식료품 목록에서 통조림 옥수수를 제외하세요. 옥수수를 만드는 방법을 알고 나면 상점에서 구입할 필요가 없습니다. 통조림을 처음 접하는 경우에도 매우 간단하게 만들 수 있습니다. 압력 용기를 사용하세요 옥수수 통조림 방법에 대한 단계별 가이드를 사용하여 신선한 옥수수를 보존하세요.

수조(끓는 물 통조림)에서 옥수수를 통조림으로 만드는 방법에 대한 지침은 찾을 수 없습니다. 옥수수는 저산성 식품이기 때문에 유해균을 제거하기 위해 압력통에서 가공해야 합니다. 하지만 찬장에 압력 통과 통조림 병 몇 개만 있으면 여름에 제공되는 단옥수수 이삭을 추가로 절약할 수 있습니다.

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스캇 리틀

옥수수를 준비하세요

통조림 옥수수 1쿼트 또는 2파인트에는 약 옥수수 4½파운드 (알갱이를 자르기 전의 무게). 먼저 껍질을 제거한 다음 귀를 긁다 실크를 제거하기 위해 야채 브러시로. 각 귀를 씻고 물기를 빼십시오. 큰 냄비에 옥수수 귀를 넣고 끓는 물을 부어 3분간 끓입니다. 옥수수 속대를 3/4인치 깊이로 자릅니다(속대를 긁지 마세요).

생팩과 핫팩 옥수수 통조림 방법 중에서 선택하세요

생팩(콜드팩이라고도 함)은 압력 통조림으로 가공하는 야채에 더 적합하므로 통조림 옥수수에 일반적으로 선택됩니다. 음식이 아직 익지 않은 상태에서(또는 통조림 옥수수의 경우 3분 동안 간단히 끓인 상태에서) 항아리에 음식을 담은 다음 끓는 물(또는 시럽 또는 소금물)을 위에 붓습니다. 생팩 방식은 추가 조리 시간이 없기 때문에 더 빠르지만 가공 중에 약간의 수축이 발생할 수 있습니다.

핫팩은 끓는 물 통조림으로 가공한 식품에 더 일반적으로 사용되지만, 압력 통조림 옥수수에도 이 방법을 사용할 수 있습니다. 이는 병의 공기 주머니를 제거하고 음식의 색상과 맛을 모두 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 준비된 옥수수를 병에 직접 포장하는 대신 먼저 몇 분 동안 익힌 다음 아직 뜨거울 때 옥수수와 액체 혼합물을 각 병에 숟가락으로 담으십시오. 이렇게 미리 조리하면 더 많은 공기가 제거되므로 음식이 상할 가능성이 줄어듭니다. 일반적으로 핫팩을 사용하면 각 병에 더 많은 음식을 담을 수 있는데, 이는 많은 양의 옥수수를 통조림으로 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.

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끓는 물 통조림 및 압력 통조림. 워터베리 출판사

생 팩을 사용하여 옥수수를 통조림으로 만드는 방법

옥수수 알갱이를 병에 느슨하게 포장하되, 병을 흔들거나 옥수수를 누르지 마십시오. 끓는 물을 커널 위에 붓고 각 병에 1인치 공간을 남겨둡니다. 병 테두리를 닦고 뚜껑을 조정합니다. 압력 용기에서 파인트의 경우 55분, 쿼트의 경우 85분 동안 처리합니다.

주방 팁 테스트

다이얼 게이지 통의 경우 11파운드의 압력을 사용합니다. 가중 게이지 통조림의 경우 10파운드의 압력을 사용합니다. 해발 1,000피트가 추가될 때마다 처리 시간에 1분이 추가됩니다.

핫팩으로 옥수수 통조림 만드는 법

옥수수 알갱이 4컵당 물 1컵을 끓입니다. 옥수수를 넣고 5분간 끓입니다. 병에 옥수수와 액체를 채우고 각 병에 1인치의 공간을 남겨두세요. 병 테두리를 닦고 뚜껑을 조정합니다. 압력 용기에서 파인트의 경우 55분, 쿼트의 경우 85분 동안 처리합니다.

약간의 킥으로 옥수수 통조림을 만드는 방법을 알고 싶으십니까? 그린 카레 페이스트와 같은 몇 가지 재료를 핫팩에 추가하면 일반 옥수수 통조림을 카레 옥수수로 바꿀 수 있습니다. 게다가 일단 통조림을 만들고 나면 이 매운 옥수수 한 묶음 , 다시 데울 때 코코넛 밀크만 첨가하면 크림 옥수수로 변신할 수 있습니다. 일반 옥수수 몇 병을 통조림으로 만들 계획이라면 혼합물에 양념한 병 두 개를 추가하여 보존된 채소 육수에 다양성을 더하세요.

앤디 라이온스

블루리본콘렐리시

절인 옥수수 만드는 법

압력솥 없이 옥수수를 만드는 방법을 배우고 싶다면 가능하지만 피클을 해야 합니다. 단옥수수를 식초에 담그면 끓는 물에 통조림을 만들어도 안전할 정도로 산성이 됩니다. 끓는 물 통조림만 있고 압력 통조림을 사고 싶지 않은 경우, 단옥수수를 절이면 맛이 바뀌지만 추가 재료를 구입하지 않고도 여름 옥수수를 보존할 수 있습니다.

더 이상 달콤한 옥수수를 낭비하지 마세요! 압력 통의 도움으로 다음 신선한 옥수수 시즌이 다가올 때까지 여분의 귀를 보존할 수 있습니다. 상점에서 구입하는 것처럼 집에서 만든 옥수수 통조림을 사용할 수 있으므로 수프와 샐러드에 자유롭게 추가하거나 여름 풍미를 상기시켜야 할 때마다 반찬으로 제공할 수도 있습니다.

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