마실 와인을 선택할 때 가장 기본적인 것부터 시작하여 고려해야 할 사항이 많이 있습니다. 빨간색 ? 하얀색 ? 반짝이는 ?) 좀 더 복잡해졌습니다(품종? 지역? 풍미 프로필?).

그러나 '당신에게 더 좋다'는 마케팅 주장이 곳곳에서 급증하면서 많은 술꾼들의 마음 속에 떠오르는 한 가지 질문은 와인 한 잔에 얼마나 많은 칼로리가 있는지입니다.

그러나 와인은 즐거움에 관한 것이어야 하며 칼로리에 대해 묻는 것은 일종의 특별한 종류의 버즈 킬처럼 느껴집니다. 그럼에도 불구하고 더 많은 저칼로리 와인이 시장에 출시되면서 이미 마시고 있는 와인의 칼로리 함량을 이해하는 데 확실한 관심이 있는 것 같습니다. 그럼 들어가 보겠습니다.

와인 한 잔에는 몇 온스가 들어있나요?

와인과 칼로리에 대해 이야기하려면 먼저 와인을 얼마나 소비하는지부터 이야기해야 합니다. 와인의 표준 부어량은 5온스입니다.

'이것은 [표준] 750ml 병에서 거의 5잔의 와인을 마실 수 있다는 것을 의미합니다.'라고 말합니다. 아베 자라테 , 헤드 소믈리에 기쁜 뉴욕시에서. '이 법안은 레스토랑과 바 업계에서는 실제로 다르지 않습니다.'

물론, 와인바에서 와인 한 잔을 주문하는 것과 동네 펍에서 와인 한 잔을 주문하는 것 사이에는 큰 차이가 있을 수 있습니다. 표준은 5온스이지만 때로는 그보다 조금 더 많은 양을 얻을 수도 있습니다.

그리고 집에서? 글쎄, 누가 자신을 초대형으로 붓지 않았습니까? '집에서는 원하는 대로 와인을 즐길 수 있지만, 이 측정은 단순히 와인 공간이 유리잔으로 숨을 쉬고 와인이 열릴 때 제공하는 모든 아름다운 향기를 표현할 수 있는 공간을 제공하는 것이 좋습니다.'라고 Zarate는 말합니다.

그렇다면 와인의 칼로리는 무엇을 의미합니까?

USDA에 따르면, 대부분의 드라이 와인 5온스에 약 120칼로리가 있다고 합니다.

'이 범위는 섭취하는 와인의 잔류 설탕 함량에 따라 다르지만 평균적으로 모든 와인은 일반적으로 잔당 90칼로리에서 최대 120칼로리 정도입니다.'라고 말합니다. 재클린 런던 , MS, RD, CDN.

Zarate는 와인이 다른 음료에 비해 칼로리가 매우 낮은 옵션임을 강조합니다. '다른 알코올 음료와 비교할 때 와인 한 잔은 칼로리가 가장 낮은 혼합 음료 중 하나인 보드카 소다에 매우 가깝습니다'라고 Zarate는 말합니다. '칼로리 섭취량을 주의 깊게 관찰한다면 와인은 항상 친근한 선택입니다.'

와인의 칼로리가 더 높을 것이라는 가장 큰 징후는 일반적으로 알코올 용량(abv), 즉 병에 표시된 백분율입니다. 대부분의 와인에는 약 11%~13% abv가 포함되어 있지만, 최저 5.5% abv에서 20%보다 높은 와인도 있습니다.

MS, RDN, LDN, CPT인 Brittany Michels는 '알코올 함량이 높을수록 칼로리도 높아집니다.'라고 말합니다. 비타민 Shoppe 영양사 . '이것은 와인에서 증류주, 맥주에 이르기까지 모든 형태의 알코올에 적용됩니다.'

이는 항상 그런 것은 아니지만 종종 성장하는 지역과 관련될 수 있습니다. “와인의 칼로리 수치는 대부분 기후의 영향을 받습니다.”라고 런던은 말합니다. “알코올은 설탕에서 나오기 때문에 따뜻한 지역에서 자라는 포도는 더 많은 설탕을 생성하게 되며, 이는 [일반적으로] 최종 제품의 알코올 농도가 더 높아진다는 의미입니다. 지역과 기후에 대해 잘 알지 못한다면 라벨을 잠깐 살펴보면 알코올 함량(abv)이 표시될 것입니다.”

알코올 외에도 잔류 설탕(와인의 맛을 달콤하게 만드는 발효 과정에서 남은 설탕)은 와인의 주요 칼로리 공급원입니다.

그러나 모든 와인 관련 주제와 마찬가지로 설탕 함량이 높을지, 칼로리가 높을지 결정하는 것은 다소 복잡하고 개인적입니다. 명심하세요: 알코올은 설탕보다 칼로리가 높아 그램당 최대 약 7칼로리를 추가하는 반면 잔류 설탕(예: 탄수화물)은 그램당 4칼로리를 추가합니다.

abv 비율이 가장 높고 잔류 설탕이 더 많은 와인 포트 그리고 셰리 , 가장 높은 칼로리 함량을 자랑합니다. 런던에서는 5온스짜리 유리잔당 200칼로리 이상, 병당 1,000칼로리를 함유할 수 있다고 말합니다.

즉, 강화 와인 또는 주류 및 담배 조세 무역국(TTB)에 따르면 abv가 16%에서 24% 사이인 와인의 표준 제공량은 다음과 같습니다. 2.5온스 . 이는 표준 잔의 절반 양이므로 그대로 따르면 칼로리 함량이 대폭 줄어들 것입니다.

설탕은 알코올보다 칼로리가 적기 때문에 5% abv와 같이 더 달콤하고 알코올 함량이 낮은 와인입니다. 브라케토 또는 모스카토 , 예를 들어 16% abv와 같은 더 건조하고 알코올 함량이 높은 와인보다 칼로리를 줄이려는 사람들에게 더 나은 선택이 될 수 있습니다. 붉은 포도주 캘리포니아 출신.

일반적으로 가장 좋은 선택은 잔류 설탕이 적고 abv가 낮은 드라이 와인입니다. 이러한 종류의 와인은 잔당 약 90~120칼로리, [표준] 병당 500~600칼로리인 경향이 있다고 런던은 말합니다.

화이트 와인의 칼로리는 얼마입니까?

'일반적으로 가볍고 건조한 흰색은 칼로리 수치가 가장 낮지만 풀 바디 레드를 선호하는 경우 그 숫자는 너무 많이 올라가지 않습니다.'라고 Zarate는 말합니다. 'abv가 약 12.5%인 화이트 와인은 해당 카테고리에서 칼로리가 가장 낮을 가능성이 높습니다.'

이 카테고리에는 다음과 같은 다양한 품종이 포함될 수 있습니다. 알바리뇨 , 샤도네이 그리고 슈닌 블랑 .

앞서 언급했듯이 칼로리 함량이 낮은 와인 스타일은 대부분 서늘한 기후에서 재배되는 경향이 있습니다. 이는 많은 화이트 와인에 있어서 놀라운 사실이 아닙니다.

더운 기후의 일부 와인 생산자들은 자연적인 산도를 유지하기 위해 포도를 더 일찍 수확하는 것을 선택하지만(이로 인해 abv도 낮아짐), 일반적인 경험 법칙은 기후가 시원할수록 수확 시 포도의 당도가 낮아진다는 것입니다.

그러나 이는 와인 메이커가 abv를 높이기 위해 발효 전이나 발효 중에 설탕을 첨가하는 챕탈화(chaptalization)라는 과정으로 인해 복잡해질 수 있습니다. 이는 당도가 와인의 최소 알코올 농도를 생성할 만큼 충분히 높지 않은 서늘한 기후에서 흔히 발생하는 관행입니다.

그럼에도 불구하고 설탕은 알코올로 전환되는 물질이며, 알코올이 많을수록 칼로리도 높아집니다. 따라서 병에서 해당 비율을 다시 찾아보세요.

전 세계의 와인 제조자들은 저알코올 와인을 생산합니다. abv 11% 미만 WSET(Wine and Spirits Education Trust)에 따르면 특히 북유럽의 서늘한 지역은 가볍고 건조한 화이트 와인으로 오랫동안 알려져 왔습니다. 이 스타일도 지배적입니다. 베네토 이탈리아 지역은 물론 프랑스 지역에서도 루아르 계곡 그리고 알자스 .

그렇지 않으면 다음과 같이 낮은 순도와 잔류 설탕으로 '더 나은' 줄무늬를 얻는 경향이 있는 몇 가지 특정 품종과 스타일이 있습니다. 새 술 , 알바리뇨, 그린 발텔리나 , 프로세코 그리고 잔인하다 샴페인 .

우리는 거품 : 스파클링 와인은 드라이(실제로는 매우 드라이)할 수 있으며 생각보다 칼로리가 적습니다. 런던은 '건조함'을 나타내는 키워드를 찾으십시오. ''브뤼트', '브뤼트 성격' 또는 '엑스트라 브뤼'라는 용어는 잔류 설탕이 더 낮다는 것을 나타냅니다.' (자세한 내용은 이 가이드를 참조하세요. 스파클링 와인의 단맛 용어 .)

레드 와인에는 몇 칼로리가 있나요?

언급한 바와 같이, 대부분의 와인은 잔당 120칼로리 정도이며, 레드 와인도 다르지 않습니다. 많은 레드 와인은 abv가 낮기 때문에 칼로리가 낮습니다. 처럼 좀 더 밝은 레드 피노 누아 또는 작은 , 칼로리가 약간 낮을 수 있지만 여전히 abv를 보고 와인의 건조도를 고려하고 싶을 것입니다.

와인의 칼로리에 영향을 미치는 다른 것들은 무엇입니까?

다시 말하지만, 칼로리 수를 볼 때 가장 좋은 방법은 abv를 보는 것입니다. 런던은 “[칼로리 수는] 라벨 어디에도 표시되어 있지 않기 때문에 대부분은 abv 및 잔류 설탕 함량을 기반으로 교육받은 추측을 하고 있습니다.”라고 런던은 말합니다.

적어도 현재로서는 그렇습니다. 2021년에 유럽 연합은 다음과 같은 새로운 규정을 발표했습니다. 와인 라벨에는 칼로리 수를 포함한 영양 정보가 포함되어야 합니다. . 올해 초 소수의 오레곤 와인 생산자들이 그들은 따라갈 것이라고 말했다 , 이는 미국의 잠재적인 변화를 예고합니다.

알코올은 미국 식품의약국(FDA)과 주류담배세금무역국(TTB)의 감독을 받습니다. 그리고 현재로서는 알코올 농도가 7 미만이 아니면 와인병에 영양 표시가 표시되지 않습니다. % abv, FDA 규정이 적용되는 식품으로 분류되기 위한 임계값입니다.

이러한 낮은 ABV 병은 와인 제품인 경우가 많습니다. 추가 주스와 식품 성분으로 만들어지며 일반적으로 설탕이 첨가됩니다.

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'설탕이 첨가된 달콤한 음료는 미국 식단에서 첨가당의 가장 큰 공급원이기 때문에 영양학적 관점에서 볼 때 이러한 많은 옵션보다 실제 음료를 선택하는 것이 더 나은 경우가 많다고 생각합니다.' 런던은 말한다.

NA 와인은 어떻습니까? '무알코올 와인의 경우 알코올이 제거되면 전반적으로 칼로리가 훨씬 낮아지는 경향이 있습니다.'라고 Zarate는 말합니다. 알코올을 제거한 와인 . 와인과 유사하게 만들어진 이들 와인 대안은 모두 병에 영양 표시가 표시되어 있습니다.

칼로리가 걱정된다면 해당 라벨을 꼭 읽어보세요. “무알코올 와인과 전통 와인 모두 더 달콤한 스타일의 잔류 설탕이 존재하면 이러한 수치가 높아질 것입니다.”라고 Zarate는 말합니다.

그러나 전반적으로 전문가들은 칼로리가 어떤 사람들에게는 도움이 될 수 있지만 많은 와인은 같은 양으로 맴돌며 와인은 즐기기 위한 것이라는 점에 동의합니다.

런던은 “단순히 와인의 abv 비율이 낮다고 해서 그것이 반드시 '당신에게 더 좋다'는 것을 의미하는 것은 아닙니다.'라고 런던은 말합니다. “비슷한 소문을 얻으려면 더 많은 양의 와인이 필요하거나 자신이 마시는 와인이 더 낮은 와인이라고 생각했기 때문에 다른 경우보다 훨씬 더 많은 와인을 마시는 사람들을 자주 보기 때문에 이 말을 덧붙입니다. 칼로리가 너무 많아서 소비하는 양을 무시하고 있습니다.”

abv, 잔여 당 및 전체 칼로리 수에 관계없이 유리잔이나 병을 선택할 때 가장 중요한 요소는 즐거움이어야 합니다.

'궁극적으로 건강의 관점에서 볼 때 가장 좋은 방법은 가장 마시고 싶은 와인을 선택하는 것입니다. 그러면 한 모금을 음미하고 전반적인 경험을 즐길 수 있습니다.'라고 London은 말합니다.

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더 많은 건강 보장

• 안에 ' 오레곤 와이너리가 라벨에 성분 및 영양 정보를 추가하면 더 많은 정보가 추가될까요? ” 와인 애호가 작가인 Michael Alberty는 이러한 성장하는 움직임을 탐구합니다.
• 이해하고 싶다 스파클링 와인의 단맛 ? 가이드가 있습니다.
• 와인 한 잔이 당신에게 좋은 날인가요? 작가 Kate Dingwall이 조사합니다.
• NA 레드 와인이 마침내 큰 발전을 이루었습니다. . 전문가들에 따르면 이것이 최고의 선택입니다.
• 설탕은 와인에서 중요한 역할을 합니다. —이유는 다음과 같습니다.

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