전 세계 와이너리가 된 지 거의 3 개월이 지났습니다. 닫힌 시음 실 문 , 많은 접객업 종사자들이 일시적이든 영구적이든간에 정학을 받게됩니다.

몇몇은 다른 사람들이 택배로 채운 디지털 영역으로 기술을 전환 할 수있었습니다. 그러나 일부 와이너리는 와인 거래의 다른 영역에서 접대 직원을 교육했습니다.

이 와이너리는 잎사귀, 철조망 제거 및 기타 농업 활동을 돕기 위해 현장으로 현장에 팀을 데려 옴으로써 폐쇄 기간 동안 실직했을 수있는 사람들에게 유용한 기술 세트를 제공합니다.

“Shelter-in-place가 효력을 발휘했을 때 우리는 하루 정도 길가에있었습니다.”라고 와인 제조 책임자 인 Paul Clifton은 말합니다. 한 패밀리 와인 에 Santa Lucia Highlands, CA . '이 일이 얼마나 나빠질 지 몰랐기 때문에 우리는 직원을 폭로하는 것에 대해 옳지 않다고 생각했습니다.'

시음 실 직원이 Hahn Family Wines / Courtesy Hahn Family Wines에서 얇아지는 포도 나무 촬영을 돕습니다.

직원을 안전하게 유지하고 고용하기를 원하는 Clifton은 5 명의 상근 시음 실 직원에게 기본적이지만 매우 필수적인 봄철 포도밭 업무 인 숱이 / 빨리 기, 잎사귀 및 전선 이동을 교육하기로 결정했습니다.

'희망은 시음 실이 열리더라도 다시 나가는 것입니다.'Clifton은 접대 직원이 실제 와인 양조와 수확까지 유지할 ​​수 있도록 1 에이커의 포도 나무를 보관할 계획이라고 덧붙였습니다. '그런 일도하지 않은 와인 메이커가 많이 있습니다.'

Michelle Aydelotte, 총괄 관리자 도스 부 호스 와이너리 San Miguel de Allende에서 멕시코 , 직원과 포도원 운영을 유지하기 위해 피벗하는 방법도 찾았습니다.

'우리는 직원들이이 시간 동안 더 많은 일자리를 찾을 수없고 거의 절약 할 수 없다는 것을 알고있었습니다.'라고 그녀는 말합니다. “어떻게 그들을 놓아 줄 수 있습니까? 어떻게 그들을 곁에 둘 수 없습니까?”

이 부동산은 최근 지난 3 년 동안 포도 나무 재배 면적을 27 에이커까지 늘 렸기 때문에 Aydelotte의 직원은 미래의 줄기를위한 단일 지팡이를 선택하고, 위치와 보호를 위해 얇은 줄기를 스테이 킹하고, 의지를 형성하는 것을 포함하여 새롭고 어린 포도 나무를 육성하는 방법을 배웠습니다. 결국 더블 코던 격자 무늬 .

“놀라운 것은 포도원 관리 직원이 일반적으로 수행하는 매우 어려운 작업을 그들에게 가르쳤다는 것입니다.”라고 Aydelotte는 처음에는 부서 간 교육에 대해 망설 였다고 인정했습니다. '하지만 그들은 수년간의 경험을 가진 사람들처럼 [이러한 작업]을 수행했습니다.'

Aydelotte는 포도원 훈련을 매년 봄의 전통으로 만들 계획입니다.

“가장 큰 도전은 특히 지금은 초겨울이기 때문에 실내에서 실외로 심리적 헌신을하는 것이 었습니다.”라고 와인 메이커 인 Bruce Dukes는 말합니다. 자연 주의자 영역 에 마가렛 리버, 호주 .

그의 3 명의 상근 접객 직원 중 2 명은 '주요한 도전을 기꺼이 수용'하면서 포도원으로 전환하기로 결정했습니다. 지하실 문이 다시 열리면 Dukes는 '작은 규모이지만'포도원 관리에 참여하는 환대 팀을 유지할 계획입니다.

그는 부서 간 교육을 'COVID가 창출 한 기회'라고 부릅니다. 그것은 그의 환대 팀에게 포도밭 일에 대한 더 큰 감사와 포도 나무에 대한 감정적 연결을주었습니다. Dukes는“포도 나무와 함께 일할 기회가 있어야만 포도 나무에 감정적 인 애착을 가질 수 있다고 믿습니다. “[그들은] 항상 음모에 애착을 가질 것입니다. 카베르네 그들이 훈련시킨 덩굴.”

호주 와인 메이커, 산불 피해와 코로나 바이러스에도 인내

Uco 계곡에서 아르헨티나 멘도사 , 가족 소유의 Domaine Bousquet 의 환대 부문에는 레스토랑과 와이너리 시음 실이 모두 포함됩니다. 공동 소유주 인 Anne Bousquet는“한 명의 직원이 해고되거나 정직되지 않았습니다.

호텔 직원은 포도원과 포도주 양조업을 포함한 비즈니스의 다른 부문에서 교육을 받았을뿐만 아니라, 비즈니스 인텔리전스, 판매 지원 및 전자 상거래라는 이중 언어 투어 가이드를위한 세 가지 새로운 직책을 열었습니다.

마케팅 및 커뮤니케이션 디렉터 인 Ignacio Marinez Landa는“이는 항상 시작하고 싶었지만 시간이 없었던 새로운 프로젝트입니다. Landa에 따르면 미국은 Domaine Bousquet의 최대 수출 시장이지만 이전에는 판매, 시장 조사 또는 전자 상거래에 대한 지원이 거의 없었습니다. 사실이 회사는 최근에야 미국 시장에 온라인 판매를 제공했습니다.

Bousquet는“우리는 여행 가이드에게 환대로 돌아가고 싶은지, 아니면 다시 문을 열면이 자리에 머물고 싶은지 물어볼 것입니다. “돌아가고 싶다면 우리는이 직책에 새로운 직원을 배치 할 것입니다.”