감은 언제 익나요? 가장 달콤한 과일을 수확하는 방법은 다음과 같습니다.
익은 감과 덜 익은 감의 차이는 주방에서 쉽게 눈에 띕니다. 잘 익은 과일은 구운 식품, 샐러드 및 더 맛있는 요리법에 사용됩니다. 덜 익은 감은 빨리 버려집니다. 설익은 과일은 탄닌으로 가득 차 있어 건조하고 백악질이며 강렬한 신맛으로 가장 잘 묘사되는 강한 떫은맛을 제공합니다. 간단히 말해서, 설익은 감은 먹을 수 없습니다. 반면에 잘 익은 감은 달콤하고 부드러운 맛이 납니다. 올 가을 과일이 언제 맛있어지는지 알아내는 것은 오랫동안 정원사와 요리사 모두를 당황하게 했습니다. 이 팁은 감이 익은 시기를 알려 가장 달콤한 과일을 즐길 수 있도록 도와줍니다.
당신이 가지고 있는 감나무의 종류를 알아보세요
미국과 동양의 감나무는 모두 가을 열매를 얻기 위해 흔히 재배됩니다. 미국감 미국 남부와 동부 지역이 원산지이다. 야생동물을 위한 귀중한 음식이자 여러 유형의 수분매개체의 숙주인 미국 감은 자두만한 크기의 열매를 맺습니다. 동양 감보다 내한성이 훨씬 더 강한 미국 감나무는 영하 20°F까지의 저온을 견딜 수 있습니다.
동양감의 열매는 조금 더 크며, 크기는 감알 정도이다. 복숭아 . 큰 과일과 생산적인 나무로 인해 동양 감은 기후가 좋지 않은 지역에서 인기 있는 선택입니다.
신선한 감을 준비하고 요리하는 방법은 다음과 같습니다.미국감은 언제 익나요?
미국 감 초가을에 익으며, 전국 대부분 지역에서 9월과 10월 사이에 익습니다. 열매는 짙은 주황색-노란색을 띠고 완전히 익으면 껍질이 거의 반투명해집니다. 과일의 질감은 미국산 감이 언제 익었는지 가장 확실하게 나타냅니다. 살짝 부드러워도 달콤한 맛이 나는 동양감과 달리, 미국감은 쫄깃한 식감이 가장 맛이 좋습니다. 이 완벽한 단맛은 과일이 썩기 직전에 발생합니다. 예, 미세한 한계이지만 정기적인 모니터링을 통해 이 맛있는 토종 과일을 절정에 달할 수 있습니다.
동양감은 언제 익나요?
동양 감은 종종 얇게 썬 것과 비슷합니다. 토마토 나무 가지에 달라붙어 있다. 풍성한 수확을 거두는 감나무는 성장기가 저물어가는 가운데 알록달록한 가을 풍경식물을 만든다. 동양 감은 미국 감보다 약간 늦게 익는 경우가 많습니다. 10월이나 11월에 익는 동양 과일을 기대해 보세요.
색깔은 성숙도를 나타내는 지표이다. 잘 익은 동양감의 색깔은 품종에 따라 다릅니다. 일부 품종은 익었을 때 진한 주황색을 띠는 반면, 다른 품종은 최적의 단맛에서 주황색-노란색을 띕니다. 나무의 다양성을 알고 있다면 성숙한 색상을 조사하십시오. 알려지지 않은 품종은 성숙한 색상을 파악하기 위해 시행착오를 거쳐야 합니다. 질감은 성숙도를 나타내는 또 다른 신뢰할 수 있는 지표입니다. 동양감은 일반적으로 익었을 때 촉감이 부드럽습니다. 잘 익은 토마토와 비슷한 부드러움 . 피부가 약간 부드러워져야 하지만 너무 부드러워서 손에서 떨어져 나갈 필요는 없습니다.
수확 후 감을 익히는 방법
바나나, 토마토, 복숭아와 같은 감은 수확 후에도 계속 익어갑니다. 달콤하고 감칠맛 나는 감의 핵심은 성숙한 크기와 색깔이 된 후 수확하는 것입니다. 과일을 실온에 보관하면 과육이 부드러워집니다. 감의 크기와 색이 완전히 발달하기 전에 수확하면 완전히 익지 않습니다.
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감이 익기 위해서는 서리가 필요하다는 일반적인 오해가 있습니다. 이것은 실제로 사실이 아닙니다. 실제로, 서리에 시달린 미성숙 감은 빨리 썩습니다. 감이 익지 않아 서리가 내릴 것으로 예상되면 감이 손실될 가능성이 높습니다. 서리는 숙성과 아무런 관련이 없지만 이미 익은 과일의 맛을 향상시킵니다. 익은 감은 서리가 내린 후에 건조되기 시작하며, 설탕이 농축되면서 단맛이 더해집니다.
어떤 감 품종을 재배해야 할까요?
감나무의 품종이 가장 좋은 열매를 맺습니다. 야생에서 자라는 나무는 대개 묘목이며 생산량은 다양합니다. 큰 나무를 심을 공간이 있다면 높이가 30~50피트이고 폭이 넓은 미국산 또는 토종 감나무는 열매를 맺을 뿐만 아니라 잘 자리잡은 나무는 새, 곤충, 동물에게 먹이와 은신처를 제공할 것입니다. 그리고 다른 야생 동물. 예를 들어, 감잎은 루나나방과 제왕나방과 같은 많은 토착 나방 애벌레가 가장 좋아하는 음식입니다.
'John Rick', 'Even Golden', 'Prok' 및 'Yates'는 미국 원주민 감의 우수한 품종입니다. 큰 나무는 구역 5-9에서 튼튼하며 식재 후 약 4년이 지나면 열매를 맺기 시작합니다. '후유', '타네나시', '이치키케이 지로', '하치야'는 Zone 6 또는 7 이상에서 자라는 뛰어난 동양 감 품종입니다. 동양 품종은 키와 너비가 10~20피트까지 자랄 것으로 예상됩니다. 최고의 과일 생산을 위해서는 같은 지역에 2개 이상의 감을 심는 것이 좋습니다.
