수천만 명의 재미를 사랑하는 캘리포니아 주민으로 둘러싸여 있습니다. 천사들 ...에 샌디에고 , 많은 Temecula Valley 와이너리는 역사적으로 병 안에있는 것보다는 신부 샤워, 포도원 결혼식, 구내 레스토랑, 호텔 및 스파와 같은 관광 기능을 강조했습니다.

하지만 점점 늘어나는 와인 메이커 간부는 테메 큘라 품질 장인 정신을 통해 vinous 프로필은 북쪽에 더 많은 정착 지역과 경쟁합니다. 이 생산자들은 포도 재배 기술을 사용하고 새로운 지하실 기술을 실험하고이 지역의 많은 미기후를 탐험합니다. 특히, 그들은 De Luz와 La Cresta Hills를 서쪽으로 탐험하고 있습니다. 더 높은 고도 , 더 다양한 지질과 종종 뜨거운 계곡 바닥보다 시원한 해안에 더 가깝습니다.

팔 룸보 가족 포도원 및 와이너리

영광에서 포도로

Nicholas Palumbo는 1990 년대 중반 뉴욕시를 뒤흔든 모닝 글로리 스 (Morning Glories)라고하는 '3 피스, 멜로디, 무거운 포스트 그런지'밴드에서 SoCal 해변의 부랑자에서 베이시스트가되었습니다. Palumbo는 또한 여러 주방에서 일하고 샌디에고로 돌아 왔을 때 요리사가 될 계획을 가지고 요리 수업을 들었습니다.

그러나 캘리포니아로 돌아와 Temecula를 통해 출퇴근 한 적이 있습니다. '나는 삶에서 말 그대로 와이너리를 확인하기 위해 우회전했습니다.'

두 달 후인 1998 년에 그는 7 에이커의 기존 포도밭을 샀습니다. 과일은 처음에는이 지역의 개척자에게 계약되었지만 캘러웨이 포도원 및 와이너리 , Palumbo는 농업에 매료되었습니다. 그가 열었다 그의 이름을 딴 와이너리 2002 년.

테메 큘라 소개 / 사우스 코스트

'포도 나무, 우리 집, 시음 실, 생산 등 모든 것이 여기에 있습니다.'라고 그는 말합니다. Palumbo는 현재 자신의 재산 주변에서 12 에이커가 조금 넘는 농장을 운영하고 있으며 De Luz 언덕의 이전 아보카도 목장을 Tannat , 시라 과 그르 나슈 그의 의붓 아들 리드가 감독하는 포도원입니다.

Reed는“농사를 좋아합니다. '하루 종일, 매일 그렇게하는 것에 대해 아무런 불만이 없습니다.'

Reed는 새로운 해안 영향 지역이 잡초 방제와 곰팡이 압력으로 인해 어려울 수 있다고 말합니다. '이러한 문제를 해결하는 데있어 가장 큰 부분은 여기에서 기후가 얼마나 다른지 보여줄 수 있다는 것입니다.'라고 그는 말합니다.

Nicholas는 다른 와이너리에 품질을 뛰어 넘는 관광 전략이 가장 장기적인 계획이 아닐 수 있다고 경고 한 몇 안되는 기업 중 하나였습니다.

Nicholas는 '모든 사람이 최고 품질의 와인을 만들어야한다고 정말 단호했습니다.'라고 말합니다. “우리 자신을 관광지로 본 적이 없습니다. 우리는 스스로를 진지한 와이너리로 여기고 있습니다.”

그리고 마침내 성과를 거두고 있습니다. '업계의 사람들은 입으로가 아니라 마음으로 맛을 보았습니다.'라고 그는 말합니다. “그것은 한동안 투쟁이었습니다. 우리가 그 이상을 옮긴 것 같아요.”

Damian Doffo / Gabriel Nivera의 사진

도포 와이너리

묶는 가족 덩굴

1975 년 Marcelo Doffo는 아르헨티나 캘리포니아로 가서 그는 결국 산타 아나에 정착하여 자동차 차체 수리 산업에서 성공적인 경력을 쌓았습니다. 그러나 1994 년 친척을 방문하기 위해 이탈리아로 여행하는 동안 Doffo는 그의 위대한 삼촌이 지하실에서 와인을 만드는 것을보고 똑같이 시도해보고 싶을 것이라고 결정했습니다.

그는 집으로 돌아와서 땅을 밟았고 곧 차고에서 포도주를 만들었습니다. 1997 년까지 Doffo는 홈 와인 양조 대회에서 우승하고 Temecula에서 토지를 구입했습니다. 2 년 후 그는 덩굴을 심기 시작했습니다.

그러나 2003 년에 Doffo는 심장 마비로 거의 사망했습니다. 그는 그 사건을 자신의 보디 샵 사업의 스트레스에 기인하고 대신 포도원에 더 집중하기 시작했고, 그곳에서 하루 종일 포도 나무에 부드러운 클래식 음악을 연주했습니다.

그의 외아들 인 Damian Doffo는 어렸을 때 병을 씻는 와이너리를 돕기 시작했습니다.

'저는 노동력이 싸서 어렸을 때부터 와인 만드는 일을 도와야 했어요.'현재 운영중인 데미안은 말합니다. 작업 그의 자매 인 Brigitte Doffo-Cartaya와 Samantha Doffo와 원래 Baja California 출신의 Assistant Winemaker Nadia Urquidez의 도움으로.

와인을 통해 아메리칸 드림 찾기

오늘날 가족은 약 30 에이커를 소유하고 경작합니다. 까베르네 소비뇽 , 말벡 , 붉은 포도주 , Syrah 및 쁘띠 시라 . 와이너리는 또한 팀이 포도 재배에 참여하는 다른 포도원에서 공급합니다.

'아빠는 콩 농장에서 자랐기 때문에 농업은 우리가하는 일의 큰 부분입니다.'라고 Damian은 말합니다. '우리는 포도원을 100 년 투자처럼 봅니다.'

가족은 또한 빈티지 오토바이를 좋아합니다. MotoDoffo , 오토바이, 의류 및 소량의 와인 블렌드를 판매하는 브랜드입니다. '정말 이상한 크로스 오버입니다.'라고 그는 말합니다. “우리는 틈새 시장에 있고 우리는 유일한 사람입니다. 우리가 오토바이 쇼에 가면 우리는 록 스타 같다.”

현재 자신의 몇 가지 틈새 실험을 다루고 있습니다. Viognier 에 세 콘크리트 달걀 , Damian은 아버지가 마련한 기초 작업에 감사합니다. '나는 꽤 좋은 핸드를 받았어요.'라고 그는 말합니다. '나는 그것을 다음 단계로 가져갈 책임감을 느낍니다.'

Olivia Bue / Gabriel Nivera의 사진

로버트 렌 조니 포도원

옛날 나라의 영혼이 새로운 세계의 맛을 만나다

록앤롤 러 및 알코올 유통 업체 인 Robert Renzoni가 문을 열었을 때 그의 이름을 딴 와이너리 2008 년에 그는 Fano의 포도원에서 일했던 그의 증조부 Federico와 함께 시작된 가족 전통을 이어갔습니다. 이탈리아 , 1880 년대.

그의 호화로운 토스카나 풍 빌라 같은 건물에는 이제 인기있는 이탈리안 레스토랑, 수돗물 맥주 및 더 많은 관광 상품이 있습니다.하지만 와인 품질에 대한 Renzoni의 노력은 매년 더욱 강화되었습니다.

와인 메이커 인 Olivia Bue는“모든 것이 시작되고 와인이 1 위가되는 데 중점을 둡니다.

캘리포니아 대학교 Davis, Bue의 Encinitas 졸업생은 2014 년에 와이너리에서 시작했습니다. 몰리 두커 와인 호주에서 케이크 브레드 셀러 나파에서.

'최고의 와인을 만들기위한 예산이 없습니다.'라고 그녀는 말합니다. '지하실에 필요한 것이 있으면 그는 그것을 살 것입니다.'

그의 팀이 다른 곳에서 추구되는 트렌드와 스타일을 파악하기 위해 Renzoni는 캘리포니아 전역과 과달 루페 계곡 멕시코에서. Bue는 '함께 영감을 얻을 수있어서 정말 좋았습니다.'라고 말합니다.

그녀의 이웃들과 마찬가지로 Bue는 거의 20 개의 포도로 연간 24 개 이상의 병을 만듭니다. 그러나 와이너리는 다음과 같은 이탈리아 품종으로 가장 성공을 거두었습니다. Montepulciano , Sangiovese Grosso , Vermentino 과 Barbera , 그들은 더 긴 노화를 개발했습니다 비축 프로그램.

'우리는 모두 함께 여기에서 무엇이 뛰어난 지 파악하고 있습니다.'라고 그녀는 말합니다. '시행 착오의 여지가 있으며 매년 우리는 실험을하고 있습니다.'

따뜻한 날씨, 건조한 날씨, 1990 년대 후반에이 지역을 황폐화시킨 피어스 병의 잔존하는 유령은 어려울 수 있습니다. 그러나 Temecula의 주요 장애물은 진지한 와인 수집가로부터 비평과 관심을받는 것입니다.

“하지만 와인 메이커로서 우리는 모든 것을 손에 쥐고있는 것처럼 느낍니다.”라고 Bue는 말합니다. '우리를 방해하는 것은 없습니다.'

Joseph Wiens / Gabriel Nivera의 사진

누구의 가족 지하실

규칙 없음, 바로

'우리는 젊은 와인 양조 팀을 보유하고 있습니다. 여기 아래에서 다양한 품종이 자신을 표현하는 방법을 알아내는 것은 재미있는 도전입니다.'라고 2 세대 와인 양조 업체 인 Joseph Wiens는 말합니다. 누구의 가족 지하실 .

이 와이너리는 36 개의 포도원에서 약 60 병을 생산하는데, 그 중 대부분은 5 에이커 미만입니다. 대지의 약 70 %는 2005 년 가족이 포도 나무를 심었던 서쪽에있는 La Cresta와 De Luz의 약 2,000 피트 높이의 산에 있습니다.

'Temecula의 재미있는 점입니다.'라고 그는 말합니다. “세트 다양성이 없습니다. 우리는 실험하고 놀게됩니다.”

Wiens는 주력 제품인 Cabernet Sauvignon 및 시음 실에서만 모든 작업을 수행합니다. Aglianico Montepulciano와 Vermentino와 같은 선명한 화이트 와인 목록이 증가하고 있습니다. 실험은 또한 와인 저장고로 확장되는데, 여기서 Wiens는 Assistant Winemaker Brian Marquez, Cellar Master Antwoine Moe 및 Production Manager Blake Miller와 함께 다음과 같은 기술을 시도합니다. 탄산 발효 밝은 빨간색 론 스타일 혼합.

캘리포니아에 희귀 포도를 가져 오기위한 고된 탐구

그의 아버지 Doug는 원래 포도를 칭찬 1996 년에 남쪽으로 내려와 친척과 더 가까워졌고 2000 년대 초에는 2006 년에 와이너리를 대중에게 공개했습니다. 당시 Joseph은 북부 캘리포니아 레스토랑에서 일하면서 2 년을 보냈습니다. 그가 세계 최고의 와인을 맛볼 수 있었던 경험은 그의 입맛을 키우는 데 중요 할 것입니다.

Wiens는“한 곳에서만 일하면서 얻을 수있는 지하실 실명 증에서 벗어날 수있어서 좋았습니다. 2008 년에 그는 가족 사업에서 와인 양조를 인수하기 위해 Temecula로 이사했습니다.

“처음 내려 왔을 때 원석에는 다이아몬드 만 있었지만 이제 와인 메이커들은 서로에게 많은 건전한 경쟁을 제공하고 있습니다.”라고 그는 말합니다. '우리 모두가 더 좋은 와인을 만들면 진지한 와인 소비자들에게 테메 큘라를 더 매력적으로 만들 것임을 이해합니다.'

Jim Hart / Gabriel Nivera의 사진

하트 패밀리 와이너리

늙은 개, 새로운 속임수

창립자들이 운영하는 가장 오래된 테메 큘라 와이너리는 하트 패밀리 와이너리 여전히 최고 중 하나입니다. 이 모든 것은 1973 년 고등학교 교사 인 Joe Hart가 12 에이커를 사서 1 년 후 Cabernet Sauvignon과 같은 다양한 포도를 심기 시작했을 때 시작되었습니다. Tempranillo 과 소비뇽 블랑 . 다음 10 년 동안 더 많은 포도 나무가 뒤 따랐고, 와이너리는 1980 년에 공식적으로 문을 열었습니다. 그 이후로 가족 문제였습니다.

“아버지는 87 세이지 만 여전히 매일 출근하십니다.”데이비스 캘리포니아 대학교에서 와인 제조 석사 학위를 취득한 후 2008 년 수석 와인 메이커가 된 Jim Hart는 말합니다. 그의 고인이 된 형제 인 Bill은 저장고에서 Joe를 도왔고, 그의 다른 형제 인 Mike는 2015 년에 보조 와인 메이커가되기 위해 전자 산업에서 은퇴했습니다.

전 세계의 양질의 양조업자와 마찬가지로 Harts는 포도 나무에 중점을 둡니다.

“우리는 일할 흥미로운 포도원을 찾고 사람들과 탄탄한 관계를 형성하여 해마다 같은 과일로 일할 수 있도록 노력합니다.”라고 Jim은 말합니다. “좋은 열매를 맺으면 좋은 포도주를 만들 수 있습니다.”

다양한 에스테이트 와인 외에도 Harts는 계곡과 산 주변의 포도밭에서 소싱하여 20 가지 이상의 선택을 마무리합니다. 이 생산품 중에는 와이너리의 Reserve Syrah와 해발 2,400 피트에 위치한 Volcanic Ridge Vineyard의 Reserve Cabernet Sauvignon이 있습니다.

'정말 훌륭합니다.'라고 그는 말합니다. '붉은 화산 토양이 있고 Camp Pendleton을 가로 질러 바다를 바라 봅니다.'

그는 또한 출처 사명 1882 년에서 1905 년 사이에 안젤리카라고하는 다 빈티지 솔레 라 스타일 병입을 위해 심은 포도와 1882 년에 심어진 페 창가 보호 구역의 포도원에있는 오래된 포도 진판델 짐은 하트가 1930 년대 이래로 병에 들어온 최초의 와이너리라고 믿습니다. 후자의.

'멋진 과일 캐릭터와 정말 후추 같은 마무리가 있습니다.'라고 그는 말합니다. '초기 캘리포니아 스타일처럼 만들려고 노력했습니다.'