와인에 대해 생각하고, 글을 쓰고, 시음하는 삶의 불균형적인 부분을 보내는 사람으로서, 와인만큼 스릴있는 것은 거의 없습니다. 숙성 된 와인 그게 바로 그 자리에 있습니다.

수년 동안 이것은 악화되는 와인 저장 상황을 정당화하는 변명이었습니다.

이번 연말 연시에는 맨해튼의 작은 아파트에 와인 저장고가있어서 부인할 수없는 혼란에 빠진 채로 충분하다고 결정했습니다. 그 완벽한 언젠가를 기다리기보다는 친구와 가족과 함께 귀중한 병을 터뜨릴 것입니다. 지금보다 와인을 즐기기에 더 좋은 시간이 없을 수도 있기 때문입니다.

수집가로서 우리는 와인의 모든 구성 요소가 마법처럼 완벽한 조화를 이루는 먼 할렐루야 순간을 대비하여 특별한 와인을 쫓아냅니다. .

와인은 나이가 들어감에 따라 개선 될 수있는 소수의 소모품 중 하나입니다. 그러나 실제로 개선 될 것을 결정하는 것은 항상 믿음의 도약입니다.

수집가로서 우리는 와인의 과일, 식물, 흙 및 동물 특성뿐만 아니라 산도, 탄닌 그리고 입맛, 모두 마술처럼 완벽한 조화를 이룹니다.

많은 와인이 노화에 대한 보상을 제공하지만 불확실한 미래를 위해 너무 많은 병을 저장하면 종종 역효과를 낼 수 있습니다. 내가 영광을 돌리는 모든 것에 대해 나는 한때 매혹적인 와인 몇 개를 지친 낡은 고 물병으로 변모 시켰습니다. 값 비싼 흰색 케이스 때문에 아직도 가슴이 아파요 부르고뉴 부르고뉴의 특별한 관심사 인 조기 산화의 희생양이되었으며, 저는 앞으로 수십 년 동안 환상을 보였습니다.

수년에 걸쳐 저는 제 (미명)에서 인상적인 희귀 와인 라인업을 획득했습니다. 생년 . 나에게이 와인은 그 빈티지의 수확에 기여한 태양, 비, 과일의 반짝임이있는 타임 캡슐입니다. 그러나 솔직히 말해서, 그 결과 와인은 일반적으로이 시점에서 과일이나 꽃보다는 흙, 버섯 및 먼지가 더 많습니다.

당신과 당신의 병을 행복하게 유지하는 7 가지 와인 저장 팁

나는 소중한 한 모금을 함께 나누었던 한 친구가 말했다.

많은 와인 전문가들은 와인을 즐기기 위해 특정 와인을 숙성시켜야한다고 주장합니다. “그랑 크뤼 마시기 샤블리 10 살이되기 전에는 유아 살해입니다.”라고 말하거나 주장 할 것입니다. Chateauneuf Pope 적어도 15 년 동안은 진정한 색을 보여주지 않을 것입니다.”

그러나 모든 와인이 오랜 세월에 걸쳐 좋아진다는 것은 잘못된 것입니다. 더욱이 많은 와인 애호가들, 그리고 종종 Chablis 또는 Châteauneuf-du-Pape의 와인 메이커조차도 풍성한 과일 향과 대담한 구조를 그대로 유지 한 젊은 와인의 맛을 선호한다는 사실을 인정할 것입니다.

나는 확실히 좋은 숙성 와인의 복잡성과 뉘앙스를 선호하지만 병을 과도하게 쌓아 두는 것은 우연한 상황이라는 것을 인정한 최초의 사람입니다. 하루가 끝나면 와인은 저렴하든 귀중하든, 젊든 늙든간에 단지 음료 일뿐입니다. 사랑하는 사람들 앞에서 즐기는 것보다 더 좋은 것이 있을까요?