애증 관계를 맺는 것은 쉽습니다. 샤르도네 .

거의 모든 주요 와인 생산 국가에서 제조 된 세계에서 가장 인기있는 화이트 와인은 살코기, 향긋함, 오크가없는 , 잘 익은, 풍부하고 엉성한. 또한 스토니 미네랄에서 염분, 심지어 허브 톤에 이르기까지 다양한 테루아 영향 요소를 표현할 수 있습니다.

당신은 적어도 당신이 사랑했던 것과 당신이 가장 확실히하지 않은 것을 가지고있을 가능성이 있습니다. 그러나 이러한 아름다움과 다양성으로 인해 다재다능한 다양성을 전체적으로 무시해서는 안됩니다. 이것이 바로 여러분이 우리를 갖게 된 좋은 이유입니다.

최고의 샤르도네 생산 지역과 가장 좋아할 지역을 선택하는 데 도움이되는 다양한 스타일 선호도 및 사이트 표현을 통해 최고의 타설을 강조했습니다.

그래서 당신은 무엇을 기다리고 있습니까? ABC의 시대 (샤르도네 제외)를 잊고 다음 액체 금 잔을 받아보세요.

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부르고뉴

오늘날의 두 가지 전형적인 샤르도네 스타일은 샤블리의 북쪽 전초 기지와 코트 드 본의 심장부에있는 부르고뉴에서 탄생했습니다.

전자는 명백한 오크 영향없이 강철 같은 정밀도와 날씬함을 나타냅니다. 후자는 크림 같지만 깎이고 잘 정의 된 장소 표현을 제공하며 포도가 가장 높은 높이에 도달하는 기준으로 간주됩니다.

그러나 Chardonnay 국가는 훨씬 더 멀리 확장되어 남부 부르고뉴의 Côte Chalonnaise와 Mâconnais로 확장되어 거의 동일한 토양에서 훌륭한 가치를 보여주는 심오한 와인을 생산합니다.

Chablis의 가장 북쪽에있는 포도원에서 Pouilly-Fuissé의 최남단까지 약 60 마일 뻗어있는 곳에서 과일의 표정은 숙성에 따라 달라집니다. 노란색 시트러스, 녹색 사과 및 배의 노트는 북부 푸어에서 흔히 볼 수있는 반면, 더 남쪽으로 표현하면 미라벨 자두, 복숭아, 심지어 멜론으로 향하는 사과와 배의 더 익은 예를 나타낼 수 있습니다.

화이트 버건디는 특히 장소 감을 반영하는 능력으로 높이 평가됩니다.

천년이 넘도록 여러 세대의 재배자들이 각 사이트에 대한 친밀한 지식을 개발했습니다. 그들은 단일 포도원의 기존 패치 워크를 설명하는 데 도움이되는 토양의 미세한 변화를 추적했습니다.

Burgundy는 다양한 석회암 층을 생성 한 이전 해저의 쥬라기 능선에 자리 잡고 있습니다. 이 층은 점토와 혼합되어 측면 및 고도와 함께 사이트 간의 변화를 구성합니다.

모든 단일 포도원의 차이점을 이해하는 것은 혼란 스러울 수 있습니다. 그러나 Burgundy의 레이블은 매우 간단합니다. 병은 지역, 마을 또는 단일 포도원 와인으로 구분됩니다. 부르고뉴 블랑과 같은 지역 명칭은 가장 단순한 와인이지만 훌륭한 가치를 나타낼 수 있습니다.

마을 별명은 집단 마을 이름 또는 단일 포도원을 포함하는 와인으로 등급이 매겨집니다. 프리미어 크루 (첫 번째 성장) 또는 그랜드 크루 (큰 성장) , 지정. Chablis와 Côte d’ Or의 모든 마을은 이런 방식으로 작동합니다. 일부 마을은 Chassagne-Montrachet 및 Puligny-Montrachet의 조각 된 정밀도 또는 Meursault의 크림 같은 풍부함과 같은 특정 특성으로 유명합니다.

Montrachet와 Corton의 Grands Cru는 화이트 부르고뉴의 정점으로 간주됩니다. 수십 년 동안 숙성 할 수있는이 와인은 심각한 가격표를 요구합니다.

Côte Chalonnaise의 Premiers Crus and Montagny 또는 Pouilly-Fuissé, Saint-Véran 및 Viré-Clessé와 같은 Mâconnais의 마을 아 펠라 시온은보다 저렴한 가격으로 구조와 깊이를 제공합니다. —Anne Krebiehl, MW

부르고뉴의 추천 와인

Vincent Girardin 2016 Corton-Charlemagne $ 239, 95 포인트. 지하실 선택 . 포도원 브랜드.

Domaine Berthelemot 2017 Abbey of Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet) 74 달러, 94 포인트. Fine Terroirs LLC.

Domaine Faiveley 2018 Champ Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet) $ 120, 94 포인트. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meursault) $ 136, 94 포인트. Craft + Estate–Winebow.

Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Rully) $ 40, 93 포인트. Baron Francois Ltd.

Domaine Billaud-Simon 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 65 달러, 93 포인트. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé) $ 38, 93 포인트. David Milligan 선택.

Jean-Claude Boisset 2016 In Remilly Premier Cru (Saint-Aubin) $ 55, 93 포인트. 편집자의 선택 . Boisset 컬렉션.

Joseph Drouhin 2017 Clos des Mouches Premier Cru (Beaune) $ 185, 93 포인트. Dreyfus, Ashby & Co.

Louis Jadot 2016 Fourchaume Grand Cru (Chablis) $ 51.93 포인트. 코브라.

Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses) 65 달러, 93 포인트. Folio Fine Wine 파트너.

Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) $ 42, 93 포인트. Becky Wasserman 선택.

캘리포니아 – 나파 / 소노마

미국에서 Chardonnay의 급격한 상승은 Fred McCrea, Mike Grgich, Richard Arrowood 및 Jess Jackson과 같은 여러 Napa 및 Sonoma 마인드의 비전과 와인 양조로 추적 될 수 있습니다.

1952 년 Stony Hill Chardonnay는 종종 최초의 현대 나파 밸리 컬트 와인 중 하나로 간주됩니다. 하지만 생각해보십시오. 1940 년대에 McCreas가 Wente 절단에서 Chardonnay를 스프링 마운틴 부지에 심었을 때 포도는 Napa Valley에 존재하지 않았습니다.

Stony Hill의 매력은 손을 대지 않는 스타일이었습니다. 말로 락틱 발효 또는 새로운 오크. 드디어 유행으로 돌아 오는 더 간결하고 우아한 스타일을 표현했습니다. 샤토 몬 텔레 나 및 마야 카마와 함께이 와이너리는 나파의 샤르도네가 스타일과 혈통면에서 세계적인 수준 일 수 있음을 증명 한 최초의 생산자 중 하나였습니다.

30 년 후 Kendall-Jackson의 Vintner ’s Reserve는 누구의 꿈도 꾸지 못하도록 대중화했습니다. 병입은 오늘날 미국에서 가장 많이 팔리는 와인입니다.

그것은 당신이 지금까지 먹어 본 와인 중 가장 기억에 남는 와인이자 진부한 표현이 될 수있는 다소 혼란스러운 카테고리입니다.

여전히 인기가 높지만 Napa와 Sonoma의 Chardonnay는보다 전문화되고 사이트에 따라 다릅니다. 포도 재배자와 포도주 양조업자들은 이제 한때 까베르네 소비뇽과 피노 누아를 위해 예약되었던 것과 동일한 생각과 세심한주의를 기울이고 있습니다.

점점 더 피노 누아 , 이는 미네랄, 염분 및 산도의 화이트 와인의 풍미와 담금질 측면을 더 잘 끌어내는 더 시원한 기후를 찾는 것을 의미합니다. 종종 이들은 너무 많이 익거나 참나무로 인해 손상되었습니다.

이러한 노력은 상대적으로 멋진 사이트와 소규모 생산자에서 나온 우리가 가장 좋아하는 일부 선택에서 보여줍니다. 찾을 추가 이름으로는 Ramey Wine Cellars, Kistler Vineyards, Gary Farrell Vineyards & Winery, J. Rochioli Vineyards & Winery, Hanzell Vineyards, Donum, Wayfarer, Hartford Court, Benovia, LaRue 및 Arista가 있습니다. Hyde Estate Winery, Hudson Ranch 또는 Ritchie Vineyard에서 지정한 단일 포도원도 찾아 볼 가치가 있습니다. -버지니아 분

나파 / 소노마 추천 와인

Lynmar Estate 2017 Susanna ’s Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 60, 96 포인트.

Mayacamas 2017 샤르도네 (Mount Veeder) $ 50, 95 포인트. 편집자의 선택 .

DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (러시안 리버 밸리) $ 56, 94 포인트.

Dutton-Goldfield 2017 Rued Vineyard Chardonnay (그린 밸리) $ 55, 94 포인트.

Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (러시안 리버 밸리) 85 달러, 94 포인트.

빈티지 2017 Musque Chardonnay (Coombsville) $ 42, 93 포인트.

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캘리포니아 – 센트럴 코스트

한편으로 젊은 세대의 와인 메이커들이 영감을 얻기 위해 유럽을 바라 보면서 번역을 위해 산도와 백악질의 긴장감에 더 의존하는 와인의 흥미 진진한 폭발이 있습니다. Terroir . 여러 번, 이들은 맛보다 질감에 더 관심이 있지만 맛도 놀랍습니다. 그들은 활발한 돌 과일과 아시아 배에서 감귤 껍질, 바다 소금 및 구운 아몬드와 버터의 풍미있는 힌트까지 다양합니다.

Talley Vineyards의 와인 메이커 인 Eric Johnson은“신선한 스타일이 다시 등장하고 있습니다. 그는 13 년 동안 San Luis Obispo 카운티에서 와인을 만들었습니다. '솔직히 캘리포니아에서 유명한 크고 참나무 같고 점성이있는 샤르도네에 대한 소비자의 반발이 있었기 때문에 소비자는 호의적으로 반응하고 있습니다.'

다른 한편으로, 고전적인 캘리포니아 샤르도네에 대한 많은 지역적 갈증이 남아 있습니다. 풍부하고 버터가 많으며 종종 열매가 많은 버전은 일반적으로 충분한 오크로 틀을 잡고 잘했을 때 감귤류에서 여전히 활기차게 만듭니다. 샤르도네를 미국에서 가장 인기있는 와인으로 만든 위안의 풍요는 사라질 기미가 보이지 않습니다.

약 22 년 동안 샤르도네를 만든 David Coventry는 '더 익고 플러시 한 스타일이 되찾았지만 균형 잡힌 산도를 보였습니다.'라고 말합니다. 그는 현재 몬터레이 카운티의 Talbott Vineyards에서 6 가지 빈티지 병을 생산하고 있습니다. “균형은 오늘의 부름입니다. 저는‘와인은 과도하지 않다. 그들은 덜 이겼습니다. '”

대부분의 삶에서와 마찬가지로 최고의 와인은 두 극단 사이의 어딘가에 있습니다. 그들은 지역의 시원한 포도주 재배 지역에서 형성되는 풍미와 포도의 자연적인 점도를 결합합니다. 이들은 더 무성한 과일, 향신료 및 목재 요소를 활용합니다.

Santa Barbara County는 특히이를 잘 수행합니다. Peake Ranch Winery의 와인 메이커 인 Wynne Solomon은“오크 식 스타일에서도 우리가 여기에서 보는 산도는 거의 손실되지 않습니다. —Matt Kettmann

캘리포니아-센트럴 코스트의 추천 와인

Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta. Rita Hills) $ 45, 95 포인트.

Peake Ranch 2017 Sierra Madre Vineyard Chardonnay (산타 마리아 밸리) $ 50, 94 포인트.

Rhys 2017 Horseshoe Vineyard Chardonnay (Santa Cruz Mountains) 79 달러, 94 포인트.

Talley 2017 Rosemary ’s Chardonnay (Arroyo Grande Valley) $ 50, 94 포인트.

J. Lohr 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco) $ 25, 90 포인트.

Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay (Santa Lucia Highlands) $ 52, 88 포인트.

워싱턴

샤르도네는 1964 년에 처음으로 포도 나무가 심어진 워싱턴에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 그러나 어떤면에서 주정부는 포도와의 정체성을 확립하려고 여전히 노력하고 있습니다.

워싱턴은 캘리포니아의 거대한 그림자 아래에서 벗어나려고합니다. 스타일의 기복은 과도한 영향을 미치고 샤도네 바다는 워싱턴 선반을 가득 채 웁니다.

샤르도네는 주에서 가장 많이 생산되는 백색 품종이며 까베르네 소비뇽 사무용 겉옷. 스타일은 고급스럽고 스테인리스 스틸 와인에서 100 % 뉴 오크 발효 및 숙성 제품에 이르기까지 다양 할 수 있습니다. 그러나 일관된 스레드가 있습니다.

Chateau Ste의 화이트 와인 메이커 인 David Rosenthal은“우리는 캘리포니아보다 훨씬 더 우아하고 산도가 더 높다고 생각합니다. 미셸.

화이트 와인 혁명이 워싱턴의 가장 붉은 이름으로 진행되고 있습니다.

포도가 여기서 성공하는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 주 와인 포도의 대부분이 재배되는 항상 따뜻한 컬럼비아 밸리는 무성하고 익은 과일 맛을 제공하며 시원한 밤에는 천연 산도를 보존합니다. 이것은 종종 부르고뉴의 동료보다 스타일이 더 풍성하지만 캘리포니아의 많은 제품보다 더 가볍고 산도가 높은 와인을 산출합니다. 항상 워싱턴과 마찬가지로 와인도 훌륭한 가치를 제공 할 수 있습니다.

주가 좋은 샤르도네로 가득 차 있지만 예상보다 큰 병입은 적습니다. 대신 많은 생산자들은 더 많은 돈을 요구하는 레드 와인에 집중합니다.
2012 년에 Woodward Canyon Winery의 Rick Small은“샤르도네와 함께 진지하게 일하고있는 워싱턴 생산자가 10 명일 수 있습니다.”라고 유감스럽게도 말했습니다. 하지만 상황이 바뀌는 것 같습니다.

여러 샤르도네 전용 프로젝트가 시작되었고 새로운 생산자들은 손을 잡고 재배자들이 새로운 지형을 탐구하고 있습니다.

결론 : 워싱턴의 샤르도네 이야기는 아직 완전히 작성되지는 않았지만 설득력있는 줄거리로 인해 페이지를 넘기고 앞으로 나올 각 장을 기대할 수 있습니다. —Sean P. Sullivan

워싱턴에서 추천하는 와인

House of Bones 2017 Celilo Vineyard Chardonnay (워싱턴) $ 45, 94 포인트. 편집자의 선택 .

2018 년 전 Celilo Vineyard Chardonnay (Columbia Gorge) $ 32, 93 포인트. 지하실 선택 .

Sixto 2016 Roza Hills Chardonnay (워싱턴) $ 55, 93 포인트. 편집자의 선택 .

Januik 2017 Cold Creek Vineyard Chardonnay (Columbia Valley) $ 30, 92 포인트. 편집자의 선택 .

Woodward Canyon 2018 Chardonnay (워싱턴) $ 44, 91 포인트. 편집자의 선택 .

Merf 2017 Chardonnay (Columbia Valley) $ 13, 89 포인트. 베스트 바이 .

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오레곤

캘리포니아와 워싱턴 사이에 끼어있는 오레곤의 고급스러운 노력은 쉽게 간과 될 수 있습니다. 그러나 세계적 수준의 피노 누아를 생산하는 유명한 생산자로서 부르고뉴의 상징적 인 화이트 와인 포도가 오레곤에서도 번성 할 수없는 이유는 무엇입니까? 사실 그렇습니다.

주의 샤르도네 르네상스는 거의 30 년 전 윌라멧 밸리에 디종 클론이 도입되면서 조용히 시작되었습니다. 수십 년 후 클론 선택, 부지 개발 및 개선 된 와이너리 관행에 대한 실험을 통해 오레곤 최고의 버전의 미묘함과 강도는 혼잡 한 서해안 대회와 차별화됩니다.

2016 년과 2018 년과 같이 잘 익은 균형 잡힌 빈티지에서는 생생함을 유지합니다. 신맛 , 풍부한 돌 과일과 열대 과일 맛을 밝게합니다. 또한 와인 메이커가 사용되는 새로운 프렌치 오크의 비율을 크게 줄일 수 있습니다.

2017 년과 같은 시원한 빈티지에서는 포도 고유의 투명성과 우아함이 향기를 더해 토양과 부지, 허브 및 흙의 뉘앙스와 바삭한 감귤류 과일을 제공합니다. 일부 와인 메이커들은 모든 스테인리스, 콘크리트 계란 및 점토 암포라 발효 와인을 사용하여 이러한 품질을 향상 시키려고 노력합니다. 이는 배럴 숙성이 복잡성에 대한 요구 사항이 아니라 옵션 일뿐임을 증명합니다.

오레곤 남부의 로그 밸리 (Rogue Valley)의 따뜻하고 건조한 기후는 열대 과일 풍미를 증폭시키고 여전히 적당한 산도를 유지하는 둥글고 포워드 와인을 생산합니다. 컬럼비아 강으로 구분되는 시원한 북부 국경에서 와인은 감귤류와 녹색 멜론의 고 산성 과일 향과 함께 더 희박합니다.

그러나 샤르도네의 진원지는 생산자들이 토종 효모, 믹스 앤 매치 발효 용기 및 비 간섭 와인 제조로 성공을 거둔 북부 Willamette Valley입니다. 여기에는 포도원 및 아펠 레이션 특정 병입과 함께 클론 및 블록 선택이 풍부합니다.

모든 가격대에서 우수한 와인을 찾을 수 있습니다. 2016 년과 2018 년 빈티지는 훌륭하지만 일반적으로 더 가볍게 익힌 2017 년의 좋은 예는 찾기 어렵지 않습니다. — 폴 그레 고트

오레곤 산 추천 와인

Domaine Serene 2016 Côte Sud Vineyard Chardonnay (던디 힐스) $ 80, 95 포인트. 편집자의 선택 .

Walter Scott 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills) 65 달러, 94 포인트. 지하실 선택 .

Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 32, 93 포인트. 편집자의 선택 .

Lemelson 2016 Reserve Chardonnay (Willamette Valley) $ 30, 93 포인트. 편집자의 선택 .

파이크로드 2018 샤르도네 (윌라멧 밸리) $ 18, 91 포인트. 편집자의 선택 .

Eola Hills 2016 Chardonnay (오레곤) $ 15, 90 점. 베스트 바이 .

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호주

약간의 고정 관념에도 불구하고 호주에서는 잘 익은 참나무가 가득한 샤르도네 시대는 오래 전이었습니다. 2000 년대 초반에 스타일 진자가 반대편으로 잠깐 흔들 렸는데, 이로 인해 수많은 초박형 샤블리 모조품이 생겨 났지만, 현대적인 호주 'Chardy'는 아름답고 맛있는 중간 지대를 발견했습니다. 품질이 그 어느 때보 다 높아졌습니다.

샤르도네는 호주 전역에서 재배되지만 깃발을 가장 높게 날리는 사람들은 보통에서 시원한 지역에서 왔습니다. 이 지역은 태즈 매니아, 웨스턴 오스트레일리아의 마가렛 리버, 빅토리아의 모닝 턴 반도와 야라 밸리와 같은 바다 가장자리를 긁어 내거나 사우스 오스트레일리아의 애들레이드 힐 스와 캔버라 지구와 같은 언덕과 산에 높게 자리 잡고 있습니다.

이 주요 지역의 선택은 섬세한 감귤류와 함께 우아하고 선형적인 경향이 있습니다. 남호주의 바로 사 (Barossa)와 뉴 사우스 웨일즈의 헌터 밸리 (Hunter Valley)와 같은 따뜻한 내륙 지역에서는 과일이 풍부하고 둥근 표현이 종종 우세합니다. 그러나 전반적으로 와인은 오크가 적고 산도, 질감 및 복잡성이 더 많이 나타납니다.

지역 표현은 분명하지만 와인은 일반적으로 와이너리의 도움의 손길을 반영합니다. 나중에 수확, 완전한 malolactic 발효 및 새로운 미국 오크 배럴이 여기에서 인기있는 선택이었던 곳에서 현대 버전은 이제 더 부드럽게 처리됩니다. 사용 된 기술에는 조기 채집, 천연 효모 사용 및 말로 락틱 발효가 거의 또는 전혀 없습니다.

대신, 총리 및 / 또는 새롭고 오래된 프렌치 오크 배럴의 조합을 통해 질감을 향상시킬 수 있습니다. 신선함과 질감의 프레임 안에는 스트라이크 매치와 조개 향을 생성하는 환원성 Chards를 선호하는 Aussie와 같은 다른 스타일 선택이 있습니다. 이 편광 스타일은 더 미묘한 표현을 만들기 위해 더 잘 관리되고 있습니다. —Christina Pickard

호주산 추천 와인

Cullen 2017 Kevin John Willyabrup Chardonnay (마가렛 리버) $ 109, 95 포인트. 지하실 선택 . 올드 브리지 셀러.

Forest Hill 2017 Highbury Fields Chardonnay (그레이트 서던) $ 20, 94 포인트. 편집자의 선택 . 허드슨 와인 중개인.

Leeuwin Estate 2017 Prelude Vineyard Chardonnay (마가렛 리버) 36 달러. 92 점. 올드 브리지 셀러.

Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaide Hills) 75 달러, 91 포인트. Negociants USA–Winebow.

Moorooduc 2016 샤르도네 (모닝 턴 반도) $ 38, 91 포인트. 작은 공작 수입품.

Yering Station 2018 Little Yering Chardonnay (야라 밸리) $ 16, 90 포인트. Rathbone Wine Group.

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뉴질랜드

만약 소비뇽 블랑 청소년기의 자신감과 앞선 매력을 지닌 샤르도네는 뉴질랜드의 백포도주 포도입니다. 샤르도네는 좀 더 성숙한 사촌으로 간주 될 수 있으며 차분하고 겹겹이 쌓인 복잡한 수집품입니다.

한때 미국에서 가장 많이 재배 된 포도 품종이었던 샤르도네는 현재 뉴질랜드 전체 와인 생산량의 7 %에 불과합니다. 그러나 그 대부분은 양보다는 질에 뚜렷한 초점을두고 만들어집니다.

이 나라에있는 두 섬의 날씬한 모양은 포도밭이 바다에서 80 마일 이상 떨어져 있지 않음을 의미합니다. 시원한 온도와 긴 햇빛을 통해 샤르도네는 거의 모든 곳에서 자랄 수 있으며, 이는 참나무 영향이 있거나없는 짠 미네랄에 에칭 된 우아하고 과일 같은 표현을 산출합니다. 최고는 수십 년 동안 노화 될 수 있습니다.

Hawke ’s Bay와 Gisborne과 같은 북섬의 따뜻한 지역에서 샤르도네는 일반적으로 향기롭고 과일 향이 나며 감미로운 질감을 띠며 프리미엄 병은 지하실로 향합니다.

오클랜드 외곽의 북쪽에있는 쿠 메우 리버 와인은 샤르도네에 대한 명성을 새겼습니다. 프리미엄 보틀링은 어렸을 때 촘촘하고 단단하지만 수년에 걸쳐 다각적 인 아름다움으로 변모합니다.

기온이 내려 가면서 남쪽으로 이동하면 스타일은 감귤류와 미네랄 특성이 더 많은 더 가벼운 바디, 더 높은 산성 선택을 선호하는 경향이 있습니다. Wairarapa, Marlborough, Nelson 및 Central Otago는 모두 품종으로 유명한 Otago의 Felton Road와 같은 생산자들과 함께 재배합니다.

아마도 남섬에서 샤르도네의 가장 흥미로운 잠재력은 노스 캔터베리의 석회암이 깔린 피라미드 밸리 지역 일 것입니다. 그곳에서 Pyramid Valley Vineyards와 Bell Hill과 같은 부티크 생산자들은 포도와 함께 마법을 걸었습니다. -C.P.

뉴질랜드 추천 와인

피라미드 밸리 2016 필드 오브 파이어 (북 캔터베리) 90 달러, 96 포인트. 편집자의 선택 . 피라미드 계곡.

Ata Rangi 2016 Craighall Chardonnay (마틴 버러) $ 45, 93 포인트. 편집자의 선택 . Verity Wine 파트너.

Kumeu River 2018 Estate Chardonnay (Kumeu) $ 34, 93 포인트. 편집자의 선택 . Wilson Daniels Ltd.

산. 아름다운 2017 샤르도네 (북 캔터베리) $ 23, 91 포인트. 편집자의 선택 . 산. 아름다운 미국.

Giesen 2017 Chardonnay (Hawke ’s Bay) $ 15, 90 점. 베스트 바이 . 퍼시픽 하이웨이 와인 및 주류.

Te Mata 2017 Elston Chardonnay (Hawke ’s Bay) $ 35, 90 포인트. Wine Dog 수입품.

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남아프리카

세계적인 친숙 함, 시장성 및 매우 다재다능한 특성 덕분에 샤르도네는 사실상 남아프리카의 모든 와인 농장에서 볼 수 있습니다. 이러한 다양한 재배 조건은 다양한 토양과 기후뿐만 아니라 와인 메이커의 선호도와 영향에 영향을받는 다양한 와인 스타일과 표현을 환영합니다.

로버트슨은 샤르도네를위한 최고의 WO (Wine of Origin) 명칭 중 하나입니다. 이 지역의 조건은 추운 겨울과 건조하고 화창한 여름이 특징이며, Agulhas 해안의 시원한 오후 바람은 낮과 밤의 기온 변화를 크게 만듭니다. 석회암과 점토가 많은 토양은 수분 보유를 돕습니다. 함께, 이러한 요인은 느리고 꾸준한 숙성 및 높은 자연 산도를 초래합니다.

Hemel-en-Aarde는 고품질 제품을 생산하는 또 다른 유명한 지역입니다. 워커 베이에 위치한 가장 시원한 포도 재배 지역 이 나라에서는 신선하고 우아하며 균형 잡힌 와인 생산에 이상적인 해양 기후를 자랑합니다.

주로 다양한 퇴적암으로 구성된 다양한 토양 유형에 해발 650 ~ 1,300 피트 사이에 심어진 샤르도네는 해양의 영향과 시원한 바람의 혜택을받습니다. 이러한 요소를 통해 숙성 기간 동안 생생한 자연 산도를 유지할 수 있습니다. 그 신선함은 잘 익은 과일 색조와 다양한 부위 표현과 결합되어 훌륭한 기교와 복잡성의 와인을 겹쳐서 만듭니다.

또 다른 서늘한 기후의 WO 인 Elgin은 해발 820 ~ 1,300 피트 사이의 포도밭을 자랑합니다. 샤르도네 생산 업체 인 Iona, Lothian Vineyards, Paul Cluver Wines 및 Richard Kershaw Wines를 벤치마킹하는 본거지로, 모두 화이트 과일 향이 특징 인 신선하고 균형 잡힌 표현을 생산합니다.

Stellenbosch의 와인을 찾을 수있는 곳은 더 익고 노란 열매를 맺은 샤르도네 캠프에 있습니다. 거의 31,000 에이커에 달하는 포도 나무가있는 이곳의 기후는 일반적으로 따뜻하고 건조하여 익은 과일 향과 농축 된 풍미를 제공합니다. False Bay의 Breezes는 늦은 오후부터 아침까지 포도 나무를 식혀 포도의 천연 산도를 보존하고 풍부한 과일 색조의 균형을 유지합니다. —Lauren Buzzeo

남아프리카 공화국의 추천 와인

Cap Maritime 2017 Chardonnay (Upper Hemel-en-Aarde Valley) $ 54, 92 포인트. 포도원 브랜드.

Capensis 2016 Chardonnay (웨스턴 케이프) $ 80, 92 포인트. 장엄한 수입품.

Glenelly 2018 Estate Reserve Chardonnay (Stellenbosch) $ 25, 92 포인트. 편집자의 선택 . 케이프 클래식.

Lismore 2017 Estate Reserve Chardonnay (그레이 톤) $ 69, 92 포인트. Kysela 아버지와 아들.

Tokara 2018 Reserve Collection Chardonnay (Stellenbosch) $ 27, 92 포인트. 편집자의 선택. Dreyfus, Ashby & Co.

De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertson) $ 23, 91 포인트. 광범위한 선택.