북유럽 국가들은 크리스마스에 대해 올바른 생각을 가지고 있습니다. 그들은 영광스러운 하루나 일주일을 축하하지 않습니다. 그들은 12 월 내내 기뻐하며이 행사를위한 특별한 정신 인 크리스마스 아쿠아 비트도 만들어 냈습니다.

크리스마스 아쿠아 빗에 대해 아는 미국인은 거의 없습니다. 아쿠아 비트에 익숙하지 않다면 감귤 껍질과 캐러 웨이, 아니스 또는 딜과 같은 허브와 향신료로 맛을 낸 바삭한 화이트 스피릿입니다. 어떤면에서는 진이나 맛을 낸 보드카와 비슷합니다. Aquavit은 주로 스칸디나비아 국가에서 제조되지만 현재는 House Spirits 및 Gamie Ode와 같은 소수의 미국 생산 업체도 제작하고 있습니다.

전통적인 아쿠아 비트에 비해 크리스마스 아쿠아 비트는 더 대담하고 복잡하며 휴일 쿠키처럼 매운맛을 내거나 제철 과일로 맛을냅니다. 많은 사람들이 배럴에서 몇 달을 보내며 희미한 황갈색 색조와 꿀과 바닐라의 밝은 층이 추가됩니다. 많은 북유럽 가족이 휴가철을 위해 직접 만들고 대부분의 상업 아쿠아 빗 생산자들도 특별한 병입을 선보입니다.

“모임에서 가족 및 친구와 함께 먹기위한 것입니다. 축제를 의미합니다. 잠시만 사용할 수 있으며 1 년을 기다려야합니다. ' — 조 스피겔

최근까지 크리스마스 아쿠아 빗을 사용해 본 적이 없습니다. 내 첫 번째는 Brennivin의 특별한 술통 선택 , 이전 Bourbon 및 oloroso Sherry 캐스 크에서 완성 된 아이슬란드의 한정판 '겨울 아쿠아 비트'입니다. 바닐라의 달콤함과 바나나, 호밀 빵, 베이킹 스파이스의 힌트가 섞인이 제품은 통 숙성 진을 연상케했으며, 오크에 노출 된 또 다른 바삭한 화이트 스피릿을 연상 시켰습니다. 각 한 모금은 부드럽게 끝까지 따뜻해졌습니다. 매력을보기 쉬웠습니다.

미국에서 크리스마스 아쿠아 빗이 왜 그렇게 비밀 이었을까요? Brennivin의 수입 업체 인 Joe Spiegel은 병입이 일반적으로 소량으로 만들어지고 휴일에만 사용할 수 있기 때문이라고 말합니다.

'모임에서 가족 및 친구와 함께 먹기위한 것입니다.'라고 그는 말합니다. “축제를 의미합니다. 잠시만 사용할 수 있으며 1 년을 기다려야합니다. '

Aquavit의 모든 것

전통적으로 Christmas aquavit은 스웨덴의 크리스마스를 전후 한 거대한 뷔페 스타일의 잔치의 일부로 제공됩니다. 줄리 보르 드 아이슬란드에 크리스마스 뷔페 (대략적인 번역 :“율판”) 모든 공간에 먹고 마시기에 좋은 물건으로 가득 찬 긴 판이나 테이블을 생각해보십시오.

그런 서사시적인 확산을 서두르지 마세요. 식사는 하루 종일 지속될 수 있습니다. 마찬가지로 크리스마스 아쿠아 빗을 촬영하지 않습니다. 덴마크 출신의 수석 바텐더 인 Selma Slabiak은 말합니다. 금연 건강 증진 협회 , 뉴욕 브루클린에있는 유명한 스칸디나비아 중심의 레스토랑. aquavit은 종종 유리 잔에 담겨 있지만 한가롭게 마실 수 있으며 종종 시원한 맥주와 함께 제공됩니다.

“우리 크리스마스 달은 스칸디나비아 문화의 큰 부분입니다.”라고 그녀는 말합니다. “주말마다 동료 나 가족을 만납니다. 더 이상 걸을 수 없을 때까지 앉아서 먹습니다.”

사진 제공 Gamle Ode / 페이스 북

식후 소화제로 높이 평가되는 이탈리아의 초본 아마로와 유사하게, 크리스마스 아쿠아 비츠는 식물과 손이 무거워지는 경향이 있습니다. 이러한 엄청난 식사를 염두에두고 수행 할 수 있습니다.

제공되는 음식은 국가마다 다르지만 해산물은 북유럽 휴일 테이블에서 일반적으로 사용됩니다.

Slabiak은 '아쿠아 빗이 물고기가 뱃속으로 헤엄 치는 데 도움이된다는 말이 있습니다.

Spiegel에 따르면 배럴에서 숙성 된 시간은 크리스마스 아쿠아 비트가 제공되는 방식에도 영향을 미칩니다.

“미숙 한 아쿠아 빗은 일반적으로 차갑게 제공됩니다.”라고 그녀는 말합니다. '오래된 아쿠아 비트, 상온에서 제공하거나 약간 차갑게 제공합니다.'

크리스마스 아쿠아 빗의 도전이나 매력의 일부가 희소성이라면 아마도 점점 더 많은 미국 생산자들이 이번 시즌 더 많은 홀리데이 테이블에 그것을 놓는 데 도움이 될 것입니다.

'아쿠아 빗이 물고기가 뱃속으로 헤엄 치는 데 도움이된다는 말이 있습니다.' —Selma Slabiak

미네소타 증류소 올드 오데 '에스 호밀의 휴일 이전 호밀 위스키 통에서 숙성되었으며 아쿠아 비트 전문가들 사이에서 인기가 높습니다. Gamle Ode는 또한 더 전통적인 홀리데이 아쿠아 빗 , 캐러 웨이 액센트베이스 스피릿에 오렌지 껍질, 민트, 올 스파이스를 추가합니다.

다양한 Old Ballard 아쿠아 빗 제품. 사진 제공 : Old Ballard / 페이스 북

시애틀 올드 발라드 오렌지, 사과, 바닐라 빈 및 베이킹 향신료로 만든 Tomten을 포함하여 세 가지 특별 출시 홀리데이 아쿠아 빗 병을 만듭니다.

미네소타 Vikre 증류소 Cognac 통으로 완성되는 Voyageur aquavit을 연중 내내 판매합니다.

“전체적인 스타일입니다. Juleakevitt (휴일 aquavit의 노르웨이어 표현) 해마다 릴리스가 다르지 않더라도”라고 Vikre 설립자 Emily Vikre는 말합니다.

포틀랜드 롤링 리버 매운 Bjørkevoll ’s Holiday Aquavit 판매 온라인 , 그리고 이전 Cabernet Franc 배럴에서 노화 된 변형을 실험했습니다.

aquavit을 좋아하거나 더 자세히 알고 싶은 분들을 위해, Aquavit 주간 12 월 4 일^일11을 통해^일미국에서는 이벤트가 뉴욕시, 시카고, 휴스턴 및 오리건 주 포틀랜드에서 예정되어 있습니다.

북유럽 국가의 경우 크리스마스 시즌은 또 다른 용서할 수없는 북극 겨울이 시작되는 가운데 희망의 광선이 될 수 있습니다.

'매일 10 분, 15 분씩 단축된다는 사실을 기억하는 것이 중요합니다.'라고 Spiegel은 말합니다. “크리스마스가되면 완전히 어두워집니다.”

그러나 사람들은 그것을 최대한 활용합니다. 그들은 가족, 친구 및 많은 아쿠아 빗과 함께 웅크 리고 있습니다.

Spiege는 '그 기간을 밝게하고 특별하게 만들고 축하하기 위해 많은 일을 할 수 있습니다.'라고 말합니다.