미국 전역의 술집과 미각에서는 알코올 함량이 낮은 칵테일을 받아 들였습니다. 종종 향이 첨가 된, 강화 된 또는 스틸 와인으로 만들어지는이 음료는 활발한 알코올 연소보다 뉘앙스와 풍미를 선호하여 매우 식품 친화적입니다. 여기에서 업계 전문가들은 와인 애호가를위한 저 알코올 칵테일에 대한 정보를 제공하고 페어링 방법에 대한 통찰력을 제공합니다.

브런치로 시작

로스 앤젤레스 브랜드 홍보 대사 빅토리아 캔티 Lo-Fi 아페리티프 , 브런치에서 저 알코올 칵테일의 생존력을 테스트 할 것을 권장합니다. “브런치는 모든 것의 혼합입니다. Chilaquiles 팬케이크 옆, 계란 피자 옆, 케일 샐러드 옆, 바나나 빵 옆, 최고의 해시 옆 [등].”

이 특이한 맛 컬렉션은 창의성과 실험을위한 공간을 제공합니다.

'균형을 고려하십시오.'라고 그녀는 말합니다. '진짜 크림 같고 지방이 많고 관대 한 음식이 있다면, [칵테일]에 산이나 쓴맛이 들어있어 음료와 음식이 빛나게 해줄 것입니다.'

제일 좋은 부분? '브런치에서 낮은 ABV [볼륨 별 알코올] 옵션은 당신을 망각으로 보내지 않고 하루 종일 당신을 유지시켜 줄 것입니다.'라고 그녀는 말합니다.

익숙한 영토를 찾으십시오

'음식과 짝을 이룰 때 음식과 함께 마시고 싶은 와인이나 맥주의 종류에 대해 생각해보십시오.'라고 바텐더 인 Marlo Gamora는 말합니다. 단테 뉴욕시에서. “[그곳에서] 맛과 경험에 따라 어떤 칵테일이 잘 어울릴 지 결정할 수 있습니다.

“당신의 요리가 샐러드, 기름진 생선 또는 가금류라면 건조, 산성, 허브, 꽃 및 / 또는 발포성 무엇이든 함께 갈 수 있습니다.”라고 그는 말합니다. '소고기, 돼지 고기 또는 게임이라면 Sherry Cobbler 또는 Adonis와 같은 견고하고 강력한 칵테일을 선택합니다.'

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설탕 건너 뛰기

에 따르면 나탈리 보비스 뉴 멕시코 주 산타페 지역에 거주하는 증류주 작가이자 교육자이자 기업가 인는 간단한 시럽으로 만든 칵테일처럼 단맛을 더해 음식의 맛을 씁쓸하게 만들 수 있습니다. “저 ABV 칵테일과 식사를 함께 할 때 저는 셰리 , amari 일반적으로 추가 설탕이 필요하지 않고 약간의 보완 정신과 잘 섞이게됩니다.”

저스틴 노엘, 국가 무역 옹호 대사 런던 에센스 컴퍼니 , 탄산 음료에도 동일한 접근 방식을 적용해야한다고 말합니다. '설탕이 많이 들어 있지 않은 물건들 주위에 섬세한 믹서를 사용하면 영혼을 숨기지 않습니다.'

와인에서 단서를 얻다

일반적으로 식사와 함께 와인을 마신다면 평소에 따르던 칵테일을 모방 한 칵테일 재료를 찾으십시오.

“와인에서 발견되는 유사한 효과와 감각을 제공 할 재료를 선택하십시오.”라고 그녀는 말합니다. “차는 다양한 맛과 타닌을 제공합니다. Verjus와 관목은 산도를 제공합니다. 질감을 가지고 놀고 각 요리와 어떻게 일치하는지 고려하십시오. '

Spritzes와 Highballs는 당신의 친구입니다

“나는 식 전주 또는 식전 주로 식사를 시작하는 규칙에 따라 살고 죽습니다.”시카고에 본사를 둔 Chiyo Takemoto의 소유자 / CEO는 말합니다. Spirits Co. 칵테일 , 컨설팅, 개발 및 교육 사업. '내가 좋아하는 칵테일은 버몬트와 토닉으로, [모든] 첫 코스에 완벽한 페어링입니다.'

추가 보너스 : Takemoto는 버몬트의 식물이“타액선을 방출하여 나머지 식사를 소화하기 위해 몸을 준비하는 데 도움이됩니다.”라고 말합니다.

캔티는 '스프 리츠는 어떤 코스로도 만들기 가장 쉬운 칵테일에 관한 것입니다. 음료의 기본은 아페리티프 정신과 보완적인 거품 및 소다입니다.'라고 Canty는 말합니다. '믹스와 잘 어울리는 과일 조각을 추가하면 맛있고 복잡한 음료를 맛볼 수있어 쉽게 열 수 있습니다.'

Crescendo 만들기

Earlecia Richelle, 북미 브랜드 홍보 대사 St-Germain 는 식사 과정에서 칵테일이 흐르는 방식의 중요성을 강조합니다. '페어링은 하모니, 진행 및 보조 음표 연주로 이어집니다.'

'나는 입맛을 깨우기 위해 간단한 분출로 시작합니다.'라고 Richelle은 말합니다. “식사가 진행됨에 따라 칵테일의 깊이도 높아집니다. ABV 수준이 낮은 몇 가지 증류주를 서로 짝을 이루는 것을 고려해보십시오. 이것이 칵테일 내에서 복잡성을 만들면서도 ABV를 낮추는 방법입니다. '