전 응급실 의사였던 Laura Catena 박사는 30 년 동안 의학 분야에서 일한 후 카테 나 자 파타 와이너리 아르헨티나 멘도사에서 아르헨티나에서 가장 오래된 가족 운영 와이너리 인 Catena Zapata는 Laura의 증조부 인 Nicola Catena가 1902 년에 설립했으며 그녀의 아버지 인 Nicolás Catena Zapata가 현대 시대에 혁명을 일으켰습니다.

Laura는 혁신적인 와인 메이커이자 가족 사업에 대한 열정적 인 옹호자입니다. 아르헨티나 와인 및 품질, 사이트 별 말벡 . 그녀는 또한 두 권의 책을 저술했습니다. Vino Argentino : 아르헨티나 와인과 와인 생산지에 대한 내부자 가이드 (Chronicle Books, 2010) 및 포도원의 금 (Catapulta 편집자, 2020).

Laura와 대화 와인 애호가 Catena Zapeta와 아르헨티나 자체가 신종 코로나 바이러스 전염병을 어떻게 탐색하고 있으며 업계와 전 세계가 어떻게 최선을 다할 수 있는지에 대해 설명합니다.

La Pirámide Agrelo의 Laura Catena 박사 / 사진 제공 Catena Zapata

아르헨티나의 수확 현황은 어떻습니까? 코로나 바이러스에는 어떤 종류의 장애물이 있습니까?
이시기에 수확이 끝나고 페르 골라의 Bonardas 몇 마리가 수확을 기다리고 있습니다. 모두 손으로해야합니다.

2019–2020 시즌에는 매우 건조한 기후와 일부 서리가 내 렸습니다. Uco Valley , 그래서 수확량은 낮았습니다. 일반적으로 20 ~ 30 % 낮은 수확량에 대해 조금 걱정 하겠지만 올해는 수확량이 적기 때문에 수확량이 평소보다 3 ~ 5 주 빨라 코로나 바이러스 상황으로 인해 매우 좋았습니다.

손으로 수확하는 작업은 평소보다 훨씬 더 느리게 진행되고 있습니다. 수확기 사이에 6 피트의 간격을 유지해야하고 직원 만 고용하여 가용 인원이 줄어들 기 때문입니다.

우리의 최우선 과제는 사람들을 안전하게 지키는 것입니다. 우리는 그들을 의사와 간호사라고 생각합니다. 와인 없이는 와인을 수확하고 만들 수 없습니다. 아르헨티나에서는 와인이 필수 산업입니다. 그렇습니다. 어려웠지만 일찍 오는 수확이 큰 도움이되었습니다. 3 월 20 일 검역이 선언되었을 때 수확의 상당 부분이 와이너리에 있었기 때문입니다.

Bodega Catena Zapata는 이러한 장애물을 어떻게 탐색합니까? 우리는 3 월 중순에 방문객들에게 와이너리를 폐쇄했습니다. 직장에 집으로 보낼 수있는 모든 직원, 관리 및 영업 직원이 집으로 보내졌습니다. 우리는 모두 Zoom, Microsoft Teams 및 Skype 사용에 능숙 해졌습니다.

아무도“나는 잘하지 못한다 과학 기술 ,”그리고 현실은 모든 사람들이 자신의 컴퓨터와 휴대폰의 모든 방식에 능숙 해졌다는 것입니다. 우리가 직접하는 일 중 실제로 가상으로 할 수있는 일이 얼마나 많은지 놀랍습니다. 우리는 수년간 Skype와 WhatsApp을 사용해 왔지만 이제는 모든 사람을 동시에 볼 수 있기 때문에 특히 Zoom을 좋아합니다.

캘리포니아 와인 산업은 새로운 비정상에 적응합니다

와이너리, 포도원 및 병입 라인의 직원에게는 매시간 작업 공간을 청소할 수있는 개인 키트가 제공되었으며 점심 식사는 사회적 거리감을 염두에두고 제공됩니다. 우리는 여전히 와이너리에있는 모든 직원에게 따뜻한 점심을 제공하고 있습니다.

이기는 하지만 ProWein [와인 무역 박람회]가 취소되었고 Zoom, Skype 또는 Microsoft Teams 회의에서 3 일 동안 예정된 모든 수입 업체와 '가상 Prowein'을 수행했습니다. 또한 영국의 Drinks International / Wine Intelligence에서 가장 존경받는 와인 브랜드 1 위에 대한 예상치 못한 상을 수상하기 위해 가상 건배를했습니다.

아르헨티나 멘도사 루잔 데 쿠요 아 그레로에있는 라 피라미 데 포도원에서 로라 카테 ​​나 테이스팅 박사. / 사진 제공 Catena Zapata

전체 산업, 특히 온 프레미스 비즈니스, 레스토랑 및 서비스 산업은 코로나 바이러스의 '새로운 표준'의 영향을 받았습니다. 이 문제를 해결하는 방법은 무엇이라고 생각하십니까?
테이크 아웃 장소로 재 탄생하는 레스토랑에 박수를 보냅니다. 또한 많은 식당에서 음식 배달에 와인을 추가하고 있습니다.

아르헨티나에서는 와인이 포함 된 경우 배달 비용을 지불하는 방식으로 레스토랑을 지원하고 있습니다. 브라질의 수입 업체도이 작업을 수행하고 있습니다. 우리는 우리가 협력 할 수있는 모든 방법을보기 위해 모든 레스토랑 고객과 연락을 유지하고 있습니다.

Instagram Live와 Zoom은 와인 시음을위한 새로운 미디어입니다. 그리고 우리는 전 세계 사람들이 이것에 끌리고 있다는 것을 발견하고 있습니다. 이번 주에는 말벡 특히 세계의 날 [4 월 17 일] 주간이 저에게 특히 활발할 것입니다.

지난주에 저는 브라질에서 라이브 인스 타 그램에 있었고 이번 주에는 아르헨티나, 일본, 미국과 함께 있었고, 와인 시음, 와인 및 음식 페어링을 원하는 전 세계 고객들과 비디오를 보내거나 Zoom 통화를 예약하고 있습니다. 와인 및 메이크업 세션 —Zoom에서 Belinda Chang의 일요일 브런치를 참조하십시오.

예, 확실히 탈출구가있을 것입니다… 내부에 적절한 거리가 있고 모든 것이 정상으로 돌아가는 점진적인 개방으로 결국 백신과 치료법이있을 것입니다.

하지만 확실히 저는 의학 분야에서 30 년 동안 이런 것을 본 적이 없으며 호텔, 레스토랑, 항공 / 여행 업계에서 사람들의 스트레스와 절망을 상상하거나 상상할 수 없습니다.

사진 제공 Catena Zapata

귀하의 의료 전문 지식은 미국, 아르헨티나 및 전 세계의 현재 상황에 대한 추가 관점을 제공합니다. 시음 및 이벤트에 참석하고, 와이너리와 와인 지역을 방문하고, 전반적으로 여행을 원하는 와인 애호가를위한 길은 무엇일까요? 당신의 의견으로는 우리가 과거로 돌아갈 수 있을까요?
예, 전 세계의 모든 과학자들이 연구하고 있기 때문에 치료법과 백신이있을 것이라고 확신합니다. 우리는 홍역, 천연두 및 소아마비와 같은 훨씬 더 전염성이 있고 동등하거나 더 치명적인 바이러스와 싸울 수 있었으므로 Covid-19에 대한 치료법과 백신을 찾을 수 있다고 확신합니다.

이 무서운 시간을 다루는 사람들에게 의학적으로, 전문적으로 또는 기타 전반적인 조언이 있습니까?
가까운 지역 사회에있는 사람들을 도와주세요. 고등학교 4 학년 인 제 아들은 온라인 학습에 어려움을 겪고있는 9 학년 학생을지도하고 있습니다. 우리는 문을 닫기 전에 갔던 현지 식당에서 가족으로서 테이크 아웃을 주문하고 있습니다. 저의 개인적인 우선 순위는 와이너리의 모든 직원과 그 가족이 안전한지 확인하는 것입니다. 의사로서 저는 일반 및 Covid-19 의학적 질문으로 친구와 가족을 돕습니다.

다른 사람으로부터 6 피트 거리를 유지할 수 있다고 100 % 확신하지 않는 한, 외출 할 때 손을 씻는 것에 대해 미치광이되고 마스크를 착용하십시오. 가장 엄격한 고립을 따르고있는 부모와 조부모에게 전화하고 있는지 확인하십시오. 그들은 동반자가 필요합니다.

현재의 일을 할 수없는 경우, 특히 서비스업에 종사해 공감 성이 높은 사람이라면 일을 생각하거나 자원 병원이나 건강 관리에서. 저는 이웃 노인들이 음식과 물품을 사도록 돕는 많은 사람들을 보았습니다. 나는 지역 사회의 다른 사람들을 돕기 위해 길을 잃은 사람들을 정말 존경합니다.