오래전은 아니지만 맥주의 땅에서 옛날 옛적에 모든 에일과 라거는 나무에서 나왔습니다. 그들은 컨디셔닝되거나 배럴에서 제공됩니다. 번개 , puncheons 등. 스테인리스 스틸 및 기타 현대화가 대중화됨에 따라 목재는 대부분 길가에 남겨졌습니다.

“오래된 모든 것은 다시 새것이 될 것입니다”라는 속담으로 살고 싶어하는 양조자들이 있으며, 지난 수십 년 동안 양조장은 다시 품은 나무 그들의 맥주에 특별한 것을 가져 오는 방법으로. 한때는 양조장 기념일이나 휴일 출시와 같은 특별한 경우를 위해 희귀 품이 예약되었지만 모든 종류의 배럴 숙성 맥주가 더 보편화되었습니다. 가장 작은 양조장조차도 포장을 기다리는 구석에 나무에 매달려있는 맥주 몇 개로 구성된 배럴 프로그램을 자랑합니다. 더 큰 양조장은 배럴 프로그램에 모두 참여하여 거대한 창고에 수천 배럴을 수용합니다.

버번 배럴 맥주 처리를받는 증류주 배럴에 가장 일반적이지만 테킬라 , 스코트랜드 인 , 및 방 배럴 숙성 맥주도 때때로 탭 목록에 표시됩니다. 와인 배럴 양조장에서도 인기가 있습니다.

와인-맥주 하이브리드는 두 가지 세계를 최대한 활용하고 있습니다

최근에는 술통이 술과 함께 디저트를 제공하려는 양조장의 놀이터가되었습니다. 페이스트리 스타우트로 알려진이 두껍고 검은 에일은 스 모어, 도넛, 케이크, 파이 등을 모방하도록 설계되었습니다. 대부분의 경우, 양조업자는 디저트의 재료를 매시에 첨가하여 그 맛이 섞이도 록합니다. 통의 나무와 술 맛은 단지 보너스 일뿐입니다.

말티에 맥주 벨기에 스타일의 쿼드처럼 포터, 보리 와인 및 스타우트는 양조업자가 목재에 넣을 때 선호하는 스타일입니다. 종종 알코올 함량이 높으며 노화에 따라 만들어지며 포장되기 전에 배럴에서 몇 주에서 몇 년을 보낼 수 있습니다. 문장 과 인도 페일 에일 때로는 배럴 노화이지만 전체적으로 그렇게 많이는 아닙니다.

더 이상 특별한 경우를위한 것이 아니라 기분이 좋을 때마다 배럴 숙성 맥주를 열 수 있습니다.

Cascade 2017 Bourbonic Plague $ 14 / 500 ml, 98 점. 이것은 전통적인 친숙한 맛에 결코 정착하지 않는 배경에 약간의 가벼운 맥아 로스트가있는 신랄한 돌 과일입니다. 건조하고 무두질 한 중구 및 마감은 이전 거주자의 특성을 고려하여 목재에서 상당한 시간을 보냈 음을 나타냅니다. 양조장은 이것을 Bourbon 배럴에서 날짜와 향신료로 숙성시킨 황실 포터라고 부릅니다. 아직 공기가 차갑지 만 따뜻한 날씨를 약속하는 봄철 한 모금입니다.

Fremont 2019 Dark Star $ 24/22 oz, 98 포인트. 배럴당 숙성 된 맥주는 크고 술을 마시 며 단맛이 나는 칵테일로 술꾼의 머리를 때릴 필요가 없습니다. 많은 사람들이 그러하지 만 스타일이 뛰어난 사람들은 천천히 자신을 드러냅니다. 이 맥주의 경우, 유리 잔이 반쯤 비어있을 때까지 나무 노트가 나오기 시작하고 기본적으로 커피와 초콜릿 액센트가있는 몰트를 솜씨있게 사용하는 놀랍도록 구성된 스타우트를 지원하는 역할을합니다. 촉감이 풍부하지만 두껍지 않은이 스타우트는 배럴 숙성되지 않았더라도 마실 수있는 즐거움이 될 것입니다. 그러나 여분의 위스키 킥은 기분 좋은 방식으로 다크 몰트 쓴맛을 강조합니다. 시간이 지남에 따라이 맥주는 부드럽고 더욱 사려 깊어 질 것입니다.

Revolution Mixed Berry Ryeway Rye Ale $ 40 / 12 oz / 4 팩 98 점. 로열 퍼플 그늘을 붓는 이것은 달콤하고 타르트이며 레시피에 들어간 라스베리, 블랙 베리, 크랜베리 ​​및 보 이젠 베리의 실제 주스로 가득합니다. 양조장의 딥 우드 시리즈 맥주의 일부인이 호밀 에일은 무겁지 않고 모든 과일 색조를 빛나게합니다. 타르트 크랜베리에 이어 톡 쏘는 라즈베리, 달콤한 보 이젠 베리가 이어집니다. 나무는 강한 체리 주스 마무리 전에 흙빛 노트와 함께 모든 것을 묶습니다. 이 과일 지배적 인 에일에 항산화 제가 있다고 믿으면 술꾼이 용서받을 수 있지만 다음날 아침에 더 잘 알게 될 것입니다.

Cigar City Kulich $ 35 / 750 ml, 97 점. 때로는 여러 가지 재료 (이 경우 건포도, 오렌지 껍질, 파인애플, 카 다몬, 육두구, 계피 및 유당)로 채워진 라벨을보고 눈을 굴립니다. 맥주가 실제로 그 모든 혜택을 받습니까? 이 경우 훌륭하게 작동합니다. 전체적으로, 이것은 점성이있는 몸에 코코넛과 다크 퍼지의 느낌이있는 매콤하고 흙 같고 튼튼한 스타우트입니다. 오렌지 껍질 액센트는 놀릴 정도로 희미합니다. 브랜디 배럴 톤은 부드러운 현음으로 느껴지며 건포도 풍미를 높여줍니다. 지금 한 개를 마시고 5 년 동안 지하실 한 개를 마셔서 어떻게 노화되는지 확인하십시오.

Hermit Thrush Rowdy Monk Barrel Aged Sour Quadrupel $ 14 / 16 oz, 96 포인트. 시큼하고 상쾌한이 에일은 레드 와인과 스카치 배럴에서 숙성되었습니다. 유리 잔에 시간이 흐르면 ​​붉은 열매, 자두, 건포도 및 이탄 연기의 저류가 드러납니다. 허브, 연기 및 요오드 향과 함께 덜 익은 블루 베리와 라즈베리의 풍미로 마무리되는이 어두운 밤색 에일은 정말 기분이 좋습니다.

Tröegs Bourbon Barrel-Aged Troegenator $ 13 / 375 ml, 95 점. 따뜻한 건포도, 딱딱한 컨트리 빵, 무화과 잼의 향이이 어두운 구리 에일에서 함께 춤을 춥니 다. 술이 든 배럴 노트는 이미 강력한 기본 맥주에 퍼지, 바닐라 및 우디 칭찬을 제공합니다. 마무리에 약간의 알코올 열을 가한 간편한 음주, 이것은 크고 풍성한 휴일 식사 후에 열리는 하나입니다.

New Realm Reserve Bourbon Barrel Quadrupel $ 10 / 500 ml, 94 점. 나무와 술의 강한 발차 기는이 쿼드 러플을 향상시키고 스타일의 특징 인 다크 스톤 과일 풍미를 강조합니다. 고 알코올 맥주의 경우, 이것은 쉽게 마실 수 있으며, 하루의 걱정에서 약간의 긴장을 풀고 스트레스를 덜어주는 꽃과 과일의 경이로움입니다. 이것은 나이가 들면서 나아질 것입니다.

우리 권하다:

• 48 병 에볼루션 시리즈 와인 냉장고 블랙 스테인리스 도어
• 잘토 맥주 잔

Springdale Maple Brigadeiro Barrel-Aged Breakfast Stout $ 15 / 500 ml, 93 포인트. 이것은 아침 식사가 쇄도 한 직후에 익숙한 길가 식당과 유사한 향기의 조합을 제공합니다 .1 분 너무 오래 철판에 팬케이크가 타기 시작하고, 커피가 냄비에 썩고, 메이플 시럽이 공기 중에 끈적합니다. 이 아침 스타우트는 커피와 우디 메이플에 크게 의존합니다. 몸은 얇고 탄산은 중간 정도이며 그날의 가장 중요한 식사의 친숙하고 환영하는 맛이 아침 식사를 대신 할 수는 없지만 벨기에 와플과 바삭한 베이컨 옆에 있으면 집에 잘 어울릴 것입니다.

Anderson Valley Bourbon 배럴 스타우트 $ 10 / 22 oz, 91 포인트. 이름에도 불구하고이 스타우트를 숙성시키는 데 사용 된 야생 칠면조 통은 조금 사냥해야합니다. 궁극적으로 활기차고 밝지 만 처음에는 약간의 나무와 약간의 술이 나옵니다. 여기에서 배럴이하는 일은 단단한베이스 맥주에 약간의 우월감을 제공하여 약간의 바디와 깊이를 제공합니다.