땅콩은 실제로 견과류가 아니라 콩과 식물로 콩, 완두콩, 렌즈 콩과 같습니다. 우리가 먹는 부분은 익숙한 모래 시계 껍질에서 땅속에서 자라는 씨앗입니다. 달콤하고 짭짤한 맛에 동일한 친화력을 가지고 있으며 많은 아시아 및 아프리카 요리에 널리 사용됩니다. 땅콩은 샐러드, 스프레드 및 소스의 견과류를 대체 할 수 있습니다. 땅콩 버터도 다재다능합니다. 미트 스튜, 볶음, 오트밀 또는 살사를 조금 넣어 몸에 미묘한 단맛을 더해보세요.

땅콩에 대한 재미있는 사실

• 미국에서 소비되는 모든“견과류”의 약 2/3가 땅콩입니다.
• 아즈텍 인들은 잇몸에 염증을 완화하기 위해 땅콩 페이스트를 사용했습니다.
• Thomas Jefferson과 Jimmy Carter는 모두 땅콩 농부였습니다.
• “구버”라는 용어는 땅콩을 뜻하는 콩고 어인 nguba에서 유래되었습니다.
• Arachibutyrophobia는 땅콩 버터가 입천장에 달라 붙는 것에 대한 두려움입니다.
• 미국에서 판매되는 땅콩 버터의 약 80 %는 부드럽습니다.

페어링

“땅콩을 짝짓기하는 문제는… 매운 고추부터 포도 젤리까지 그리고 그 사이의 모든 것까지 동반하는 경향이있는 독단적 인 풍미입니다.”라고 기업 와인 디렉터 인 Erik Segelbaum은 말합니다. STARR 음식점 필라델피아에서.

소금에 절인 구운 땅콩의 경우 올로로 소 셰리를 추천합니다.“올로로 소의 풍미가 풍부하고 약간의 염분이 완벽합니다.

와인과 베리에 대한 페어링 방법

“맛있는 땅콩 요리에는 보통 약간의 향신료가 있습니다.”라고 그는 말합니다. “조금 단맛은 항상 향신료와 잘 어울립니다. 오프 드라이 시도 리슬링 ~로부터 팔츠 또는 모젤 강 또는 워싱턴 주 . 나는 사랑한다 보네빌 해안 과 시인의 도약 . '

PB & J조차도 완벽한 페어링을 가지고 있습니다. '젤리의 달콤한 과일 맛과 땅콩 버터의 단맛은 드라이 와인으로 잘리지 않는다는 것을 의미합니다.'라고 Segelbaum은 말합니다. “루비 또는 빈티지 포트 , 또는 [강화] 와인 Banyuls , 갈 길입니다. 그들은 젤리에 쉽게 압도되지 않을 질감, 구조, 단맛 및 과일 프로필을 가지고 있습니다. '