최고의 맛을 내기 위해 토마토를 수확하는 시기
수확 시기를 정확히 아는 것 토마토 가장 잘 익고 맛있는 과일을 얻는 데 필수적입니다. 몇 달 후 토마토 식물에 물주기, 잡초 제거 및 심기 , 오랫동안 기다려온 과일이 마침내 품종에 따라 빨간색, 노란색, 주황색, 심지어 보라색으로 변하기 시작합니다. 이때는 토마토의 풍미가 최대로 발전하는 시기이기도 합니다. 적절한 시기에 토마토를 수확하면 가능한 한 열심히 일한 국내산 토마토의 장점을 모두 포착할 수 있습니다. 매 시즌 자신의 농장에서 수백 파운드의 토마토를 수확하는 야채 재배자의 6가지 팁을 활용하여 시기를 적절하게 맞추세요.
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스캇 리틀
Nicole Jonas는 남편 Steve와 세 자녀와 함께 아이오와 중부의 지역 농산물 직거래 장터에서 과일과 채소를 재배하여 판매하고 있습니다. 그들의 사업, 붉은 화강암 농장 , 식물에 관한 모든 것에 대한 공유된 열정으로 시작되었습니다. Jonas와 그녀의 가족은 7월 초부터 400그루의 토마토를 수확하기 시작하여 서리가 내릴 때까지 계속 수확합니다. 그녀는 최고의 맛을 지닌 토마토를 수확하는 방법과 시기를 알고 있으며, 다음은 여러분도 그렇게 하는 데 도움이 되는 6가지 팁입니다.
1. 다양성에 적합한 색상을 알아보세요
색상은 숙성도와 풍미를 나타내는 지표이지만 색상도 중요합니다. '예를 들어 일부 노란색 가보는 노란색일 때 익은 것처럼 보이지만 일반적으로 밝은 금색으로 변할 때 가장 좋은 맛이 납니다.'라고 Jonas는 말합니다. 재배 중인 토마토의 성숙한 색상을 알아보세요. 다양한 종류에 대한 빠른 인터넷 검색을 통해 색상에 관한 올바른 방향을 찾을 수 있습니다.
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2. 맛 테스트를 해보세요
토마토의 익은 정도에 대해 의문이 있고 익을 가능성이 있는 여러 과일을 수확하는 것을 주저하는 경우 Jonas는 맛 테스트를 권장합니다. '때때로 토마토 수확은 시행착오를 겪게 됩니다'라고 그녀는 말합니다. '토마토 한 개 수확해서 먹어보세요. 맛이 좋지 않다면 며칠을 기다린 후 그 식물에서 또 다른 토마토를 수확하세요.' 강한 바람과 큰 비가 예상되지 않는 한, 토마토는 식물을 기다릴 것이다 아무 문제 없이 하루나 이틀 동안.
3. 느낌 테스트를 해보세요
'잘 익은 토마토에는 약간의 맛이 있어야 합니다'라고 Jonas는 말합니다. '그들은 힘들면 안 돼.' 이렇게 말하면서 Jonas는 토마토 과육의 단단함은 품종에 따라 다르다는 점을 재빠르게 지적합니다. 일부 가보는 완전히 익었을 때 매우 부드럽지만 현대 잡종은 더 단단합니다.
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작은 토마토는 일반적으로 큰 토마토를 자르기 전에 며칠에서 최대 3주까지 익습니다. '일반적으로 만약 당신이 모든 토마토를 동시에 심으세요 , 당신의 체리와 포도 토마토는 비프 스테이크보다 먼저 익을 것입니다.' 토마토를 수확하는 시기는 자라는 품종의 크기에 따라 다릅니다. 이러한 이유로 모든 식물이 잘 익었는지 면밀히 모니터링하십시오. 시즌의 첫 번째 BLT에서는 슬라이서 토마토에 집중하고 근처 식물에서 익은 방울토마토를 놓치기 쉽습니다.
5. 색상의 양
토마토는 열매 밑부분부터 줄기쪽으로 색이 납니다. 이 색상은 위에서 언급한 것처럼 토마토가 익은 정도와 수확 시기를 나타내는 지표입니다. 많은 과일이나 채소와는 달리, 토마토는 수확 후 완전히 익을 수 있습니다. . '저는 토마토의 최소 2/3가 완전히 착색될 때까지 수확을 기다립니다. 나머지 1/3은 착색의 징후를 보이지만 완전히 착색되지는 않습니다. 이 시점에서 수확하면 토마토가 부엌 조리대에서 완벽하게 익어 풍미가 풍부해집니다.'라고 Jonas는 말합니다. 그 진한 맛을 내는 비결은 '완전히 색이 날 때까지 기다리는 것'이라고 그녀는 말한다. 토마토는 며칠 동안 카운터 위에 놓여 있어야 할 수도 있습니다. 칼을 잡으세요. 기다릴만한 가치가 있습니다.
6. 예측을 관찰하세요
특히 건기 이후, 토마토 수확을 앞둔 며칠 동안 흠뻑 젖는 비는 과일을 손상시킬 수 있습니다. '덩굴에 거의 익은 토마토가 있습니다. 균열에 취약 큰 비가 내린 직후에요.' 조나스가 말했습니다. 담그는 것이 예상된다면 거의 익은 토마토를 모두 수확하십시오. 완전히 착색된 과일의 2/3 정도입니다.
토마토의 Catfacing이란 무엇입니까? 게다가 예방하는 방법자주 묻는 질문
- 토마토를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
최고 잘 익은 토마토를 보관하는 장소는 조리대입니다 실온에서. 수확 당시 얼마나 익었는지에 따라 4~7일 동안 맛이 유지될 것으로 예상하세요. 냉장고에 넣지 마십시오. 추운 온도는 맛을 없애고 토마토가 가루 같은 질감을 갖게 만듭니다.
- 덜 익은 토마토 먹어도 되나요?
덜 익은 토마토는 먹어도 안전합니다. 실제로 그린 토마토는 특히 덜 익은 그린 토마토를 자주 튀기는 남부 지역에서 매우 인기 있는 요리입니다. 덜 익은 토마토는 잘 익은 토마토보다 산성이 더 강할 수 있으므로 위장 장애를 피하기 위해 소량만 섭취해야 합니다.
- 딴 토마토가 식물에 있는 토마토보다 빨리 익나요?
적절한 조건과 관리를 통해 자란 토마토는 식물에서 수확했을 때보다 덩굴에서 더 빨리 익습니다. 그러나 토마토가 빨리 익는 경우에는 토마토를 수확하는 과정을 빠르게 하기 위해 사용할 수 있는 여러 가지 방법(햇빛이 잘 드는 창가에 놓거나 바나나와 함께 포장하는 등)이 있습니다.
