뉴 올리언스에는 마법 같은 것이 있습니다. 화려한 프랑스-크리올 건축물부터 잭슨 광장에있는 산책하는 예술가, 음악가 및 점쟁이, 부두 상점과 외곽 묘지 (또는 망자의 도시)에 이르기까지 도시의 모든 지역에는 고유하고 때로는 기발한 매력이 있습니다. . 당신이 어디를 가든 사람들은 친절하고 재즈, 블루스 또는 당신이 정말로 원하는 모든 음악이 공기를 채 웁니다. 파티 중심의 버번 스트리트 (뉴 올리언스에는 항상 축하의 여지가 있습니다)조차도 놓칠 수없는 특별한 광경입니다.

그리고 뉴 올리언스에서 가장 매력적인 부분 중 하나는? 크리올, 케이준, 프렌치, 서던 BBQ (및 모든 다양한 순열)의 군침이 도는 메들리가 이러한 필수적인 부분을 형성하는 음식은 도시의 역사, 일상 생활 및 전반적인 게슈탈트와 매우 얽혀 있습니다.

마디 그라와 뉴 올리언스 재즈 페스티벌이 지나갔을 지 모르지만, 요리에 관심이 많기 때문에 뉴 올리언스로 향해야하는 가장 큰 두 가지 이유는 곧 다가올 것입니다. 뉴 올리언스 음식과 와인 체험 , 4 일간의 고급 와인 및 남부 요리 축제 (5 월 26 일부터 29 일까지) 칵테일 이야기 (7 월 21 일부터 25 일까지) 믹스 로지의 예술과 사랑에 전념하는 일련의 세미나 및 시음 이벤트. 올해 이러한 페스티벌 중 하나에 참석할 수있을만큼 운이 좋다면 주목할만한 신규 레스토랑, 클래식 레스토랑 및 기타 편집자 추천을 모았습니다. 목록은 결코 결정적이지 않습니다. 아직 모든 레스토랑을 방문하지 않았을뿐만 아니라, 뉴 올리언스 에서처럼 제외 할 레스토랑을 찾는 것이 너무 어려우므로 어디를 가든 환상적인 식사 경험을 보장받을 수 있습니다. ~ KM

주목할만한 신규 이민자
4 년 전 허리케인 카트리나가 뉴 올리언스를 찢고 많은 바와 레스토랑을 폐쇄했습니다. 좋은 소식은 현지 음식 평론가 인 Tom Fitzmorris (nomenu.com)에 따르면 현재 수도권에 약 1,000 개의 레스토랑이 열려 있다는 것입니다.

지난 1 년 동안이 와인 바와 레스토랑은 처음으로 문을 열었습니다.

W.I.N.O. 뉴 올리언스 와인 연구소 (Wine Institute of New Orleans)는 다목적에 관한 것입니다. 소매점에서는 Enomatic 시음 시스템을 통해 120 가지 와인을 맛볼 수있는 기회와 매주 화요일 밤 다양한 주제에 대한 수업이 있습니다.

세 번째는 Coquette Bistro & Wine Bar, 19 세기 건물 안에있는 Garden District 비스트로에서 점심과 저녁 식사 (일요일 브런치 포함)를 제공합니다. 허리케인 카트리나 이후이 공간에서 세 번째로 문을 연 레스토랑입니다. 집에서 만든 숯불 구이, 갈비, 새우 절임, 초콜릿으로 채워진 베네 츠가 메뉴에 있습니다. 또는 저녁 식사 전 칵테일을 위해 긴 나무 바에서 편안하게 즐겨보세요.

주로 큐어 펀치 (매일 레시피 변경)부터 우아한 로열 드 푸 아시 ​​(샴페인, 살구 스톤 리큐어, 복숭아)까지 모든 것을 제공하는 칵테일 라운지, 치료법 또한 구운 아몬드, 오렌지 샐러드, Pretty Ricky (부드러운 구운 돼지 고기, 세라노 햄, 에멘탈 치즈, 디종 머스타드 및 피클), D.L.T. 샌드위치 (베이컨 대신 오리).

메뉴 장점 at the Maison Dupuy는 와인에서 영감을 얻었습니다. 유리 잔에는 나파 밸리의 1999 Schramsberg Blanc de Blanc부터 2006 Inniskillin 'Niagara Peninsula'Ice Wine까지 23 가지 옵션이 있습니다. 병 선택은 Puligny-Montrachet에서 Eden Valley에 이르기까지 전 세계를 포괄합니다. 요리를위한 와인 페어링 (토끼 안심 또는 오리 두 가지 방법)이 메뉴에 표시됩니다.

영리한 와인 거의 밤마다 테마가 있습니다. 화요일 타파스와 수요일 와인 비행, 금요일과 토요일 라이브 음악이 있습니다. 약 400 개의 와인이 유리 잔과 칵테일 몇 잔 (자연적으로 Sazerac이 메뉴에 있음)에 따라 부어집니다.

그만큼 Rum House Caribbean Tacqueria , 6 월부터 캐리비안 스타일의 음식을 제공하는 자메이카 스타일의 쇠고기 패티와 chimi-churri 절인 치킨과 같은 항목에도 인상적인 럼과 테킬 리아가 있습니다. 유명한 사령관 궁전 바로 아래에 있습니다.

뉴 올리언스는 한때 미국에서 시칠리아를 제외한 시칠리아 인구가 가장 많은 곳이었습니다. 주세페의 리틀 이탈리아, Siciliano 가문이 소유 한이 회사는 모짜렐라 카로 짜 및 Bracciolone과 같은 이탈리아 요리의 대부분 전통적인 예의 메뉴를 만들었습니다. 모든 음식은 오픈 키친에서 준비되어 흰색 식탁보와 노출 된 벽돌 벽이있는 방에 앉아있는 식당으로 가져옵니다.

이전에 가재 부딘 볼, 베이컨 맛 브라우니 및 치즈 그릿에 대한 팬 기반을 개발 한 보라색 푸드 트럭 Que Crawl로 유명했던 Nathanial Zimet은 이제 본격적인 레스토랑을 운영하고 있습니다. 정육점 . 모든 것이 $ 15 미만이며 굴 고구마 수프와 오리 콩피가 포함됩니다.

Huevos (4408 Banks St., 504-482-6264)는 바닥이없는 커피 한잔, 수란 2 개가 들어간 타 말레, 그리고 물론 huevos rancheros가있는 훌륭한 작은 아침 식사 식당입니다. ~ KH

기타 권장 사항

구식 고전이기 때문에 :
사령관의 궁전 Emeril Lagasse와 Paul Prudhomme 둘 다 이곳에서 요리사로 일한 후 혼자서 요리를했던 곳은 뉴 올리언스 식당의 웅장한 아가씨입니다. 포함 된 다른 경쟁자 Arnaud ’s 갈라 토 아르 , 테네시 윌리엄스가 가장 좋아하는 앙투안 Tom Wolfe는 자신이 인생 최고의 식사를했다고 주장했고 브레넌 스 , 호화로운 브런치 잔치와 35,000 병의 와인 저장고로 유명합니다.

꼭 봐야 할 곳이기 때문에 :
세계의 커피 : 24 시간 영업하는 프렌치 쿼터 (French Quarter) 기관인이 야외 커피 숍에서 사람들을 관찰하고 beignets와 Café au Lait에 머무르는 데 시간을 보내지 않고는 뉴 올리언스 여행이 끝나지 않습니다.

유령 이야기 :
뉴 올리언스의 거의 모든 곳이 귀신이 들지만 Muriel의 잭슨 스퀘어가 내려다 보이는 우아한 복층 레스토랑에는 더 흥미로운 낭만적 인 유령 이야기 중 하나가 있습니다. 과거 생애 동안이 건물은 피에르 앙투안 르 파르 디 조단 씨의 집이었습니다. 그는 폴커 게임에서 도박을 한 직후 2 층에 매달 렸습니다. 오늘날 특정 자살 지역 (아마도 Jourdan의 정신이 깃든 것으로 추정 됨)은 식 전주를 즐기기에 완벽한 퇴폐적 인 보르 델로 스타일의 칵테일 라운지 인 Muriel의 Séance Lounge입니다.

굴을 빠르게 고치는 방법 :
애 크미 오이스터 하우스 과 Felix ’s Restaurant 및 Oyster Bar : 반 껍질, 스튜, 튀김 또는 록펠러 스타일로 제공되는 굴을 원하든 상관없이이 캐주얼하고 인접한 프렌치 쿼터 식당은 관광객과 현지인 모두에게 사랑을 받고 있으므로 군중에 대비하십시오. 모든 종류의 연체 동물을 만족시킬 것입니다. 갈망.

구타 트랙 해제 옵션 :
바카 날 와인 바 : Bywater의 사랑받는 동네 행 아웃 인 Bacchanal은 와인 바 부분 와인 가게 부분 레스토랑 부분 와인 가게 부분 fromagerie 부분과 부분 뉴욕 스타일 델리 부분 (그들의 웹 사이트에서“It 's 설명하기 어렵습니다. 와서 확인해주세요.”). 일요일에는 현지 밴드가 공연하고 현지 요리사가 뒤뜰 야외 파티오에서 그릴을 굽습니다.

James Beard 수상자 :
Emeril ’s, NOLA, Delmonico : Emeril Lagasse의 레스토랑 트리오.

바욘 : 수잔 스파이 서. 절충주의 메뉴.

August 및 Domenica : 존 베쉬 . 각각 프랑스어와 이탈리아어-크리올.

Cochon, Herbsaint 및 Cochon Butcher : Donald Link의 속성. Herbsaint is Creole-French Cochon (trs. pig)은 Link의 아카디아 소년 시절에서 영감을받은 소박한 케이준 스타일의 요리를 제공합니다. 최근에 문을 연 Cochon Butcher는 흥미로운 조합 인 샤쿠 테리 겸 와인 바입니다.

Gautreau : Sue Zemanick (프랑스어)

참조 : Donald Link의 레시피 검은 눈 완두콩과 돼지 검보 그리고 David Rosengarten의 레시피 도넛 Cafe du Monde와 거의 비슷합니다. ~ KM