나는에 있었다 샤또 라피트 로스 차일드 Rothschild 가문이 전설적인 샤토를 구입 한 지 150 년을 축하하는 6 월 생일 파티. 20 세기 초로 거슬러 올라가는이 저택의 모범적 인 저장고에서 빈티지가 쏟아져 나왔고, 저녁이 끝날 무렵에는 토스트가 풍성하고 큰 모닥불이있었습니다. 전 세계 어느 곳에서나 재산이 정당하게 기념한다면 까베르네 소비뇽 , 이거 대단해 보르도 재산.

나는 카베르네가 내가 점점 더 큰 포도라고 생각하는 것이기 때문에이 기억을 가지고 시작합니다. 적포도주 . 수년에 걸쳐, 사이렌 호출 피노 누아 때때로 나를 유혹하겠다고 위협했지만 나는 항상 나의 첫 번째 진정한 사랑으로 돌아갑니다.

보르도에서 온 와인을 검토 할 수있는 행운이 있습니다. 와인 애호가 . 그것은 확실히 제가 Cabernet의 가장 위대한 표현들을 맛볼 수있게 해주 며, 또한 그것의 다양성과 적응성을 이해할 수있게 해줍니다.

이 지역에는 까베르네 소비뇽을보고 즐기는 다양한 방법이 있습니다. 등급별 성장에서 무게, 위엄 및 노화 가능성이 있으며 가장 단순한 와인은 어릴 때도 마실 수 있습니다.

Bordeaux는 Cabernet Sauvignon에 편안합니다. 사실이 지역은 까베르네 프랑 과 소비뇽 블랑 품종을 생산하기 위해 교배되었습니다. 그래서 이곳은 포도의 영적 고향 일뿐만 아니라 산부인과 병원이기도합니다.

로케일은 블렌딩 된 경우에도 최고의 포도를 제공합니다. 소량의 다른 품종 만 포함하는 경우 (예 : 메를로 및 / 또는 Cabernet Franc) 에서처럼 라피트 , 그 작은 포도 캐비넷 향신료는 카베르네의 구조와 열매를 강조하고 보완합니다.

그리고 다른 지역과 달리 기후 변화는 실제로 보르도의 택시에 상당히 좋았습니다. 메를로가 더 익고 알코올 중독이되었지만 카베르네 소비뇽은 황금기를 맞이하고 있으며 이제 거의 매년 배 밖으로 나가지 않고 성공적으로 숙성되고 있습니다.

최근에 갓 병에 담은 2016 보르도를 맛 보았을 때 보르도 슈페리어 아펠 레이션 와인은 보르도 포도의 필수 특성 인 블랙 커런트 열매와 구조적 힌트로 가득 차있었습니다. 나는 2016에서 확신합니다 보르도 코트 곧 제 시음 용 안경에 포함될 (산비탈 아 펠라 시즈)는 동일한 핵심 속성과 전반적인 균형을 보여줄 것입니다.

기후, 자갈이 많은 토양, 포도 및 사람이 모두 여기에 모입니다. 포도가 나가서 세계의 많은 와인 지역을 정복하고 영감을 얻었지만 그 뿌리는 깊고 보르도에 남아 있습니다. 집처럼 느껴집니다. 그리고 와인이 그것을 보여줍니다.

마시고 홀드

고품질 2015 빈티지에서 가져온이 세 가지 와인은 현재 사용 가능하며 보르도 전역의 다양한 가격대와 품질 수준을 보여줍니다.

Château Pichon Longueville 2015 Pauillac $ 137, 98 포인트 . 이것은이 빈티지의 큰 성공 중 하나입니다. 관대하고 풍부하면서도 견고하고 구조적입니다. 블랙 커런트의 에센스와 우아한 타닉 구조의 조합이 최고입니다. 이것은 심각한 숙성을위한 와인이며 와인은 2026 년 이전에 브로치해서는 안됩니다. 지하실 선택 .

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux $ 40, 90 포인트 . 우드 스파이스 향은이 와인이 심각한 오크 노화를 겪었 음을 나타냅니다. 조밀 한 타닌과 나무와 함께 구조가 부드러워 짐에 따라 성장할 과일이 있습니다. 2021 년의 풍부한 베리 과일과 함께이 강력한 와인을 마셔보세요. 롬 피아 와인. 지하실 선택 .

Château Clos Moulin Pontet 2015 Bordeaux Supérieur $ 14, 90 포인트 . 균형은 Eric과 Sophie Meynaud의 와인 제조의 핵심입니다. 잘 익은 과일 향으로 구조와 과일의 균형이 잘 잡힌 향이 나는 와인입니다. 산미와 향신료로 맛있고 육즙이 풍부한 와인으로 발전 할 것입니다. 2018 년 음료. Frederick Wildman & Sons, Ltd. 베스트 바이 .