오늘날 우리가 즐기는 대부분의 와인은 비 티스 비니 페라 , 샤르도네, 까베르네 소비뇽, 메를로, 피노 누아와 같은 잘 알려진 포도를 담당하는 유럽 포도 나무 종. 그러나 기술과 포도 재배가 발전함에 따라 더 많은 와인 메이커가 잡종으로 알려진 포도의 범주로 전환합니다.

하이브리드 포도 , 유럽 Vitis vinifera 덩굴과 미국 Vitis labrusca 또는 포도 나무 제방 포도는 원래 다음에 대한 반응으로 재배되었습니다. 필록세라 . 1800 년대 후반에 해충이 유럽의 대부분의 포도밭을 파괴 한 후 포도 재배자들은 해충이나 부패, 곰팡이 또는 추운 기온과 같은 다른 문제의 영향을받지 않는 새로운 곤충 및 질병 저항성 포도를 실험했습니다.

이러한 하이브리드는 솔루션을 제공했지만 유럽에서는 널리 채택되지 않았습니다. 와인 메이커들은 맛을 찾았고 탄닌 과 산 Vitis vinifera 포도의 구조는 잡종 품종보다 더 유리하며, 종종 사향과 풍미가있는 단순한 와인을 생산하는 것으로 생각됩니다. 최근까지 잡종 포도는 유럽 와인 지역에서 대부분 금지되었습니다.

좋아하는 와인의 진실

스위스 포도 유전 학자이자 공동 저자 인 José Vouillamoz 박사에 따르면 오늘날 전 세계 포도밭의 5 % 미만이 잡종 포도로 재배되고 있습니다. 와인 포도 . 그러나 기후 변화가 많은 지역 , 와인 메이커들은 새로운 포도를 받아들이 기 시작했습니다.

Languedoc-Roussillon과 Bordeaux의 재배자들은 이러한 저항성 품종으로 와인을 만드는 프랑스 최초의 기업 중 하나입니다.

북미에는 교배종의 풍부한 역사가 있습니다. 많은 것들이 코넬 대학교와 미네소타 대학교에서 개발되었습니다. 버몬트, 미시간, 캐나다 및 뉴욕의 핑거 레이크 지역과 같은 곳에서 하이브리드 포도는 Chambourcin , 비달 화이트 또는 Marquette 수십 년 동안 성장했습니다.

현재 많은 사람들이 그들과 함께 생산 된 와인을 정제하고 있으며, 와인 애호가들은 그들의 잠재력을 천천히 데워 왔습니다.

다음은 가장 일반적인 잡종 포도와 그와 함께 독특하고 매력적인 와인을 만드는 지역에 대한 가이드입니다.

캐나다 퀘벡의 Frontenac Blanc 포도 포도원 / 게티

화이트 하이브리드 포도

골든 카베르네

2001 년에 Lucian Dressel은 Davis Viticultural Research Cabernet Doré를 만들었습니다. 까베르네 소비뇽과 붉은 잡종 노턴의 독특한 교배는 카베르네 소비뇽의 부모 인 소비뇽 블랑에서 열성 유전자 인 백포도를 산출했습니다. 그 특성은 녹색 피부의 조부모와 유사하며 크림 같은 질감과 Muscat 또는 Sémillon과 같은 더 많은 꽃 향이 있습니다. 소수의 주에만 포도원이 심어 져 있으며 많은 곳이 중서부에 위치해 있습니다.

카 유가

그만큼 카 유가 백포도는 1945 년 Cornell에서 개발되었으며 나중에 1972 년에 출시되었으며, 인근 Finger Lakes 지역을 대상으로 많은 스파클링 와인에 사용됩니다. 뉴욕 외곽에서 Cayuga는 버몬트와 펜실베이니아에서 재배되며, 건조하고 감귤류에서 풍성한 늦은 수확 디저트 와인에 이르기까지 스타일이 다양합니다.

엉겅퀴 훈장

샤르도네와 세이 발 블랑의 교차점 인 샤르도 넬은 1953 년 코넬에서 개발되어 1990 년에 출시되고 이름이 붙여졌습니다. 포도원에서 샤도 넬은 샤르도네와 비슷하며 독특한 산도를 유지합니다. 미시간과 아칸소에서 잘 자랍니다.

비달 블랑 포도 / 게티

초승달

가장 내한성 포도 중 하나 인 초승달 미네소타의 작은 마을 이름을 따서 명명되었으며, 미네소타 대학에서 개발하여 2002 년에 출시했습니다. 포도는 높은 당도와 산도를 가지고 있으며 종종 돌 과일, 감귤류 및 열대 지방을 풍기는 달콤하거나 약간 달콤한 와인을 만드는 데 사용됩니다. 아로마.

세이 발 화이트

록키 산맥 동쪽에서 가장 널리 심어진 잡종 중 하나 인 세이 발 화이트 프랑스의 Bertille Seyve가 처음 만들었습니다. 매력적인 시트러스, 복숭아 및 풀 향이 나는 신선하고 바삭한 와인을 생산합니다. 포도는 캐나다, 미국 중서부, 뉴욕 및 영국에서 인기가 있으며 일반적으로 스파클링 와인에 혼합됩니다.

Traminette

1996 년 Cornell University에서 출시 한이 포도는 Gewürztraminer와 프랑스계 미국 하이브리드 인 Joannes Seyve 23.416의 십자가입니다. Traminette Gewürztraminer에서 흔히 볼 수있는 유사한 꽃과 매운 향기를 가지고 있으며, 여전히 곰팡이 질병과 추운 기후에 저항력이 있습니다. 이스트 코스트와 중서부를 따라 심어졌으며 인디애나 와인 포도위원회에서 주를 대표하는 와인으로 선정했습니다.

비달 화이트

Jean Louis Vidal에 의해 1930 년대에 프랑스에서 개발 된 Vidal Blanc은 종종 'Vidal'로 축약되었으며 때때로 Riesling과 비교됩니다. 재배 위치에 따라 Vidal은 바삭하고 감귤류이거나 더 많은 파인애플과 꽃 무늬 일 수 있습니다.

Ugni Blanc과 잡종 품종 Rayon d’ Or, Vidal Blanc의 교차점은 두꺼운 껍질을 가진 포도를 사용하여 오대호 주변에서 널리 재배됩니다. 아이스 와인 온타리오와 핑거 레이크에서. 펜실베니아, 뉴저지, 뉴욕, 버지니아에서 드라이 와인을 만드는데도 사용됩니다.

기후 변화와 캐나다의 아이스 와인 산업

레드 하이브리드 포도

바코 블랙

이 짙은 피부색의 품종은 보졸레 또는 론 밸리의 맛을 낼 수있는 베리와 블랙 체리 맛을 가지고 있습니다. 프랑스 phylloxera 전염병 당시 Francois Baco가 만든 바코 블랙 Armagnac 브랜디를 만들기 위해 Gascony에서 재배되는 유럽 아 펠라이션에서 역사적으로 허용 된 몇 안되는 잡종 포도 중 하나입니다. 북미에서는 주로 캐나다, 뉴욕, 오리건, 노바 스코샤에서 재배됩니다.

Catawba

뚜렷한 '여우'또는 사향 풍미가 특징 인이 자주색 포도는 미국 동부 해안에서 유래 한 것으로 여겨지며, 여전히 이리 호수와 핑거 호수 주변에서 주로 재배되고 있습니다. Sémillon과 알려지지 않은 Vitis labrusca 품종의 교배 일 가능성이 높습니다.

Catawba는 초기 미국 와인 재배에 중요한 역할을했지만 더 유리한 잡종이 발견되면서 선호되지 않았습니다. 그것의 클론 돌연변이 인 Pink Catawba는 더 달콤하고 산도가 낮은 로제를 만드는 데 사용됩니다. 흰색 진판델과 비슷합니다.

Chambourcin

Johannes Seyve 11369와 Plantet은 프랑스 생화학 자 Joannes Seyve (베르 틸의 아들)의 작품 인 Chambourcin을 만들기 위해 교차되었습니다. 최고의 프랑스-미국 잡종 중 하나로 간주되는 Chambourcin은 어두운 피부와 살을 모두 가진 적 포도 인 teinturier 품종입니다. 다른 하이브리드 기반 보틀링보다 탄닌 함량이 높은 생생하고 향기로운 레드 와인을 생성합니다. 널리 심은 포도는 온타리오, 미국 중서부, 그리고 노스 캐롤라이나와 같은 남쪽의 동부 해안에서 찾을 수 있습니다.

Frontenac Noir 포도 / 게티

Frontenac

때때로 Frontenac 블랙 1978 년 미네소타 대학에서 개발되어 1996 년에 출시되었습니다. 2003 년에는 Frontenac Gris라는 포도의 회색 베리 돌연변이가 출시되었습니다. 2012 년에 흰 과일 돌연변이 인 Frontenac Blanc. 어두운 피부를 가진 Frontenac은 가장 일반적으로 심는 와인 포도 중 하나 인 미네소타에서 성공을 거두었습니다. 버몬트에서는 시골 풍을 만드는 데 사용됩니다. 반짝이는 자연 와인.

Marquette

피노 누아의 손자 인이 블루 베리 잡종은 1989 년 미네소타 대학교에서 만들어져 2006 년에 공개되었습니다. Chambourcin과 마찬가지로 Marquette는 푸른 색 피부와 색깔이있는 살을 가진 teinturier 품종입니다.

향기롭고 과일 향이 나거나 담배 및 가죽과 같은 더 복잡한 특성을 발산 할 수있는 다용도 포도입니다. 추운 날씨에 강건한 것으로 알려져 있으며 주로 미네소타, 버몬트 및 뉴욕에서 볼 수 있습니다.

Norton

Norton 1800 년대 초에 버지니아 주 리치몬드에서 재배되었으며 다니엘 노턴 박사가 포도원에 처음 심었습니다. 얼마 지나지 않아 오하이오와 같은 중서부 지역뿐만 아니라 동부 해안에서 지배적 인 와인 포도가되었습니다. 그 포도 나무의 대부분은 금지 기간 동안 찢어졌고 콩코드 포도로 다시 심었습니다. 최근 몇 년 동안 버지니아와 미주리의 와인 메이커들은 혈통이 아직 알려지지 않은 잡종 포도를 되살리기 위해 노력했습니다.