가는 길 뉴질랜드 와이라 라파 와인 지역은 희미한 마음이 아닙니다. 북섬 하단에있는 수도 웰링턴과와이라 라파를 구성하는 세 개의 하위 지역을 연결하는 유일한 포장 도로 — Martinborough , Gladstone 및 Masterton은 동시에 숨이 멎을뿐만 아니라 구역질이납니다.

그것은 배경으로 사용되는 절벽의 측면에 새겨진 머리핀 구부러진 주위를 돌립니다. 반지의 제왕 영화. 그런 다음 Ruamahanga 강에서 조각 된 바람에 씻긴 계곡으로 내려갑니다.

하지만 일단 도착하면 가장 매력적인 곳만이 떠오를 수있는 따뜻하고 은은한 느낌으로 퀴 아함이 빠르게 대체됩니다. 고풍스럽고 식민지 시대의 마틴 버러 마을을 중심으로 한와이라 라파의 와이너리는 순식간에 자전거를 타고 갈 수있는 와인 양조장입니다. 저렴한 와인 저장고 문에서 거의 또는 무료로 맛보고 와인 메이커와 농담을합니다.

그런 겸손 함이 당신을 속이게하지 마십시오. 악명 높은 까다로운 지역에서 가장 복잡하고 단발하며 수명이 긴 와인을 만들 때 피노 누아 포도,와이라 라파의 다양한 와인 생산자들은 뉴질랜드의 명성을 소비뇽 블랑 , 그러나 프리미엄, 세계적 수준의 레드도 마찬가지입니다.

그들을 방문하십시오. 하지만 차에 걸리기 쉽다면 기차를 타십시오.

드림 팀

Clive Paton과 Helen Masters, Ata Rangi

낙농가 인 Clive Paton은 Martinborough의 상태를 Burgundy의 상태와 비교 한 과학적 토양 및 기후 보고서를 읽은 후, 소 떼를 팔고 현금으로 Puruatanga Road의 양 목장을 구입하고 자갈이 깔린 토양에 피노 누아 덩굴을 심었습니다.

Paton은 '저는 그곳에서 럭비를했기 때문에 땅이 얼마나 돌이 많은지, 정기적으로 무릎을 깎고, 서늘한 겨울과 따뜻한 여름에 얼마나 건조 할 수 있는지 알았습니다.'라고 말합니다. “저는 적포도주를 좋아했지만 예산이 부족했습니다. 그래서 나는 땅을 사서 가겠다 고 생각했습니다.”

그것은 1980 년이었습니다. 금메달은 6 년 후 시작되었습니다.

야심 찬 와인 메이커 헬렌 마스터스 1990 년에 지하실 손으로 합류하여 대학 전 갭 이어 동안 경험을 쌓기를 희망했습니다. 졸업 후 매시 대학교 식품 기술을 전공 한 그녀는 뉴질랜드와 미국의 와이너리에서 이빨을 자르고 그녀를 시작하게 된 작업으로 돌아갔습니다.

석사는 다음과 같이 고용되었습니다. Ata Rangi의 2003 년에 와인 메이커를 이끌고 있으며 그 이후로 와이너리를 더 높은 곳으로 끌어 올렸습니다. 그녀는 좋은 농업의 중요성을 강조하고 포도원과 긴밀한 관계를 유지하고 있습니다.

Ata Rangi는 5 년 전 완전한 ISO 14001 유기농 인증을 획득하고 협회의 창립 멤버로 활동하면서 모든 수준에서 환경 관리가 실행됩니다. 뉴질랜드 프로그램의 지속 가능한 포도주 재배 . 이러한 노력을 통해 Paton은 다른 유사한 열정, 환경 보호에 더 많은 시간을 할애 할 수있었습니다.

Paton이 처음 재배 한 지 거의 40 년이 지난 지금, '새벽 하늘'또는 '새 시작'을 의미하는 Ata Rangi는 뉴질랜드 최고의 와이너리 중 하나로 예고됩니다. 표현력이 풍부한 텍스처 와인의 전체 범위는 찾아 볼 가치가 있지만 Pinot는 여전히 그 이름을 유지합니다. 병입은 우아하면서도 강력하며 가시 나무 열매와 미네랄을 연상시킵니다. 그들은 풍미가 있고 힘줄 탄닌으로 묶여 있으며 많은 경우 10 년 이상 숙성시킬 수 있습니다.

낮은 습도, 큰 주야간 온도 변화 및 격렬하고 건조한 바람 덕분에와이라 라파 전역에서 유사한 구조와 풍미 프로파일을 찾을 수 있습니다. 이 조건은 두껍고 타닌이 풍부한 껍질을 가진 느슨하고 작은 열매의 수확량이 적고 피부 대 주스의 비율이 높습니다. Ata Rangi 's와 같은 부지에서는 '대피소 벨트'로 알려진 나무 줄이 격렬한 바람으로부터 포도 나무를 보호하는 장벽 역할을합니다.

오늘날 푸 루아 탕가로드에는 가축 목장이 아니라 포도밭이 늘어서 있습니다. Ata Rangi는 그 심장입니다.

Urlar의 Jannine Rickards / 사진 : Mickey Ross

유기 지구

Jannine Rickards, Urlar

해외 투자가와이라 라파의 주제 인 것 같다면 Urlar 확실히 그 개념을 확고히하는 데 도움이되었습니다. Urlar는 2019 년 초 일본 회사에 매각되었습니다. 니시 주조 주 , Ltd.

새로운 소유자는 훈련 된 viticulturist / oenologist, Kohei Koyama를 현장 감독 겸 포도주 양조자로 데려 왔지만 Jannine Rickards를 와인 메이커로 유지했습니다 .Ata Rangi에서 6 년 동안 와인 메이커 보조로 그녀의 역할을 완벽하게 설정 한 것처럼 보였습니다.

'Urlar는이 지역에서 가장 큰 단일 유기농 포도밭 [75 에이커]입니다.'라고 Koyama는 말합니다. 2007 년 전환을 시작으로 포도원은 2010 년에 유기농 인증을 완전히 받았으며 Urlar 팀은 생체 역학 원칙뿐만 아니라 관행에 전념하고 있습니다.

'지구'의 게 일어 인 Urlar는 원래 소유자의 스코틀랜드 유산을 반영합니다. 이 와이너리는 2004 년 Angus와 Davina Thomson이 글래드스톤 (Gladstone) 소 지역에 피노 누아를 포함한 74 에이커의 포도 나무를 심었을 때 설립되었으며, 약 12 ​​개의 와이너리가 Ruamahanga 강을 따라 목가적 인 땅에 점재했습니다. 여전히 주로 양과 소를 기르는 국가이지만 Gladstone의 기후와 Martinborough 또는 Masterton의 기후 사이에는 거의 차이가 없습니다. 글래드스톤은 낮과 밤의 온도 범위가 약간 더 넓고 강우량이 더 많은 내륙보다 조금 더 멀지 만 스타 일상 피노는 비슷합니다.

이 지역의 다른 많은 프리미엄 피노와 마찬가지로 Urlar의 와인은 지하실에서 몇 년 후에 가장 잘 나타납니다. 그래도 디캔팅을 통해 혜택을받을 수 있습니다. 그러나 시간과 공기가 흐르면서 그들은 깨끗하고 풍미 있고 구조화 된 타닌 주위에 스며드는 깨끗한 붉은 과일과 매운 녹색 허브 향을 드러냅니다. 와이라 라파 지역을 정의하기 위해 온 정확한 특성.

단층애의 래리 맥켄 나 / 사진 : 미키 로스

피노 왕

Larry McKenna, 절벽

Wairarapa에서 시간을 보내면 Larry McKenna의 이름이 반복적으로 언급되는 것을 듣게 될 것입니다. '피노 킹'이라는 애칭으로 불리는 그는이 지역의 와인 산업의 초기부터 가장 잘 알려져 있고 널리 심어진 지역 인 마틴 버러를 중심으로이 품종을 옹호 해 왔습니다.

호주 출신 인 McKenna는 대학 졸업 후 뉴질랜드에서 일하기 위해 처음으로 뉴질랜드에 왔습니다. 대표의 와인 부동산 오클랜드에서. 1986 년에 그는와이라 라파에서 가장 오래된 와이너리 중 하나를 위해 와인을 만들기 위해 더 남쪽으로 이주했습니다. 마틴 버러 포도원 . 얼마 지나지 않아 세계적 수준의 피노 누아를 만들 수있는 지역의 잠재력을 인식했습니다.

McKenna는“그 당시에는 Pinot Noir가 초기 단계였습니다. “저는 더 시원한 기후에 적합하기 때문에 뉴질랜드에서 큰 미래가 있다고 생각했습니다. Martinborough는 이상적인 자유 배수 토양 유형을 가지고 있으며 북섬에서 가장 건조한 곳으로 국가 서부의 [리무 타카와 타라 루아] 산맥에서 비가 내리는 그늘에 있습니다.”

McKenna는 10 년 이상 동안 Martinborough와 국가를 모두 높인 수상 경력에 빛나는 Pinot Noirs를 만드는 부동산에서 보냈습니다. 그는 자신의 와이너리를 세웠고 절벽 , 1998 년에는 오늘날 뉴질랜드 최고의 피노 생산자 중 하나로 간주되었습니다.

그는 현재 세 곳의 유기농 포도원에서 공급합니다. 쿠페 , Te Muna Valley의 밀집된 부동산 블록 Kiwa 과 Te Rehua , Martinborough 마을에 더 가까운 두 개의 임대 부지.

McKenna의 와인은 모두 손으로 수확하고 최소한의 개입으로 야생 발효를 거칩니다. 그는 통나무 포도주 양조법을 선호하며, 좋은 해에는 그의 단일 포도원 와인이 50-70 % 줄기로 발효됩니다. 이러한 모든 노력은 강렬하고 매운 맛과 꽃이 만발한 장수 와인을 만듭니다. 그들은 붉은 열매를 터 뜨리고 흙빛의 광물 향으로 줄무늬를 띠고 완전히 섹시한 타닌으로 감겨 있습니다.

McKenna가 와인 양조 책임자로 남아있는 동안 Escarpment는 호주 와인 거인이 구매했습니다. Torbreck Vintners , 2018 년 미국의 억만 장자 Peter Kight가 소유하고 있습니다. 품질은 흔들릴 기미가 보이지 않으며 Martinborough의 고급 롯지에서 생산량을 두 배로 늘리고 시음 실을 열 계획이 있습니다.

드라이 리버 와인의 Wilco Lam / 사진 : Mickey Ross

소규모 미녀

Wilco Lam, 드라이 리버 와인

Schubert와 마찬가지로 Wilco Lam은 Wairarapa의 험준하고 바람이 부는 풍경에 매료되었습니다. 포도 재배를 공부 한 네덜란드 출신 인 그는 2003 년 크라이스트 처치 근처에서 추가 와인 양조 교육을 마친 후이 지역으로 끌려갔습니다. 그는 Martinborough의 설립 와이너리 중 하나에 합류했습니다. 드라이 리버 와인 , 2009 년, 2014 년 수석 와인 메이커가되었습니다.

“처음에는 그 메이크업 때문에 Martinborough에 끌 렸습니다.”라고 Lam은 말합니다. “피노 누아는 타협하지 않는 와인을 추구하는 가족 운영 생산자들에 초점을 맞추고 있습니다. 이 지역을 특별하게 만드는 이유를 경험 한 것은 바로 제가 도착할 때까지입니다. 즉, 제품에 가까이 다가 가서 더러워지는 것을 두려워하지 않는 사람들과의 협력과 상호 지원을 기반으로 한 긴밀한 와인 커뮤니티입니다. '

하지만 1979 년 Dr. Neil과 Dawn McCallum이 Dry River를 처음 설립했을 때 그 커뮤니티는 존재하지 않았습니다. 환경의 더 기술적 측면이 그들을 이끌었습니다. 이 부부는 피노 누아 및 기타 시원한 기후를 사랑하는 품종에 대한 지역의 적합성을 강조한 과학 보고서에서 영감을 받았습니다. 이 연구는 1 년 후 Martinborough Vineyards를 설립 할 토양 과학자 Derek Milne 박사가 작성했습니다.

McCallums는 Martinborough 마을 바로 북쪽에있는 자유 배수 자갈 토양의 초승달 모양의 테라스 그릇에 Martinborough 최초의 포도밭을 심었습니다. 이웃 Ata Rangi와 Schubert의 덩굴도 현재 거주하는 테라스입니다.

2003 년에 Dry River는 뉴욕 투자자 Julian Robertson과 캘리포니아 와인 재배자 Reginald Oliver에게 매각되었지만 McCallum은 2011 년 은퇴 할 때까지 계속 머물 렀습니다.

그의 작고 젊은 팀과 함께 Lam은 이제 다른 와인 중에서도 드라이 리버 에스테이트 (Dry River Estate), 크레이그 홀 포도원 (Craighall Vineyards), 로바 트 포도원 (Lovat Vineyard)과 같은 세 개의 부동산에서 재배되고 유기적으로 재배되고 관개되지 않은 부지에서 최고급 피노를 만듭니다. 각 사이트는 독특한 와이너리 스타일을 유지하면서 와인에 특정 특성을 부여합니다.

엄격한 포도 재배 및 포도주 양조 기술을 통해 팀은 진화 속도가 느릴 수 있고 어릴 때는 약간 까다로울 수도 있지만 10 년 이상 지하실에서 우아하고 세련된 아름다움으로 변신 할 수있는 소량의 정밀한 와인을 만듭니다.

Schubert Wines의 Kai Schubert / 사진 : Mickey Ross

우아한 탐험가

카이 슈베르트, 슈베르트 와인

Kai Schubert는 집에서 멀리 떨어져 있습니다. 독일 양조 학자와 그의 아내이자 동료 와인 메이커 인 Marion Deimling은 피노 누아를 재배하기에 완벽한 장소를 찾기 위해 1990 년대 후반 대부분을 보냈습니다. 부르고뉴는 당연한 선택 이었지만 슈베르트 “La Tâche는 판매용이 아니었고 Musigny를 감당할 수 없었습니다.”

슈베르트는 미국 서해안뿐만 아니라 호주 뉴질랜드의 다른 지역. '하지만 우리에게 정말 놀라운 경험은 Wairarapa에서였습니다.'라고 그는 말합니다. '우리가 여기서 맛본 모든 피노는 우리가 찾던 스타일과 거의 [정확하게] 일치했습니다. 우아하지만 백본과 개성이있는 스타일이었습니다.'

뉴질랜드 원주민 마오리 와인 메이커

그는 1998 년에 Ata Rangi에서 아주 가까운 마틴 버러에있는 작은 포도밭을 인수했으며 곧 인근 Gladstone 소 지역에 피노를 추가로 심었습니다. 두 포도원은 처음부터 유기농으로 재배되었으며 2013 년에 공식적으로 인증되었습니다. 첫 번째 빈티지 이후 몇 년 만에 Schubert의 2004 Block B Pinot는 2007 년 베를린에서 열린 권위있는 국제 테이스팅에서 공동 최고 점수를 획득했습니다. Musigny Grand Cru.

Block B는 Schubert의 가장 유명한 와인 중 하나로, 꽃을 피우려면 충분한 저장고를 필요로하는 블랙 체리 풍미와 함께 짭짤하고 매콤한 선택입니다. 한편 Gladstone에있는 Schubert의 메인 블록에있는 Marion ’s Vineyard 병은 붉은 열매를 맺고 꽃이 만발하고 미네랄이 풍부하며 더 접근하기 쉬운 젊지 만 매우 오래되었습니다.

슈베르트가와이라 라파를 처음 발견 한 이래 20 년이 넘도록이 지역에 대한 그의 사랑과 그 지역의 소중한 다양성은 조금도 줄어들지 않았습니다.

“부모님은 언젠가 독일에서 뉴질랜드로 이사 할 것임을 알고 있었을 것입니다. 마오리 원주민 언어로 '음식'을 의미하는 카이 (Kai)라는 이름을 붙였습니다. “그래서 이것이 완벽한 조화라고 생각합니다. 와인과 음식 와인과 카이.”