정원에서 사탕무를 수확하는 방법과 시기
빠르게 자라며 추위에 강한 비트는 초보 정원사들이 키우기 가장 쉬운 작물 중 하나입니다. 그러나 사탕무를 재배하는 것은 충분히 간단하지만 정원에서 가장 맛있고 큰 사탕무를 얻으려면 최고의 맛과 신선도를 위해 사탕무를 수확할 시기를 정확히 알아야 합니다. 이 빠른 가이드에서는 알아야 할 모든 것을 찾을 수 있습니다. 사탕무 뿌리와 채소 수확 , 그리고 앞으로 몇 달 동안 수확물을 저장하는 방법도 알아보세요.
카슨 다우닝
사탕무는 언제 수확할 준비가 되나요?
비트는 일반적으로 봄과 가을 정원에서 재배되는 서늘한 계절 작물이지만 약간의 추가 보호 조치를 취하면 겨울에도 재배할 수 있습니다. 비트 뿌리는 씨앗으로 재배할 경우 일반적으로 심은 후 약 50~70일 후에 수확할 수 있습니다. 그러나 사탕무는 날씨와 기타 요인에 따라 다른 속도로 자랄 수 있습니다. 가을 정원에서 자라면 사탕무는 가벼운 서리에도 쉽게 견딜 수 있으며, 이로 인해 실제로 맛이 좋아지고 더 달콤해집니다. 하지만, 사탕무 작물은 땅이 얼기 전에 수확해야 합니다 .
겨울에 심고 자라는 최고의 야채 10가지확고한 수확 지침이 있는 일부 작물과 달리, 비트는 개인 취향에 따라 다양한 성장 단계에서 수확할 수 있습니다. 예를 들어 어린 비트는 일반적으로 골프공 크기 정도이고 껍질이 너무 부드러워서 껍질을 벗길 필요가 없을 때 수확됩니다. 반면에 완전히 성숙한 비트는 일반적으로 테니스 공 크기 정도일 때 수확되며 껍질이 더 단단하여 겨울 보관에 이상적입니다.
당신은 또한 수 샐러드, 소테 등에서 비트잎을 즐기세요 . 따라서 비트 뿌리가 성숙할 때까지 기다리는 동안 잎의 높이가 약 2~3인치가 되면 각 비트 식물에서 몇 개의 잎을 잘라냅니다. 비트잎을 수확할 때, 비트가 계속 자랄 수 있도록 항상 비트 뿌리에 잎 몇 개를 붙여두세요.
절인 요리, 구운 요리, 샐러드를 포함한 최고의 비트 레시피비트가 수확할 준비가 되었는지 확인하는 방법
사탕무를 재배할 때 지하에서 많은 마법이 발생하므로 사탕무가 수확할 수 있을 만큼 큰지 판단하기 어려울 수 있습니다. 그러나 사탕무가 식물을 파지 않고도 수확할 수 있을 만큼 큰지 확인할 수 있는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
먼저 씨앗 패킷에서 성숙까지 남은 일수를 다시 확인하고 사탕무가 패킷에 표시된 최소 일수만큼 자랐는지 확인하세요. 그런 다음 비트채를 자세히 살펴보세요. 비트 채소가 크고 무성하다면 비트 뿌리가 잘 채워질 가능성이 높습니다. 그러나 채소가 시들기 시작하면 사탕무가 전성기가 지난 것일 수 있으므로 즉시 파내야 합니다.
비트가 다 익었는지 아직도 확실하지 않다면 비트 채소 밑부분의 흙을 밀어내고 비트 뿌리의 윗부분 1/3을 노출시키세요. 비트 뿌리의 윗부분이 골프공 크기 정도이거나 그보다 크면 수확할 준비가 된 것입니다. 그러나 사탕무가 여전히 작다면 약간의 흙으로 덮어주고 1~2주 정도 더 자라게 하십시오.
사탕무 수확 팁
토양이 촉촉하면 사탕무를 수확하기가 더 쉬우므로 폭우가 내린 후에 사탕무를 수확하도록 계획하십시오. 또는 사탕무를 수확하기 전날 채소밭에 물을 잘 공급하십시오.
사탕무를 수확할 준비가 되면 뿌리가 손상되지 않도록 조심하면서 정원용 포크나 흙손을 사용하여 뿌리 주변의 흙을 풀어줍니다. 흙이 느슨해지면 채소 밑 부분에 있는 비트 식물을 잡고 부드럽게 위쪽으로 당겨 비트를 흙에서 들어올립니다. 흙이 단단하다면 비트 뿌리 아래에 흙손을 놓고 비트 잎을 당기면서 흙손을 들어올릴 수도 있습니다.
신선한 비트 보관하기
갓 수확한 비트를 바로 사용하거나 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 비트 뿌리를 어떻게 사용하려고 하든, 수확 후 즉시 녹색 채소를 잘라내고 뿌리에 붙어 있는 줄기를 1인치만 남겨 두십시오. 비트에 짧은 줄기를 남겨두면 뿌리가 더 오래 지속되는 데 도움이 되며 저장 중에 비트 뿌리에서 출혈이 발생하는 것을 방지할 수도 있습니다. 신선한 비트 채소는 냉장고에 약 3~5일 동안 보관됩니다. 일반적으로 케일이나 시금치를 사용하는 모든 요리에서 신선하게 먹거나 요리할 수 있습니다.
비트 뿌리를 바로 사용하려면 비트를 잘 헹구어 먼지와 잔해물을 제거한 다음 완전히 말리세요. 건조 후 사탕무는 구멍이 뚫린 봉지에 담아 야채실 서랍에 보관해야 하며 약 1~2주 동안 신선한 상태를 유지합니다. 신선한 비트를 절이거나 통조림으로 만들어 장기간 보관할 수도 있습니다.
겨울철에 사탕무를 뿌리 저장실이나 기타 서늘한 곳에 보관하려면 수확 후 사탕무를 씻지 마십시오. 대신 비트를 서늘하고 건조한 곳에 며칠 동안 한 겹으로 놓아둔 다음 비트 껍질에 묻은 마른 흙과 부스러기를 털어내세요. 모래나 톱밥을 채운 상자나 기타 용기에 사탕무를 포장하고 온도가 32~40°F 사이로 유지되는 뿌리 저장실이나 기타 서늘한 곳에 최대 5개월 동안 보관하세요.
자주 묻는 질문
- 사탕무를 땅에 너무 오랫동안 놓아둘 수 있나요?
예. 대부분의 야채와 달리 비트는 즉시 수확할 필요가 없으며 정원에서 최대 4개월 동안 신선하게 유지될 수 있습니다. 그러나 비트를 너무 오래 방치하면 섬유질이 많아 질겨지고 먹기 불편해질 수 있습니다.
- 내 사탕무는 왜 위쪽만 있고 아래쪽은 없나요?
비트 식물이 뿌리 대신 잎을 키우는 가장 일반적인 이유 중 하나는 과잉 수정입니다. 뿌리 작물에 고질소 비료를 사용하면 식물이 잎 발달에 모든 에너지를 사용하도록 장려할 수 있으며 뿌리가 둔화될 수 있습니다. 비트 식물은 토양이 압축되어 있거나 영양분이 부족하거나 비트가 너무 가깝게 심어진 경우 작은 뿌리를 생산할 수도 있습니다.
- 사탕무를 더 크게 자라게 하려면 어떻게 해야 합니까?
느슨하고 영양이 풍부한 토양으로 정원을 시작하세요. 퇴비로 수정 더 큰 비트 뿌리를 키우는 좋은 방법입니다. 사탕무에 물을 잘 공급하고 적절한 간격 권장 사항을 따르면 사탕무를 더욱 인상적으로 수확하는 데 도움이 됩니다.
