한때 무미건조 한 저그 와인을 생산하고 이탈리아 더 섬세한 북부 보틀링을 강화하기 위해 농축 된 잘 사용되어야합니다. 시칠리아 벌크 와인 이미지를 흔들어 놓았습니다. 토종 포도에 대한 광범위한 관심 덕분에 유기농 포도 재배 , 포도밭 부지 선택, 낮은 수확량 및 신중한 와인 양조로 지중해에서 가장 큰 섬은 현재 미국에서 가장 흥미로운 와인 생산지 중 하나입니다.

시칠리아의 붉은 색이 대부분의 주목을 받고 있지만, 새로운 세대의 건조하고 빛나는 흰색은 모든 와인 애호가의 레이더에 있어야합니다.

이 지역의 품질 르네상스는 1980 년대에 잠정적으로 시작되었으며 실제로 90 년대에 시작되었습니다. 처음에는 다음과 같은 국제 포도 재배를 개척하는 데 의존했습니다. 샤르도네 과 메를로 . 그러나이 지역의 대체로 덥고 건조한 기후 (유기농 농업에 이상적)에서 이러한 품종은 종종 개성이 거의없고 신선도가 부끄러 웠던 크고 일차원적인 와인을 생산했습니다.

소비자들이 더 우아하고 음식에 좋은 와인을 선호함에 따라 시칠리아 생산자들은 섬의 토착 포도를 재발견했습니다. 이 원주민들은 서쪽의 덥고 건조한 평원에서 시원하고 높은 고도의 경사면에 이르기까지 다양한 시칠리아 테루아에서 번성합니다. 마운트 에트나 북동쪽에서.

흰색 제물 중 최고는 크리켓 , Catarratto , Carricante , 인 졸리 아 , Zibibbo 및 Grecanico , 그리고 그들은 짭짤하고 바삭 바삭한 것에서부터 복잡하고 놀랍게도 오래되기에 적합한 것까지 다양합니다. 대부분은 현재 섬 전체의 Sicilia Denominazione di Origine Controllata (DOC)에 따라 규제됩니다.

Sicilia DOC 컨소시엄의 사장이자 공동 소유주 인 Antonio Rallo는 '시칠리아 백인은 포도, 토양 및 기후 측면에서이 섬의 다양한 다양성을 보여줍니다. Donnafugata . '서쪽에서 동쪽으로 모든 시칠리아 화이트 와인은 독특한 개성을 보여줍니다.'

다른 매력적인 백인들은 Etna DOC와보다 유연한 Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica (IGT) 지정하에 만들어집니다. 시칠리아의 멋진 백인을 발견하기 위해 알아야 할 모든 것이 있습니다.

크리켓 (GREE-lo로 발음)

토종 포도 Catarratto와 Moscato d’ Alessandria (Zibibbo)의 교배 인 Grillo는 한때 생산에 독점적으로 사용되었습니다. 마르 살라 , 섬의 유명한 강화 와인. 그러나 1960 년대에는 생산자들이 더 강한 포도에 초점을 맞추면서 재배가 감소했습니다.

전설적인 마르 살라 프로듀서 인 Marco de Bartoli는 1990 년에 그릴로를 드라이 와인으로 스스로 양조하기로 결정했을 때 모든 것을 바꿨습니다.

de Bartoli의 성공 덕분에 다른 와인 메이커들은 드라이 화이트를 생산할 수있는 품종의 잠재력을 깨달았습니다. 오늘날 Grillo는 가장 잘 알려진 시칠리아 와인 중 하나입니다. 주로 바다와 가까운 섬의 서쪽 끝에있는 트라 파니 지역에 심으며 아그 리젠 토와 팔레르모 주에서도 재배됩니다.

심기는 지난 몇 년 동안 급증했습니다. 2014 년 Grillo에 등록 된 면적은 16,000 에이커로 2004 년보다 180 % 증가했습니다. Sicilia DOC Consorzio에 따르면이 숫자는 2019 년에 거의 20,000 에이커로 급증했습니다.

바삭하고 짭짤한 와인은 이탈리아를 넘어, 특히 와인 바에서 종종 유리 잔으로 쏟아지는 미국에서 인기를 끌었습니다.

다목적 그릴로는 다양한 표현으로 만들어집니다. 더 가벼운 스타일은 꽃향과 톡 쏘는 감귤 향 덕분에 훌륭한 식 전주를 만듭니다. 더 향기로운 버전은 열정 과일, 자몽 및 허브 느낌을 제공합니다. 소비뇽 블랑 . 다른 경우에는리스 접촉과 배럴 숙성으로 사과, 복숭아 및 감귤 향이 나는 복잡한 미네랄 기반 와인을 만듭니다.

최고의 표현은 뚜렷한 염분 미네랄 노트를 전달하는 바다에 가장 가까운 포도원에서 비롯됩니다.

위치가 핵심입니다.

“올바른 제품을 찾는 데 10 년이 걸렸습니다. Terroir 그것은 Grillo의 자질을 높여 줄 것입니다.”라고 그의 형제 인 Diego와 공동 소유주 인 Alberto Cusumano는 말합니다. Cusumano Shamaris Grillo가 향긋하고 짭짤하며 바삭 바삭한 와이너리. '우리는 토양이 느슨하고 해발 [거의 1,000 피트]에 위치한 Monte Pietroso와 Castelluzzo에서 바다 공기의 영향이 강한 것을 발견했습니다.'

심각한 Grillo는 비교적 새로운 현상이지만 가장 좋은 중기 노화 가능성을 보여줍니다.

Cusumano는“최근 시도한 2013 년 Shamaris는이 단계에서 정말 훌륭하지만 완전한 노화 가능성을 이해하려면 더 많은 시간이 필요합니다.

Alessandro di Camporeale 2019 Vigna di Mandranova Grillo (시칠리아) $ 25, 91 포인트 . 열대 과일, 엘더 플라워, 으깬 토마토 덩굴의 향이 코를이 끕니다. 바삭하고 톡 쏘는 맛이 나는 미각은 육즙이 많은 자몽, 녹색 멜론 및 밝은 산미와 함께 바다 소금의 바삭한 노트를 제공합니다. Panebianco.

Cusumano 2019 Shamaris Grillo (시실리) $ 22, 91 포인트 . 인동 덩굴, 열대 과일 및 지중해 허브의 향기가이 향기로운 흰색의 전면과 중앙에 있습니다. 바삭하고 짭짤한 맛의 톡 쏘는 맛은 파인애플, 자몽, 잘 익은 노란 사과와 미네랄 정맥 식염수가 특징입니다. Terlato Wines International.

Feudo Maccari 2019 Olli Grillo (시칠리아) $ 18, 90 포인트 . 화이트 스톤 과일, 산사 나무, 바닷 바람의 향기가이 선명하고 우아한 화이트의 유리 잔에서 솟아납니다. 톡 쏘고 짭짤한 미각은 잘 익은 배, 노란 사과, 지중해 허브를 특징으로하며 시트러스와 식염수 향이 마무리를 마무리합니다. Kobrand.

왼쪽부터 : Tasca d’ Almerita 2019 Tenuta Regaleali Antisa Catarratto (Sicily), Caruso & Minini 2019 Naturally Bio Catarratto (Sicily) 및 Gorghi Tondi 2019 Midor Catarratto (Sicily) / 사진 제공 : Jens Johnson

Catarratto (KAH-tahr-RAT-toh로 발음)

시칠리아에서 가장 많이 재배 된 포도와 이탈리아에서 두 번째로 많이 재배되는 백포도 인 Catarratto는 신선하고 부드러운 미디엄 바디 와인을 만들 수 있습니다. 일부 출처와 생산자는 품종을 Catarratto Bianco Comune과 Catarratto Bianco Lucido의 두 가지 유형으로 나누지 만 연구에 따르면 실제로는 종종 Catarratto Bianco라고 불리는 동일한 포도 품종의 클론입니다.

많은 현지 생산자들이 Sicilia DOC 컨소시엄의 지원을 받아 후자를 단순히 Lucido라고 부르기 시작했습니다. Rallo에 따르면 'Lucido는 Catarratto의 동의어이며이 품종의 역사적인 이름입니다.'

활기 넘치는 포도로 섬 전역에서 재배되지만 주로 팔레르모 , Trapani 및 Agrigento 지방. 시칠리아에서 가장 오래된 품종 중 하나로 간주되는 DNA 연구에 따르면 Catarratto는 Soave 명성의 북부 플래그십 백포도 인 Garganega와 부모-자손 관계를 맺고 있습니다.

Catarratto는 종종 일반 와인을 만드는 것으로 묘사되었습니다. 과거에는 주로 Marsala의 재료로 사용되었으며 서늘한 기후에서 와인의 당 수준을 높이는 포도 농축액을 생산했습니다.

상대적으로 중성 인 풍미 프로필, 약한 산도 및 적당한 알코올 덕분에 Catarratto는 오랫동안 수많은 시칠리아 와인의 블렌딩 성분으로 사용되어 왔습니다. Etna 교단에서는 때때로 몸과 원형을 추가하는 데 사용됩니다. 화이트 와인 그렇지 않으면 선명하고 선형 적입니다.

요즘 혁신적인 와인 메이커들은 Catarratto에 대한 새로운 접근 방식을 취하여 종종 무시되는이 품종이 좋은 바디로 신선하고 짭짤한 와인을 만들 수 있음을 증명합니다. 찌꺼기에서 몇 달 동안 피부 침지 및 노화와 같은 기법을 사용하면 봄 꽃의 향기와 레몬과 오렌지 향을 연상시키는 강렬한 감귤 향을 자랑하는 와인을 얻을 수 있습니다. 많은 사람들은 아몬드와 헤이즐넛을 연상시키는 유쾌하게 쓴 뒷맛을 가지고 있습니다.

해외에서 번성 한 서늘한 기후의 유럽 화이트 와인 3 종

Tasca d’ Almerita 2019 Tenuta Regaleali Antisa Catarratto (Sicilia) $ 22, 92 포인트 . 이 맛있는 흰색은 조심스럽고 정밀하게 재배하고 양조했을 때 토종 포도 Catarratto의 놀라운 잠재력을 보여줍니다. 봄 꽃과 자몽의 섬세한 향과 함께 빵 반죽의 부드러운 향이 나는 고소한 미각은 백도, 청 멜론, 화이트 아몬드 향이 특징입니다. 산뜻한 산미와 굴 껍질을 연상시키는 톡 쏘는 미네랄 노트가 밝고 군침이 도는 가까운 느낌을줍니다. LLS– 와인 보우. 편집자의 선택 .

Gorghi Tondi 2019 Midor Catarratto (시칠리아) $ 18, 88 포인트 . 엘더 플라워, 열대 과일 및 식물성 허브를 연상시키는 아로마가 코를 이끌고 있습니다. 재미 있고 가벼운 바디감의 미각에는 아몬드가 닫히기 전에 자몽과 망고가 수반됩니다. 시핸 브라더스.

왼쪽부터 : Planeta 2019 Bianco (Etna), Torre Mora 2019 Bianco (Etna) 및 Tornatore 2019 Bianco (Etna) / 사진 : Jens Johnson

Carricante (car-ree-KAAN-tey로 발음)

시칠리아 현대 와인 부흥의 진원지 인 마운트 에트나 (Mount Etna)는 숨막히는 기교와 정밀함의 와인을 생산합니다. 한때 와인이 장엄한 분위기에 부응하지 못한 와인의 산간이었던 지난 20 년 동안 Etna의 고전적인 제품이 황금기를 맞이했습니다.

의 소유자 인 Andrea Franchetti와 같은 개척자 Passopisciaro , Terre Nere의 Marc de Grazia 과 프랭크 코넬리 센 , 2000 년에서 2001 년 사이에 도착하여 진지한 포도주 양조 및 포도밭 부지 선택에 투자하기 시작했습니다. 오늘날 시칠리아와 이탈리아 전역의 최고 기업들이 에트나 산의 가파른 비탈을 내려 왔습니다.

Etna는 강렬한 햇빛을 자랑하지만 섬의 나머지 지역보다 강우량이 두 배나 더 시원합니다. 또한 해발 1,300 피트에서 3,900 피트 이상에 이르는 시칠리아에서 가장 높은 포도원 고도의 이점도 있습니다. 그 고도는 현저한 낮-밤 온도 변화를 생성합니다. 현무암 자갈, 부석 및 재의 화산 토양으로 강조되는 이러한 극적인 조건에서 Etna의 토종 포도는 번성합니다.

대부분의 생산자는 향기롭고 광택이 나는 붉은 색으로 Etna에 끌 렸습니다. Nerello Mascalese 과 네렐로 카푸 치오 , 더 많은 프로듀서들이 교단의 우아하고 집중된 백인의 매력을 발견하고 있습니다.

'저는 과일과 가벼운 미네랄 노트를 결합한 크리스탈 특성을 좋아합니다.'라고 공동 소유주 인 Alessio Planeta는 말합니다. 플래닛 와인 , 시칠리아 전역에 부동산이 있습니다.

Etna 백인의 여왕 인 Carricante는 감귤류의 꽃, 마이어 레몬, 흰 돌 과일, 스타 아니스와 같은 향과 풍미를 자랑하는 생생한 미네랄 중심의 와인을 훌륭한 산도와 함께 생산할 수 있습니다. 생산자들은 때때로 다른 포도를 추가하여 몸을 강화하지만 더 많은 와인 메이커가 다음과 같은 품종 선택을 만듭니다. 토레 모라 , 일부 테 누테 피치 니 그룹. 2018 년까지 부동산의 Scalunera Bianco는 Carricante와 Catarratto .

Tenute Piccini의 공동 소유주 겸 CEO 인 Mario Piccini는 '우리는 Carricante에 집중하기로 결정했습니다.'라고 말합니다. “이 포도로 만든 최고의 와인은 독특한 향기로운 프로필을 개발하고, 느슨한 화산 토양 덕분에 훌륭한 염분과 함께 풍미가 있습니다. Catarratto는 서부 시칠리아의 석회질 토양에서 더 잘 작동하며 [그것은] 몸통과 둥근 정도를 추가 할 수 있지만 여기서는 원하지 않습니다. Carricante는 그 자체만으로도 노화 가능성이 큰 유쾌한 백인을 만듭니다.”

Planet 2019 Bianco (Etna) $ 31, 94 포인트 . 야생 허브, 삼나무, 감귤류 및 스페인 빗자루 향이 매혹적인 코를 형성합니다. 맛있고 우아한 맛의 맛은 잘 익은 사과, 바틀렛 배, 마이어 레몬, 타임을 제공합니다. 생생한 산도와 염분 미네랄 노트가 긴장감을 불러 일으 킵니다. Taub 가족 선택. 편집자의 선택 .

Torre Mora 2019 Bianco (Etna) $ 28, 93 포인트 . 유기농으로 재배 된 까리 칸테 포도로 만든이 섬세한 향이 나는 화이트는 하얀 봄 꽃, 밀랍, 꽃가루, 배를 연상시키는 향과 함께 열립니다. 선형적이고 기교와 에너지가 가득한 빛나는 미각은 생생한 산도와 함께 노란 사과, 헤이즐넛, 식염수를 돋보이게합니다. 8 Vini, Inc. 편집자의 선택 .

Tornatore 2019 Bianco (Etna) $ 35, 92 포인트 . 섬세하지만 매혹적인 노란 봄꽃, 흰 돌 열매, 식물성 허브의 향기가 유리에서 흘러 나옵니다. 바틀렛 배, 마이어 레몬 및 강철 같은 미네랄 톤과 밝은 산미를 제공하는 바삭 바삭하고 뼈가 건조한 우아하고 선형적인 입맛은 육즙이 가득한 긴장감을 가지고 있습니다. LUX 와인.

왼쪽부터 : COS 2018 Pithos Bianco (Terre Siciliane), Feudo Montoni 2019 Fornelli Inzolia (Sicily) 및 Donnafugata 2019 Lighea Zibibbo (시칠리아) / 사진 제공 : Jen Johnson

Zibibbo (Zee-BEE-boo), Inzolia (In-SOLE-eeah) 및 Grecanico (grek-A-NEE-cow)

Moscato d’ Alessandria라고도하는 Zibibbo는 페니키아 시대부터 시칠리아에서 재배되었습니다. 즉 Pantelleria 섬을 포함하는 Trapani 지방에서 발견됩니다.

과거에는 주로 신선한 식탁 용 포도 또는 건포도로 소비되었습니다. 와인 포도로 Passito di Pantelleria와 같은 달콤하고 향기로운 와인에 전통적으로 사용됩니다.

말린 포도로 만든이 제품은 디저트 와인 꿀, 무화과, 견과류, 말린 살구의 향과 풍미가 좋은 산도와 균형을 이룹니다. Donnafugata와 같은 일부 회사는 바삭하고 향이 좋은 드라이 버전을 만듭니다. 그들은 감귤류, 노란 복숭아 및 흰 장미의 향기를 자랑합니다.

Inzolia 또는 Insolia는 시칠리아의 역사적인 백포도 중 하나입니다. 해안 지역에서도 발견됩니다. 투스카니 , Ansonica로 알려져 있습니다.

전통적으로 마르 살라 생산을위한 세 가지 주요 포도 중 하나 인이 포도는 종종 여러 시칠리아 이름으로 Catarratto 및 Grillo와 혼합됩니다. 온화한 산도, 부지 선택 및 이상적인 숙성 상태에서 수확 된 포도로 유명하지만 산도가 떨어지기 전에 수확하는 것이 중요합니다.

정밀하게 만들면 Inzolia는 자체적으로 흰 돌 과일의 풍미, 염분 및 고소한 뒷맛이있는 밝은 와인을 생산할 수 있습니다.

Feudo Montoni의 소유주 인 Fabio Sereci는“Inzolia는 와인의 신데렐라로 간주되며 종종 저평가되어 순도를 찾기가 어렵고 종종 Chardonnay 또는 Grillo와 같은 더 향기로운 포도와 혼합됩니다. “해발 2,000 피트에 달하는 몬 토니에있는 '신데렐라'는 흙과 모래 토양에서 자라며 포도밭의 고도로 인해 강한 향과 강한 산미를 동반 한 미각에 관능미가있는 와인을 제공합니다. 공주가되는 신데렐라입니다.”

늦은 숙성 그 레카 니코 (또는 그 레카 니코 도라 토)는 시칠리아 전역에 심어 져 있습니다. 2003 년과 2008 년에 실시 된 DNA 검사 결과이 품종이 베네토의 Soave에서 발견되는 주요 포도 인 이탈리아 북부의 Garganega와 동일하다는 것이 확인되었습니다.

그 레카 니코로 생산 된 와인은 꽃향과 사과, 배, 레몬 향이 특징입니다. 그들은 톡 쏘는 산미와 고소한 식염수 노트로 활력을주는 부드러운 질감을 가질 수 있습니다.

에 위치한 승리 동쪽에서, COS Pithos Bianco는 매혹적인 표현입니다. 발효 및 숙성 테라코타 암포라 , 살구, 꿀, 레몬 드롭 노트와 함께 건조하고 부드럽습니다. 눈에 띄는 산도 덕분에 최고의 그 레카 니코 와인은 몇 년 이상 숙성 될 수 있습니다.

깊이 있고 놀라운 수명을 가진 드라이 이탈리아 화이트 와인

Feudo Montoni 2019 Fornelli Inzolia (Sicily) $ 23, 90 포인트 . 은은한 향이 나는이 세련된 화이트는 봄 꽃과 흰 돌 과일의 섬세한 향기와 함께 열립니다. 유기농 포도로 만든 밝고 고소한 미각은 톡 쏘는 미네랄과 산뜻한 산미와 함께 사과와 배를 연상시킵니다. Wilson Daniels Ltd.

Donnafugata 2019 Lighea Zibibbo (시칠리아) $ 22, 88 포인트 . 흰 장미, 자몽, 열대 과일의 향이 잘 익은 살구와 식염수와 함께 톡 쏘는 맛을냅니다. 밝은 산도가 상쾌함을 유지합니다. Folio Fine Wine 파트너.

왼쪽부터 : Tasca d’ Almerita 2018 Golden Wedding (Sicily), Baglio del Cristo di Campobello 2019 Adenzia (Sicily), Feudo di Santa Tresa 2019 Rina Ianca (Sicily) / 사진 제공 : Jens Johnson

화이트 블렌드

시칠리아의 토종 백포도는 토착 및 국제 품종과의 훌륭한 블렌딩 파트너입니다.

품종 와인과 마찬가지로 섬 최고의 화이트 블렌드는 포도원에서 시작됩니다. 포도원에서는 각 포도 품종이 최적의 숙성 상태에서 개별적으로 수확되고 개별적으로 발효됩니다. 스타일은 가벼운 바디와 생생한 와인에서 더 깊이를 보여주는 리에서 숙성 된 미디엄 바디 와인까지 다양합니다.

Catarratto, Grillo 및 Inzolia가 가장 일반적인 조합을 구성하는 반면 일부 생산자는 샤르도네 추가 된 풍부함과 국제적인 매력을 위해. Grillo 및 Inzolia 혼합물도 인기가 있으며 밝은 산도와 둥근 입맛으로 상쇄되는 강렬한 감귤류 감각을 제공하는 고소한 흰색을 생성합니다.

혁신적인 블렌드에는 Grillo와 Viognier , 향기로운 흰 꽃, 시트러스, 지중해 스크럽 및 옐로우 스톤 과일을 연상시키는 바삭하고 고향이 나는 와인과 군침이 도는 염분이 결합됩니다. Tasca d’ Almerita의 골드 웨딩 섬의 획기적인 화이트 블렌드 중 하나입니다. Inzolia와 Sauvignon Tasca라는 고유 한 소비뇽 바이오 타입으로 제작 된 Count Giuseppe Tasca d’ Almerita는 1984 년에 와인을 만들어 결혼 50 주년을 기념하기 위해 아내에게 바쳤습니다.

섬 최초의 진지한 백인 중 하나이며 구조, 향기 및 복잡성을 가지고 있습니다. 가족 회사를 운영 한 8 세대 Alberto Tasca에 따르면 소비뇽은 적어도 19 세기부터 Regaleali에서 재배되었습니다.

“Sauvignon Tasca는 1830 년에 우리 가족이 부동산을 구입했을 때 이미 Regaleali에 심어진 Sauvignon Blanc의 생체 유형입니다. '신선한 산도를 전달하는 반면 Inzolia는 구조와 나이가 들면서 달콤한 향을 전달합니다.'

이것과 섬 주변의 다른 훌륭한 제물은 모든 시칠리아 백인이 즉시 소비되어야한다는 고정 관념을 쉬게했습니다. 와이너리에서 열린 Nozze d’ Oro의 수직 시음은 10 년 이상 아름답게 숙성되어 더 미네랄 중심이되지만 여전히 집중되고 활기차게 될 수 있음을 보여줍니다.

이탈리아의 유기농 와인 붐 가이드

Tasca d’ Almerita 2018 Golden Wedding (Sicily) $ 36, 93 포인트 . 향기로운 봄꽃의 향기와 섬세한 꿀 향이 나는 흰 돌 열매가 유리에서 솟아납니다. 육즙이 풍부한 미각에는 생생한 산도가 식염수 마무리 전에 청 멜론, 생강 및 백 후추에 젊은 긴장감을 제공합니다. 지금 마시거나 더 복잡한 것을 기다리십시오. 2025 년까지 마셔 라. LLS–Winebow.

Baglio del Cristo di Campobello 2019 Adenzia (Sicily) $ 26, 90 포인트 . 그릴로와 인 졸리 아가 혼합 된이 향긋한 화이트는 자몽과 허브 향과 함께 카모마일 향이납니다. 아로마는 열대 과일과 식염수 향과 함께 바삭하고 짭짤한 미각에 이어집니다. 거문고 와인.

Feudo di Santa Tresa 2019 Rina Ianca (시칠리아) $ 16, 90 포인트 . 유기농으로 재배 된 그릴로와 비 오니에로 만든이 신선하고 짭짤한 흰색은 향기로운 봄 꽃, 감귤류 및 분쇄 된 지중해 허브의 향기가 있습니다. 육즙이 풍부한 자몽, 노란 복숭아, 생생한 산미와 함께 식염수 노트를 돋보이게합니다. 회향 씨앗의 힌트에 닫힙니다. Vias 수입품. 편집자의 선택 .