쁘띠 시라 캘리포니아 와인의 흑 양은 그 자체로 대중적인 인기를 얻지 못했습니다. 동시에 엄청나게 어두운 색상, 통통한 블루 베리와 다크 초콜릿 맛, 악명 높을 정도로 두꺼운 질감으로 인해 와인 메이커와 소고기를 먹는 사람들에게 많은 사랑을 받고 있습니다.

식물 학자 François Durif는 19 세기 후반 프랑스에서 Peloursin의 씨앗과 알려지지 않은 출처의 꽃가루로 포도를 만들었습니다. 그의 영광으로 Durif로 알려졌습니다. 캘리포니아 재배자들은 1880 년대에 심기 시작했으며 Petite Sirah라는 이름을 사용하여 Durif 및 기타 짙은 피부색 포도 품종을 나타냅니다. 시라 과 붉은 포도주 .

그것이 밝혀진 바와 같이, 소형은 멀지 않았습니다. 1990 년대 데이비스에있는 캘리포니아 대학의 DNA 지문은 Durif가 Syrah에 의해 수분 된 Peloursin에서 파생되었음을 확인했습니다.

캘리포니아 와인 메이커들은 오랫동안 포도를 존경 해 왔습니다. 혼합 파트너 Zinfandel을 사용하여 단단하고 밀집된 프레임 워크를 제공합니다. 탄닌 Zin의 풍부한 과일 노트와 다른 붉은 품종을 지원합니다. 몸집이 작은 포도주는 아니지만 Petite Sirah가 항상 무두질 한 괴물은 아닙니다.

여기에 소개 된 5 명의 와인 메이커는 풍부하지만 편안하게 연마 된 와인으로 최근 빈티지에서이 점을 입증했습니다.

좋아하는 와인의 진실

테오도라 리

테오 폴리스 포도원

Theodora Lee는 와인 라벨 . 샌프란시스코에 살고 있던 하드 드라이빙 재판 변호사는 단순히 북부 캘리포니아 와인 컨트리에서 조용한 주말 휴양지를 찾고 싶었습니다.

그러나 Petite Sirah를위한 훌륭한 포도밭 부지와 비오는 빈티지는 그녀를 'Theopatra, 포도원의 여왕'이자 Theopolis 와인의 소유자로 변모 시켰습니다. 두 이름 모두 Theopolis의 대학 여학생 클럽에서 유래했으며 다채롭고 광대 한 성격을 포착합니다.

8 살 때 할아버지의 농장에서 트랙터를 운전하는 법을 배운 텍사스 인 그녀는 뉴욕의 Yorkville Highlands에있는 롤링 부동산을 구입했습니다. 멘 도시 노 카운티 2003 년에 5 에이커 규모의 포도원을 설립했습니다. 원래 Petite Sirah와 Zinfandel로 분리되었지만 이제는 거의 모든 Petite Sirah가되었습니다.

캘리포니아의 떠오르는 포도

처음에 그녀는 모든 포도를 생산자에게 판매했습니다. 칼라일 과 팔콘 포도원 잘 검토 된 Petite Sirahs에서 사용하기 위해. 그러나 2012 년의 습한 수확 기간 동안 그녀의 주요 구매자는 계약 된 숙성 수준에 도달하지 않았다고 주장하면서 과일을 거부했습니다. 포도가 썩게하는 대신, Lee는 와인 메이커가 맞춤식으로 으깨는 것을 발견했습니다.

2 년 후 와인은 병에 담아 고대 이집트의 모티브가있는 자신의 레이블로 장식되었습니다. 가장 최근에 그녀의 2017 년 빈티지는 Petite Syrah의 전형적인 블루 베리 및 초콜릿 톤을 넘어서 풍미 있고 싱 지드 로즈마리 향과 복잡한 후추 향으로 이어졌습니다.

아직 직접 와인 메이커는 아니지만 이씨는 유일한 영업 사원이다. 그녀는 로펌과 관련된 출장에서 여행 가방 세 개를 들고 다닙니다. 첫 번째는 옷으로 가득 차 있고 다른 두 개는 와인 저녁 식사에 부을 병으로 포장됩니다.

'정말 훌륭했습니다.'라고 그녀는 말합니다. “더 나은 보완적인 라이프 스타일을 요구할 수 없었습니다. 당연히 와인을 만들면서 생계를 꾸리지는 않지만 인생에서 가장 보람있는 경험 중 하나입니다.”

Martha Barra / 사진 제시카 Chou

마사 바라

멘 도시 노의 바라

멘 도시 노에서 오래전부터 번성했던 쁘띠 시라는 바 이 이탈리아계 미국인 가족이 와인에서 포착 할 수있는 것은 포도와 포도 사이의 거의 완벽한 조화입니다. Terroir .

'Mendocino는 Petite Sirah를 정말 잘 수행합니다. 저는 우리 Petite Sirah가 최고의 와인이라고 믿습니다.'라고 Martha Barra는 말합니다.

레이블의 최종 블렌드 소유자, 관리자 및 승인자인 Barra는 고인이 된 남편 Charlie Barra가 시작한 작업을 계속합니다. 1955 년에 그는 175 에이커의 포도를 구입했으며 이후 300 에이커 이상으로 확장되었습니다.

1997 년 멘 도시 노의 선구자 인 존 파르 두치 (John Parducci)가 와인 양조장으로 처음으로 빈티지를 만들었습니다. Barra는 그의 조언을 회상합니다.

'그는 식감과 균형에 대해 이야기했습니다.이 두 가지에 대해 이야기했습니다.'라고 그녀는 말합니다. “아무도 이빨을 돋우는 쁘띠 시라를 맛 보거나 마시는 것을 좋아하지 않습니다. 그곳은 통 30 %의 새로운 프렌치 오크로 숙성시켜 와인을 출시하지 않습니다.”

'Mendocino는 Petite Sirah를 정말 잘 수행합니다. 저는 우리의 Petite Sirah가 최고의 와인이라고 믿습니다.' –Mendocino의 Barra 소유자 Martha Barra

Mendocino Petite Sirah의 Barra는 깊고 어두운 과일 향과 크림 같은 질감으로 2016 년과 2017 년 빈티지로 높은 점수를 받았습니다. Barra는 남-남서로 노출 된 Ukiah Valley 바닥에서 1,000 피트 높이에 위치한 Bella Collina Vineyard를 신뢰합니다. 추운 겨울에는 오렌지 나무가 사이트를 공유 할 수있을만큼 충분히 따뜻합니다.

직원 시음회에서 Bella Collina 부지가 해당 자산에서 최고의 Petite Sirah임을 식별한다고 Barra는 말합니다. 산지 재배 ​​품종 와인의 귀중한 수백 케이스를 만들기 위해 분리되었습니다. 포도원은 거의 20 년 동안 유기농 인증을 받았습니다. 가볍게 관개를해서 과도한 알코올 없이도 잘 익을 수 있습니다. 가족은 또한 다른 사이트에서 Petite Sirah를 재배하지만 Winemaker Randy Meyer는 그 로트를 사용하여 Zinfandel 및 까베르네 소비뇽 .

Jorden Mingle / 사진 제시카 Chou

어스 밍글

미라 플로레스 와이너리

시에라 산기슭의 나이 든 쁘띠 시라를 비공식적으로 시음하면서 미라 플로레스 2010 년은 최고입니다. 복잡하고 과일이 풍부하고 구성이 완벽합니다.

Miraflores의 프로덕션 관리자 인 Mingle은“2010 년은 매우 활기차게 다가 왔습니다. “와이너리에서 어떻게 발전하는지 보는 것은 우리에게 재미있는 일입니다. 나는 4 년 동안 어디서든 우리 Petite를 마시는 것을 좋아합니다. 나는 과일에 여전히 약간의 신선함을 좋아합니다. 탄닌 잘 어울립니다. 2010 년은 이제 정말 멋진 순간을 맞이하고 있습니다.”

1998 년 콜롬비아 의사 인 Victor Alvarez가 Miraflores 부동산을 매입했습니다. 몇 에이커의 덩굴과 작은 지하실을 예견 한 그는 2003 년 공식적으로 와이너리를 설립했습니다.

오늘날에는 약 45 에이커의 부지와 우아한 시식 실이 있습니다.

“저는 4 년 동안 어디서든 우리 Petite를 마시는 것을 좋아합니다. 나는 과일에 여전히 약간의 신선함이 있고 타닌이 잘 어울리는 것을 보는 것이 좋습니다.” –Jorden Mingle, 생산 관리자, Miraflores Winery

“여기는 와인을 만들기에 좋은 곳입니다.”라고 Mingle은 말합니다. “열쇠는 배수가 잘 된 화강암 토양, 2,450 피트 (2,450 피트) 이상의 고지대 포도원 [그리고] 시원한 밤과 더운 날입니다. 산기슭에는 양질의 과일과 양질의 사람들이 있습니다.”

Mingle에서 자란 시에라 산기슭 , 스페인과 멕시코에 뿌리를 둔 그의 어머니와 독일에서 자란 아버지. 그는 샌타 바버라에있는 캘리포니아 대학교를 다녔고 다시 언덕으로 향했습니다.

그는 8 년 간의 경험을 바탕으로 2017 년에 미라 플로레스에 입사했습니다. 라바 캡 와이너리 , 그는 와인 메이커 Tom Jones (현재 아이언 허브 ) 및 Joe Norman (이전 하이츠 와인 셀러 ), 그리고 지금은 부동산 컨설팅 와인 메이커 인 베테랑 Marco Capelli로부터 계속해서 배우고 있습니다.

밍글은 2010 년 미라 플로레스가 엘도라도 카운티에서 경험이 많은 와인 메이커의 와인과 비교해 볼 때 기뻤습니다. 신선한 질감 1997 년 Greg Boeger와 매콤하고 젊음이 넘치는 2002 년에는 Cedarville의 Jonathan Lachs가 있습니다. 이것이 그의 현재 릴리스 인 2016 년 에스테이트 와인이 향하고있는 방향이라면 올바른 방향으로 가고있는 것입니다.

Joseph Smith / Jessica Chou의 사진

조셉 스미스

클링커 브릭 와이너리

캘리포니아 와인 메이커가 프랑스 나 호주에서 온 것은 드문 일이 아닙니다. 그러나 클링커 브릭 와이너리 에 칭찬 벨리즈에서 누군가를 찾았습니다.

스모키하고 호화로운 쁘띠 시라와 브랜드를위한 몇 가지 다른 와인을 만드는 Smith는 1990 년대 후반 캘리포니아로 이주하여 건설 작업을했습니다. 우연히 그는 직장을 찾았습니다. 그네 코우 패밀리 와인 결국 그곳에서 포도주 양조로 이어졌습니다.

“그곳에 가기 전에는 일생 동안 와인 한 잔을 마신 적이 없었기 때문에 제게는 꽤 여행이되었습니다.”라고 그는 말합니다.

Klinker Brick의 소유주 인 Felten 가족은 Hahn Family Wines 및 Michael David Winery에서 근무한 후 2008 년 Smith를 고용했습니다. 이제 Smith는 Concrete Wine Company 및 벨리즈의 와인 유통 사업과 같이 그가 만드는 다른 브랜드를 소유하거나 파트너로 삼고 있습니다.

“저 포도원을 블렌더가 아닌 쁘띠 시라로 만들자. 그것은 우리가 실제로 음식과 짝을 이룰 수 있고 스스로 마실 수있는 것을 만들 수 있습니다.” –Joseph Smith, 와인 메이커, Klinker Brick Winery

Smith는 Petite Sirah를 Klinker Brick의 Syrah에 혼합했지만 그 밖에 무엇을 할 수 있는지 알고 싶었습니다. 그는 품종 와인의 핵심을 형성하기 위해 평범한 모래가 아닌 암석 흙이있는 작은 음모 인 Antoinette Celle Vineyard에 집중했습니다.

“저는 스티브 펠튼에게 '그 포도원을 블렌더가 아닌 쁘띠 시라로 만들자. 우리가 실제로 음식과 짝을 이루고 스스로 마실 수있는 하나를 만들 수 있습니다.”라고 Smith는 말합니다.

고군분투하고 건조한 농장의 포도 나무를 다시 모양으로 만드는 데는 약간의 노력이 필요했습니다. 그러나 곧 균형 잡힌 Celle 과일이 Petite Sirah의 75 %를 차지하고 Jessie ’s Grove 포도원에서 재배 된 익은 포도의 25 %가 강화되었습니다.

현재 2016 년 빈티지는 거의 부끄러워하지 않습니다. 후추와 블랙 베리가 꽉 들어있어 구조가 큽니다.

Smith는 Klinker Brick의 시음 실에서 나타나는 반응을 좋아합니다.

'남자들이 들어 오면 얼굴 표정을 볼 수 있습니다.'라고 그는 말합니다. '사람들이 소리를내는 것만 큼 대담하고 나쁘지 않다는 사실에 그들은 놀랄 것입니다. ‘여보, 이거 먹어봐. 당신은 그것을 좋아할 것입니다.”

Adam Mettler / 사진 제시카 Chou

아담 메틀 러

마이클 데이비드 와이너리와 메틀 러 가족 포도원

Adam Mettler는 Lodi에 기반을 둔 세 가지 브랜드 인 Petite Petit 및 Earthquake를 위해 뛰어난 Petite Sirahs를 만듭니다. 마이클 데이비드 와이너리 , 그는 와인 양조 책임자이며 메틀 러 패밀리 포도원 s, 그는 공동 소유자이자 와인 메이커입니다.

만화적이고 테크니컬 한 Petite Petit 라벨은 리틀 베르 도트 몸집이 작은 Sirah로. 조용하고 전통적인 Mettler Family 병과 시각적으로 큰 대조를 이루지 만 와인 제조 방식은 매우 유사하다고 Mettler는 말합니다.

'다음 구조 수준으로 다른 와인을 만들 때 좋은 측면은 우리가 Petite Sirah를 위해 원하는 것이 아닙니다.' –Adam Mettler, 와인 메이커, Michael David Winery 및 Mettler Family Vineyards

5 세대 로디 포도 재배자는 종종 부피 기준 알코올 (abv)이 최소 15 % 인 와인을 생산하는 익은 포도를 수확합니다. 그는 따뜻한 발효 색과 타닌 추출을 극대화하기 위해 많은 양의 펌핑을하여 프랑스 산 오크통에서 와인을 숙성합니다. 그 중 30-40 %는 새로운 와인을 14-18 개월 동안 숙성시킵니다.

Zinfandel이 좋아하는 동안 아메리칸 오크 , Mettler는 Petite Sirah가 더 미묘하게 매운 프랑스 배럴과 더 잘 어울린다고 말합니다. 그 효과는 프렌치 오크 향신료 캐비닛과 통통한 블랙 베리로 단단히 탄닌 프레임을 채우는 Mettler Family 2017 Petite에서 분명합니다.

와인 메이커들은 오랫동안 진판델에 어둡고 빽빽한 쁘띠 테를 블렌딩했습니다. Mettler, 명예로운 와인 애호가 '에스 2018 년 올해의 와인 메이커 , 그 중 하나입니다.

'그러나 다음 구조 수준으로 다른 와인을 만들 때 좋은 측면은 Petite Sirah 프로그램에 대해 우리가 원하는 것이 아닙니다.'라고 그는 말합니다. 그는 다소 부드럽고 육즙이 많으며 과일 향이 더 좋은 포도를 찾습니다.

“개인적으로는 다양성, 크고 푹신한 느낌을 많이 좋아합니다.”라고 그는 말합니다.

와인에 대한 고객의 반응도 강합니다. “항상 사람들에게 흥미로워 요. 그들은 그 어두운 색을보고 그것을 맛보고 사람들은 그것에 관한 모든 것을 좋아하는 경향이 있습니다. 그것이 우리에게 그렇게 좋은 이유는 사람들이 돌아가서 그것을 얻기 때문입니다.”