스페인의 여름은 무더운 것으로 유명합니다. 특히 이 지역에서는 에어컨이 잘 보급되지 않았기 때문입니다. 한낮의 낮잠은 예전만큼 인기가 없지만 많은 스페인 사람들은 기온이 올라갈 때 시원함을 유지하기 위한 또 다른 비밀 무기를 가지고 있습니다. 바로 스페인식 슈프리처입니다.

스페니쉬 스프릿처란?

이 스파클링하고 달콤하며 약간 술에 취한 음료는 고전적인 와인 슈프리처에 상쾌한 트위스트입니다. 미국식 와인 슈프리처는 보통 플레인 클럽 소다로 만드는 반면, 스페인식 슈프리처는 일반적으로 코카콜라나 레몬 환타 같은 향이 첨가된 소다에 레드나 화이트 와인을 섞어 만든다. 이 낮은 abv 음료는 종종 레몬이나 오렌지 웨지와 함께 얼음 위에 제공됩니다.

스페인의 다른 지역은 스페인 스프릿 처에 뚜렷한 변형을 자랑합니다. 디에고 보드 , 바르셀로나 Ritz-Carlton의 음료 매니저이자 칵테일 마스터 클래스인 Liquid Journey의 설립자.

Baud는 '스프리처에 관해서는 탐험을 기다리는 풍미의 전 세계가 있습니다.'라고 말합니다. '세비야에서 바스크 지방에 이르기까지 이 상쾌한 음료에 대한 선호도는 일몰의 화려한 색조처럼 다양합니다.'

이 화이트 와인 슈프리처는 완벽한 저알코올 음료입니다.

한 가지 공통점이 있습니다. 일반적으로 계절에 따라 제공되며 가장 중요한 달 동안 흡수하도록 예약되어 있습니다. '[스페인 스프릿처] tinto de verano 또는 rebujito는 무더운 여름날 쇼의 스타가 될 수 있지만 기온이 떨어지면 거의 가지 않습니다.'라고 Baud는 말합니다. '이 차가운 와인 기반 엘릭서는 여름의 무더위 동안 갈증을 해소하고 식히기 위해 제작되었습니다.'

하지만 이 음료를 맛보기 위해 연못을 뛰어넘을 필요는 없습니다. 포뮬러는 햇살 가득한 스페인의 맛을 느끼고 싶을 때마다 집에서 시도해 볼 수 있을 만큼 간단합니다. 시도해 볼 수 있는 몇 가지 변형이 있습니다.

여름 빨강

문자 그대로 '여름의 레드 와인'으로 번역되는 tinto de verano는 레드 와인과 시트러스 소다를 블렌딩하여 쉽게 마실 수 있는 슈프리처입니다. '이 전형적인 여름 음료는 태양이 내리쬐는 안달루시아의 테라스로 당신을 데려다 줄 것입니다.'라고 Baud는 약속합니다. “원래는 스페인 남부의 무더운 여름 동안 너무 무겁고 탄닌이 날 수 있는 전통적인 레드 와인의 여름철 대안으로 만들어졌습니다. 빛, 거품, 시트러스의 완벽한 조합입니다.”

1920년대 코르도바에서 발명된 틴토 데 베라노는 현재 전국적으로 팬을 보유하고 있으며 일부 지역에 따라 다릅니다. 와인은 균형 잡힌 와인이 아닐 수 없습니다. 템프라니요 또는 우아한 리오하 좋은 옵션입니다. 가장 전통적인 탄산음료는 스페인의 베스트 셀러 브랜드인 가세오사 라카세라이지만 환타, 세븐업 등의 시트러스 탄산음료도 흔하다. 일부는 터치를 추가합니다 버몬트 깊이를 더하기 위해 간단한 시트러스 장식으로 마무리합니다.

당신 만의 것을 만드세요: 적포도주와 시트러스 소다를 같은 비율로 얼음이 담긴 유리잔에 붓습니다. 그에 따라 맛을 조절하십시오. 원하는 경우 베르무트를 조금 더하고 시트러스 휠로 장식합니다.

레부지토

Baud는 마스터 믹솔로지스트일지 모르지만 겸손한 rebujito가 그가 가장 좋아하는 스페인 스프릿처라고 인정합니다. “눈을 감고 안달루시아의 심장부로 이동했다고 상상해보세요. 스페인 , 플라멩코 음악의 리드미컬한 사운드와 군침이 도는 타파스의 거부할 수 없는 향으로 공기가 가득 찬 곳. rebujito는 안달루시아 정신을 위해 맞춤 제작된 재미있고 과일 향이 나는 칵테일로 이 행사에 완벽한 음료입니다.”

클래식한 레부지토는 드라이한 셰리 레몬 소다와 얼음. 세련미를 더하려면 신선한 민트 장식으로 마무리하세요. '스페인 남부의 무더운 날씨는 시원하고 상쾌한 음료를 요구하지만 저는 또한 달콤함과 감귤류의 터치가 있는 건조하고 식염수 셰리의 복합성을 간절히 원합니다.'라고 Baud는 말합니다. '레부지토를 차별화하는 핵심 성분은 안달루시아에서 수세기 동안 솔레라 시스템을 사용하여 생산된 강화 와인인 셰리입니다. 셰리의 건조하고 염분이 있는 향은 상쾌한 레몬 소다를 완벽하게 보완하여 진정으로 멋진 음료를 만듭니다.'

약간 논란의 여지가 있지만 일부 사람들은 빅토리아 시대에 Sherry cobbler라는 칵테일이 인기가 있었던 미국으로 Rebujito의 뿌리를 추적했습니다. 그러나 스페인 와인 전문 에이프릴 컬롬 세비야의 Feria de Abril과 같은 축제에서 음료가 인기를 끌었다고 반박합니다.

당신 만의 것을 만드세요: 얼음을 채운 유리잔에 드라이 셰리 한 부분을 시트러스 소다 두 부분에 붓습니다. 취향에 맞게 조절하고 민트 잔가지로 장식합니다.

칼리모초

이 혼합물의 기원은 모호하지만 대부분의 기록은 주최측이 수준 이하의 적포도주를 압도적으로 공급한 바스크 축제로 거슬러 올라갑니다. 누군가는 콜라로 와인의 신맛을 줄여보자는 기발한 생각을 했고, kalimotxo(때때로 calimocho라고도 함)가 탄생했습니다. 빈민가로 불렸다. 상그리아 , 그러나 그 인기는 스페인 전역과 그 너머로 퍼졌습니다. 심지어 많은 미국 바텐더들도 이제 이 음료에 익숙합니다.

Cullom은 마드리드 대학교 3학년 때 처음으로 kalimotxo를 시도했던 것을 기억합니다. '실제로 전혀 나쁘지 않았습니다. '라고 그녀는 말합니다. '산세바스티안에서 Kas라는 현지 콜라와 함께 한 잔을 했던 기억이 납니다.'

당신 만의 것을 만드세요: 정확한 것은 없다 칼리못초 레시피 , 하지만 대부분의 전문가들은 적포도주를 같은 비율로 추천합니다(Cullom은 발데페나스 Tempranillo), 코카콜라와 함께 하이볼 잔에 얼음과 함께 제공됩니다. 라임 또는 레몬 웨지로 장식합니다.

비어 슈프리처: 더 클라라

와인으로 만들지는 않았지만 Clara는 소다와 알코올의 동일한 스프릿처 공식을 따르지만 이번에는 후자는 와인이 아닌 맥주입니다. “스페인 남부의 여름 더위를 감안할 때 사람들은 종종 [인기 있는 스페인 소다] Casera 또는 Limon을 뿌린 생맥주인 Clara를 요청합니다.”라고 Cullom은 말합니다. “이것은 또한 100°F일 때 알코올의 양을 줄여줍니다. 시원한 맥주가 제격이지만 때로는 클라라를 마시는 것이 더위와 알코올의 조합 때문에 '더 안전'합니다.”

당신 만의 것을 만드세요: 좋아하는 맥주를 따라 잔의 3/4을 채우고 감귤류 소다를 넣어 맛을 냅니다.