소고기

저렴한 메인요리를 위한 트라이팁 스테이크 요리 3가지 방법

육즙이 풍부한 스테이크를 먹고 싶지만 익을 때까지 오래 기다리고 싶지 않다면 삼겹살 쇠고기를 요리하세요. 트라이팁 스테이크를 요리하는 가장 좋은 기술은 빠른 요리 방법입니다. 즉, 주방에 있는 시간을 줄이고 식사에 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다. 이 특별한 부위는 밑부분 등심에서 나오며, 이로 인해 맛있는 구이 요리도 만들어집니다. 따라서 트라이팁 스테이크를 낮고 천천히 요리하는 방법을 배우고 싶다면 대신 트라이팁 로스트를 사용하는 것이 좋습니다. 세 가지 간단한 방법으로 삼겹살 스테이크를 요리하는 방법을 배우면 금세 저녁 식사를 준비할 수 있습니다.

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BHG / 크리스탈 휴즈

그릴에서 트라이팁 스테이크를 요리하는 방법

그릴의 높은 열기는 삼겹살 스테이크를 요리하는 데 적합합니다. 트라이팁 스테이크는 대부분의 스테이크보다 얇기 때문에 굽는 동안 촉촉함을 유지하기 위해 2~3시간 동안 재워두는 것이 좋습니다. 절인 후 삼겹 스테이크를 굽는 데 다음 단계를 따르세요.

양념에 재울 경우 매리네이드에서 스테이크를 제거하고 매리네이드를 버립니다.
자로 스테이크의 두께를 측정합니다.
숯불이나 가스 그릴의 경우 스테이크를 덮고 중불에서 원하는 정도까지 익히고(아래 지침) 굽는 도중에 한 번 뒤집습니다.
사용 즉시 판독 가능한 온도계 익었는지 테스트합니다. 스테이크를 접시에 옮기고 호일로 덮은 다음 5분 동안 그대로 둔 후 자르고 서빙합니다.

텍사스 토스트를 곁들인 트라이팁 스테이크

그릴에서 트라이팁 스테이크를 요리하는 데 걸리는 시간

앞서 스테이크를 측정한 이유는 다음과 같습니다. 굽는 시간은 스테이크의 두께에 따라 다릅니다.

3/4인치 두께의 스테이크: 미디엄 레어(145°F)의 경우 9~11분, 미디엄(160°F)의 경우 11~13분.
1인치 두께의 스테이크: 미디엄 레어(145°F)의 경우 13~15분, 미디엄(160°F)의 경우 15~17분.

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브로일러에서 트라이팁 스테이크를 요리하는 방법

오븐에서 삼겹살을 요리할 때는 고기를 굽는 대신 굽는 방식을 선택하여 삼겹살 조리법을 가장 맛있게 만드는 빠른 조리 방법을 따르세요. 그릴링과 마찬가지로, 2~3시간 절임 스테이크를 부드럽고 촉촉하게 유지하는 데 도움이 되지만 꼭 필요한 것은 아닙니다. 삼겹살 스테이크를 굽는 방법은 다음 단계를 따르세요.

양념에 재울 경우 매리네이드에서 스테이크를 제거하고 매리네이드를 버립니다. 아니면 일반 스테이크에 향신료 럽, 허브 블렌드, 소금, 갈은 후추로 양념을 할 수도 있습니다.
자로 스테이크의 두께를 측정합니다.
브로일러를 예열하세요 . 가열되지 않은 브로일러 팬 선반에 스테이크를 놓습니다.
원하는 정도까지 불에서 3~4인치 정도 굽습니다. 오븐에서 트라이팁 스테이크를 조리하는 시간은 아래 지침을 따르세요.

트라이팁 스테이크를 굽는 데 걸리는 시간

익었는지 테스트하려면 즉시 판독 가능한 온도계를 사용하세요. 스테이크를 접시에 옮기고 호일로 덮은 다음 5분 동안 그대로 둔 후 서빙합니다. 스테이크를 굽는 데는 두께에 따라 10분 이하가 소요됩니다.

3/4인치 두께의 스테이크: 미디엄 레어(145°F)의 경우 6~7분, 미디엄(160°F)의 경우 8~9분.
1인치 두께의 스테이크: 미디엄 레어(145°F)의 경우 9~10분, 미디엄(160°F)의 경우 11~12분.

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프라이팬으로 트라이팁 스테이크를 요리하는 방법

아마도 삼겹살 스테이크(또는 어떤 스테이크든)를 요리하는 가장 편리한 방법은 프라이팬을 사용하는 것일 것입니다. 스토브에서 트라이팁 스테이크를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

준비 중인 모든 스테이크에 적합한 주철 프라이팬과 같은 무거운 프라이팬을 선택하십시오. 프라이팬이 너무 크면 팬 주스가 탈 수 있습니다. 달라붙지 않는 쿠킹 스프레이, 식용유 또는 올리브 오일을 프라이팬에 가볍게 코팅합니다.
원하는대로 스테이크에 양념을하십시오.
자로 두께를 측정합니다.
프라이팬을 매우 뜨거워질 때까지 중간 불로 예열하세요. 스테이크를 추가하세요. 프라이팬이 충분히 뜨거우면 지글지글 끓을 것입니다. 액체를 추가하지 마십시오. 프라이팬을 덮지 않은 채로 두십시오.
불을 중간으로 줄이고 원하는 정도로 익을 때까지 요리합니다(아래 지침 사용). 가끔 스테이크를 뒤집습니다. 스테이크가 너무 빨리 익으면 불을 중간 정도로 낮추세요.
익었는지 테스트하려면 즉시 판독 가능한 온도계를 사용하세요. 스테이크를 접시에 옮기고 호일로 덮은 다음 5분 동안 그대로 둔 후 서빙합니다.

최상의 결과를 얻으려면 표면이 달라붙지 않는 프라이팬을 사용하지 마세요. 트라이팁 스테이크도 캐러멜화되지 않습니다.

올바른 프라이팬을 사용하고 있는지 확인하기 위해 프라이팬을 측정하는 방법

프라이팬에서 트라이팁 스테이크를 요리하는 데 걸리는 시간

프라이팬으로 요리하는 트라이팁 스테이크는 굽는 것보다 시간이 조금 더 걸리지만 13분 이내에 완료됩니다.

3/4인치 두께의 스테이크: 미디엄 레어(145°F) ~ 미디엄(160°F)의 경우 6~9분.
1인치 두께의 스테이크: 미디엄 레어(145°F)부터 미디엄(160°F)까지 9~12분.

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트라이팁 스테이크란 무엇인가요?

트라이팁 스테이크는 등심을 작은 삼각형 모양으로 자른 트라이팁 로스트에서 잘라낸 것입니다.

트라이앵글 스테이크, 바텀설로인 스테이크, 산타마리아 스테이크라고도 합니다. 뼈가 없는 부위로 두께가 약 3/4~1인치이며 마블링이 좋습니다. 트라이팁(Tritip)은 쇠고기의 풍부한 맛과 부드러운 질감을 지닌 고급 고기 부위입니다. 유사한 스테이크 부위에 비해 가격이 저렴하여 매력을 더해줍니다. 트라이팁은 캘리포니아에서 대중화되었지만 이제는 정육점에 요청해야 할 수도 있지만 더 널리 판매됩니다.

이제 맛있는 삼겹 스테이크를 구울 수 있게 되었으니 삼겹살 구이를 만들어 보세요! 다른 쇠고기 부위를 선택하여 우리가 가장 좋아하는 스테이크 요리법 중 하나를 만들 수도 있습니다.