최고의 레스토랑 와인 부어가 커집니다.
'매년 우리는 초점을 맞추고 있으며 2015 년은 매그넘의 해입니다.'라고 와인 디렉터 인 Kamal Kouiri는 말합니다. 몰리 보스 , 미국에서 가장 광범위한 그리스 와인리스트를 보유한 뉴욕시 식당.
Kouiri는 약 50 개의 고품질 대형 와인을 취급하며 현재는 주간 바이 더글라스 시리즈가 있습니다.
매그넘은 인상적인 시각적 존재감과 느린 (그리고 일부는 독특한) 노화 주기로 레스토랑 환경에서 매력을 느끼고 있으며, 병 목록과 유리제 프로그램에 많이 따르는 경향이 전국적으로 확산되었습니다.
그랜드 델 마르의 애디슨 샌디에이고에서 사령관의 궁전 New Orleans에서는 최근 매그넘 목록의 양과 다양성을 모두 확장했습니다. 레스토랑 R’evolution , 또한 뉴 올리언스에서는 매그넘에서 종종 제한된 수량의 병에서 유리로 회전하는 쏟아져 나온다.
Lulu McAllister가 샌프란시스코의 와인 디렉터로 시작했을 때 노파 작년에 그녀는 와인 어휘집에 들어가기에 무르 익은 문구 인 'Magnum Mondays'를 시작했습니다.
대형 와인에 대한 흥분의 대부분은 다음 사이트에서 매우 인기있는 'Big Bottle Glasspours'프로그램에서 찾을 수 있습니다. Bar Boulud 뉴욕 , 몇 년 전에 수석 소믈리에 Michael Madrigale에 의해 시작되었습니다.
Madrigale은 매일 대형 병 (일반적으로 최소 10 년 이상 숙성 된 병)을 열어 비용을 들여 유리 잔에 따르고 있습니다. (마 드리게 일의 유머러스 한 소셜 미디어 게시물을 팔로우하세요. 그날 병 옆에있는 스텔스 보행자 스냅을 중심으로합니다.)
프리미어 크루 풀 리니 몽트 라쳇의 여로보암을 여는 것은 위험 해 보일 수 있지만 마드리갈 레는 고객이 대형 와인을 마실 수 있도록하는 것은 문제가되지 않는다고 말합니다.
'좋은 수프는 냄비에 오래 지속되지 않습니다.'라고 그는 말합니다.
