1908 년에 설립 된 Vinho Verde 지역은 포르투갈 북서부의 대부분을 차지합니다. 와인에 깊이와 복잡성을 더하는 경치 좋은 계곡이 교차합니다. 최북단에는 포르투갈이 역사적으로나 지리적으로 시작되는 민호 강 계곡이 있습니다. 거기에서 Monção와 Melgaço의 소구역은 길의 모든 곡선, 화강암 석재 창 및 포도 나무의 컬에서 눈앞에 펼쳐집니다.

이 나라 최고의 화이트 와인의 본고장 인 Monção와 Melgaço는 병 속에 아름답게 숙성되는 개성을 지닌 고품질 와인을 생산합니다. 두 마을은 700 년 이상 전에 설립되었으며 현재 스페인과 접해 있지만 국경이 수립되기 오래 전부터 와인은 계곡의 일상 생활의 일부였습니다. 15 세기에 이르러 유명한 'vinho de Monção'는 대구와 거래하기 위해 포르투갈 해안을 따라 늘어선 영국 상인들이 찾았습니다.

땅

Minho 강은 Monção와 Melgaço를 스페인의 북쪽 은행에 위치한 이웃 Rias Baixas와 분리합니다. 이 계곡의 경사면은 우아하고 구불 구불 한 포도 나무로 뒤덮여 있으며 강 가장자리로 부드럽게 내려갑니다. 한때 화강암 돌이었던 이곳의 토양은 수천년의 침식을 반영합니다. 주변의 산들이 웅장하게 어두워지면서 햇빛에 반짝입니다.

소구역은 녹색 원형 극장과 비슷하며 민호를 향하고 있으며 대서양의 거친 바람으로부터 보호하는 반원형의 웅장한 언덕으로 둘러싸여 춥고 비가 오는 겨울과 덥고 건조한 여름을 제공합니다. 이 지형은 훌륭한 와인을위한 완벽한 조건을 만듭니다.

소 지역은 다양한 포도 품종을 재배하지만 Minho 강 계곡에서 시작된 Alvarinho는 Monção 및 Melgaço의 거의 모든 화이트 와인에 존재합니다. 포도는 지역 정체성에 상당히 기여합니다. 이곳에서 재배되는 다른 품종으로는 화이트 와인 포도 Trajadura 및 Loureiro와 레드 와인 포도 Borraçal, Vinhão 또는 Alvarelhão가 있습니다.

사람들

와인 지역은 언덕과 계곡, 토양과 기후, 포도 나무와 포도 이상입니다. 와인의 기원은 무엇보다도 사람을 필요로합니다. 수세기에 걸쳐 Monção와 Melgaço의 사람들은이 지역의 역사, 문화 및 정체성을 형성했으며 다음 세대에 지식을 전합니다. Monção와 Melgaço에는 매년 1,700 헥타르의 포도원을 경작하는 2 천 명 이상의 포도 재배자가 있습니다. 이 지역 전문가들은 개화부터 클러스터의 탄생과 성장, 질병 및 해충의 통제 및 예방, 포도 나무에 필요한 모든 것을 포도 나무에 제공하는 것까지 포도 재배 과정의 모든 측면을 감독합니다. 이 농부들 중 다수는 와인 메이커이기도합니다. Vinho Verde Monção 및 Melgaço 인증을받은 250 개 이상의 와인을 만듭니다.

오늘날 조상으로부터 물려받은 수백 년 된 관행은 과학적 혁신과 합쳐집니다. Monção 및 Melgaço 생산자의 대다수는 역사에 뿌리를 둔 새로운 세대의 구성원이지만 포도 재배 및 양조 학에 대한 특정 교육을 받았습니다. 포도원과 지하실에서는 전통과 현대성을 결합한 관행과 개념을 적용합니다. 지식이 풍부하고 창의적이며 환경 적 지속 가능성과 생물 다양성에 세심한주의를 기울인이 차세대 와인 제조업체는 지속적인 인상을 남기는 숭고한 와인을 만듭니다.

와인

Monção와 Melgaço의 와인은 포르투갈의 나머지 지역은 말할 것도없고 Vinho Verde 지역에서 생산되는 다른 모든 와인과 차별화되는 특징을 가지고 있습니다. 그들은 또한 서로 구별됩니다. Monção와 Melgaço에는 다양한 스타일의 와인이 공존하며 포도의 원산지, 사용 된 품종의 혼합, 생산자의 성격과 관행에 따라 다릅니다. 예를 들어 Alvarinho와 Trajadura를 혼합하면 가볍고 밝고 상쾌한 흰색을 만들 수 있습니다. 그러나 Alvarinho와 Loureiro 블렌드는 향기롭고 우아하며 고급 와인을 만들 수 있습니다.

가장 야심 찬 와인은 거의 항상 Alvarinho에서만 독점적으로 만들어 지지만, 그 와인조차도 다양한 프로필을 가지고 있습니다. 열대 과일과 비슷한 향과 풍미를 지닌 풍성한 와인은 오렌지와 귤 감귤류 과일과 나무 통에서 발효 된 와인에 중점을 두어 전신, 크림 같은 질감과 강렬한 맛을 만듭니다. 또한 과일 향 스파클링 와인이있어 더 많은 열애를 얻고 있습니다.

즉, Monção와 Melgaço의 화이트 와인에는 몇 가지 중요한 공통 분모가 있습니다. 그들은 강렬하고 우아하며 표현력이 풍부하며 출신지에 대한 강한 정체성을 가지고 있습니다. 그들은 또한 수명이 길고 시간이 지남에 따라 귀족을 가진 병에서 자라며 진정으로 훌륭한 와인 만이 도달 할 수있는 복잡성과 세련미를 얻습니다. 그리고 그들은 미식가의 병, 즉 음식과 짝을 이루기에 완벽한 와인입니다.

탁자

테이블에는 Monção와 Melgaço의 와인이 진정으로 빛납니다. 그들은 매우 다재다능하며 다양한 식사와 행사에 동행 할 수 있습니다.

스파클링 와인은 훈제 굴 및 연어 나 황새치와 같은 생선과 잘 어울립니다. Alvarinho와 Trajadura 또는 Alvarinho와 Loureiro의 혼합은 조리 된 해산물 또는 도미, 농어 및 솔과 같은 구운 살코기 생선과 함께 제공됩니다. 강도, 균형 및 과일 표현을 가진 Alvarinho whites는 해산물 쌀 구운 도미, corvina 또는 그루퍼 시저 샐러드 또는 메추라기 또는 닭고기와 같은 구운 살코기 같은 요리를 아름답게 보완합니다. 통에서 발효 된 Monção 및 Melgaço Alvarinho는 풍부하고 건조하며 산도가 높으며 다양한 식사와 함께 사용할 수 있습니다. 몇 가지 예외적 인 짝짓기에는 대구 요리, 지방이 많은 생선, 파스타, 구운 송아지 고기, 양 치즈와 이베리아 햄의 숯불 구이 접시가 있습니다.

요리 나 행사에 관계없이 Monção와 Melgaço의 와인은 병에 담긴 향기, 풍미 및 추억이 풍부한 그 자체로 경험입니다.