매번 부드러워지도록 옆구리 스테이크를 자르는 방법
최고의 맛과 부드러움을 얻으려면 옆구리 스테이크를 자르는 방법을 이해하는 것이 중요합니다. 이에 대한 결정적인 이유는 다음과 같습니다. 옆구리 스테이크 , 기름기가 없고 맛이 좋기는 하지만 길고 가는 섬유질이 많이 들어있어 다른 쇠고기 부위보다 질깁니다. 옆구리 스테이크를 부드럽게 만드는 데 도움이 되는 경우가 많습니다. 절인 그리고 그릴에 구워서, 볶음 , 굽거나 훈제하는 것. 매리네이드가 있든 없든 요리 방법에 관계없이 가장 맛있는 결과를 얻으려면 항상 측면 스테이크를 결 방향으로 잘라야 합니다. 옆구리 스테이크를 이런 식으로 자르면 질긴 섬유질이 줄어들어 씹기 쉽고 부드러운 쇠고기 맛을 얻을 수 있습니다.
가장 부드러운 결과를 위해 이 방법을 사용하여 옆구리 스테이크를 자르는 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오.
맛있는 맛이 보장되는 스테이크를 선택하는 방법
블레인 해자
측면 스테이크를 자르는 방법
빠르게 볶기 위해 요리하기 전에 옆구리 스테이크를 자르거나 훈제 구운 옆구리 스테이크 레시피를 완성한 경우 옆구리 스테이크도 같은 방식으로 자르게 됩니다. 결을 가로질러 자르려면 옆구리 스테이크 전체를 보고 근육 섬유가 어느 방향으로 움직이는지 확인한 다음 칼을 그 방향에 수직으로 정렬하고(섬유질과 평행이 아닌 절단을 하게 됩니다) 슬라이스합니다. 가장 깔끔하게 자르려면 날카로운 주방용 칼이나 조각용 칼을 사용하세요.
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다행스럽게도 상점에서 구매하는 옆구리 스테이크의 대부분은 직사각형이고 섬유질이 스테이크 길이에 걸쳐 있으므로 자연스럽게 길이가 아닌 스테이크 너비에 맞게 슬라이스하게 됩니다.
테스트 주방 팁
옆구리 스테이크를 생으로 자를 계획이라면 시작하기 최대 30분 전에 고기를 냉동하세요. 이를 통해 보다 쉽게 균일한 슬라이싱이 가능합니다.
스테이크 길이에 걸쳐 근육 섬유가 눈에 보이는 생 옆구리 스테이크. 피터 아디토
플랭크 스테이크를 선택하는 방법
어떤 종류의 스테이크를 구매하든, 찢어진 부분이나 트레이 바닥에 액체가 담긴 포장은 피하세요. 고기는 색깔이 좋아야 하고 촉촉하지만 축축해 보이지 않아야 합니다. 잘린 모서리는 고르고 울퉁불퉁하지 않아야 하며 고기는 단단하고 차갑게 느껴져야 합니다. 레시피에 스테이크 전체가 필요하지 않다면 반으로 자르고 남은 부분은 나중에 얼려두세요.
이제 옆구리 스테이크를 자르는 방법의 전문가가 되셨으니, 포크로 부드러운 고기를 먹기에는 자연적으로 더 질긴 모든 쇠고기 부위에 이 결을 가로지르는 슬라이스 기술을 적용할 수 있습니다. 맛있는 옆구리 스테이크 아이디어를 원하신다면 인기 있는 루콜라 스테이크 샐러드를 시도해 보세요.
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