와인 시음의 5 가지 S에 대해 알아보기

멋진 와인 설명 자나 전문가가 맛볼 때내는 휙휙 울리는 소리에 겁 먹지 마세요. 와인을 평가하기 위해 모든 것은 '5S'로 귀결됩니다.

와인의 시각적 품질 평가 / Ryan McAmis의 삽화

보다. 수정 구슬을 응시하는 심령술사와 마찬가지로 유리 잔에 담긴 와인을 검사하면 코와 입맛에 어떤 영향을 미칠지 예측하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그만큼 색깔 와인의 깊이와 강도는 와인의 나이, 농도, 바디 및 전체적인 스타일을 엿볼 수 있습니다.

힌트 : 화이트 와인은 노화됨에 따라 색이 바뀌고 레드 와인은 색이 없어집니다.

손목에있는 모든 것 / 일러스트 by Ryan McAmis

소용돌이. 소용돌이는 와인을 통기하고 산소 '열어보세요.' 이 매혹적인 예술은 와인의 복잡성을 드러내며 대부분의 젊고 호화로운 병과 나이 든 미녀의 강도를 높입니다. 더 나은 방법은 제대로 수행하면 주변 사람들을 놀라게하고 잠재적으로 최면에 걸리게합니다.

코에 딱 맞는 테크닉 / 일러스트 by Ryan McAmis

맡다 / 냄새. 코 전체를 유리 잔에 넣는 것을 두려워하지 마십시오. 중간 정도에서 뚜렷한 강도의 와인은 그렇게 심층적으로 다이빙 할 필요가 없지만 다른 와인은 처음에는 약간 부끄러 울 수 있습니다. 이 경우 2 단계로 돌아가서 좀 더 빙빙 돌립니다. 아로마는 일반적으로 모든 시원하고 기이 한 소리를 듣는 곳입니다. 와인 용어 ‘고양이 오줌’,‘젖은 개’,‘구운 수박’처럼요

좋은 취향의 문제 / 일러스트 by Ryan McAmis

한모금. 시험 과정에서 실제로 와인을 맛보는 데는 시간이 걸리지 만 기다릴만한 가치가있는 경우가 많습니다. 또한 모든 이전 단계는 와인이 입맛에 어떻게 영향을 미치는지에 대한 좋은 아이디어를 제공해야합니다.

프로가 와인을 맛볼 때 꽤 불쾌하고 완전히 역겨운 소리를 느낄 수 있지만 그 이유가 있습니다. 휘젓고, 휘두르고, 마시면 와인이 혀와 입의 모든 부분에 닿습니다. 따라서 맛보는 사람은 단맛, 산미, 쓴맛, 탄닌 전체적인 식감을 식별합니다. 공기를 빨아들이는 것은 미각에 더 많은 통기를 허용하고, 휘발성 성분이 후각 시스템에 의해 감지되어 와인의 모든 특성을 활용하도록 도와줍니다.

프로처럼 와인을 맛보는 방법

여기에서 1 차 특성 (과일, 꽃 및 향신료), 2 차 특성 (참나무 및 발효 관련 풍미) 및 3 차 특성 ( 병 노화 , 버섯, 담배 및 영양과 같은), 와인의 나이에 따라 다릅니다.

즐기는 것을 잊지 마세요 / 일러스트 by Ryan McAmis

맛. 여기에서 마무리 작업이 시작됩니다. 당신은 와인의 마지막 본질을 맛보고 싶습니다. 여기에서는 길이뿐만 아니라 과일, 산도, 타닌 및 질감의 균형을 찾습니다. 와인이 당신에게 또 다른 한 모금에 대한 압도적 인 욕망을 남길 때, 당신은 당신이 승자를 찾았다는 것을 압니다.