 Catawba의 에이커를 파괴하는 곰팡이 질병인 검은 부패와 같은 특정 질병에 여전히 취약합니다. 당시 포도재배가들은 검은 부패를 치료하는 방법을 몰랐습니다. 물론 1920년에 금주법이 시행되어 미국의 와인 환경이 영원히 바뀌었습니다. 아직 금지령 이전의 기반을 회복하지는 못했지만 Catawba는 북동부에서 작지만 독실한 추종자를 찾았습니다.

'하이브리드라고 부를 수 있습니다.'라고 와인 메이커이자 소유주인 Steven Fulkerson은 말합니다. 풀커슨 와이너리 & 농장 여러 블렌드에 Catawba를 사용하는 Finger Lakes에서. '그러나 그것은 토종 특성과 맛을 지닌 토종 포도로 간주됩니다.'

와인 자체는 확실히 핫핑크 색상과 생동감 있고 신선한 붉은 과일로 가득 찬 달콤한 맛으로 돋보입니다. 그러나 포도는 타고난 산도가 높아 스파클링 와인 생산에 특히 적합하다고 와인메이커인 Liz Leidenfrost는 말합니다. 라이덴프로스트 포도원 Finger Lakes에서는 '나는 Catawba를 좋아합니다. 와인 메이커의 선택에 따라 깊이 있고 다양한 개성이 있기 때문입니다.'라고 말합니다. 현재 이 와이너리는 흰색 와인부터 핫핑크색 거품까지 세 가지 와인을 생산하고 있습니다.

들판에서 포도나무는 생산성이 매우 높고 관리가 거의 필요하지 않으므로 궁극적으로 병 가격이 저렴해집니다. 그리고 혜택을 누리는 것은 와이너리뿐만이 아닙니다. Casscles는 Catawba가 양조장과 사과주 양조장 모두에서 매우 인기 있는 포도가 되고 있다고 지적합니다.

즉, 하이브리드에는 귀중한 다재다능함이 있습니다. 그러나 그것이 금지령 이전의 인기에 도달할 수 있을까요?

'10년 전과 달리 소믈리에들은 뉴욕에서 와서 잡종과 다른 미국 품종을 맛보는 데 관심이 있습니다'라고 Stamp는 말합니다. “많은 사람들이 이전에 한 번도 노출된 적이 없으며 그 맛에 푹 빠져 있습니다. 그래서 아마도 Catawba는 다시 하루를 보낼 것입니다.”

간단한 정보들

포도: 산도가 높고 늦게 숙성되는 레드 와인 포도
십자가: 포도나무가 미끄럽다 그리고 세미용
와인 스타일: 여전히 흰색, 빨간색, 로제; 스파클링과 블렌드
향/맛: 붉은 과일과 열매, 파인애플, 복숭아

이 기사는 원래 다음 기사에 게재되었습니다. 2024년 6월/7월 Wine Enthusiast 잡지의 기사입니다. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하세요!

더 많은 하이브리드 포도 범위

와인 애호가 작가 크리스티나 피커드(Christina Pickard)에 따르면, 전통 품종과 함께 하이브리드 포도가 뉴욕주에서 (다시) 혁명을 일으키고 있습니다. .
Catawba가 뉴욕에서 인기를 얻는 동안 잡종 포도인 Baco Noir는 크레이지 화이트 그리고 알려지지 않은 북미 원주민 Vitis riparia— 캘리포니아의 태양 아래서 번성하고 있습니다 .
하이브리드 포도란 정확히 무엇입니까? ? 카테고리에 대한 안내입니다.