문화

애리조나주의 와인 산업이 호황을 누리고 있습니다. 꼭 방문해야 할 테이스팅 룸입니다.

지난 20년 동안 애리조나 와인 현장은 사막처럼 건조한 상태에서 완전한 홍수로 변했습니다. 1999년에는 12개에 불과했던 와이너리가 이제 130개에 가까워지고 있습니다. 남서부 주의 와인 시음 현장과 갑작스러운 폭발은 호주에서 가장 빠른 포도 재배 전환으로 사라질 수 있습니다. 새로운 세계 와인의 역사.

'와인 지역과 산업의 전체 경제 엔진이 바로 눈앞에서 일어나는 것을 얼마나 자주 보시나요?' 묻다 T. 스콧 스티븐스 , 소믈리에이자 공동 소유주 베켓의 테이블, 피닉스에서. 그는 평생 동안 고급 와인을 제공해왔지만 공동 소유자인 Rob Hammelman과 Sarah Fox가 만든 Sand Reckoner Vineyards의 와인을 마신 후 10여 년 전쯤에야 애리조나 와인에 대해 현명해졌습니다.

“이런 품질의 와인을 이 사랑스러운 커플이 만든다면, 또 누가 만들고 있을까요?” 현재 애리조나 와인의 상당 부분을 판매하고 있는 Stephens는 생각했습니다. '그것은 오늘날까지 계속되는 이 여정을 만들어냈습니다.'

애리조나의 가속화된 진화는 요인들의 독특한 조합에 기인합니다. Tool 프론트맨이 가져온 록스타의 관심이 있습니다. 메이너드 제임스 키넌 아리조나 브랜드를 시작한 사람 카두세우스 거의 20년 전. 그런 다음 교육 백본이 등장했습니다. Yavapai College의 사우스웨스트 와인 센터 , 매년 전문적으로 훈련된 와인메이커를 배출하고 있습니다.

애리조나 와인 문화 전체의 바탕에는 자랑스러운 실험 정신이 깔려 있습니다. 이는 와인제조자들이 어떤 포도가 주의 황량한 풍경에 진정으로 적합한지 탐구하고 신속하게 결정할 수 있도록 계속해서 힘을 실어주고 있습니다.

“우리는 새로운 이야기를 할 수 있는 기회를 얻었습니다.” 파블레 밀리치 스코츠데일 매장을 오픈한 사람 FnB 레스토랑 약 15년 전, 최근 출시된 제품 로스 밀릭스 포도원 . '해방되는 점은 어떤 트렌드나 규칙을 따를 필요가 없다는 것입니다.'

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주는 3개의 미국 포도 재배 지역(AVA)으로 나누어져 있으며, 이러한 명칭은 애리조나에서 와인을 맛볼 수 있는 주요 장소이기도 합니다. 애리조나 와인의 역사적인 중심지는 투산 바로 남쪽의 Sonoita AVA에 있습니다. Sonoita AVA는 고도가 거의 5,000피트에 달하며 4개의 산맥 사이에 있습니다.

북동쪽으로 한 시간 정도 가면 윌콕스 AVA(Willcox AVA)가 있는데, 이곳에서는 애리조나 포도의 대부분이 해발 4,000피트의 고지대에서 자랍니다. 그런 다음 피닉스에서 북쪽으로 2시간 운전하면 베르데 밸리(Verde Valley)에 도달합니다. 이곳에는 20개 이상의 테이스팅 룸이 계속해서 AVA의 2021년 승인을 기념하고 있습니다.

다음은 각 지역에서 방문할 만한 테이스팅 룸과 에스테이트 와이너리를 제안하는 것입니다. 모두 고유한 개인 서비스를 제공하므로 어느 하나도 잘못될 수 없습니다.

Milic은 “애리조나에서는 와인 제조의 인간적 측면을 여전히 경험하고 있습니다.”라고 말합니다. “실제로 테이스팅 룸에서 일하는 사람들뿐만 아니라 공예에 관련된 사람들을 만날 기회를 얻게 됩니다. 애리조나는 아직 그런 경험이 가능할 만큼 젊습니다.”

음소거

소노이타(Sonoita)는 애리조나 와인의 역사적 중심지입니다. UC에서 애리조나로 온 토양 전문가 Gordon Dutt 1970년대 데이비스는 바람이 많이 부는 지역의 초원에 주 최초의 상업용 포도원을 심도록 독려했습니다.

1984년 Sonoita는 미국에서 가장 먼저 승인된 AVA 중 하나가 되었습니다. 이는 Napa Valley가 첫 번째인 이후 불과 3년 만이었습니다. 고도가 약 5,000피트인 이 곳은 산타리타(Santa Rita), 우아추카(Huachuca) 및 숫돌(Whetstone) 산의 봉우리로 둘러싸인 미국에서 가장 높은 아펠라시옹 중 하나입니다.

캘러한 포도원

Kent Callaghan은 1990년에 부모님과 함께 Elgin 마을 근처에 처음으로 포도나무를 심은 후 현대 애리조나 와인 제조의 선구자로 간주됩니다. 캘러한 포도원 이후 백악관에서 네 차례 봉사했습니다.

FnB 레스토랑의 Pavle Milic은 “이 신사는 고전적인 교육을 받지는 않았지만 시행착오를 통해 와인을 만들어 왔으며 현재 30개 이상의 빈티지를 보유하고 있습니다.”라고 말합니다. '애리조나 와인의 땅에 대해 이보다 더 나은 관점을 가진 사람은 없습니다.'

Milic은 일반적으로 Marsanne, Roussanne 및 Malvasia Bianca를 포함하는 Lisa's라는 흰색 블렌드를 좋아합니다. '향기로운 황후입니다.'라고 Milic은 말합니다. '이 와인 냄새를 맡을 때마다 애리조나가 생각납니다.'

레드 와인의 경우 그르나슈와 백포도인 프티 만생을 혼합한 웨이벌리(Waverley's) 한 병을 맛보세요. '그는 프티 만생을 수프에 약간의 소금과 레몬을 추가하여 약간의 부드러움을 더하는 것과 같은 방식으로 사용합니다.'라고 Milic은 말합니다. '입의 느낌을 증폭시킵니다.'

룬 와인

이 독립형 와이너리는 워싱턴 주, 뉴질랜드, 캘리포니아에서 와인을 만든 애리조나 출신 James Callahan의 작품으로, 2012년 귀국하여 와인을 출시했습니다. 룬 와인 다음 해.

“이곳은 우리가 가장 방문하고 싶은 곳 중 하나입니다.”라고 소유한 Emily Rieve와 Lindsey Schoenemann은 말합니다. GenuWine 애리조나 , 피닉스의 와인 바와 병 판매점입니다. “특히 포도원이 내려다보이는 테이스팅 룸의 분위기는 숨이 막힐 정도로 아름답습니다. 특히 기억에 남는 것은 오너이자 와인메이커인 James와 그의 아내 Anna입니다. 그들은 Rune의 심장이자 영혼입니다. 와인은 매우 훌륭하며, 운이 좋다면 James가 도서관에서 와인을 꺼내서 따를 것입니다.”

스티븐스도 팬이다. “이곳은 소노이타의 물결 모양 포도원과 속삭이는 키 큰 풀의 보람 있는 일몰 풍경 중 하나입니다.”라고 그는 말합니다. “James Callahan이 야생 효모 발효를 사용하는 것은 자연이 주는 것만 취하고 병에 꽃을 피우게 하는 것을 반영합니다.”

투 헤드 WineWorks

Stephens와 Milic은 모두 Todd와 Kelly Bostock에게 많은 공을 돌렸습니다. 두 개의 머리 주의 와인을 발전시키기 위해. “그들은 애리조나 와인이 될 수 있는 원동력이 되었습니다.”라고 Stephens는 말합니다.

Milic은 두 가지 스파클링 와인(하나는 캔에, 다른 하나는 솔레라 스타일로 제조)과 El Campo Red를 추천합니다. 'El Campo는 Pronghorn 포도원에 심은 모든 것을 동시에 수확하여 혼합한 것입니다'라고 수년 동안 FnB에서 와인을 부어온 Milic은 말합니다. '이 작은 땅덩어리를 반영하기 때문에 특별해요.'

게다가 맛있는 음식도 있어요. 'Todd와 Kelly는 이탈리아에서 장작 오븐을 수입해 멋진 피자를 만듭니다'라고 Milic은 말하며 종종 테페리 콩 후무스와 같은 토착 재료로 만든 애피타이저를 선보인다고 덧붙였습니다. “그들은 출처를 염두에 두고 있습니다.”

건축 기둥이 있는 Los Milic 포도원 테이스팅 룸 테이블 — 로스 밀리치의 이미지 제공

밀릭스

Milic은 그의 집 바닥에서 일하고 있었습니다. FnB 레스토랑 Old Town Scottsdale에서 손님들이 그에게 와인 제조에 대한 꿈을 설명해 달라고 요청했을 때였습니다. 그런 다음 그들은 그러한 프로젝트에 자금을 지원하겠다고 제안했습니다. 그래서 2018년 말에 밀리치는 소노이타 지역으로 이전하여 건축을 시작했습니다. 밀릭스 포도원.

70에이커 규모의 포도밭에서 재배된 17종의 다양한 포도로 만든 14종의 와인을 제공하는 테이스팅 룸은 Milic이 사막 바닥에서 솟아오른 '거석 행렬'이라고 부르는 곳 가운데 자리잡고 있습니다. 9개의 1베드룸 카시타가 최근 하룻밤 숙박 옵션으로 문을 열었고, 가는 길에 작은 레스토랑도 있습니다.

“애리조나 남부의 이 보석은 자연에 대한 열정적인 존중이 결합된 놀라운 건축 디자인을 포함하고 있습니다.”라고 Stephens는 말합니다. “테이스팅룸 밖을 내다보는 넓은 전망창을 통해 머스탱 산맥이 보입니다. 구석구석에서 아리조나 한 잔을 손에 들고 방문객들은 숨을 내쉬는 것만으로도 차분한 감각을 느낄 수 있습니다.”

컵의 여왕

더 많은 와인 메이커들이 소노이타 테루아를 확장하기 위해 멕시코 국경에 더 가까이 다가가고 있습니다. 그 중에는 뒤에 있는 젊은 부부인 릴리 크리스토퍼(Lily Christopher)와 에밋 란-오크스(Emmett Rahn-Oakes)도 있습니다. 컵의 여왕 . 개입이 적은 와인은 Picpoul Blanc, Barbera, Viognier, Malbec 등의 포도로 만들어집니다.

“Emmett와 Lily는 애리조나 남부에서 자신의 권리를 주장하는 새로운 세대의 와인 제조업체의 일원입니다.”라고 Stephens는 말합니다. '소노이타에서 차로 20분만 가면 파타고니아의 고풍스러운 작은 마을에 도착합니다. 그곳에서 절제되고 균형이 잡혀 있으며 개입이 최소화된 와인을 선보이는 즐거운 휴식처가 있습니다.'

그린밸리

비록 200에이커 미만의 포도가 이 아펠라시옹에서 재배되고 있지만 베르데 밸리에는 코튼우드(Cottonwood), 클라크데일(Clarkdale), 제롬(Jerome) 및 콘빌(Cornville)과 같은 작은 마을에 테이스팅 룸이 가득합니다. 차로 약 90분 거리에 있는 피닉스와 가깝기 때문입니다.

'이 지역은 폭발적으로 성장하는 도시의 수백만 명의 사람들을 위한 더 빠르고 시원한 와인 휴양지이기 때문에 호황을 누리고 있습니다.'라고 Tucson's를 소유한 Jeanne과 Pete Snell은 말합니다. 애리조나 와인 콜렉티브 투산(Tucson)은 주 와인 상공회의소로 알려졌습니다.

“우리는 지난 7년 동안 변화, 특히 성장을 지켜보았습니다. 수년에 걸쳐 40개가 넘는 와이너리를 선보였을 뿐만 아니라 요즘 소비자들이 무엇에 대해 이야기하고 매력을 느끼는지 잘 알고 있습니다.”

언덕 위 카두세우스 시설 — Hilltop Caduceus 시설을 위한 Matt Welsh의 사진

카두세우스 와이너리 및 머킨 포도원

20년 전 와이너리를 설립하기 전 록 밴드 Tool, A Perfect Circle, Puscifer의 프론트맨으로 명성과 부를 얻은 Maynard James Keenan의 공로를 빼놓고 애리조나 와인을 논할 수는 없습니다.

처음에는 여전히 테이스팅 룸이 있는 Jerome에 기반을 두고 있으며, 카두세우스 와이너리 그리고 머킨 포도원 다양한 브랜드와 테이스팅 룸으로 성장했으며 Verde Valley의 작은 포도원 5개와 Willcox AVA의 큰 포도원 1개로 성장했습니다.

T. Scott Stephens는 “그는 자신의 허세와 스타덤을 애리조나 와인의 절대적인 촉진자로 사용하여 많은 일을 해냈습니다.”라고 말합니다. '그는 다음 사람과 마찬가지로 기부하고 공유합니다.'

가장 중요한 것은 Keenan이 최근 Cottonwood 시내에 있는 Masonic Lodges의 이전 부지에 새로운 언덕 꼭대기 시설을 열었습니다. “이것은 놀라운 성과이며 이제 음식과 와인 애호가들이 그의 이탈리아 유산에 대한 고개를 끄덕이는 것을 경험할 수 있는 꼭 가봐야 할 곳입니다.”라고 Stephens는 말합니다. “젤라또를 손에 들고 언덕 위 트램을 통해 바라보는 파노라마 풍경은 잊을 수 없습니다.”

사우스웨스트 와인 센터 테이스팅 룸

13에이커 규모의 포도밭과 지속 가능성에 중점을 둔 교육용 와이너리를 갖추고 있으며, Yavapai College의 사우스웨스트 와인 센터, Clarkdale에서는 양조학 및 포도재배 분야에서 2년제 학위를 제공합니다. Stephens는 “그들은 와인 메이커를 대량 생산하고 있습니다.”라고 말합니다.

애리조나 와인의 최첨단을 탐험할 수 있는 흥미로운 장소입니다. Milic은 “학생들의 노력을 맛볼 수 있습니다.”라고 말합니다. “사람들에게 학문적 측면을 볼 수 있는 기회를 제공합니다.”

샤토 텀블위드

이미 애리조나 와인 산업에 종사하고 있던 두 커플이 2011년에 설립한 Chateau Tumbleweed는 각 빈티지에 걸쳐 주 전역의 최소 12개 포도원에서 소싱하여 다양한 블렌드 와인과 단일 포도원, 단일 품종 와인을 생산합니다.

'그들은 현실적이고 훌륭한 사람들입니다.'라고 GenuWine Arizona의 Rieve는 말합니다. GenuWine Arizona의 재고와 메뉴는 해당 주의 전체 와인 문화를 반영합니다. “애리조나 와인을 특별하게 만드는 것은 와인 뒤에 있는 사람들입니다. 소유주와 와인제조자는 모든 단계에 적극적으로 참여하며 일반적으로 시음실도 운영합니다. 마치 가족처럼 느껴지고 우리는 애리조나 와인을 지원하는 것을 좋아합니다.”

그녀는 Tumbleweed의 Mourvèdre를 좋아합니다. Rieve는 “라벨이 재미있고 시음실이 마치 집에 온 것 같은 느낌이 듭니다.”라고 말합니다. “정말 환영합니다.”

Milic은 Tumbleweed 팀이 모든 유형의 사람들이 와인을 쉽게 좋아할 수 있도록 만드는 방법을 높이 평가합니다. “그들은 시식에 있어서는 현학적인 언어의 망토 전체를 버립니다.”라고 그는 말했습니다. “그들은 접근하기 쉽습니다. 그들은 그것을 재미있게 만듭니다. 그들은 자신을 그렇게 심각하게 생각하지 않는 사람들이고 손님들은 그것에 반응합니다. 맛있는 와인도 만들어지죠.”

페이지 스프링스 지하실

2004년 콘빌 북쪽에 처음으로 개울가에 포도원을 심은 이래로 Eric Glomski는 주변 환경에 대한 관리를 포도원 임무의 핵심 요소로 삼았습니다. 페이지 스프링스 지하실 , 와 제휴를 맺은 베르데 강의 친구들 , 기타 비영리 단체 중 하나입니다. 방문은 단순히 와인을 시음하고 현장 비스트로에서 음식을 즐기는 데 집중할 수 있으며, 손님은 지하실, 사유지 또는 인근 House Mountain Vineyard를 둘러볼 수 있습니다.

“Eric은 Oak Creek을 따라 지울 수 없는 길을 개척했습니다.”라고 Stephens는 말했습니다. “그의 와인은 손으로 직접 재배하고 제조하여 장소감을 표현합니다. 실내에서 다양한 와인 시음회를 경험하거나 야외에서 피크닉을 즐기거나 끊임없이 졸졸 흐르는 물이 흐르는 데크에 자리를 잡을 수 있습니다.”

윌콕스

2016년에 Willcox AVA는 주의 두 번째 명칭이 되었습니다. 이 지역은 Sonoita와 Verde Valley에서 쏟아지는 와인 포도의 대부분을 포함하여 애리조나 와인 포도의 약 75%를 재배하고 있기 때문에 충분히 인정받는 와인입니다. 스넬스처럼 애리조나 와인 콜렉티브 “사람들은 애리조나 와인을 어디에서 맛보더라도 윌콕스 와인을 마시고 있습니다.”라고 설명했습니다.

평평하고 황량한 풍경이 캔자스 정착지로 알려진 농업 지역에 펼쳐져 있습니다. 테이스팅 룸은 풍경 전체에 퍼져 있는 캐주얼한 부동산 경험부터 윌콕스(Willcox)의 작은 마을에서 흔히 볼 수 있는 보다 도시적인 서비스까지 다양합니다.

골든 룰 포도원

스넬스가 추천하는 골든 룰 포도원 , 그들은 “윌콕스 마을의 멋진 역사적 건물”에 새로운 테이스팅 룸을 열었다고 지적합니다. 26에이커 규모의 포도원에서 11가지 품종을 재배하는 이 와이너리는 현재 1946년에 지어진 랜드마크인 쉐보레 건물이었던 곳에 자리잡고 있습니다.

포도나무를 보고 싶은 사람은 드라군 산맥(Dragoon Mountains)의 북쪽 끝에 있는 사유지에서 시식할 시간을 예약할 수 있습니다. Snells 부부는 “그들은 또한 최고의 피스타치오를 재배합니다.”라고 말합니다.

럼브 라인 포도원

전 세계 포도원을 돌아다닌 사람으로서 T. Scott Stephens는 그가 목격한 세심한 배려에 항상 깊은 인상을 받았습니다. 럼브라인 , 소유주인 Todd Myers와 Michelle Minta가 항해 용어의 이름을 따서 명명했습니다.

올리브와 라벤더도 재배하는 이 숙소의 Stephens는 “마치 바닥에서 음식을 먹을 수 있는 것과 같습니다.”라고 말합니다. Rhumb Line은 모든 과일을 판매하지만 이 숙소는 Quonset 오두막에서의 숙박 시설과 최근 문을 연 농장에서 만든 신선한 요리를 제공합니다. 올리브 포도원 카페 인근 테이스팅 룸을 둘러보기에 이상적인 본거지가 됩니다. 필스버리 와인 회사 및 포도원 그리고 피어스 와이너리 .

포 테일스 포도원 및 1764 포도원

조금 더 남쪽에 있지만 여전히 Willcox AVA에는 Pearce 마을 주변에서 성장하는 지역이 있습니다. 그곳에서 하이킹을 추천하는 Jeanne Snell은 “차를 타고 나가면 Chiricahua 국립 기념물 가장자리에 있는 이 지역의 멋진 전망을 볼 수 있습니다.”라고 말합니다.

“우리는 이 지역에서 뛰어난 와인을 생산하고 있습니다. 포 테일스 포도원 그리고 1764 포도원 ,' 그녀는 말한다. '공식 시음실도 없지만 예약을 통해 고객을 초대합니다.'

더 많은 남서부 와인 범위:

록스타 Maynard James Keenan의 최신 화려한 프로젝트 애리조나 와인을 증폭시키는 것을 목표로합니다.
남서부는 미국의 알려지지 않은 와인 지역 중 하나입니다. 의 풍경을 알아보세요. “ 미국 남서부의 다양한 테루아 중심 와인 탐험하기 .”
텍사스에는 가장 빠르게 성장하는 와인 생산지 중 하나가 있습니다. 편집자들이 모였습니다 텍사스 최고의 와이너리 방문하다.
6개의 새로운 AVA가 텍사스에 출시될 예정입니다. , 이는 많은 텍사스 와인 생산자들에게 기한이 지났다고 느끼는 더 많은 정의와 가시성의 가능성을 시사합니다.
피닉스 외곽에서 한 시간 거리에 열리는 캠프 베르데 피칸 앤 와인 페스티벌은 와인 애호가들이 주목해야 할 음식 축제 .