양조업자들은 수제 맥주 세계에서 다음으로 큰 일이 무엇인지 계속해서 의문을 제기하지만, 소비자는 특정 클래식 스타일로 영원히 돌아갈 것입니다. 문장 과 스타우트 , 물론이지만 확실히 인도 페일 에일 (IPA).

수년 동안 미국 IPA가 최고를 통치했습니다. 스타일은 항상 모든 심사 또는 경쟁에서 가장 많은 제출물을 봅니다. Brewers Association의 일년생 식물 그레이트 아메리칸 맥주 축제 . 물건을 충분히 얻을 수없는 것 같습니다.

역사적으로 미국 -IPA 스타일은 '더 큰 것은 더 나은'정신에 의해 주도되었습니다. Hopheads는 더 많은 홉의 향과 풍미를 추구하며 합리적인 국제 쓴맛 단위 (IBU)의 한계를 열렬히 밀어 붙였습니다.

오늘날의 'it'스타일은 수분이 많거나 흐릿한 IPA로도 알려진 New England IPA입니다.

일부는 여전히 홉이 많을수록 더 좋다는 이론에 동의 할 수 있지만 많은 양조 업체가 스타일을 다시 한 번 살펴본 것 같습니다. 물론 미국 맥주 (특히 IPA)는 여전히 상당히 호쾌하지만 초기의 호프 쇼크와 경외심을 극복 한 지금은 더욱 세련되고 균형 잡힌 옵션을 찾고 있습니다.

미국 IPA 환경을 형성하는 또 다른 핵심 요소는 새로운 홉 품종의 출시입니다. 현재 상업적으로 이용 가능한 약 200 개의 홉 품종이 있습니다. 수십 년 전만해도 전 세계의 양조업자들은 그 중 약 1/4 만 이용할 수있었습니다.

홉 외에도 IPA 스펙트럼에 훨씬 더 많은 추가를 가져 오는 몇 가지 주요 기본 스타일 및 기술 변화가있었습니다. 오늘날의 'it'스타일은 뉴 잉글랜드 IPA , 육즙 또는 흐릿한 IPA라고도합니다. 본질적으로 이들은 공격적으로 홉핑되고 필터링되지 않은 IPA 또는 이중 / 제국 IPA로 성격에 부끄러워하지 않고 종종 강렬한 과일 및 / 또는 꽃 캐릭터를 나타내며 흐린 모습을 보입니다.

이 모든 것이 당신에게 의미하는 바는 무엇입니까? 세션에서 단일 홉, 매우 흐릿한 단계에 이르기까지 새로운 물결의 IPA가 여러분을 기다리고 있습니다. 즐거운 시식!

클래식 칵테일에서 영감을받은 6 가지 맥주

Two Roads Two Juicy New England Style IPA (American Double / Imperial IPA Two Roads Brewing Company, CT) $ 15 / 16 oz 4 팩, 93 포인트 . 이 여과되지 않은 맥주는 Hallertau Blanc, Citra 및 Mandarina Bavaria 홉으로 만들어집니다. 흐릿한 황금빛 오렌지색을 띠고 크림색의 흰색 머리가 적절한 유지력을 보여줍니다. 코는 모두 핑크 자몽, 파인애플, 망고입니다. 중간 무게의 미각은 매우 부드럽고 플러시하며 밝은 열대 과일 색조가 가벼운 몰트 백본과 매끄럽게 결합됩니다. 매끄럽지 만 산뜻한 마무리에 번쩍이는 약간의 축축한 느낌으로 균형이 잘 잡혀 있습니다. abv : 8.2 %

Deschutes Fresh Squeezed IPA (American IPA Deschutes Brewery, OR) $ 10 / 12 oz 6 pack, 92 points . Citra 및 Mosaic 홉으로 양조 된이 IPA는 전체적으로 대담한 홉 존재감을 제공합니다. 이름에서 알 수 있듯이, 황금빛 호박 양조주는 오렌지 주스, 자몽, 패션 프루트, 파인애플, 파파야의 강렬하고 신선한 향으로 이어집니다. 과일의 우세는 캐러멜 몰트 코어와 중간 정도의 무게감으로 인해 육즙이 풍부한 미각으로 이어지며 과일 맛을 억제합니다. 약간 끈적하고 쓴 느낌이 마무리에 떨어지고 한 모금을 마실 때마다 더 길고 강렬 해집니다. abv : 6.4 %

Dogfish Head Liquid Truth Serum IPA (American IPA Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 10 / 16 oz 4 팩, 92 포인트 . 이것은 전체 잎, 액화, 펠릿 화 및 분말 홉을 혼합하여 4 배 재미 있습니다. 많이 들리거나 너무 많이 들릴 수 있지만 강렬한 홉 톤과 솔리드 몰트 코어를 결합하여 모든 것이 조화롭게 보입니다. 향은 독단적 인 감귤 향, 복숭아 및 파인애플 향으로 이어지며 쓴 인상이 있지만 지나치게 그렇게 많지는 않습니다. 미각에서는 쓴맛이 증폭되고 촉감이 약간 끈적 거리지 만 충분한 탄산과 달콤한 캐러멜 몰트 존재감이 균형을 이룹니다. 자몽 향과 옅은 솔잎의 풍미가 가까이에 키스합니다. abv : 7 %

Elysian Dayglow IPA (American IPA Elysian Brewing Company, WA) $ 13 / 12 oz 6 팩, 91 점 . 투명한 주황색-구리 색으로, 한 모금을 마실 때마다 멋진 끈을 남기는 단단한 손가락 가치의 거품이 많은 흰색 머리가 부어집니다. 모자이크, 엘도라도 및 센 테니얼 홉으로 양조 한 아로마는 감귤 오일의 중간 정도의 향, 압착 된 흰색 및 노란색 꽃과 크래커 맥아로 놀라 울 정도로 차분합니다. 미디엄 바디의 질감은 매끄럽고 균형 잡혀 있으며 달콤한 몰트와 열대 과일 맛을 상쇄하기 위해 단단한 쓴맛이 있습니다. 전반적으로 깨끗하고 잘 만들어졌으며 놀라 울 정도로 마시기 쉽습니다. abv : 7.4 %

10 배럴 브루 잉 Joe IPA (American IPA 10 Barrel Brewing Co., OR) $ 11 / 12 oz 6 pack, 90 points . 이 황금 양조주는 거품이 많은 흰색 머리가 주위에 달라 붙고 한 모금을 마실 때마다 유리 주위에 멋진 끈을 남깁니다. 자몽, 오렌지 껍질, 약간의 연한 소나무 수지의 뚜렷한 향과 함께 아로마에 부끄러워하지 않습니다. 미디엄 바디의 미각은 비슷하게 맛이 나며, 감귤 오일의 홉 포워드 향과 적절하게 끈적 거리고 쓴 맛이 나는 풍미가 있습니다. 단단한 캐러멜 몰트 코어와 떫은맛을 억제하는 부드러운 단맛이 균형을 이룹니다. abv : 6.9 %