아마 내가 보낸 시간 루 아르 계곡 , 아니면 최초의 나파 밸리 중 하나가 카베르네 프랑 저는 Tom Garrett의 상징적 인 억제 병입이지만 저는 항상 카베르네 프랑을 좋아했습니다. 나는 그것의 보라색 향과 삼나무의 생생하고 흙 같은 풍미, 말린 허브 및 브램 블리 베리 코어 위에 깔린 바위를 좋아합니다. 그것은 훌륭한 산미와 구조로 과일과 꽃 노트 사이의 사랑스럽고 조화로운 균형을 보여줄 수 있습니다.

적절한 이유가 주어지면 Cab Sauv보다 부드럽고 부드러운 대안 인 훌륭한 포도가 될 가능성이 있습니다.

그렇기 때문에 내가 다루는 지역, 특히 Napa에서는 상대적으로 보이지 않는다고 한탄했습니다. 물론, Detert와 같은 신자들이 있습니다. 랭앤 리드 과 크로커 앤 스타 ,하지만 Cab Franc을 염두에 둔 모든 프로듀서에게는 까베르네 소비뇽 .

지상에서도 마찬가지입니다. 까베르네 프랑 (Cabernet Franc)은 나파 밸리 . 51 %로 까베르네 소비뇽이 가장 우세합니다. 하지만 더 많은 것들이 있습니다 메를로 (9 %), 피노 누아 (6 %) 및 붉은 포도주 (3 %) Cab Franc보다.

적절한 이유가 주어지면 Cab Sauv보다 부드럽고 부드러운 대안 인 훌륭한 포도가 될 가능성이 있습니다.

“Cabernet Franc은 제가 가장 좋아하는 품종입니다.”라고 오랫동안 와인 양조 책임자 인 Genevieve Janssens는 말합니다. 로버트 몬다비 와이너리 이제는 자신의 브랜드에 집중하고 포트폴리오 와이너리 , 컨설팅. “카베르네 소비뇽과 피노 누아의 와인 제조 기술이 결합되어 있습니다. 매우 섬세하고 매우 향기롭고 부드럽고 새틴입니다. 탄닌 . 이 품종의 모든 뉘앙스를 포착하려면 와인 메이커가 빈티지 현장에 맞춰야합니다.”

루 아르의 까베르네 프랑, 새로운 시대를 맞이하다

저처럼 Janssens는 포도가 다른 Cabernet과 같은 명성을 얻지 못했거나 심지어 Merlot만큼 유명하지 않은 이유를 궁금해했습니다.

“이 늦게 시작하는 이유는 재배의 복잡성 때문입니다.”라고 그녀는 말합니다. “환경에 매우 민감 할 것이고 더 실습 할 것입니다. 장 소감이 강합니다.”

와인 메이커 테드 헨리 Clos du Val Cabernet Franc은 그가 가장 좋아하는 블렌딩 도구라고 부르며 '우리가 재배하는 포도가 제가 가장 좋아하는 포도 일 수 있습니다.'라고 말합니다.

“우리가 극도로 잎을 잡아 당기는 방식으로 Cabernet Franc을 재배하는 방식은 와인에 초콜릿과 코코아 향을 더 많이주고 Cab Franc이 과거에 알려진 녹색 및 허브 향은 덜주는 경향이 있습니다.”라고 그는 말합니다.

Janssens는 그것을 시적이라고 부릅니다.“당신에게 유혹을 느끼며 입맛을 돋보이게하고 우아하게 만드는 다양성”입니다.

더 이상 동의 할 수 없었습니다. 더 많이보고 싶습니다.

시도 할 세 가지

La Jota 2016 Cabernet Franc (Howell Mountain) 96 점, $ 85. 복잡하고 길며 육즙이 많은 붉은 색과 검은 색 과일과 말린 허브, 세이지, 라벤더 및 바이올렛의 지속적인 악센트가 있습니다. 2024 ~ 2026 년을 마 십니다.

Clos du Val 2016 Hirondelle Vineyard Estate Cabernet Franc (Stags Leap District) 94 포인트, $ 100. 두껍고 단단한 타닌과 건조하고 구운 참나무와 함께 검은 건포도, 보라색 및 블루 베리의 강렬한 층과 함께 허브, 흙, 구조화. 2026 ~ 2031을 즐기세요.

Robert Mondavi 2016 Cabernet Franc (Oakville) 93 포인트, $ 64 먼지가 많은 자갈과 으스러진 암석 흙빛이 돋보이고 기억에 남는 꽃다발을 만들어 주며, 말린 허브, 건포도 및 카시스 향은 부드럽고 잘 통합 된 긴 타닌과 클래식 오크의 질감과 어우러집니다.