우리 중 많은 사람들은 생강을 진저스냅이나 생강-블루베리 머핀과 같은 베이킹 레시피에 필요할 때까지 향신료 캐비닛 뒤쪽으로 밀어 넣는 황금색 가루로 생각합니다. 그러나 볶음 요리, 수프와 같은 전통적인 아시아 요리는 물론 인도 카레에 오랫동안 신선한 형태로 사용되어 온 이 매콤하고 향긋한 성분은 달콤한 간식을 넘어서는 큰 잠재력을 가지고 있습니다. 매콤하고 거의 후추 맛이 나는 맛은 고기와 야채를 순식간에 데울 수 있고 매리네이드와 소스에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다. 갈은 생강이나 신선한 생강이 없다면 생강 대체품이 필요할 때를 위한 몇 가지 아이디어가 있습니다.

풀로스와 함께

숟가락으로 생강 뿌리 껍질을 벗기는 방법

최고의 생강 대체품

향미를 잃지 않으면서 양념장에 있는 다른 재료를 생강으로 쉽게 바꿀 수 있습니다. 신선한 생강과 갈아서 만든 최고의 생강 대체품을 소개합니다. 이러한 대체품은 매장에 추가로 방문하지 않고도 레시피를 만드는 데 도움이 될 것입니다!

맛을 유지하기 위해 생강 뿌리를 올바르게 보관하는 방법

신선하거나 말린 생강

생강가루가 없다면 신선한 생강을 사용해도 됩니다. 신선한 생강을 갈은 생강으로 또는 그 반대로 바꾸는 것은 쉽습니다. 생강가루가 더 농축되어 있기 때문에 더 많이 사용해야 합니다. 모든 1/4 티스푼 생강 간 것에는 신선한 간 생강 1테이블스푼을 레시피에 사용하세요. 이것은 반대 방향으로도 작동합니다. 신선한 생강이 없으면 같은 비율로 말린 생강 가루로 대체할 수 있습니다.

말린 향신료

이 향신료는 맛에 있어 정확한 생강 대체품은 아니지만 요리에 흙냄새가 나는 보완적인 양념을 추가합니다. 여기에 나열된 각 제품은 생강 가루를 1:1로 대체합니다.

갈은 올스파이스여러 가지 맛이 나기 때문에 종종 혼합 향신료로 오인됩니다. 정향, 육두구, 후추, 계피, 회향, 아니스 맛이 납니다. 지상 계피요리에 단맛을 더해주는 훌륭한 생강 대체품입니다. 달콤하고 짭짤한 요리에 매콤하고 나무향이 나는 맛을 더하려면 갈아서 사용하세요. 그라운드 메이스달콤하고 맛있는 요리에 모두 사용할 수 있습니다. 넛맥보다 더 은은한 향이 나는데요. 육두구 가루향이 강하고 에그노그, 사과주, 멀드 와인의 핵심 성분입니다. 그라운드 카다몬섬세하고 거의 감귤류와 같은 맛으로 알려진 달콤한 향신료입니다. 어떤 사람들은 후추 향이 나는 것을 발견할 수도 있습니다. 구운 식품이나 따뜻한 음료에 넣어보세요. 강황 가루추가하다 흙맛과 노란색 당신이 무엇을 만들고 있든 상관없습니다. 우리는 짭짤한 요리에서 따뜻하고 미묘한 맛을 가장 좋아합니다.

전문 정리자가 알려주는 향신료 보관 방법

결정화된 생강

결정화된 생강이나 설탕에 절인 생강은 신선한 생강을 설탕 시럽에 넣어 조리하여 만듭니다. 때로는 조리 후 과립 설탕에 말아서 먹기도 합니다. 결정화된 생강은 구운 음식이나 과자에 생강을 대체할 수 있는 훌륭한 재료이며 완성된 요리에 식감을 더해줍니다. 동일한 맛을 얻으려면 신선하거나 건조된 것보다 더 많이 첨가해야 합니다. 1테이블스푼당 1/3~1/2컵을 권장합니다.

갈랑갈

갈랑갈은 동남아시아 요리에 자주 사용되는 뿌리입니다. 그 맛은 생강과 비슷하지만 신선하고 감귤향이 나는 펀치가 있습니다. 생생강보다 덜 맵습니다. 생강과 동일한 측정을 사용하십시오. 가까운 아시아 시장이나 식료품점에서 찾아보세요.

요리할 때 생강을 활용하는 방법

생강의 맛은 바나나, 사과 같은 과일과 잘 어울립니다. 좋아하는 음식에 다진 생강 몇 방울이나 신선한 간 생강을 조금 추가하세요. 바나나 빵 또는 사과 선명. 그리고 맛있는 요리를 만들 때 생강도 잊지 마세요. 아시아풍 태국식 돼지고기 버거나 맛있는 고구마 완탕과 매우 잘 어울립니다. 달콤하고 풍미 있는 요리에 신선하거나 말린 생강을 추가하는 것은 대담한 맛을 더하는 좋은 방법입니다.

맛있는 생강 구운 식품

• 트리플 진저 스퀘어
• 생강 블루베리 머핀
• 자이언트 진저 쿠키
• 계피-생강 마들렌
• 생강 당근 케이크

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