Maxence Dulou는 Le Sauternais에서 자랐습니다. 프랑스 , 그리고 만든 와인 부르고뉴 , 보르도 , 칠리 과 남아프리카 그의 가족을 Shangri-La로 옮기기 전에 중국 윈난성 남서부에서 그는 부동산 관리자이자 기술 이사입니다. 윤아 오 . 우리는 그와 만나 티베트와의 국경 근처에있는 히말라야 산맥에있는 4 개의 포도원을 관리하는 것에 대해 이야기했습니다. —Mike DeSimone 및 Jeff Jenssen

히말라야로 이주하여 와인을 만들라는 요청을 받았을 때 첫 반응은 무엇 이었습니까?

저는 행복했습니다. 독특하고 새로운 테루아 발견에 참여하는 꿈을 이룰 수있었습니다. 나는 많은 이유로 와인 메이커이지만 주로 창의성과 서로 다른 문화를 만나기 위해서입니다.

J. Penninck의 사진

Ao Yun 포도원의 특별한 특징은 무엇입니까?

우리는 토양과 기후에 따라 314 개의 블록을 900 개의 하위 블록으로 세분화했습니다. 테루아의 다양성은 100 % 수작업으로 이루어져야하므로 작업이 더욱 복잡해 지지만, 평균보다 차갑거나 따뜻하더라도 각 빈티지의 완벽한 블렌드를 만들 수 있습니다.

현재 위치에 고유 한 과제는 무엇입니까?

버섯 시즌이되면 포도원에서 우리를 도와 줄 농부들을 찾기가 어려울 때가 있습니다. 가족과 함께 산에서 몇 주 동안 높은 곳에 올라 가기 때문입니다. 주로 그들은 약용 성질을 가지고 있으며 세계에서 자연 의학의 그램 당 비용이 가장 높은 애벌레 곰팡이를 수확합니다.

아오 윤에 처음 도착한 이후로 어떤 변화가 있었나요?

우리는 티베트 농부들과 장기적인 관계를 구축하고 그들의 전통을 지키면서도 바쁜 계절에 더 일관되게 우리를 도와달라고 요청합니다. 또한 터널이 건설되기 전에 우리는 더 이상 필요하지 않은 산소로 높은 산길을 운전해야했습니다.

귀하의 가족은 Shangri-La에 어떻게 적응 했습니까?

지난 5 년 동안 우리 가족은 샹그릴라에서 3300 미터 (10,827 피트) 높이에 살았습니다. 아이들은 중국 학교에 다녔고 아내는 프랑스어를 가르쳤습니다. 우리가 도착했을 때 그들은 3 살과 4 살 이었기 때문에 완전한 몰입을위한 완벽한 타이밍이었습니다.

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신세계의 다른 프랑스 와인 메이커

Benjamin Calais는 엔지니어로 일하기 위해 파리에서 달라스로 이사했지만 와인에 대한 그의 사랑은 취미에서 직업으로 성장했습니다. 그가 열었다 칼레 와이너리 2008 년 도시 와이너리로 텍사스 힐 컨트리 2015 년 포도원 및 시설.

영국 소유 과일 농장으로 138 년을 보낸 후 글레 넬리 에스테이트 남아프리카 스텔 렌 보쉬에있는 프랑스 여성 May-Eliane de Lencquesaing은 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 보르도 Pauillac에서.

부르주아 가족은 유사한 테루아를 찾기 위해 모험을 떠나기 전에 Sancerre에서 수 세대에 걸친 와인 제조 경험을 쌓았습니다. 2000 년에 그들은 클로 앙리 포도원 뉴질랜드 말버러의 와이 라우 계곡에서

Philippe와 Brigitte Subra는 1998 년 아르헨티나 멘도사로 이주하여 포도원이있는 부동산을 매입했습니다. 그들은 아르헨티나의 또 다른 프랑스 와인 메이커 인 Michel Rolland의지도에 따라 재배치했으며 2003 년에는 Carinae 포도원 및 와이너리 태어났다. -레일라 슬래그