시라와 쉬라즈를위한 6 병 마스터 클래스

시라 에서 유래 프랑스 , 그리고 그것은의 귀중한 포도주에서 명성을 얻었습니다 론 밸리 . 종종 고기가 많고 Tannic 푸르스름한 피부를 가진이 포도는 전 세계의 포도밭에 잘 적응하는 것으로 입증되었습니다.

시라 원산지, 스타일 및 연령에 따라 다양한 맛과 질감을 보여줍니다. 한쪽 끝에는 블랙 올리브, 화이트 페퍼, 바이올렛, 심지어 숯 연기가 시라의 우아하고 고소한면을 드러내고 감초, 블루 베리, 블랙 베리 파이는 청량하고 과일 향이 특징입니다.

다양한 옵션을 통해 소비자는 비교 시식을 최대한 활용할 수 있습니다. Old World France의 Syrah와 New World의 대조를 탐구하십시오. 캘리포니아 , 또는 호주의 Shiraz와 Syrah의 문체 차이.

테이스팅을 세 가지 주요 카테고리로 구성합니다 : 올드 월드 프랑스 대 뉴 월드 캘리포니아 호주 시라 대 쉬라즈, 젊은 대 성숙한 시라. 맛을 낼 때 향과 풍미를 검색하고 질감도 고려하십시오. 타닌이 미세하고 부드럽습니까?

물론 몇 병을 집어 야하므로 무엇을 찾아야하는지에 대한 팁을 포함했습니다. 정확히 일치하는 항목을 찾을 수없는 경우 선호하는 판매점에 대안을 추천 해달라고 요청하세요.

캘리포니아 / 게티의 시라 포도

올드 월드 프랑스 vs. 뉴 월드 캘리포니아

프랑스가 시라의 고향이라면 론 밸리가 본부입니다. 의 유명한 appellations에서 레드 와인 북부 론 - Cornas , 세인트 조셉 , 암자 , Crozes-Hermitage 과 코트 로티 고전적인 형태로 Syrah를 강조하십시오.

많은 전문가들은 Côte-Rôtie의 가파른 경사면에서 온 시라는 우아함과 구조의 정점으로 오래 숙성 할 수있는 능력을 갖추고 있다고 생각합니다. 이 와인은 독특한 지역 전통을 나타냅니다 : 백포도 품종의 최대 20 % 허용 Viognier . 대부분의 양조업자는 훨씬 적은 양을 포함하지만 Viognier는 더 둥근 질감과 함께 꽃과 향신료 노트를 제공합니다. 빛나는 찬사와 수집가의 수요가 이러한 와인의 가격 상승에 기여했습니다.

Hermitage의 병, 특히 Tain-l’Hermitage 마을의 병은 가격이 비쌉니다. 이 와인은 수십 년 동안 숙성 될 수 있으며 블랙 베리, 바이올렛, 연기 및 구운 고기의 톤을 불러 일으킬 수 있습니다.

남부 론 (Southern Rhône)에서 Syrah는 과일과 혼합 된 그르 나슈 과장된 Mourvèdre . 이 고전적인 Côtes-du-Rhône 블렌드는“ GSM ,”는 전 세계 와인 메이커에 의해 에뮬레이션되었습니다. 많은 사람들이 SMG 또는 MSG를 만들기 위해 자체 스핀을 추가하며, 첫 글자는 블렌드에서 가장 많은 비율을 가진 포도를 나타냅니다.

Rhône의 Varietal Syrah는 신선하고 풍미가 있으며, 젊음의 초본, 고기, 스모키 및 꽃 특성으로 시간이 지남에 따라 가죽 같고 더 후추로 변합니다.

일부 신세계 지역은 론 북부의 시라와 비슷하지만, 잘 익은 윤기 나는 과일과 더 높은 알코올이 결합되어 불가피하게 신세계 햇살의 비밀을 흘립니다.

캘리포니아는 미국 시라 생산을 주도합니다. 주에서 재배되는 지역에 따라 와인을 제한하거나 화려하게 만들 수 있습니다. 그러나 캘리포니아의 햇살과 길고 따뜻한 여름은 와인의 원산지를 주에서 가장 좋고 가장 시원한 지역 중 하나 인 소노마 해안 . 흙보다 과일과 향신료가 더 많은 시라를 맛 본다면 캘리포니아 산 와인을 마셨을 것입니다.

올드 월드 프랑스 vs. 뉴 월드 캘리포니아 시라

와인 1 : Côte-Rôtie, Cornas 또는 기타 북부 Rhône 아 펠라 시옹에서 빨간색을 찾아 올드 월드 시라의 고전적인 예를 확인하세요.

와인 2 : 캘리포니아의 센트럴 코스트 지역에서 New World 옵션을 찾으십시오.

캘리포니아의 시라 / 게티

호주 시라 vs. 쉬라즈

Syrah와 Shiraz는 같은 포도 . 에 호주 , 와인이 둘 중 하나로 표시 될 때 차이는 지역적 기후 및 관련 스타일에 기인합니다.

호주 시라로 알려진 서늘한 기후 재배 지역은 다음과 같습니다. 야라 밸리 , 모닝 턴 반도 과 태즈 매니아 , 만큼 잘 애들레이드 힐스 과 마가렛 리버 , 가끔 병을 찾을 수 있습니다. 이 부분에서 와인 메이커는 프랑스의 활기차고 가늘고 풍미있는 스타일을 따라 Syrah를 패션합니다. 기후는 그들에게 그러한 선택을 제공합니다.

와인 메이커는 종종 발효 과정에서 줄기 나 통풀을 포함하는데, 이는 흙빛, 나무가 우거진, 허브 특성을 추구하는 기술입니다. 또한 기후가 항상 허용하지는 않는 특정 태닌 기교를 추구합니다. 알코올 농도는 따뜻한 지역보다 낮은 경향이있는 반면 와인은 더 건조하고 미끄러운 타닌과 좋은 구조를 가지고 있습니다.

Syrah / Shiraz에 대해 알아야 할 모든 것

또는 바로 사 밸리 , 맥라렌 베일 그리고 남호주의 더 멀리 떨어진 석회암 해안은 대담한 쉬라즈 스타일로 명성을 얻었습니다. 스타일리시하게,이 와인은 무성하고 과일 향이 나며 풍미가 있으며 알코올 함량이 높습니다.

쉬라즈는 또한 잘 익은 감미로운 검은 과일 향 덕분에 알코올 생산의 부산물 또는 잔류 설탕에서 나오는 글리세롤의 미끈 미끈한 달콤함 효과로 인해 단맛의 인상을 줄 수 있습니다. 후자는 값 비싼 보급형 쉬라즈에 더 일반적이며 프리미엄 예는 건조 발효됩니다. 쉬라즈 타닌은 잘 익은 포도로 인해 더 부드럽고 둥글다.

호주 시라 vs. 쉬라즈

와인 1 : Yarra Valley, Mornington Peninsula 또는 Adelaide Hills에서“Syrah”라고 표시된 와인을 찾으십시오.

와인 2 : 바로 사의 쉬라즈는 대담한 호주 스타일의 전형입니다.

프랑스 코트 로티 (Côte-Rôtie)에서 시라 포도 수확 / 게티

젊은 대 성숙한 쉬라즈 / 시라

모든 와인은 숙성됩니다. 어떤 사람들은 다른 사람들보다 더 잘합니다. 핵심은 와인이 매년 병에 남아있는 상태로 개선되는지 또는 호의적으로 발전하는지 여부입니다.

최고의 Syrah는 30 년 동안 나이를 먹을 수 있지만, 좋은 Syrah의 평균 범위는 5 년에서 15 년입니다. Syrah 포도, 같은 피노 누아 또는 까베르네 소비뇽 , 큰 빨강을 만드는 세 가지 구조 기둥이 있습니다. 산 , 과일 및 타닌.

서늘한 기후의 시라는 산성도가 더 높은 경향이 있습니다. 포도의 자연산도를 보존하는 경향은 장수를 돕습니다. 산도는 와인의 구조와 신선도를 높여주고 방부제 역할을합니다.

멀리 갈 수있는 레드 와인도 과일 농도가 좋습니다. 원산지에 관계없이 시라는 감초, 올리브, 검은 과일 및 후추 향신료가 겹친 살이 가득한 스모키 베이컨 향과 함께 풍미 가득한 와인으로 익습니다.

같은 포도의 이름이 다른 것은 무엇을 의미합니까?

산도 및 향미 농도와 균형을 이루는 탄닌 수치는 노화 가능성도 향상시킵니다. 사실, 어린 시절의 타닌은 거칠거나, 수렴성이거나, 분리되어있을 수 있으며, 이는 실질적으로 병 속에 담긴 시간을 필요로합니다. 탄닌이 결합하여 더 긴 사슬을 형성하는 과정 인 중합은 더 부드럽고 조화로운 입맛을 만듭니다.

성숙한 병과 비교하여 젊은 와인을 맛볼 때 색상, 향 및 미각의 세 가지 특성을 비교하십시오.

먼저 색상을 확인하십시오. 밝고, 포화 된, 루비 또는 보라색의 시라는 젊음을 나타냅니다. 오래된 와인은 산화로 인해 광택을 잃고 갈색과 벽돌 톤으로 변색됩니다. 그들은 와인의 가장자리 또는 테두리에 나타나기 시작하고 시간이 지남에 따라 중앙으로 스며 듭니다.

둘째, 향기를 비교하십시오. 밝은 블랙 베리, 베이컨 지방, 구운 고기, 금이 간 후추 또는 제비꽃을 사용하여 젊은 와인은 신선한 냄새가납니다. 오래된 와인은 이러한 주요 향을 2 차 또는 3 차 노트로 잃습니다. 향기로운 향이 가죽, 시가 상자 또는 마른 흙의 향에 녹아 들면 와인이 숙성되기 시작합니다.

입맛에 따라 젊은 와인은 일반적으로 성숙한 병에 비해 산도가 높고 굵은 타닌이 있습니다. 오래된 와인은 산도와 탄닌이 매끄럽고 통합됨에 따라 복잡성이 발생합니다.